Украина: производство и рынок мяса индейки

Как передает ИК «ПроАгро-Новости», после общего экономического кризиса с разрушением вертикальной системы государственного управления единым производственным процессом, объемы производства продукции птицеводства на Украине резко снизились, впрочем, как и в других отраслях сельского хозяйства.

Согласно оценкам госкомстата Украины, на протяжении 1991–2006 гг. во всех категориях хозяйств поголовье птицы по отношению к 1990 г. сократилось в 1,5 раза, что было обусловлено убыточностью большинства видов продукции вследствие глубокого диспаритета цен на продукцию животноводства и материально-технические ресурсы, отсутствием эффективного финансово-экономического механизма поддержки животноводства в целом, а также отсутствием эффективного менеджмента всей сельскохозяйственной отраслью и каждым предприятием в частности.

В результате производство и потребление продуктов животноводства, в том числе и мяса птицы, значительно сократилось. Причем, если в 1990 г. душевое потребление мяса и мясопродуктов (в пересчете на мясо) составляло 68 кг/год, то в 2005 г., согласно данным госкомстата Украины, среднестатистический украинец потребил 39,1 кг мяса, из них мяса птицы — всего 13,7 кг.

В результате реализации мероприятий по стабилизации и наращиванию объемов производства продукции птицеводства, инвестиций и технологического перевооружения на Украине с конца 90-х гг. наметилась тенденция по возрождению птицеводческой отрасли, которая с 2000 года вышла на положительную динамику роста. Увеличению объемов производства способствовали совершенствование селекционно-генетической работы, использование высокопродуктивных кроссов, применение современных технологий содержания и кормления, повышение качества ветеринарного обслуживания. Образовались крупные компании и агрохолдинги по производству и переработке мяса птицы с привлечением отечественных и зарубежных инвесторов.

С 2000 г. в птицеводстве был достигнут стабильный 20% ежегодный прирост объемов производства, вследствие чего объем производства мяса птицы во все категориях хозяйств увеличился c 263 тыс. т (ж.в.) в 2000 г. до 755 тыс. т (оценка) в 2006 г., в том числе промышленное производство мяса птицы (сельхозпредприятия) — около 487 тыс. т ж.в. В результате, сейчас птицеводство Украины занимает приоритетное место среди отраслей животноводства Украины по обеспечению относительно дешевыми и биологически полноценными продуктами питания.

При этом удельный вес мяса птицы в структуре производимого мяса всех видов увеличился с 16% в 1990 г. до 30–35% в 2006 (оценка), что, безусловно, связано не только с ростом объемов производства мяса птицы, но и с катастрофическим положением в секторе скотоводства.

Вместе с тем, если производство куриного мяса сейчас достигло определенных вершин, приближаясь к показателям 1990 г., то сегмент индюководства и водоплавающей птицы остается одной из острых проблем в секторе птицеводства Украины за последние 15 лет. С момента распада Советского Союза украинский рынок мяса индейки развивался по ниспадающей кривой, отражая упадок, который был присущ в целом всему сектору птицеводства в этот период. Если в 1989–1990 гг. сельхозпредприятиями разных форм собственности было произведено около 10,0 тыс. т мяса индейки, то к 2000 г. этот показатель составлял всего 0,02 тыс. т.

В последние 2–3 года на Украине начался переход от экстенсивного сезонного на прогрессивное круглогодовое промышленное производство мяса индеек, рентабельность которого достигает 60% и выше. И хотя к концу 2006 года промышленное производство мяса индейки и преодолело барьер 2000 г. (0,02 тыс. т), доля индюшатины в суммарном производстве мяса птицы (сельхозпредприятия) все еще ничтожно мала — в 2006 г. удельный вес мяса индейки, произведенного на птицефабриках, оценивается на уровне 1,0–1,5%. Согласно оценкам, в 2006 г. объемы произведенного мяса индейки могут выйти на уровень 8–10 тыс. т (не считая мелких с/хозяйств), что является результатом постепенного повышения жизненного уровня населения и увеличения спроса на деликатесное мясо индейки, а также введения новых мощностей на птицефабриках, специализирующихся на выращивании индюков на мясо. Учитывая амбициозные планы ведущих операторов рынка индейки, объемы промышленного производства мяса индейки к концу 2007 г. могут достигнуть 16–20 тыс. т.

Производство продуктов из мяса индеек в украинской практике все еще ограничено, что не соответствует основным тенденциям реализации мяса индеек за рубежом. В большинстве стран с развитым птицеводством доля мяса индейки постоянно растет, поскольку сейчас является одним из перспективных направлений в птицеводстве. К примеру, в странах ЕС она составляет 8–20% в общем производстве мяса птицы. Согласно оценкам специалистов, для того, чтобы достичь хотя бы среднеевропейского уровня потребления мяса индейки, к 2010–2011 гг. Украина должна выйти на уровень производства 1,0–1,2 млн т мяса птицы в ж.в. в год, в том числе мяса индейки — около 100,0 тыс. т.

В целом, оценивая ситуацию в птицеводческой отрасли, можно сказать, что более значительному восстановлению подверглось бройлерное направление. До полного же восстановления отрасли, и сегмента индюководства, еще далеко. Проблема сохранения набранных темпов стабильного развития птицеводства, и индюководства в том числе, затрагивает общую проблему удовлетворения потребностей населения в продуктах животноводства за счет собственного производства как основы стабильной продовольственной ситуации в стране.

26.04.2024
	17:00	БЕБ на Буковині повідомило про підозру керівника підприємства, яке не сплатило 11 млн грн податків
	16:38	15,6 мільярдів гривень отримали аграрії з початку року за програмою «Доступні кредити 5-7-9»
	15:15	Аграрії України посіяли 2,4 млн га ярини
	15:12	Міністра аграрної політики та продовольства України Сольського звільнено з-під варти
	12:25	Заволоділи 7,7 млн грн на закупівлі тестів на гепатит: БЕБ повідомило про підозру керівникам медзакладу та компанії-постачальника
	12:16	БЕБ скерувало до суду справу щодо одного з керівників правління «Укртатнафти»: до бюджету відшкодовано майже 1,6 млрд грн
	11:32	ЄК знизила прогноз врожаю пшениці в Євросоюзі в 2024/2025
	11:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:24	Яйця до Великодня по 18 гривень: скільки протримаються низькі ціни
	11:21	БЕБ в Одесі викрило цех з підробки «брендового» одягу: вилучено майна на 1,8 млн грн
	10:52	Зростання котирувань пшениці в Чикаго підтримане різким погіршенням стану посівів озимої пшениці в США
	10:47	Мінагрополітики обговорило допомогу українським фермерам з делегацією Міністерства сільського, лісового та рибного господарства Японії
	10:15	Негода сповільнила темпи посівної на Вінниччині
	09:38	Урожай ячменю в Україні в 2024 скоротиться до 4,9 млн тонн - Мінагрополітики
	09:08	Міністра агрополітики Сольського взяли під варту
25.04.2024
	23:21	НБУ знизив облікову ставку трохи більше за очікування - до 13,5% і її оцінку на кінець року - до 13%
	20:32	НБУ поліпшив прогноз інфляції на 2024 р. з 8,6% до 8,2% і несуттєво погіршив його на 2025
	20:25	Порт "Чорноморськ" відновив відвантаження агропродукції на експорт
	19:43	Аграрний міністр Сольський подав у відставку
	17:21	Україна продала в 1 кварталі 2024 на 89 тис тонн цукру на експорт більше, ніж у 2023
	16:41	Внутрішній ринок кукурудзи продовжує зміцнюватися в ціновому плані
	15:44	В Брюсселі розпочалися роз’яснювальні зустрічі Єврокомісії та України по темі сільського господарства
	14:52	БЕБ на Київщині повідомило про підозру керівника підприємства в ухиленні від сплати майже 9 млн грн податків
	13:58	За матеріалами БЕБ на Закарпатті судитимуть 5 осіб, які організували нелегальні гральні заклади
	13:00	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:11	За рекомендаціями БЕБ на Буковині відмінили тендер з порушеннями майже на 20 млн грн місцевого бюджету
	10:27	Пшениця в Чикаго виросла до рівня 3-місячного максимуму на фоні засухи в пшеничному поясі США і на півдні РФ
	09:55	Польські фермери блокують рух вантажівок у «Рава-Руській», у черзі - до 150 фур59
	09:45	Європарламент схвалив перегляд спільної сільськогосподарської політики ЄС
	09:01	Замміністру агрополітики Дмитрасевичу паралельно з міністром Сольським вручили підозру у справі оборудок із землею
	08:55	Аграрні асоціації підписали клопотання до суду про взяття на поруки Сольського
	08:54	Тимошенко та «Батьківщина» вимагають негайної відставки Сольського з посади міністра агрополітики
24.04.2024
	19:47	БЕБ у Львові забезпечило відшкодування 5,2 млн грн завданих бюджету збитків
	17:35	Рибна галузь України має всі шанси стати успішною - Держрибагентство
	15:40	Закупівля сировини за завищеними цінами: за матеріалами БЕБ судитимуть заступника директора держпідприємства
	12:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:15	Більшість банкірів очікує зниження облікової ставки НБУ на 0,5 в.п.
	12:04	CRH оцінює перспективи інвестування в Україну
	12:04	БЕБ у Києві викрило незаконне казино під прикриттям спортклубу
	12:03	Пшениця в Чикаго зросла до рівня більш ніж 2-місячного максимуму на тлі посухи у пшеничному поясі США
	11:56	Новий індустріальний парк «BORSCHIV» спеціалізуватиметься на глибокій переробці сільгосппродукції
	11:54	Аграрії можуть отримати часткову компенсацію вартості сільгосптехніки 44 вітчизняних виробників
	11:47	Рада ухвалила закон про бавовну, яка потрібна для виробництва пороху
	09:38	У справі БЕБ про незаконне виробництво сигарет суд заарештував керівника компанії афілійованої до підсанкційного контрабандиста
23.04.2024
	19:31	В Україні хочуть оновити штрафи за незаконний продаж цигарок і спиртного: Рада ухвалила законопроєкт
	19:19	Цього тижня Україна очікує надходження €1,5 мільярда в межах Ukraine Facility - Шмигаль
	18:25	У справі БЕБ про незаконне виробництво сигарет суд заарештував керівника компанії афілійованої до підсанкційного контрабандиста
	16:31	БЕБ скерувало до суду справу щодо незаконної торгівлі тютюновими виробами
	15:41	Бюро економічної безпеки викрило подружжя, яке організувало нелегальну гральну залу у столиці
	15:32	Укрзалізниця обрала постачальника послуги харчування у швидкісних поїздах