На главную страницу  На главную страницу     Поиск по сайту  Поиск по сайту     Написать письмо  Написать письмо     Карта сайта  Карта сайта
Агро Перспектива
Мы есть на: 
   
 


Главная > Новости

Фрукты и овощи – суперсила азербайджанских героев продовольственного фронта

10.09.2021 21:31 «Агро Перспектива» (г. Киев) — За год до начала в стране пандемии COVID-19 Тахмина Исаева из Загатальского района на северо-западе Азербайджана начала собственное небольшое дело по изготовлению сухофруктов у себя на кухне.

«Сначала заготовка сухофруктов было простым увлечением. Мы раскладывали фрукты на подносе, оставляя место для циркуляции воздуха, а затем выносили поднос на солнце на несколько дней. Это наш традиционный метод, и весь процесс занимает много времени», — рассказывает Тахмина.

«Дело пошло неплохо, и первыми покупателями стали мои знакомые. За год я заготовила почти 300 килограммов сухофруктов. Было нелегко, поскольку приходилось делать все самой: собирать яблоки, сливы и инжир в нашем саду или покупать фрукты на базаре», — признается Тахмина.

В 2019 году Женский ресурсный центр Загатальского района выделил Тахмине аппарат для сушки фруктов для развития ее дела. Вскоре после этого началась пандемия. Несмотря на то что ситуация негативно сказалась на ее доходах, Тахмина решила воспользоваться этой возможностью, чтобы научиться новым методам и вывести свое дело на новый уровень. Теперь она стала первым производителем сухофруктов у себя в деревне.

«Пандемия сильно ударила по моему бизнесу, поскольку у людей стало меньше денег. Но я не унывала. Вместо этого начала думать, как улучшить свой бизнес, и стала налаживать производство с участием других женщин. Кроме того, я хочу получить сертификат качества для своей продукции, чтобы увеличить продажи», — отмечает Тахмина.

Культура потребления овощей и фруктов.

Овощи и фрукты играют большую роль в культуре и экономике Азербайджана. Разнообразный климат страны позволяет получать урожай круглый год. К началу уборки урожая многих из этих плодоовощных культур приурочены различные местные празднества, что подчеркивает их значение для населения страны и народного хозяйства.

По данным Государственного комитета статистики Азербайджана, объем экспорта плодоовощных культур в 2020 году составил 607,7 млн долл. США, а в прошлом году равнялся трети от всего объема ненефтяного экспорта страны. Фрукты также являются частью традиционной чайной культуры Азербайджана. Независимо от времени суток, хозяева всегда угощают своих гостей чаем, к которому подают сухофрукты с орехами и разнообразное домашнее варенье.

Инновации и традиции

Овощи и фрукты также играют особенно важную роль в жизни другого молодого азербайджанского фермера Джалала Алекперова из Самухского района на северо-западе Азербайджана.

Семья Джалала уже много лет занимается этим делом и в основном полагается на традиционные методы производства. Однако как представитель нового поколения Джалал стремился внедрять инновационные подходы с использованием новых методов и технологий для улучшения производства.

Хотя традиционно овощи выращивают в открытом грунте, молодое поколение фермеров использует теплицы. При выращивании овощей в теплицах удается лучше контролировать процесс, чем при выращивании в открытом грунте, и, следовательно, можно получить более высокую урожайность, обеспечить более высокое качество продукции и более рационально использовать ресурсы.

За последние 10 лет Джалал сумел расширить свое хозяйство, выращивая помидоры и клубнику в теплицах.

«Я многому научился: от выращивания сельскохозяйственных культур до борьбы с вредителями. Благодаря этим навыкам я смог повысить урожайность и прибыльность своего хозяйства», — говорит Джалал, отмечая, что теперь он делится с другими фермерами этими знаниями, полученными частично в ходе полевого обучения ФАО. «Никто не находится в изоляции; мы поддерживаем друг друга, особенно во время нынешней пандемии».

Как и в случае Тахмины и других фермеров по всему миру пандемия COVID-19 создала много сложностей для Джалала. Карантинные меры привели к дефициту рабочей силы. Падение доходов вызвало сокращение потребления, что привело к снижению цен на овощи и фрукты. Ограничения доступа к рынку также привели к спаду продаж.

«Во время пандемии важнейшее значение приобрела задача надежного обеспечения продовольствием, особенно учитывая, что врачи рекомендуют придерживаться здорового рациона питания и ежедневно потреблять овощи и фрукты. Мы, фермеры, все равно что сражающийся с COVID-19 полк, и я считаю, что из этой войны мы выходим победителями», — заключает Джалал.

У другого жителя Загатальского района, Исы Алиева, также есть свое успешное дело по заготовке фруктов со специализацией на домашнем варенье из клубники, груши, вишни и даже лепестков чайной розы. Но особой популярностью у его покупателей пользуется варенье из зеленых грецких орехов.

То, что скорлупа грецкого ореха похожа на миниатюрный мозг, возможно, простое совпадение, но исследования показывают, что грецкие орехи действительно могут положительно влиять на умственные способности. Грецкие орехи — источник полезных для здоровья жиров, клетчатки, витаминов и минералов и могут использоваться для приготовления многих блюд, включая азербайджанское варенье, технику приготовления которого в совершенстве освоил Иса.

«Это — наш главный бизнес, — говорит Иса. — И достаточно прибыльное дело, однако сам процесс действительно очень долгий и сложный, на получение готовой продукции уходит до 15 дней».

Грецкие орехи на варенье собирают пока их расположенная под кожурой скорлупа еще не затвердела, а внутренняя часть имеет зеленоватый цвет и легко режется. Очищенные грецкие орехи замачивают на 10 дней в известковой воде и часто промывают для удаления характерной для незрелых грецких орехов горечи. Затем грецкие орехи четыре раза варят в сахарном сиропе с добавлением гвоздики или кардамона. Зеленые орехи приобретают темно-коричневый цвет и насыщенный вкус кленового сиропа и фиников.

«Хотя в период пандемии мы вынуждены были в пять раз сократить производство на фоне снижения покупательной способности населения, мы не сдались, — отмечает Иса. — В Азербайджане к чаю традиционно подают варенье, поэтому спрос на нашу продукцию восстановится».

Для повышения эффективности своих методов и производства Тахмина, Джалал и Иса взаимодействуют с ФАО, принимая участие в различных проектах по всей стране. Один из проектов ФАО, осуществляемый при поддержке Европейского союза, направлен на содействие местным жителям в продвижении сельскохозяйственной продукции в мире посредством создания возможностей для иностранного агротуризма.

В Азербайджане и других странах по всему миру ФАО работает с семейными фермерскими хозяйствами, уделяя особое внимание обучению и внедрению методов повышения эффективности производства, расширения доступа на рынки и обеспечения продовольственной безопасности и питания.

Все имеющиеся у нас продукты питания всегда кто-то производил, сажал, собирал, ловил или перевозил. В преддверии Всемирного дня продовольствия 16 октября мы благодарим этих #ГероевПродовольственногоФронта, которые, несмотря на обстоятельства, продолжают снабжать едой свои общины и мир в целом. Есть бесчисленное множество способов стать героем продовольственного фронта в своем сообществе, и сейчас отличное время начать действовать. Наши действия — это наше будущее.

Агро Перспектива

< Минсельхоз обозначил приоритеты развития рыбохозяйственного комплекса РФ в условиях новых вызовов Все новости за
10.09.2021
Пшеница. Котировки в Чикаго снизились после выхода сентябрьского отчета МСХ США >

29.03.2024  
15:04 Заволодіння бюджетними коштами: за матеріалами БЕБ судитимуть директора навчального закладу та його спільника
14:52 Судан отримав другу партію українського борошна в рамках ініціативи Grain frоm Ukraine
14:15 Аграрії України посіяли 476,7 тис. га зернових та зернобобових
14:04 Аграрії України почали сіяти сою
13:51 Майже 10 млрд грн отримали господарства в 2024 за програмою «Доступні кредити 5-7-9»
13:00 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
11:33 БЕБ скерувало до суду справу щодо посадовця міськради та його спільника, які привласнили 8 млн грн на обслуговуванні доріг
11:31 Пшеничні котирування на біржі Чикаго виросли на тлі різкого зміцнення котирувань кукурудзи
10:15 Молдова. Фермери притримують соняшник, імпорт сировини ліцензований
10:01 ВВП України в 2023 зріс на 5,3% - Держстат
09:55 Україна та США домовилися про відтермінування виплат за держборгом
28.03.2024  
21:35 Уряди України та Польщі реалізовують спільні кроки для розблокування кордону, — Шмигаль
21:31 Експортні ціни на кукурудзу знову зросли на тлі великих закупівель імпортерами, включаючи Китай
16:24 БЕБ скерувало до суду справу щодо посадовця міськради та його спільника, які привласнили 8 млн грн на обслуговуванні доріг
16:23 Україна запропонувала Польщі певні кроки для розблокування кордону - Шмигаль
15:25 У Варшаві відбулися українсько-польські урядові консультації
15:24 Торгівля контрафактними сигаретами: БЕБ на Київщині викрило злочинну групу
13:04 За матеріалами БЕБ судитимуть учасників організованої злочинної групи за незаконний продаж сигарет
12:32 Питання розблокування кордону з Польщею потребують додаткового часу - Сольський
12:25 У Польщі тривають переговори між аграрними відомствами двох країн
12:15 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
11:53 Мінсоцполітики розробило проєкт демографічної стратегії України до 2040 року
11:43 Блокада кордону з Польщею: прикордонники розповіли, де найбільші черги
11:37 Залежність України від експорту через Польщу наразі мінімізована - Стефанішина
10:50 У Києві та області детективи БЕБ вилучили на нелегальних АЗС контрафактне пальне та обладнання вартістю 9 млн грн
10:31 Пшеничні котирування на Чиказькій біржі трохи виросли
10:10 Тенденція до скорочення імпорту сільгосптехніки до України збережеться в 2024 – ІАЕ
10:04 Україна завезла у січні-лютому 5 тис тонн сирів
27.03.2024  
23:01 Блокада агроекспорту: парламентарії країн Балтії, Польщі та України зустрінуться у Варшаві
22:54 Імпорт російської агропродукції до ЄС торік становив 2,5 мільйона тонн - єврокомісар
22:44 Посли ЄС ухвалили продовження «торговельного безвізу» для України з уточненням
22:42 Порошенко закликає зупинити підвищення акцизів на пальне: Це удар по кожному українцю і по селу, яке заходить у посівну
17:50 Угорщина вимагатиме обмежити імпорт українського зерна на рівні ЄС
17:11 Україна в 2023/2024 експортувала в ЄС біля 5 млн тонн пшениці
16:47 Країни ЄС обговорють режим ліберальної торгівлі з Україною до червня 2025; чи знайдуть компроміс
16:27 БЕБ на Київщині забезпечило відшкодування до бюджету 7 млн грн несплачених податків
14:06 На Закарпатті Бюро економічної безпеки виявило порушення у тендері на 320 млн грн держкоштів
13:03 ЄС може поширити «винятки» з товарного безвізу з Україною на овес, кукурудзу, крупи й мед
12:57 Поголів'я ВРХ в Україні на 1 березня становить 2,255 млн голів
12:14 KSG Agro шукає інвесторів для фінансування будівництва заводу з переробки матеріалів - наслідків руйнацій на Херсонщині
11:50 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
11:23 Пшениця в Чикаго знизилася на тлі зміцнення долара США, великої пропозиції з РФ, падінні попиту з боку Китаю
10:38 Світовий банк ухвалив позику Україні на $1,5 мільярда під гарантії Японії й Британії
10:18 Аналітики БЕБ упередили безпідставне відшкодування 10 млн грн ПДВ столичному підприємству
09:59 ЄС у середу спробує схвалити угоду про ліберальний режим торгівлі для України з урахуванням компромісів
09:52 Україна розраховує на продовження дії безмитного та безквотного режиму торгівлі з ЄС - Сольський
09:01 Ціна какао-бобів вперше перевищила $9 тисяч за тонну - Bloomberg
07:56 Українська сторона "дуже добре підготувалася" до перемовин з Польщею - Сольський
00:03 Польський міністр про зупинку агротранзиту з України: «сподіватимемося, потреби не буде»
26.03.2024  
21:10 27 березня аграрні міністри України та Польщі зустрінуться у Варшаві. Українське продовольство в ЄС









НовостиНовости-ЭКОНОМИКА - Новости-АГРОБИЗНЕС - Новости-ПОТРЕБРЫНОК - Новости-КОМПАНИИ - Новости-ЗА РУБЕЖОМ - Новости-ДОСУГ
ПубликацииИтоги недели - Актуальная статья - Законодательство - Пресс-релизы - Анонсы - Досье - Семена - Бизнес-справка - Инфографика
ПодпискаАграрная неделя - Агрообзоры - Продукты
РекламаРеклама в журнале - Реклама на сайте
ПроектыСПЕЦПРОЕКТ МРИЯ - КЛУБ KUHN - ФОРУМ "AGRO-2013" - МОЛОЧНЫЙ МИР-2008 - УДОБРЕНИЯ-2010 - КОНКУРС. АГРОБАНК
СтатистикаПолевые работы - Запасы продовольствия
Для клиентовАгро Перспектива - Аграрная Неделя - «Агро Новости» Daily - «Зерно & Цены» - Агро+ «Зерно» - Агро+ «Зерно» (Monthly) - Агро+ «Масличные» - «Масличные & Цены» - Масличные (Monthly) - АГРО+ Молоко (Weekly) - «Молоко & Цены»  (Daily) - Агро+ «Сахар» - АГРО+ Молоко (Monthly) - «Сахар & Цены» - АГРО + Сахар (Monthly) - Агро+ «Мясо» - АГРО + Удобрения - Прайс Агро - Цены и торговля
АГРО ТВПЕРСПЕКТИВА - КРАЩИЙ ГОСПОДАР - СІЛЬСЬКИЙ ЧАС - АГРОКОНТРОЛЬ - МИНСЕЛЬХОЗ РОССИИ - ДРУГОЕ
О НАСО нас - Контакты - Наши вакансии - Новости сайта - Сервис сайта
2002 -2024 © ООО «Аграрика»
Все права защищены. Копирование и использование материалов разрешается
только с указанием гиперccылки на сайт www.agroperspectiva.com,
как на источник информации.