Каперси. У чому користь та кому не можна їсти

20.07.2024 12:43 «Агро Перспектива» (г. Киев) — У свіжому вигляді каперси дуже гірчать, тому їдять їх лише консервованими, соленими, маринованими. Також зверніть увагу на країну-виробника. Найкраще, якщо це буде Італія або Греція.

Цей продукт доволі унікальний, а тому замінити його нічим неможливо. Можете спробувати додати до маринаду або соусу зелені оливки, мариновані огірки, гірчичне масло. Але смак буде інакшим.

Каперси мають низьку калорійність, однак вводити їх у раціон варто з обережністю. Річ у тому, що в консервованому продукті дуже багато солі. Найпростіший варіант — додати каперси до соусу. Наприклад, саме вони роблять смак легендарного соусу тартар таким особливим.

Каперси допомагають підсилити смак вегетаріанських страв. Їх можна поєднувати з помідорами, анчоусами, оливками, лимоном.

Мариновані каперси чудово підходять до рибних і м’ясних страв. Наприклад, їх можна додати до супу, рибної ікри, овочевого салату. А ще вони добре смакують із копченим лососем. Додати каперси можна навіть до звичайного пюре.

Каперси вирізняються трохи терпкуватим і гострим смаком. Найбільше вони нагадують гірчицю — і це не дивно, адже містять гірчичну олію.

Продукт має антидіабетичні та антиоксидантні властивості, містить фосфор, кальцій, холін, мідь, залізо, йод, калій, марганець, натрій, а також вітаміни С, А, Е, РР, К і групи В.

Каперси допомагають підтримувати здоров’я репродуктивної системи жінок, запобігають розвитку раку яєчників і шийки матки.

Бутони каперсника багаті на клітковину, а тому добре діють на травну систему, насичують організм. У продукті додатково міститься вітамін А, який покращує здоров’я волосся, нігтів і шкіри.

Завдяки кальцію та фосфору каперси корисні й для дітей. Вони покращують м’язову тканину, роблять кістки сильнішими. А ще цей продукт підвищує роботу мозку. Однак варто зазначити, що включати каперси до дитячого раціону варто після 3 років, і дуже обережно. Можливе виникнення алергічної реакції.

Зазвичай протипоказання для вживання каперсів пов’язані з хронічними захворюваннями. Консервовані бутони містять велику кількість натрію, тому їх варто вживати з обережністю людям із серцево-судинними захворюваннями.

За надмірного вживання каперси можуть спровокувати набряки й підвищення артеріального тиску. Тому вони протипоказані людям з патологіями сечовивідних систем, нирок. А ще вони можуть стати причиною загострення захворювань шлунково-кишкового тракту.

Можлива індивідуальна непереносність каперсів, алергічна реакція на продукт, за інформацією з відкритих джерел інтернет.

25.05.2025
	06:28	Fitch підтвердило рейтинг України "обмежений дефолт" та погіршило прогноз ВВП на 2025 до 2,5%
24.05.2025
	17:26	Вчені радять аграріям особливу увагу приділити розвитку фітосанітарної ситуації на посівах сільськогосподарських культур
	15:57	США запровадять 50% мита на товари з ЄС із 1 червня — Трамп не очікує торговельної угоди
	15:54	Соняшник. Аграрії України посіяли 4,35 млн. га
	15:39	Коваль обговорив з аграрними асоціаціями ЄС майбутнє українсько-європейської торгівлі
23.05.2025
	16:46	Уряд затвердив план дій на випадок кризової ситуації на ринку нафти
	16:34	Промислова інфляція в Україні уповільнилася до 41,6%
	16:26	Аграрії посіяли 94% зернових
	15:29	БЕБ упередило розтрату майже 10 млн бюджетних коштів під час капітального ремонту дитячого садка
	11:35	Міністри фінансів та голови центробанків G7 підтвердили підтримку України у заключній заяві за результатами саміту
	11:06	Виробник соняшникової олії, якого БЕБ викрило в ухиленні від сплати податків, відшкодував до бюджету 11 млн грн
	10:25	Єврокомісія ухвалила перелік перехідних заходів, які дозволяють уникнути найгіршого сценарію та зберегти доступ українського агроекспорту до європейського ринку - Мінагро
	10:13	Продавав підроблену побутову хімію: суд виніс вирок підприємцю у справі БЕБ про незаконне використання торгових марок
22.05.2025
	21:20	Єврокомісія ухвалила перехідний «виконавчий акт» замість «торговельного безвізу» з Україною
	17:38	Експорт українським морським коридором у квітні скоротився на 45%
	17:08	В Одесі судитимуть латвійця, який намагався незаконно експортувати хвойні: БЕБ завершило розслідування
	16:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	15:59	Підпільний цех у дитячому таборі: на Волині БЕБ ліквідувало незаконне виробництво сигарет
	13:27	Бюро економічної безпеки на Київщині забезпечило відшкодування 29,8 млн грн несплачених податків
	11:49	Від початку року загальний вилов водних біоресурсів склав понад 18 тис. тонн
	11:45	Імпортна полуниця поступово витісняється вітчизняною продукцією
	11:26	Україна закликає ЄС до діалогу для пошуку рішення щодо спільної торгівлі
21.05.2025
	18:45	«КОДАЦЬКЕ-АГРО» взяло в суборенду у Земельного банку 3969 га в Кіровоградській області
	18:18	Коваль обговорив з угорським колегою майбутнє режиму вільної торгівлі між Україною та ЄС
	17:03	Ухилення від сплати 764 млн грн податків: БЕБ скерувало до суду справу щодо керівників компаній «короля обналу»
	16:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	14:45	Зеленський підписав закон, що дозволить торгувати за новими правилами визначення походження товарів
	14:41	Доступні кредити 5-7-9%»: 21,4 млрд грн уже залучено аграріями цього року
	13:18	Незаконний продаж сигарет: за матеріалами Бюро економічної безпеки судитимуть жителя Одеси
	11:18	МХП у I кв.-2025 вдвічі збільшив прибуток за зростання виручки на 8%
	11:06	Пшеничні котирування на біржі Чикаго виросли і досягли 2-тижневого максимуму
	10:57	Мінагро обговорило подальше співробітництво щодо відновлення агросектору з Японським агентством міжнародного співробітництва
20.05.2025
	22:15	ЄС скасував економічні санкції проти Сирії – Каллас
	21:45	Україна продовжує утримуватися в ТОП-3 постачальників продовольства до ЄС, однак поставки скорочуються
	19:43	Аграрії використали 1,749 млн тонн міндобрив під урожай-2024
	19:25	Експорт продовольства до Чехії в 2024 сягнув понад 196 млн USD, імпорт - 114,6 млн USD
	19:24	Експорт м’яса птиці з України зріс до 156,9 тис тонн в січні-квітні 2025
	19:00	Україна та Чехія підписали Меморандум про взаєморозуміння щодо співпраці в агросекторі
	18:54	В Україні зростають ціни на м'ясо птиці
	18:36	Нардепка Южаніна закликала Мінекономіки скоротити терміни розслідування скарг бізнесу про демпінг
	16:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	16:37	Сучасний мінізавод із заморозки ягід почав роботу на Рівненщині
	15:42	В ДАР стартує добір на спеціальну бюджетну дотацію на утримання поголів’я корів
	15:30	Україна вже отримала від МВФ $10 мільярдів за програмою розширеного фінансування
	15:24	Торгпред України допускає з 6 червня повернення довоєнних умов торгівлі з ЄС
	15:06	Продавав пальне невідомого походження: за матеріалами БЕБ на Волині судитимуть місцевого мешканця
	15:05	Оборудка на 2,3 млн грн: детективи БЕБ у Полтаві завершили досудове розслідування розкрадання зерна на елеваторі
	13:20	Бюро економічної безпеки ліквідувало конвертаційний центр на Київщині
	13:18	Зеленський запропонував Трампу угоду про вільну торгівлю України та США – торгпред України
	13:18	У Запорізькій області судитимуть посадовця, якого БЕБ викрило у закупівлі дров для ЗСУ за завищеними цінами