Вінницька каша «Зозуля». Чули про таку?

16.05.2025 07:07 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Каша «Зозуля». Чули про таку?

Цілком можливо, цю смакоту готують тільки на Вінниччині, але ця страва варта того, щоб про неї знали по всій Україні, адже вона дуже смачна і подобається дітям, які зазвичай не дуже полюбляють різні каші.

Свою назву ця страва отримала через незвичний вигляд, адже поєднання жовтого пшона та чорних зерен маку створює незвичний як для каші вигляд, що нагадує оперення зозулі.

Кажуть, що цьому рецепту понад 300 років, і навіть точно вказують місце походження цієї страви — село Дашківці на Вінниччині. Каша «Зозуля» навіть увійшла в нематеріальний фонд культурної спадщини України.

Для приготування «Зозулі» нам знадобляться 300 г пшона, літр молока, 3 яйця, 70 г маку, дрібка солі, кілька ложок вершкового масла, 80–100 г цукру. Багато хто готує цю кашу з додаванням родзинок, але які там родзинки були 300 років тому, тож і ми відмовимося від цих заморських легумінів.

Пшоно треба брати обов’язково свіже (так-так, зернові також мають свій термін придатності, особливо пшоно, адже воно містить багато рослинних олій, які з часом окислюються і надають страві гіркуватого присмаку), а перед готуванням його слід ретельно промити в кількох водах, потім замочити на годину, а ще краще — залити окропом.

Так само заливаємо окропом і мак та залишаємо на годинку набухати. У кипляче молоко всипаємо проціджене пшоно і варимо 20 хвилин, постійно помішуючи, йдеться в публікації Україна Молода.

Потім додаємо проціджений мак, цукор, сіль та масло, варимо далі, не забуваючи помішувати, доки пшоно повністю не розвариться. Якщо рідини замало, доливаємо ще трошки молока або ж гарячої води.

При подачі на стіл можете проявити свою фантазію і додати до «Зозулі» які-небудь топінги — подрібнені горішки, порізані шматочками сухофрукти чи свіжі фрукти.

18.06.2025
	11:10	Фестиваль Щасливої їжі в Норвегії. Чули?
	10:58	За матеріалами БЕБ на Буковині судитимуть чернівчанина за збут підроблених посвідчень водія
	10:54	Міжнародний день суші. Свята та події дня. 18 червня
	09:56	Аграрії посіяли 79,6 тис га гречки
	09:47	Рада ухвалила проєкт закону ро Виплатну агенцію в першому читанні
	07:11	Ціни на чай і каву в поїздах зростають — уперше за шість років - "Укрзалізниця"
	06:30	18 червня - Міжнародний день пікніка
	06:23	АТП закликає Кабмін і ВР не допустити повернення експортного мита для олійних
	06:13	Подія 18 червня - День стійкої гастрономії ООН
17.06.2025
	20:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	20:37	В Україні розпочато створення Виплатної агенції — державної інституції, яка адмініструватиме фінансову підтримку аграріїв відповідно до стандартів ЄС
	16:31	Привласнили 2,2 млн грн з цільової програми по допомозі важкохворим: БЕБ викрило схему, яку організувала одеська депутатка
	15:18	БЕБ на Полтавщині забезпечило відшкодування 16 млн грн несплачених податків клінінговою компанією
	14:25	У травні-2025 вперше з грудня-2024 ціни на молоко-сировину екстра ґатунку практично перестали знижуватись
	14:18	БЕБ у Києві викрило незаконне заволодіння часткою статутного капіталу підприємства в розмірі понад 40 млн грн
	12:56	Пшеничні котирування на біржі Чикаго впали на тлі сезонного тиску жнив і відсутності сприятливих новин
	11:16	БЕБ повідомило про підозру трьом посадовцям Полтаваобленерго за організацію схеми ухилення від сплати 49,5 млн грн податків
	07:10	17 червня проводиться День тапас в Іспанії
	07:09	Всесвітній день боротьби з опустелюванням і засухою
	06:29	Україна скоротить виробництво цукру в 2025 до 1,4-1,5 млн тонн - прогноз
	06:26	День Незалежності Ісландії - 17 червня. Свята та події дня
	06:13	Україна та Австрія підписали Меморандум про розширення співпраці в агросекторі
16.06.2025
	20:01	БЕБ повідомило про підозру трьом посадовцям Полтаваобленерго за організацію схеми ухилення від сплати 49,5 млн грн податків
	20:00	Привласнення коштів на укриттях цивільного захисту: детективи БЕБ повідомили про підозру пʼятьом учасникам злочинної групи
	14:28	Завищили вартість ремонтних робіт на мільйони: БЕБ в Одесі оголосило підозру службовій особі держпідприємства та підряднику
	12:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:40	Вартість борщу (3 л) становить 196 гривень. За рік борщ здорожчав на 27%
	12:31	Вартість розмінування 1 га сільгоспугідь становить 62 тис. грн - Южаніна
	12:27	На ринку фіксується суттєве зростання цін на м'ясо
	12:21	Пшеничні котирування на біржі Чикаго виросли на тлі зміцнення котирувань сої та сирої нафти
	12:13	БЕБ повідомило про підозру директору приватної компанії, який завдав 26 млн грн збитків ПАТ «Укрнафта»
	12:09	Офіційні продажі підакцизних товарів в Україні зростають - ДПС
	11:47	Середня закупівельна ціна молока екстра ґатунку на початку червня 2025 - 16 грн/кг
	11:25	БЕБ повідомило про підозру службовим особам Національного центру управління та випробувань космічних засобів за розтрату майже 16,4 млн грн держкоштів | Бюро економічної безпеки України
	10:12	Спричинив 46,8 млн грн збитків: БЕБ повідомило про підозру екс-керівнику Департаменту ПАТ «Центренерго»
	09:50	Європейські трейдери перепродають куплене в Україні сухе молоко та вершкове масло третім країнам
	06:09	Високий попит стимулює зростання закупівельних цін на молоко. У 2024 ціна зросла на 11%
15.06.2025
	10:53	Омари - їжа бідняків? Святкуємо Національний день омара в США
	06:51	Гастрокалендар. Національний день пива в Сполученому Королівстві
	06:06	День Батька - 15 червня 2025
14.06.2025
	20:56	Італійська Lavazza розглядає можливість злиття з німецьким брендом Dallmayr
	19:23	Гастрономічні традиції Норвегії: тріска, оселедець, лосось
	19:04	Українську цукрову галузь у 2025 очікує зниження основних виробничих показників - Укрцукор
	18:17	Центр гуманітарного розмінування вперше закупив послуги на розмінування агроділянки, поділивши її на два окремі лоти
	18:05	Трамп задекларував дохід у $600 мільйонів від криптовалюти, бізнесу, продажу Біблії та кросівок - Reuters
	17:53	Продукти дорожчають. Відносно стабільні ціни на цукор
	17:34	У справі БЕБ підприємство на Дніпропетровщині відшкодувало понад 20 млн грн несплачених податків до бюджету | Бюро економічної безпеки України
	17:33	Розтратили 5,5 млн грн призначених для сил оборони: БЕБ повідомило про підозру директору комунального підприємства Дніпровської міськради
	10:02	Хліб житній подорожчав у травні 2025 до 47 грн/кг
	07:54	Найдешевший хліб в Одеській, Закарпатській, Миколаївській та Вінницькій областях