Різдвяний стіл-2025 обійдеться українцям у 1374 гривень – ІАЕ

09.12.2025 12:29 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Для тих, у кого буде можливість приготувати 12 традиційних страв для святкової вечері, науковці Інституту аграрної економіки порахували вартість різдвяного столу 2025 року за середніми цінами супермаркетів України станом на початок грудня цього року. За їх розрахунками, різдвяне меню зі страв, які є традиційними для такого столу середньостатистичної родини: кутя і узвар, смажена риба, вінегрет, вареники (з картоплею, з капустою, з вишнями), тушкована капуста, борщ пісний з квасолею, смажена картопля, овочі свіжі і солоні, — обійдуться в розрахунку на середньостатистичну родину близько 1374 грн, поінформував директор Національного наукового центру «Інститут аграрної економіки», академік НААН Юрій Лупенко.

Головні страви на різдвяному столі — це кутя та узвар.

За розрахунками науковців Інституту аграрної економіки, пшенична кутя — 950 г продуктів традиційної рецептури — обійдеться у 213,37 грн і стане другою за вартістю стравою на святковому столі. Найдорожчими інгредієнтами страви в цьому році стали: мак — 72,50 грн за 200 г, волоські чищені горіхи — 68,80 грн, а також родзинки — 24,99 грн за 100 г відповідно. Основна складова куті — крупа пшенична з твердої пшениці — коштуватиме 26,90 грн за 400 г. За мед заплатимо ще 18,70 грн за 100 г і додамо трохи цукру (50 г) за 1,48 грн.

Третьою за вартістю стравою буде традиційний узвар. Готові набори сухофруктів для узвару — сушені яблука, груші та чорнослив — коштують у супермаркетах 118,00 грн (600 г на 2 л води).

Найдорожчою ж стравою в цьому році буде смажена риба — 346,02 грн. За 2 кг живого коропа доведеться заплатити 339 грн, а за 200 г борошна — 7,02 грн.

За борщ пісний з квасолею (2,535 кг продуктів на 2 л води) треба буде віддати 107,79 грн. Найдорожчою складовою тут є квасоля біла суха (300 г) — 51,50 грн. Овочева складова становитиме: картопля (362 г) — 5,39 грн, капуста (300 г) — 3,08 грн, цибуля (100 г) — 0,74 грн, морква (400 г) — 4,36 грн, буряк (800 г) — 7,78 грн. Необхідно буде додати по 70–75 г помідорів — 8,67 грн та томатної пасти — 11,82 грн. Ще трохи цукру — 1,48 грн за 50 г, рослинної олії — 7,86 грн за 80 г, за смаком: перець чорний та сіль (1,87 грн), лавровий лист (3,24 грн) або зелень.

Салат «Вінегрет» (1,73 кг продуктів) коштуватиме 49,77 грн. Найдорожчими складовими будуть бочкові солоні огірки 26,80 грн за 200 г. За овочі заплатимо: картопля (600 г) — 8,94 грн, буряк (400 г) — 3,89 грн, морква (378 г) — 4,12 грн, цибуля (100 г) — 0,74 грн. Заправка рослинною олією коштує 4,91 грн за 50 г та сіль за смаком (0,37 грн).

Традиційними пісними стравами є вареники.

Вареники з картоплею (1,51 кг продуктів) коштуватимуть 32,83 грн, включаючи картоплю (1 кг) — 14,90 грн, борошно (500 г) — 17,54 грн, сіль (10 г) — 0,39 грн.

Вареники з капустою (1,481 кг продуктів) вартують 32,03 грн. Для приготування тіста заплатимо за борошно 17,54 грн (500 г), а за сіль (10 г) — 0,39 грн. Сира капуста коштуватиме 6,16 грн за 600 г, морква (189 г) — 2,06 грн, а цибуля (132 г) — 0,97 грн. Рослинна олія для заправки (50 г) — 4,91 грн.

Вареники з вишнею складаються із пісного тіста і морожених вишень. Борошно (500 г) — 17,54 грн, трохи солі (10 г) — 0,39 грн. Левову частку вартості таких вареників займають вишні — 69,90 грн за 300 г. Загалом, вартість таких вареників становитиме 87,83 грн (за 810 г продуктів).

Тушкована капуста (2,239 г продуктів) обійдеться у 70,78 грн. Найдорожчими тут є гриби печериці (300 г) — 45,35 грн. Вартість овочів становитиме 17,19 грн: 1 кг капусти — 10,27 грн, 189 г моркви — 2,06 грн, 660 г цибулі — 4,86 грн. Сіль і перець за смаком — 0,39 грн та рослинна олія (80 г) — 7,86 грн.

Смажена картопля готується на 100 г рослинної олії (9,82 грн) із 1 кг картоплі (14,90 грн) і 132 г цибулі (0,97 грн) з додаванням солі і перцю за смаком (0,39 грн). Всього витрат — 26,08 грн.

Окремо ставлять на стіл соління: квашена капуста — 96,75 грн за 500 г і огірки солоні бочкові — 53,70 грн за 400 г.

Також на столі присутні і свіжі овочі — огірки (66,72 грн) і помідори (71,90 грн) по 500 г відповідно.

Вартість різдвяного столу 2025 року складе 1374 грн. Цей показник залишається практично на рівні минулорічного показника у 1365 грн. Дана цінова ситуація пояснюється тим, що ціни на овочі борщового набору — картопля, морква, капуста, буряк та цибуля — за останній рік знизилися більш ніж удвічі внаслідок їх рекордного врожаю у 2025 році. Найбільшого ж здорожчання відносно попереднього року у різдвяному меню зазнали такі продукти: олія (+26,7 %), вишня заморожена (+25,7 %), бочкові огірки (+25,2 %), квасоля біла суха (+18,3 %), борошно (+17,5 %), короп живий (+12,6 %) та помідори свіжі (+12,5 %), підсумував Юрій Лупенко.

06.09.2026
	09:00	Food-дзен 2026. Pastel de nata: хрустка оболонка, ніжний крем та португальська класика
05.09.2026
	18:38	Сачиму: маньчжурський десерт, який підкорив Китай. Гастроподорожі без валізи: що це і з чим його їдять?
	18:23	АЧС: перші дії у разі підозри на захворювання
	18:21	Україна може скоротити виробництво цукру до 1,2 млн тонн на тлі скорочення площ буряків
	16:13	Україна збільшила експорт цукру на 11% в 2025/2026
	10:10	Готуємо під землею: коли вечерю віддають вогню, золі та землі. Tanjia у Марокко
	09:47	Food-дзен 2026. Chestnut velouté: оксамитова текстура та європейська сезонна гастрономія
	09:35	ПОРАДИ ШЕФІВ №113. Атчара — філіппінська заготовка із зеленої папаї, яка перетворює маринування на окреме мистецтво
04.09.2026
	22:21	4 вересня в Україні в обіг вводять банкноту номіналом 2 000 гривень
	21:21	Законопроєкт про ПДВ для бізнесу: у Мінфіні розповіли про документ
	21:08	НБУ ухвалив новий пакет заходів для кредитної підтримки економіки України через посилення обстрілів
	20:43	Україна готує бюджет на 2027 рік із дефіцитом у 32,6 мільярда USD - Марченко
	13:42	Псевдоблагодійність як прикриття для контрабанди авто: БЕБ передало справу до суду
	13:41	17 автомобілів заїхали в Україну як допомога фронту
	13:35	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	13:24	Уряд включив два індустріальні парки на Львівщині та Одещині до реєстру
	13:21	Росіяни вдарили дроном по заводу Coca-Cola на Київщині - Зеленський відреагував
	10:26	Збитки від знищення великих центрів продовольства в Україні можуть сягати 3-5 млн грн за один склад
	10:11	НААН готує стратегію розвитку переробки агросировини до 2035
	10:07	Україна у серпні експортувала близько 1,7 млн тонн агропродукції альтернативними маршрутами
	10:03	Food-дзен 2026. Welsh cawl: коли в каструлю потрапило все, що було на фермі
03.09.2026
	21:37	Гаолян: зерно, з якого Китай робить свій смак. Гастроподорожі без валізи: що це і з чим його їдять?
	18:35	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	15:20	Рада ухвалила зміни до законодавства про індустріальні парки
	15:14	Уряд повторно схвалив проєкт нового Трудового кодексу
	14:37	Азербайджан може стати транзитним напрямком для українського агроекспорту
	12:00	Тіньовий бізнес на мільйони гривень: в Бучанському районі зупинили масштабний продаж нелегальних вейпів і тютюну
	10:42	Пшениця в Чикаго подешевшала після 3,5-річного максимуму, Париж оновив рекорди
	10:32	Україна та Азербайджан хочуть відновити торгівлю до 1 млрд USD і розширити агроекспорт
02.09.2026
	17:15	Україна закликає країни Балтії посилити контроль за походженням зерна з Росії
	15:35	Україна просить Литву допомогти зі зберіганням зерна на тлі проблем з експортом
	15:28	Румунія підтримує збільшення транзиту українського зерна на світові ринки
	15:26	Литва хоче залучити Україну до аграрних переговорів ЄС під час свого головування
	15:17	Рада імплементувала норми ЄС у сфері «зеленої» енергетики
	15:16	Україна ризикує залишити невивезеними понад 30 млн тонн продукції через проблеми з експортом морем
	14:03	Майже 40 млн грн державі та ЗСУ: БЕБ викрило заниження податків аграрним підприємством
	13:38	Експорт пшениці з ЄС відстає від минулого сезону
	12:35	На Київщині відкрили демонстраційний майданчик сучасних технологій зрошення
	12:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:38	Пшениця дорожчає до максимуму за 3,5 роки через загострення ризиків у Чорному морі
	10:53	Соняшник: аграрії почали збирання; намолочено 11 тис тонн
	10:27	Собрасада: червоне серце Майорки. Гастроподорожі без валізи: що це і з чим її їдять?
	08:45	Готуємо під землею: коли рецепт придумує життя. Kleftiko на Кіпрі
	08:32	Аграрії України почали збирати кукурудзу: намолочено перші 700 тонн
	06:46	Україна зібрала 24,8 млн тонн пшениці
01.09.2026
	19:32	Аграрії України зібрали 32 млн тонн зернових
	19:02	Кабмін переходить на жорсткий режим економії бюджету - Корецький
	18:35	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	18:13	Україна відкрила експорт сої: аграрії зможуть подавати заявки через ДАР
	15:39	Продовольства в Україні достатньо, дефіциту продуктів не очікують — Мінагрополітики