Изготовление рыбных макарон – новое перспективное занятие для женщин Сомали

22.06.2020 21:44 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Изготовление рыбных макарон — новое перспективное занятие для женщин Сомали. Благодаря проекту по производству необычного продукта удалось укрепить источники средств к существованию и улучшить качество питания населения Сомали.

Участие в профинансированном Кувейтом проекте ФАО дает Фартун возможность не только пополнять семейный бюджет, но и улучшать качество питания местного сообщества.

Об этом говорится в сообщении ФАО.

Теплый ветерок дует над песчаными равнинами в окрестностях Босасо, Сомали, где нашли пристанище многие внутренне перемещенные лица (ВПЛ), вынужденные круглый год ютиться во временных лагерях. В этих краях найти работу непросто. Люди бегут сюда от войны, от постоянных опасностей или от голода, но и оказавшись на новом месте, вновь сталкиваются с трудностями.

В Босасо Фартун приехала с юга Сомали «так давно», что она уже и сама точно не помнит, когда это произошло. Раньше Фартун сидела дома с четырьмя детьми, а ее муж за небольшие деньги работал носильщиком на рынке Босасо. Тогда они едва сводили концы с концами.

И вот несколько месяцев назад Фартун узнала о новых перспективах, открывающихся перед местным сообществом. Она решила принять участие в инновационном проекте ФАО, профинансированном правительством Кувейта, чтобы научиться изготовлению макарон — продукта, характерного скорее для итальянской, а не восточноафриканской кухни. Но макарон не простых, а с добавлением рыбной муки.

Как ни удивительно, но макароны на самом деле довольно распространенный продукт в Сомали — часть итальянского колониального наследия. А вот рыбу, по крайней мере до сих пор, было довольно непросто встретить на столах сомалийцев, в особенности проживающих во внутренней части страны.

«Мне тоже хотелось что-то заработать для семьи», — рассказывает Фартун.

Прибрежные воды Сомали чрезвычайно богаты рыбой, которая относится к высокопитательным пищевым продуктам. Эта страна обладает самой длинной в континентальной Африке береговой линией — 3333 км. Увеличение объемов вылова и потребления рыбы с большой долей вероятности могло бы решить проблему дефицита микронутриентов и улучшить качество питания в регионе, где население, в том числе ВПЛ в лагерях Босасо, не понаслышке знакомо с острой формой отсутствия продовольственной безопасности и неполноценным питанием.

По результатам опроса потребителей, который был организован на пилотном этапе профинансированного Кувейтом проекта, в новом продукте содержится оптимальное количество рыбной муки — 7,5 процента: макароны содержат все необходимые питательные вещества, сохраняя при этом свой обычный вкус. Благодаря этому проекту рыба гармонично вошла в рацион местного населения, сделав его питательнее, но при этом не нарушив культуру питания сомалийцев, обычно отдающих предпочтение мясным блюдам. Кроме того, у сообществ ВПЛ, в особенности у женщин, появились новые источники дохода.

Устроившись на работу, Фартун смогла проявить себя в новом качестве, а не только как мать и хозяйка. Ей нравится работать бок о бок с другими женщинами из лагеря ВПЛ в оборудованном всеми необходимыми инструментами цеху. «Мне нравится работать в коллективе! Мы отлично проводим время за изготовлением макарон», — рассказывает Фартун.

В специально оборудованном закрытом цеху женщины производят высококачественные рыбные макароны, соответствующие всем стандартам безопасности пищевых продуктов. Готовая продукция сбывается оптовикам и владельцам местных лавок, с которыми женщины поддерживают контакты и после заключения сделки, для того чтобы отслеживать покупательский спрос и оценивать объем новых поставок.

«На заработанные деньги я купила матрасы для дома, — добавляет Фартун. — Так приятно зарабатывать и самостоятельно распоряжаться деньгами. Я очень благодарна за такую возможность». Однако Фартун не планирует останавливаться на достигнутом. «Пускай мне еще многому предстоит научиться, но я уже мечтаю когда-нибудь открыть свое дело».

Последствия пандемии COVID-19

Коронавирус в стране был впервые обнаружен в середине марта, и с тех пор в Сомали зарегистрировано чуть ли не больше всего случаев заболевания в Восточной Африке. Ограничения на передвижения и ведение торговли, направленные на то, чтобы сдержать распространение вируса, привели к росту численности тех, кто по всей стране нуждается в экстренной помощи продовольствием и поддержке средств существования.

Как говорит Фартун: «Мой доход упал до нуля вследствие ограничений из-за COVID-19, хотя, к счастью, в нашем [лагере для ВПЛ] Буула Иилэй пока не было ни одного заболевшего или умершего».

ФАО продолжает оказывать в Сомали помощь, следуя рекомендациям по COVID-19 Всемирной организации здравоохранения и правительства страны и адаптируя свою деятельность так, чтобы принимать все меры предосторожности и профилактические меры, находя в то же время инновационные способы продолжения поддержки местных жителей во время этого кризиса.

Из-за этих ограничительных мер по COVID-19 и из-за суровых климатических условий, с которыми регион столкнулся в рыболовное межсезонье, Фартун и изготовители рыбных макарон в мае прекратили свою деятельность. Они надеются с сентября снова вернуться к своему рыбному бизнесу. Помимо возобновления работы своего предприятия по изготовлению рыбных макарон, они примут участие в финансируемой Францией общенациональной кампании по проблемам питания, которая пропагандирует потребление рыбы в городах, расположенных в глубине страны.

Борьба с неполноценным питанием после пандемии

Поиск новых подходов к использованию природных ресурсов — одна из важных стратегий борьбы с неполноценным питанием и одновременно расширения источников средств к существованию и укрепления благополучия таких же женщин, как Фартун, по всему миру. Цель в области устойчивого развития 2 — Ликвидация голода направлена не только на обеспечение каждому достаточного количества продовольствия, но и доступного, здорового и питательного рациона. Нужно творчески подходить к делу и искать инновационные решения проблемы неполноценного питания, наподобие описанного проекта по производству рыбных макарон.

10.05.2024
	19:21	З початку року Бюро економічної безпеки забезпечило відшкодування до бюджету 2,74 млрд грн
	14:37	Аграрії України посіяли 4,32 млн га зернових та зернобобових
	14:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	13:34	На Одещині за матеріалами БЕБ суд виніс вирок організатору схеми продажу електронних сигарет та його спільнику
	11:25	Українська полуниця витісняє імпортну ягоду
	10:55	Соєві котирування в Чикаго знову знизилися на позиціонуванні трейдерів перед виходом травневого звіту МСГ США
	10:23	Пріоритет уряду – розвиток українського виробництва техніки та обладнання для розмінування — Свириденко
	10:11	Землі в розпорядженні Академії аграрних наук скоротилися до 171,9 тис га
	10:05	Як захистити посіви озимих зернових від шкідливих організмів
	09:05	ВР змінила правила експорту агропродукці
	09:02	Загальні обсяги зовнішньої торгівлі молокопродуктами у квітні зросли на 10,7%
	08:32	ВР звільнила Кубракова з посади віце-прем’єр-міністра з відновлення України
	08:21	Молочники домовилися про співпрацю з Європейською молочною асоціацію
	08:04	Україна розробляє механізми підтримки виробників і переробників молока - Мінагро
09.05.2024
	17:30	Бюро економічної безпеки у Чернівецькій області викрило будівельника, який ухилився від сплати 7 млн грн податків
	14:02	Капуста вже подешевшала більш ніж удвічі проти минулого року
	13:13	Рада звільнила Сольського з посади міністра агрополітики
	11:59	БЕБ у Києві виявило порушення у тендері на закупівлю металошукачів вартістю майже 40 млн грн
	11:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	10:15	Україна та Канада зацікавлені у реалізації спільних проектів з підтримки українського підприємництва, - Свириденко
	09:29	Ще 8 агрогосподарств отримали 35 млн гривень грантової підтримки на сади і теплиці
	09:21	Уряд продовжив на місяць дію відстрочок від мобілізації
	07:32	9 травня. День. Свято
	07:26	НБУ у середу послабив курс гривні на 9 коп.
08.05.2024
	15:31	Розтрата 4,9 млн грн на зйомках навчальних відео: БЕБ повідомило про підозру 3 учасників схеми
	13:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:18	Обстежено 115 тисяч гектарів сільгоспугідь, темпи перевищують торішні, — Свириденко про результати гумрозмінування
	12:10	Пшеничні котирування в Чикаго знизилися після зростання на попередній сесії
	12:01	За матеріалами БЕБ судитимуть одесита, який незаконно продавав електронні сигарети
07.05.2024
	17:36	Міжнародні резерви України у квітні знизилися до $42,4 мільярда
	17:33	Частка тіні на тютюновому ринку знизилась на 6,6% — дослідження
	17:29	У Києві БЕБ викрило енергетичну компанію, що не сплатила 132 млн грн податків
	14:46	Шмигаль: У квітні Україна вийшла на обсяги експорту, співставні з довоєнними місяцями
	14:40	Кабмін запропонує Раді ратифікувати угоду про вільну торгівлю з Туреччиною
	14:25	Уряд скасував обмеження розрахунків за імпорт товарів і послуг
	14:05	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	13:08	Бюро економічної безпеки на Харківщині вилучило контрафактні підакцизні товари вартістю 5,3 млн грн
	11:17	Пшениця в Чикаго виросла до максимуму з грудня 2023
	11:11	В Україні скорочується кількість господарств з виробництва пшениці
	09:43	БЕБ на Буковині забезпечило відшкодування до бюджету понад 4 млн грн несплачених податків
	08:41	Фінансові потоки РФ скоротилися завдяки секторальним санкціям США - FT
	08:17	Яке свято 7 травня. Все про цей день
	08:10	Єврокомісія завершила шестирічний правовий спір із Польщею
	08:04	Кабмін відтермінував повернення держкредитів господарствами, чиї землі окуповані чи в зоні бойових дій
	08:03	Зустріч аграрних міністрів України та Польщі має відбутися 7 травня. Тема - співпраця агросекторів двох країн
	07:42	Туреччина інвестувала в Африку $10 мільярдів - Ердоган
	07:39	20 років членства в ЄС змінили польське сільське господарство та польське село
06.05.2024
	18:02	Єврокомісар: Відмова від російського газу дорого коштуватиме ЄС, але ми до цього готові
	17:54	Законопроєкт про підвищення акцизів на тютюнові вироби буде ухвалено в другому читанні - профільний парламентський комітет
	14:32	В.о. директора ДП "Укрспирт" призначено Станіслава Банчука