На главную страницу  На главную страницу     Поиск по сайту  Поиск по сайту     Написать письмо  Написать письмо     Карта сайта  Карта сайта
Агро Перспектива
Мы есть на: 
   
 


Главная > Новости

Полезные крупы. Вы какие знаете?

14.06.2021 22:20 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Около 40% рациона должны составлять крупы, рекомендует ВОЗ. Они содержат необходимые для энергии сложные углеводы и в целом положительно влияют на здоровье и самочувствие. Не забудьте включить крупы из этой статьи в свой список покупок.

1. Гречневая крупа

Гречка содержит протеины, ненасыщенные жирные кислоты, кальций и цинк, а также витамины групп А, В, Е и РР. Различают два вида гречневой крупы: ядрица (цельные зерна) и продел (мелкая фракция зерна). Гречку часто советуют диетологи: в ней на 12% белков приходится всего около 3% жиров, а в 100 граммах продукта содержится 313 Ккал.

Благодаря высокому содержанию фенольных соединений крупа обладает антиоксидантными свойствами. По данным Национального центра информации по биотехнологии (Мэриленд, США) [1], гречневая крупа стимулирует перистальтику кишечника, помогает снизить холестерин, риск развития диабета и гипертонии. Хранится гречка дольше других круп и не плесневеет даже при высокой влажности.

2. Овсяная крупа

Овсяную крупу делают из неочищенных и состоящих из зародышей и отрубей зерен овса. Они содержат витамины А, В, Е, калий, магний, цинк и бета-глюкан. Исследования, приведенные в статье British Journal of Nutrition в 2016 году [2], показывают, что бета-глюкан очищает кровь от избыточного холестерина.

Цельнозерновой овес — иммуномодулятор, улучшающий состояние кожи и волос; крупа регулирует уровень сахара в крови и ускоряет пищеварение. Второй вид крупы — очищенные от верхнего слоя, пропаренные и прессованные овсяные хлопья. При такой обработке теряется часть полезных веществ, но каша остается диетическим продуктом и положительно влияет на ЖКТ. Третий вид — каши быстрого приготовления, от которых больше вреда, чем пользы, так как в их составе часто много сахара и вкусовых добавок.

3. Булгур

Эта крупа не так распространена в рационе современных людей, как две предыдущие, но не менее полезна. Булгур — молодая пшеница, зерна которой высушены и очищены, при этом содержат 12,3 грамма белка на 100 грамм продукта. В них сохраняются витамины В, Е, К и бета-каротин, магний, медь, кальций, калий и железо.

Крупа отличается большим количеством пищевых волокон, хорошо очищает кишечник, ускоряет процессы всасывания витаминов и повышает метаболизм. Булгур способствует оттоку желчи, что хорошо сказывается на работе печени.

4. Ячменная крупа

Знакомая с детства крупа является основой ячневой каши и делается из дробленых нешлифованных ячменных ядер. Ячмень отличается большим количеством клетчатки, содержит витамины А, Е, В, РР, железо, йод, калий и фосфор.

Ячневая каша обладает противовоспалительным и мочегонным действиями, очищает организм от токсинов. Обратите внимание, что при всех полезных свойствах не стоит включать ячмень в рацион детей до двух лет, так как это сложный для переваривания продукт.

5. Ржаная крупа

Ржаная крупа — это недробленая крупа из зерен ржи. В кулинарии ржаную крупу добавляют в хлеб. Рожь — традиционный злак, близкий по свойствам к пшенице, но для построения здорового рациона она подходит значительно больше. По данным Всероссийского Научно-Исследовательского Института Зерна и продуктов его переработки (ВНИИЗ) [3], в этой культуре оптимально сбалансированы аминокислоты и больше пищевых волокон, что помогает укрепить иммунитет и снизить риск болезней крови. В отличие от пшеницы в зернах ржи меньше клейковины.

Ржаные крупы и мука содержат витамины Е, А и РР, фосфор, кальций, магний и железо. Ржаной хлеб можно использовать как легкое слабительное средство, при этом отвар из ржаной крупы оказывает противоположный эффект.

6. Кукурузная крупа

Чаще всего в кулинарии используют консервированную кукурузу или варят початки. Но не менее полезна и кукурузная каша: в ней содержатся антиоксиданты и она способствует восстановлению правильной микрофлоры кишечника, мягко очищая организм благодаря клетчатке. В кукурузной крупе нет глютена, зато есть витамины В, Е, А, Н, триптофан и лизин, железо, кальций, магний и фосфор. Блюда из кукурузной крупы снижают уровень холестерина и риск болезней желудка, желчного пузыря и печени. Кстати, кукуруза и кукурузная крупа сохраняют максимум полезных свойств даже при высоких температурах.

7. Киноа

Киноа — крупа из растения семейства амарантовых. Она содержит до 14% белков и 64% полезных углеводов. В крупе есть витамины группы В, фолиевая кислота, фосфор, марганец, калий, натрий, селен и магний. По информации 2018 года, размещенной на сайте Организации Объединенных Наций по вопросам Продовольствия и сельского хозяйства [4], киноа — это высококачественный белок и источник пищевых волокон, обладающий антиоксидантным и противовоспалительным действием. Крупу можно готовить как отдельный гарнир, добавлять в салаты и супы.

8. Коричневый рис

Коричневый — это неочищенный рис. В отрубях риса сконцентрирован максимум полезных веществ: фосфор, магний, антиоксиданты и витамины группы В и РР, положительно влияющие на нервную систему. Коричневый рис улучшает пищеварение, выводит радионуклиды из организма, помогает справиться с нейроциркуляторной дистонией. Рис надолго насыщает и помогает сохранить молодость и красоту кожи, укрепить иммунитет и снизить риск артритов, дерматитов и артрозов.

9. Фрике

Крупу производят из обжаренной молодой пшеницы с еще мягкими семенами. В соответствии с информацией Министерства сельского хозяйства Соединенных Штатов фрике (она же фарик) содержит до 12% белков и 72% углеводов. В желудке фрике действует как пробиотик, помогает росту здоровых бактерий. Крупа отличается низким гликемическим индексом и высокой питательной ценностью. Фрике богата железом, натрием и кальцием, витаминами С, В, А, Е.

10. Кускус

Кускус сделан из измельченных твердых сортов пшеницы и по пищевой ценности близок скорее к макаронам, только макароны варят, а кускус готовят на пару или просто заливают кипятком и дают настояться. Как и другие крупы из цельного зерна, кускус уменьшает возможность развития хронических болезней сердца, а также диабета и рака, об этом пишет Джоанн Славин, автор статьи «Цельные зерна и здоровье человека», опубликованной в Cambridge University Press. Эта крупа содержит большое количество селена, что делает ее сильным антиоксидантом. К тому же кускус укрепляет иммунитет и нормализует гормональный баланс, говорится в публикации РБК.

Агро Перспектива

< Сахар в Украине в мае подорожал до 25,75 грн/кг Все новости за
14.06.2021
Крупные торги сливочным маслом на экспорт прошли на БУТБ >

24.07.2021  
15:10 Производственно-сбытовая цепочка фруктов и овощей – удел женщин?
11:05 Кировоградская область собрала первый миллион тонн зерновых
10:47 Внутренние цены на горох в Украине немного выросли
09:49 Экспорт мяса птицы в 1 полугодии 2021 - 217,7 тыс тонн, импорт - 55 тыс тонн
09:33 Глава Минфина обсудил продолжение сотрудничества с МВФ с временным поверенным по делам США в Украине
09:03 РФ хочет выстроить комплексную работу по борьбе с опустыниванием сельхозземель
08:47 Пшеница. Аграрии собрали 8,86 млн тонн
23.07.2021  
22:55 Эпизоотическая ситуация по особо опасным болезням животных в мире с 17 по 23 июля 2021 года
18:45 Правительство РФ одобрило инновационный проект по производству компонентов для сухих молочных смесей
17:34 Объем агрострахования в России по итогам 6 месяцев 2021 года вырос на 56%
17:12 Украина доразместила еврооблигации-2029 на $500 млн под 6,3%
16:37 Ячмень. Аграрии Украины собрали 5 млн тонн
16:25 Минсельхоз РФ обсудил развитие экологически чистого сельхозпроизводства
16:22 Минэкономики начало регистрацию продуктов с подтвержденным местом происхождения для признания их в ЕС
14:19 Импорт кофе в 1 полугодии 2021 увеличился до 23,5 тыс тонн
13:15 "Евразийский агроэкспресс" запустят между ЕАЭС и Китаем для ускоренной доставки сельхозпродукции
12:17 РФ заготовила 10,5 млн тонн кормовых единиц объемистых кормов
12:15 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
12:08 Минская область и РФ планируют реализовать уникальный бизнес-проект в сфере сельского хозяйства
11:31 Strategie Grains повысила оценки производства мягкой пшеницы в ЕС-27 в 2021/2022 до 133 млн. тонн
11:12 Товарооборот сельхозпродукции между Беларусью и Узбекистаном за 5 лет вырос более чем в 7 раз
10:43 "Укрзализныця" снова обсуждает с Deutsche Bahn варианты сотрудничества
10:25 РФ собрала более 1,1 млн тонн овощей
10:00 Гречка в Украине в июне 2021 подорожала до 42 грн/кг
09:52 Аграрии в 2020 купили 1976 тракторов
09:28 Экспорт мягкой пшеницы из ЕС-27 на 18 июля - 371 тыс. тонн
09:22 Украина сократила экспорт кукурузы в 1 полугодии 2021 до 13,7 млн тонн
09:03 РФ возобновляет торги зерном из интервенционного фонда
08:58 АМКУ оштрафовал "Радеховский цукор" на 68 млн грн за нарушение законодательства
08:44 НБУ ожидает повышения учетной ставки до 8,5% в 2021г и снижение ее до 6,5% до конца 2022г.
08:39 Аграрии в 1 полугодии 2021 сократили продажи сахара до 312 тыс тонн
08:38 Экспортный рынок сырого подсолнечного масла в Украине укрепился в ценовом плане
22.07.2021  
20:36 Fitch подтвердило рейтинг "Укрзализныци" на уровне "В", прогноз - стабильный
17:46 Рост промпроизводства в Украине в июне-2021 замедлился до 1,1%
16:41 Нацбанк Украины ухудшил прогноз инфляции на 2021г с 8% до 9,6%
14:10 Производство продуктов питания в РФ в I полугодии 2021 увеличилось на 1,7%
13:00 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
12:52 Соя. Ближайшие котировки упали на фоне ослабления рынка соевого масла
12:47 Беларусь согласовала повышение цен на рис
12:43 Аграрии РФ собрали 34,9 млн тонн зерна
12:35 Пшеница. Котировки в Чикаго выросли на опасениях снижения предложения зерна из ЕС и региона Черного моря
21.07.2021  
19:55 Банкиры ожидают от НБУ сохранения учетной ставки на уровне 7,5%
17:12 Аграрии в 1 полугодии 2021 продали 1,3 млн тонн молока; средняя цена - 9978,6 грн/тонна
16:06 ГФС должна пройти аудит в связи с ликвидацией до 25 августа - премьер
15:12 Минсельхоз РФ сохраняет прогноз урожая зерновых на уровне 127,4 млн т
15:07 Кабмин увеличил объем программы социально-экономического развития регионов на 450 млн грн
14:17 Соя. Котировки в Чикаго выросли после выхода отчета МСХ США о состоянии посевов сои в стране
13:20 Пшеница. Котировки в Чикаго выросли после демонстрации МСХ сильных повреждений посевов яровой пшеницы
12:55 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
12:13 Казахстанские аграрии получают выплаты по страхованию от засухи










НовостиНовости-ЭКОНОМИКА - Новости-АГРОБИЗНЕС - Новости-ПОТРЕБРЫНОК - Новости-КОМПАНИИ - Новости-ЗА РУБЕЖОМ - Новости-ДОСУГ
ПубликацииИтоги недели - Актуальная статья - Законодательство - Пресс-релизы - Анонсы - Досье - Семена - Бизнес-справка - Инфографика
ПодпискаАграрная неделя - Агрообзоры - Продукты
РекламаРеклама в журнале - Реклама на сайте
ПроектыСПЕЦПРОЕКТ МРИЯ - КЛУБ KUHN - ФОРУМ "AGRO-2013" - МОЛОЧНЫЙ МИР-2008 - УДОБРЕНИЯ-2010 - КОНКУРС. АГРОБАНК
СтатистикаПолевые работы - Запасы продовольствия
Для клиентовАгро Перспектива - Аграрная Неделя - «Агро Новости» Daily - «Зерно & Цены» - Агро+ «Зерно» - Агро+ «Зерно» (Monthly) - Агро+ «Масличные» - «Масличные & Цены» - Масличные (Monthly) - АГРО+ Молоко (Weekly) - «Молоко & Цены»  (Daily) - АГРО+ Молоко (Monthly) - Агро+ «Сахар» - «Сахар & Цены» - АГРО + Сахар (Monthly) - Агро+ «Мясо» - АГРО + Удобрения - Прайс Агро - Цены и торговля
АГРО ТВПЕРСПЕКТИВА - КРАЩИЙ ГОСПОДАР - СІЛЬСЬКИЙ ЧАС - АГРОКОНТРОЛЬ - МИНСЕЛЬХОЗ РОССИИ - ДРУГОЕ
О НАСО нас - Контакты - Наши вакансии - Новости сайта - Сервис сайта
2002 -2021 © ООО «Аграрика»
Все права защищены. Копирование и использование материалов разрешается
только с указанием гиперccылки на сайт www.agroperspectiva.com,
как на источник информации.