Тамаринд - чим цікавий

15.02.2025 03:53 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Тамаринд, або як його ще називають, «індійський фінік» - тропічний плід, що з’явився в Східній Африці в лісах Мадагаскару. Зараз дерева тамаринду ростуть і в багатьох країнах Азії, а також в Мексиці та Південній Америці. Плід часто використовують для приготування страв азійської кухні. У нас тамаринд лише набирає популярність. За що варто полюбити цей екзотичний продукт, розповідаємо в нашій статті.

Як виглядає та смакує тамаринд

Плоди тамаринду ростуть на вічнозеленому однойменному дереві родини Бобові, що може досягати 20 метрів у висоту і 1 метра в ширину. Вражаючий вигляд рослина має в період цвітіння - її красиві квіти подібні на розкішні орхідеї.

Плоди тамаринду дійсно мають типовий «бобовий» вигляд. Вони схожі на стручки квасолі або на великі плоди арахісу в шкаралупі: мають вигляд зігнутих стручків світло-коричневого кольору довжиною від 10 до 20 см. Зовнішня оболонка плодів тамаринду тонка і крихка, як у сухої квасолі. Під шкіркою знаходиться м’якоть яскравого червоно-коричневого кольору з твердими кісточками всередині.

Тамаринд недарма називають індійським фініком - вигляд м’якоті і її смак справді схожі на фінік, тільки не такий приторний. Стиглий екзотичний плід має насичений кисло-солодкий смак, що нагадує поєднання кураги та чорносливу.

Чистити тамаринд просто - достатньо трохи натиснути на шкірку пальцями, і зняти її з м’якоті, як шкаралупу з яйця. Очистити м’якоть потрібно і від ниткоподібних відростків. Будьте уважні, адже всередині м’якоті знаходиться кілька темних кісточок, - невеликих, але дуже твердих.

Що приготувати з тамаринду

Найчастіше зустріти тамаринд в якості інгредієнта можна в стравах азійської кухні, де використовують не тільки стиглі, але й зелені плоди, що мають більш виражену кислинку. Індійські кулінари додають його м’якоть в традиційний гострий суп з сочевиці та овочів. Обов’язково присутній тамаринд в класичному рецепті популярної тайської страви пад тай - рисової локшини, обсмаженої з овочами та пряним соусом. До речі, використовують його і для приготування знаменитого вустерського соусу.

Тамаринд їдять свіжим, засушують та зацукровують. Вдало поєднується тамаринд з рисом, овочами, морепродуктами, рибою, м’ясом. Додають цей екзотичний плід в соуси, напої, спеції, солодощі. Однак найкраще їсти його в натуральному вигляді, як сухофрукти чи горішки.

Вибрати якісний тамаринд нескладно. Потрібно оглянути шкірку - вона має бути світло-коричневого кольору, без тріщин, плям чи будь-яких інших слідів псування. Зберігати екзотичний продукт можна в холодильнику протягом тижня або в сухому прохолодному місці - кілька днів.

Чому їсти тамаринд дуже корисно

Тамаринд - дуже поживний для нашого організму продукт. Хоча дієтичним назвати його складно, - в 100 г м’якоті міститься близько 240 ккал, - за складом вітамінів та корисних речовин він може позмагатися з багатьма відомими «вітамінними бомбами»:

клітковина допомагає покращити роботу шлунково-кишкового тракту;

плід має властивість нормалізувати рівень цукру в крові, тож він не протипоказаний людям з цукровим діабетом;

магній позитивно впливає на серцево-судинну систему, зміцнює судини;

вітаміни А, Е, К та вітаміни групи В зміцнюють імунітет;

велика кількість заліза в складі тамаринду активізує еритроцити крові, допомагає боротися з анемією;

вживати плід рекомендовано при збоях статевих гормонів, адже він покращує гормональний фон та має хороший вплив на статеву систему;

тамаринд має антиоксидантні властивості, що сприяє виведенню холестерину з організму, а також допомагає продовжити молодість;

дієво вживати тамаринд при зайвій вазі, адже він зменшує відчуття голоду, але з обережністю, адже це досить калорійний продукт;

солодкий плід сприяє утворенню серотоніну, який незамінний для хорошого настрою.

У цьому смачному плоді є кальцій, мідь, цинк, фосфор, селен, натрій, аскорбінова кислота, які роблять наше тіло більш здоровим.

Поширена Азії в практика - застосовувати м’якоть тамаринду для приготування косметологічних засобів. Тамтешні красуні роблять з цим чудо-плодом маски, суміші для обгортання.

використано відкриті джерела інтернету

09.03.2026
	17:22	Детективи БЕБ припинили діяльність трьох нелегальних АЗС у Чернівецькій та Хмельницькій областях
	17:06	БЕБ викрило зловживання під час закупівлі укриттів для працівників ТЕЦ на Львівщині
	14:00	Домогосподарства з постраждалих громад безкоштовно отримають насіння овочів для посівної: Як подати заявку
	13:29	РФ скорочує площі під пшеницею на користь олійних
	11:32	Ціни на пшеницю зростають до річного максимуму через напруженість на Близькому Сході
	11:01	Старообрядницькі реліквії, які намагалися вивезти з України, передали музею
	11:00	Іспанські аграрії вимагають дзеркальних мит на українську олію через відмову України скасувати обмеження експорту сої та ріпаку
	10:54	Нові генератори гарантуватимуть безперебійне зрошення 1400 га на Кіровоградщині - Мінекономіки
	10:25	Світові ціни на цукор зросли на тлі дорожчання нафти та нижчого прогнозу виробництва в Індії
	10:10	Світове виробництво пшениці у 2026 скоротиться майже на 3% — оцінка ФАО
08.03.2026
	16:43	Українським ягідникам варто розвивати B2B-продажі та виходити на далекі ринки — профільна асоціація
	10:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	06:05	Індекс цін на продовольство ФАО у лютому зріс вперше за п'ять місяців
07.03.2026
	18:49	Канада та США поновили перемовини про вільну торгівлю
06.03.2026
	19:53	Україна і Ліван обговорили створення продовольчого хабу та можливу угоду про вільну торгівлю
	19:43	Посівна 2026: аграрії залежать від пального та добрив
	18:42	Українські аграрії розпочинають весняну посівну
	17:42	Урожай зерна в РФ у 2025 - 141 млн тонн
	15:48	Війна на Близькому Сході блокує постачання міндобрив. Світу загрожує нестача продовольства – FT
	15:40	Експорт зерна з ЄС зростає
	15:02	Детінізація ювелірного ринку: БЕБ назвало основну схему ухилення від податків
	14:56	Більшість озимини в Україні добре перезимувала, але окремі площі можуть потребувати пересіву – Мінекономіки
	14:38	Пшениця в Парижі дорожчає на тлі слабкого євро та активізації імпортерів
	13:48	Заводи OSTCHEM скоротили випуск добрив у 2025 на 12,7%
	12:45	З моменту відкриття ринку сільськогосподарських земель у липні 2021 року в Україні укладено понад 330 тисяч угод купівлі-продажу
	11:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:22	Україна та Німеччина обговорили поглиблення співпраці у сфері торгівлі продукцією птахівництва
	11:17	Уряд затвердив Порядок і критерії визначення зон ризикованого землеробства
	11:14	Найскладніше питання для українського агросектору в процесі євроінтеграції - адаптація до вимог ЄС щодо ЗЗР
	11:01	Мінекономіки та місія JUPITeR обговорили залучення японського бізнесу до відновлення України
	10:44	Пшениця дорожчає в Чикаго на тлі війни в Чорноморському регіоні та затримки посівної в Україні
05.03.2026
	23:57	Президент про зростання цін на нафтопродукти: Є завдання для Міненерго, Нафтогазу та Укрнафти
	16:15	БЕБ на Вінниччині забезпечило відшкодування 4,6 млн грн несплачених податків
	13:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:54	Ціна страхування для суден, що проходять через Ормузьку протоку, підскочила в 12 разів
	12:32	Уряд надасть підтримку агровиробникам у зонах ризикованого землеробства
	08:36	АМКУ перевірить ціни на ринку світлих нафтопродуктів
	08:12	Українські переробні підприємства отримали на 7,2% більше молока у січні 2026
04.03.2026
	22:32	Україна зібрала 60,8 млн тонн зернових у 2025 - Держстат
	21:33	Україна презентувала власне бачення умов євроінтеграції агросектору до ЄС
	20:24	Єврокомісія схвалила включення «Liptovské šialence» зі Словаччини до реєстру Захищених географічних зазначень (PGI)
	19:32	WFP інвестувала майже 2 млрд USD в економіку України з 2022 від початку великої війни
	19:09	Держгеокадастр: Обсяг ринку землі в Україні досягнув одного мільйона гектарів
	18:43	Україна запускає перший міжнародний агрохаб у Гані в межах Food from Ukraine
	18:01	ПОРАДИ ШЕФІВ №97. Ренданг — глибина спецій та повільний вогонь
	16:54	Підвищення безпеки харчових продуктів: бізнес має здійснювати діяльність відповідно до євроінтеграційного Закону № 2718-IX
	15:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	15:25	БЕБ викрило схему дроблення бізнесу в Одесі: підприємець приховав 71 млн грн доходів
	13:00	«Контінентал» готується до старту весняно-польових робіт
	12:35	Результати детінізації та відкритий діалог з бізнесом: БЕБ провело конференцію з представниками бізнес-спільноти