На главную страницу  На главную страницу     Поиск по сайту  Поиск по сайту     Написать письмо  Написать письмо     Карта сайта  Карта сайта
Агро Перспектива
Мы есть на: 
   
 


Главная > Новости

Полезные крупы. Вы какие знаете?

14.06.2021 22:20 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Около 40% рациона должны составлять крупы, рекомендует ВОЗ. Они содержат необходимые для энергии сложные углеводы и в целом положительно влияют на здоровье и самочувствие. Не забудьте включить крупы из этой статьи в свой список покупок.

1. Гречневая крупа

Гречка содержит протеины, ненасыщенные жирные кислоты, кальций и цинк, а также витамины групп А, В, Е и РР. Различают два вида гречневой крупы: ядрица (цельные зерна) и продел (мелкая фракция зерна). Гречку часто советуют диетологи: в ней на 12% белков приходится всего около 3% жиров, а в 100 граммах продукта содержится 313 Ккал.

Благодаря высокому содержанию фенольных соединений крупа обладает антиоксидантными свойствами. По данным Национального центра информации по биотехнологии (Мэриленд, США) [1], гречневая крупа стимулирует перистальтику кишечника, помогает снизить холестерин, риск развития диабета и гипертонии. Хранится гречка дольше других круп и не плесневеет даже при высокой влажности.

2. Овсяная крупа

Овсяную крупу делают из неочищенных и состоящих из зародышей и отрубей зерен овса. Они содержат витамины А, В, Е, калий, магний, цинк и бета-глюкан. Исследования, приведенные в статье British Journal of Nutrition в 2016 году [2], показывают, что бета-глюкан очищает кровь от избыточного холестерина.

Цельнозерновой овес — иммуномодулятор, улучшающий состояние кожи и волос; крупа регулирует уровень сахара в крови и ускоряет пищеварение. Второй вид крупы — очищенные от верхнего слоя, пропаренные и прессованные овсяные хлопья. При такой обработке теряется часть полезных веществ, но каша остается диетическим продуктом и положительно влияет на ЖКТ. Третий вид — каши быстрого приготовления, от которых больше вреда, чем пользы, так как в их составе часто много сахара и вкусовых добавок.

3. Булгур

Эта крупа не так распространена в рационе современных людей, как две предыдущие, но не менее полезна. Булгур — молодая пшеница, зерна которой высушены и очищены, при этом содержат 12,3 грамма белка на 100 грамм продукта. В них сохраняются витамины В, Е, К и бета-каротин, магний, медь, кальций, калий и железо.

Крупа отличается большим количеством пищевых волокон, хорошо очищает кишечник, ускоряет процессы всасывания витаминов и повышает метаболизм. Булгур способствует оттоку желчи, что хорошо сказывается на работе печени.

4. Ячменная крупа

Знакомая с детства крупа является основой ячневой каши и делается из дробленых нешлифованных ячменных ядер. Ячмень отличается большим количеством клетчатки, содержит витамины А, Е, В, РР, железо, йод, калий и фосфор.

Ячневая каша обладает противовоспалительным и мочегонным действиями, очищает организм от токсинов. Обратите внимание, что при всех полезных свойствах не стоит включать ячмень в рацион детей до двух лет, так как это сложный для переваривания продукт.

5. Ржаная крупа

Ржаная крупа — это недробленая крупа из зерен ржи. В кулинарии ржаную крупу добавляют в хлеб. Рожь — традиционный злак, близкий по свойствам к пшенице, но для построения здорового рациона она подходит значительно больше. По данным Всероссийского Научно-Исследовательского Института Зерна и продуктов его переработки (ВНИИЗ) [3], в этой культуре оптимально сбалансированы аминокислоты и больше пищевых волокон, что помогает укрепить иммунитет и снизить риск болезней крови. В отличие от пшеницы в зернах ржи меньше клейковины.

Ржаные крупы и мука содержат витамины Е, А и РР, фосфор, кальций, магний и железо. Ржаной хлеб можно использовать как легкое слабительное средство, при этом отвар из ржаной крупы оказывает противоположный эффект.

6. Кукурузная крупа

Чаще всего в кулинарии используют консервированную кукурузу или варят початки. Но не менее полезна и кукурузная каша: в ней содержатся антиоксиданты и она способствует восстановлению правильной микрофлоры кишечника, мягко очищая организм благодаря клетчатке. В кукурузной крупе нет глютена, зато есть витамины В, Е, А, Н, триптофан и лизин, железо, кальций, магний и фосфор. Блюда из кукурузной крупы снижают уровень холестерина и риск болезней желудка, желчного пузыря и печени. Кстати, кукуруза и кукурузная крупа сохраняют максимум полезных свойств даже при высоких температурах.

7. Киноа

Киноа — крупа из растения семейства амарантовых. Она содержит до 14% белков и 64% полезных углеводов. В крупе есть витамины группы В, фолиевая кислота, фосфор, марганец, калий, натрий, селен и магний. По информации 2018 года, размещенной на сайте Организации Объединенных Наций по вопросам Продовольствия и сельского хозяйства [4], киноа — это высококачественный белок и источник пищевых волокон, обладающий антиоксидантным и противовоспалительным действием. Крупу можно готовить как отдельный гарнир, добавлять в салаты и супы.

8. Коричневый рис

Коричневый — это неочищенный рис. В отрубях риса сконцентрирован максимум полезных веществ: фосфор, магний, антиоксиданты и витамины группы В и РР, положительно влияющие на нервную систему. Коричневый рис улучшает пищеварение, выводит радионуклиды из организма, помогает справиться с нейроциркуляторной дистонией. Рис надолго насыщает и помогает сохранить молодость и красоту кожи, укрепить иммунитет и снизить риск артритов, дерматитов и артрозов.

9. Фрике

Крупу производят из обжаренной молодой пшеницы с еще мягкими семенами. В соответствии с информацией Министерства сельского хозяйства Соединенных Штатов фрике (она же фарик) содержит до 12% белков и 72% углеводов. В желудке фрике действует как пробиотик, помогает росту здоровых бактерий. Крупа отличается низким гликемическим индексом и высокой питательной ценностью. Фрике богата железом, натрием и кальцием, витаминами С, В, А, Е.

10. Кускус

Кускус сделан из измельченных твердых сортов пшеницы и по пищевой ценности близок скорее к макаронам, только макароны варят, а кускус готовят на пару или просто заливают кипятком и дают настояться. Как и другие крупы из цельного зерна, кускус уменьшает возможность развития хронических болезней сердца, а также диабета и рака, об этом пишет Джоанн Славин, автор статьи «Цельные зерна и здоровье человека», опубликованной в Cambridge University Press. Эта крупа содержит большое количество селена, что делает ее сильным антиоксидантом. К тому же кускус укрепляет иммунитет и нормализует гормональный баланс, говорится в публикации РБК.

Агро Перспектива

< Сахар в Украине в мае подорожал до 25,75 грн/кг Все новости за
14.06.2021
Крупные торги сливочным маслом на экспорт прошли на БУТБ >

29.09.2022  
15:10 Мінагрополітики оптимізовує процедуру бронювання військовозобов’язаних
14:57 Україна отримала національну квоту на вилов риби в Атлантичному океані на 2023
14:55 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
12:02 Пшениця в Чикаго знову виросла на тлі побоювань ескалації війни в Україні
09:59 ПРООН реалізує в Україні нову програму відновлення енергетичного сектору країни - Міненерго
09:57 ЄС переказав Україні €500 мільйонів бюджетної підтримки
28.09.2022  
15:21 ЄБРР погіршив прогноз щодо економіки України у 2023
15:16 Уряд схвалив угоду про створення в Україні офісу FAO
14:33 АЧС. В Україні в 2022 зафіксовано сім спалахів вірусу
27.09.2022  
18:37 ООН створить офіс продовольчої організації ФАО в Україні – Мінекономіки
18:32 Кабмін заборонив вивезення з України товарів за зовнішньоекономічними договорами, країною призначення яких є Росія
15:25 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
14:43 Сольський запропонував ЄС максимально спростити логістику при експорті зерна до країн Європи
12:53 Безпечний експорт зерна неможливий без сухопутних коридорів між Україною та ЄС - Сольський
12:45 Зерно нового врожаю Україна почала експортувати через Одеський порт
11:00 Пшениця в Чикаго подешевшала на тлі зміцнення долара США і на побоюваннях рецесії глобальної економіки.
10:56 ЗСУ вживають максимальні заходи безпеки для захисту «зернових коридорів» – Гуменюк
10:37 Україна має достатньо пшениці для власних потреб і для допомоги іншим - Сольський
09:55 Аграрії посіяли 961 тис га озимого ріпаку
09:01 McDonald's відкриває ще сім ресторанів у Києві для доставки
26.09.2022  
14:37 Жито. Трейдери почали поставки на зовнішні ринки
14:07 НААН разом із ЄС та ФАО почали проєкт для збереження національної колекції генетичних ресурсів рослин
13:57 Сольський та міністр сільського господарства Чехії обговорили альтернативні шляхи експорту української агропродукції
12:15 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
11:21 Мінекономіки України не очікує зростання цін на пальне після повернення акцизу через падіння світових цін на нафту
10:29 Удари ворожих дронів по Одесі не вплинули на експорт зерна
09:33 Експорт української молочної продукції досяг рекордного показник за останні два роки - Мінагрополітики
08:43 Понад 550 релокованих підприємств поновили роботу
24.09.2022  
16:21 Держмитниця та ДПС за тиждень запобігли нелегальному експорту зерна для понад 50 компаній
16:06 Із українських портів вийшли ще шість суден зі збіжжям, два чекають на відправлення
08:54 Мішель в ООН назвав вершиною цинізму погрози росії не продовжувати «зернову угоду»
07:11 ООН закликає донорів про додаткове фінансування для вирішення кризи з поставками добрив і запобігти широкомасштабному браку продовольства в 2023
23.09.2022  
18:11 Альфа-Банк Україна пропонує докапіталізацію на $1 млрд у вигляді "вічного суборду" - голова наглядової ради
13:15 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
13:05 IFC та ЄБРР вкладуть $80 млн у новий фонд Horizon Capital
12:16 Пшениця в Чикаго зросла
10:14 Аграрії України зібрали 92,2 тис тонн кукурудзи
08:54 Україна та Канада хочуть посилити співпрацю в агросфері
08:46 Кулеба: Ми не маємо дозволити Росії відновити її голодні ігри зі світом
22.09.2022  
20:09 Україна відправила вже 120 тисяч тонн зерна за програмою ООН
16:43 За минулий тиждень у межах програми «Доступні кредити 5–7–9» понад тисяча аграріїв залучила більш ніж 3 млрд грн
16:15 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
08:46 Мінагро оновило Вимоги щодо безпечності та якості молока і молочних продуктів
08:17 Україна й надалі буде гарантом продовольчої програми ООН - Зеленський
08:07 Шість суден із продовольством вирушили з портів України до Іспанії, Італії, Туреччини та Китаю - ООН
07:03 Ощадбанк надав додатково $50 млн кредитування ГК "Епіцентр К"
21.09.2022  
12:45 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
12:28 Трейдери експортували в 2022/2023 МР 6,9 млн тонн зерна з України, з них за 21 день вересня - 2,58 млн тонн
11:24 Пшениця в Чикаго виросла і досягла 2-місячного максимуму на побоюваннях щодо зернового коридору з українських портів Чорного моря
10:47 Законопроект про реформу рибної галузі забезпечить продовольчу й економічну безпеку нашої країни - Мінагро










НовостиНовости-ЭКОНОМИКА - Новости-АГРОБИЗНЕС - Новости-ПОТРЕБРЫНОК - Новости-КОМПАНИИ - Новости-ЗА РУБЕЖОМ - Новости-ДОСУГ
ПубликацииИтоги недели - Актуальная статья - Законодательство - Пресс-релизы - Анонсы - Досье - Семена - Бизнес-справка - Инфографика
ПодпискаАграрная неделя - Агрообзоры - Продукты
РекламаРеклама в журнале - Реклама на сайте
ПроектыСПЕЦПРОЕКТ МРИЯ - КЛУБ KUHN - ФОРУМ "AGRO-2013" - МОЛОЧНЫЙ МИР-2008 - УДОБРЕНИЯ-2010 - КОНКУРС. АГРОБАНК
СтатистикаПолевые работы - Запасы продовольствия
Для клиентовАгро Перспектива - Аграрная Неделя - «Агро Новости» Daily - «Зерно & Цены» - Агро+ «Зерно» - Агро+ «Зерно» (Monthly) - Агро+ «Масличные» - «Масличные & Цены» - Масличные (Monthly) - АГРО+ Молоко (Weekly) - «Молоко & Цены»  (Daily) - Агро+ «Сахар» - АГРО+ Молоко (Monthly) - «Сахар & Цены» - АГРО + Сахар (Monthly) - Агро+ «Мясо» - АГРО + Удобрения - Прайс Агро - Цены и торговля
АГРО ТВПЕРСПЕКТИВА - КРАЩИЙ ГОСПОДАР - СІЛЬСЬКИЙ ЧАС - АГРОКОНТРОЛЬ - МИНСЕЛЬХОЗ РОССИИ - ДРУГОЕ
О НАСО нас - Контакты - Наши вакансии - Новости сайта - Сервис сайта
2002 -2022 © ООО «Аграрика»
Все права защищены. Копирование и использование материалов разрешается
только с указанием гиперccылки на сайт www.agroperspectiva.com,
как на источник информации.