Кускус - маленькі кульки з подрібненої манної крупи з твердих сортів пшениці

08.12.2024 21:13 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Важається, що кускус виник в регіоні від Східної до Північної Африки. Бербери використовували його на початку 7-го століття. Він визнаний традиційним делікатесом Північної Африки і є звичайним компонентом кухонь країн Магрибу.

Кускус — це не зовсім крупа, скоріше напівфабрикат у вигляді крупи. Як його роблять? Беруть манну крупу з твердих сортів пшениці, борошно, воду та скачують їх у кульки діаметром 2–5 мм. Ця страва з’явилася понад тисячу років тому у північноафриканських народів. Тоді її виготовляли вручну, але зараз ці процеси автоматизовані.

Кускус вважається здоровою альтернативою пасті. Це відмінний замінник кіноа або рису, його можна подавати в супах, салатах, гарнірах та навіть в якості основного блюда.

Зернові - це низькокалорійний продукт, який легко готувати. Зернові, такі як кіноа або рис і кускус, містять менше 200 калорій на чашку, тобто 10% денної норми калорій, рекомендованої для дорослих. Це робить кускус корисним для тих, хто намагається схуднути за допомогою дієти, хоча додатковий білок, який забезпечує кускус, робить його потужним стимулом для розвитку м’язів. У ньому мало холестерину, натрію і насичених жирів, які перешкоджають спробам схуднути. Кускус багатий клітковиною, яка стримує секрецію греліну, гормону, що викликає почуття голоду. Зниження рівня цього гормону знижує ймовірність переїдання, що ефективно для тих, хто намагається схуднути.

Кускус виготовляють з манної крупи та борошна, отриманого з твердих сортів пшениці.

Є ще така крупа як булгур. Так от, булгур — з подрібненої та привареної пшениці твердих сортів. Булгур крупніший, нагадує або насіння (якщо помел середній), або пшеничне золоте зерно при крупному помелі, крупинки булгуру різні за розміром.

06.11.2025
	17:27	Українським морським коридором уже пройшло 92 млн тонн зерна - Кулеба
	16:32	Сім країн ЄС хочуть запровадити мита на російські товари - Politico
	16:17	Заволодіння 32 суднами: справа про баржі Дунайського пароплавства пішла до суду
	15:11	БЕБ на Волині забезпечило відшкодування понад 4,5 млн грн податків місцевим забудовником
	13:04	Директор БЕБ затвердив склад атестаційних і кадрових комісій
	11:26	За матеріалами БЕБ на Львівщині судитимуть студентів із Яворова за нелегальний продаж електронних сигарет
	06:14	ПОРАДИ ШЕФІВ. Техніка №2 — Запікання в глині (cuisson en croute d’argile)
05.11.2025
	19:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	16:03	БЕБ на Львівщині розслідує справу щодо контрабанди сигарет дронами
	15:46	В Одесі суд виніс вирок чоловіку, який організував роботу цеху з підробки брендового одягу
	12:47	Китай на рік призупинив дію підвищених тарифів на імпорт зі США
	12:43	14% агробізнесу в 2025 стикалися з корупцією
	12:11	За матеріалами БЕБ на Львівщині судитимуть двох посадовців, які підозрюються у заволодінні майже 4 млн грн держкоштів
	10:14	БЕБ на Київщині забезпечило відшкодування до бюджету понад 6,7 млн грн несплачених податків
	06:52	ПОРАДИ ШЕФІВ. Техніка №1 — запікання на солі (cuisson sur sel)
04.11.2025
	18:06	За дев’ять місяців через атаки РФ у портах Одещини пошкоджені 14 суден
	17:42	Україна закликає Міжнародну морську організацію посилити боротьбу з тіньовим флотом РФ
	13:28	Аграрії України посіяли 4,3 млн га озимої пшениці під урожай 2026
	13:19	За матеріалами БЕБ судитимуть керівників компанії та заступника керівника інституту НАН України за розтрату понад 5 млн грн бюджетних коштів
	12:55	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:42	АМКУ оштрафував виробників води Aqua baby, Aqua Karpaty і Шаянська кремнієва
	12:37	245 млн грн страхових відшкодувань та вдвічі більше покриття — підсумки «МетеоЗахист» у сезоні-2025
	12:32	Депутати радять споживачам закупити овочі бощового набору на зиму
	12:27	Доходи держбюджету за 10 міс.-2025 зросли на 26,4%, видатки – на 21,3% – Мінфін
	12:21	Coca-Cola представила цьогорічну різдвяну рекламу, створену майже повністю за допомогою AI
	12:18	За матеріалами БЕБ суд виніс вирок чоловіку, який організував діяльність незаконної мережі АЗС на Одещині
	10:57	У Групі АГРОТРЕЙД завершено посів озимої пшениці
03.11.2025
	19:21	IFC вважає прозору приватизацію держбанків ключем до залучення інвесторів
	15:59	Зеленський підписав євроінтеграційний закон про контроль в агросекторі
	12:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:42	БЕБ на Львівщині упередило розтрату 8,6 млн грн міжнародної технічної допомоги
02.11.2025
	16:03	Нацбанк України покращив оцінку врожаю зернових до 61,5 млн тонн та знизив олійних до 19,3 млн тонн
	15:56	Топінамбур і картопля — скарби городу
01.11.2025
	18:31	Аграрії України зібрали 40 млн тонн зернових
	16:48	Аграрії обробили проти шкідників 39,3 млн га
	16:41	Соняшник: аграрії зібрали 86% площ, отримали 8,37 млн тонн
	16:36	100 днів оновленого Мінекономіки в агросекторі
	16:14	Bandeja Paisa - колумбійська тарілка різних інгредієнтів
	09:56	США і Китай наступного тижня підпишуть торговельну угоду - міністр фінансів
31.10.2025
	14:12	БЕБ на Київщині забезпечило відшкодування до бюджету понад 10 млн грн несплачених податків
	12:18	БЕБ у Києві припинило діяльність мережі з незаконного продажу електронних сигарет: вилучено контрафакту на понад 8,5 млн грн
	11:04	Пшеничні котирування на біржі Чикаго знизилися
	10:47	Paella — «пательня» каталонською. Ви знали?
	08:27	Аграрії посіяли 5,3 млн га озимих під урожай 2026
	07:36	Ощадбанк у III кв.-2025 збільшив чистий прибуток на 38,6%
30.10.2025
	18:19	Суд наклав арешт на кошти відомого тютюнового дистриб'ютора
	14:16	БЕБ на Полтавщині забезпечило відшкодування понад 4 млн грн несплачених податків
	13:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:48	Суд стягнув у дохід держави активи білоруського «Гомсєльмашу»
	11:45	Dragon Capital погіршив прогноз зростання ВВП у 2025р до 1,7% і у 2026р до 1% та покращив оцінку курсу гривні