На главную страницу  На главную страницу     Поиск по сайту  Поиск по сайту     Написать письмо  Написать письмо     Карта сайта  Карта сайта
Агро Перспектива
Мы есть на: 
   
 


Главная > Новости

Cалями - это итальянская колбаса?

30.11.2019 11:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Принято считать, что салями — это итальянская колбаса, однако на первенство ее изобретения претендуют и другие страны.

Венгры считают, что именно в их стране впервые приготовили салями. Также на статус родины салями претендует и Греция. Дело в том, что при раскопках у города Салами был найден рецепт древней колбаски, который использовался еще в 2000 году до нашей эры.

7 сентября отмечается необычный кулинарный праздник — День салями, который был придуман в США в 2006 году, а потом стал популярным и в других странах мира. В этот день принято угощаться любимой колбасой в разных ее вариациях и готовить оригинальные блюда с продуктом.

На самом деле салями — колбаса не копченая, а вяленая. Готовится она методом сушки. Некоторые виды салями если и подвергаются незначительному копчению, то только для придания им вкуса.

1. Самую большую в мире колбасу салями в июле 1992 года приготовили мастера одной из норвежских колбасных фабрик. Рекордная длинна салями составляет 20 метров 95 сантиметров.

2. Самым лучшим сортом салями считается «Salame di Felino». Эту колбасу делают в провинции Парма, а точнее — в маленьком городке Фелино. Городок расположился среди Аппенинских гор, где для «созревания» колбасы существуют особые условия влажности и температуры. Это позволяет использовать намного меньше соли при производстве этого деликатеса.

Рецепт изготовления прост: в крупно нарезанный фарш (только из местной свинины) добавляют белое вино, горошины чёрного перца, пряные травы. Вкус «Salame di Felino» удивительный, с лёгким орехово-грибным ароматом.

Но более популярная — миланская салями. Она готовится из свиного фарша среднего помола (иногда бывает с добавлением говядины) и специй (черного перца, чеснока и белого вина). Вкус у «Салями Милано» нежный, с ароматом сыровяленого мяса. Является популярной начинкой для пиццы и ингредиентом для супов.

Салями «Венгерская» производится по рецептуре, которую итальянцы заимствовали у венгерского народа. Эта салями отличается очень мелкими кусочками свиного сала и более насыщенным, пряным вкусом с дымным ароматом. Хороший ингредиент для пиццы и салатов.

3. В городе Фелино также существует целый музей салями. В нем посетителям рассказывают факты о появлении этого мясного деликатеса, его пользе, составе, секретах приготовления. Здание музея очень древнее. Это настоящая крепость, построенная в 890 году.

4. «Салями ди Фелино» часто упоминается в исторических документах города. Ее настолько любят местные жители, что она даже изображена на фресках церкви Сан-Джованни, в Парме.

http://www.home-delikates.com.ua

Агро Перспектива

< "Кернел" заключил первый беспоставочный валютный форвард на украинском рынке Все новости за
30.11.2019
Выпуск казеина в январе-октябре 2019 сократился до 5 тыс тонн >

24.09.2022  
16:21 Держмитниця та ДПС за тиждень запобігли нелегальному експорту зерна для понад 50 компаній
16:06 Із українських портів вийшли ще шість суден зі збіжжям, два чекають на відправлення
08:54 Мішель в ООН назвав вершиною цинізму погрози росії не продовжувати «зернову угоду»
07:11 ООН закликає донорів про додаткове фінансування для вирішення кризи з поставками добрив і запобігти широкомасштабному браку продовольства в 2023
23.09.2022  
18:11 Альфа-Банк Україна пропонує докапіталізацію на $1 млрд у вигляді "вічного суборду" - голова наглядової ради
13:15 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
13:05 IFC та ЄБРР вкладуть $80 млн у новий фонд Horizon Capital
12:16 Пшениця в Чикаго зросла
10:14 Аграрії України зібрали 92,2 тис тонн кукурудзи
08:54 Україна та Канада хочуть посилити співпрацю в агросфері
08:46 Кулеба: Ми не маємо дозволити Росії відновити її голодні ігри зі світом
22.09.2022  
20:09 Україна відправила вже 120 тисяч тонн зерна за програмою ООН
16:43 За минулий тиждень у межах програми «Доступні кредити 5–7–9» понад тисяча аграріїв залучила більш ніж 3 млрд грн
16:15 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
08:46 Мінагро оновило Вимоги щодо безпечності та якості молока і молочних продуктів
08:17 Україна й надалі буде гарантом продовольчої програми ООН - Зеленський
08:07 Шість суден із продовольством вирушили з портів України до Іспанії, Італії, Туреччини та Китаю - ООН
07:03 Ощадбанк надав додатково $50 млн кредитування ГК "Епіцентр К"
21.09.2022  
12:45 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
12:28 Трейдери експортували в 2022/2023 МР 6,9 млн тонн зерна з України, з них за 21 день вересня - 2,58 млн тонн
11:24 Пшениця в Чикаго виросла і досягла 2-місячного максимуму на побоюваннях щодо зернового коридору з українських портів Чорного моря
10:47 Законопроект про реформу рибної галузі забезпечить продовольчу й економічну безпеку нашої країни - Мінагро
10:11 Експорт агропродукції з України в рамках "зернової ініціативи" досяг 3,9 млн тонн
10:02 ВР погодилася удосконалити ведення Державного реєстру географічних назв
09:45 PepsiCo припинила виробництво флагманських брендів у РФ
20.09.2022  
23:35 Рада ЄС схвалила додаткову допомогу Україні у розмірі EUR5 млрд
15:15 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
15:08 Аграрії України посіяли 411 тис га озимих під урожай 2023
15:03 Для відновлення АПК знадобиться понад 30 млрд доларів - Мінагрополітики
12:10 Пшениця в Чикаго знизилася на тлі зміцнення долара США і збільшення оцінок виробництва та експорту з РФ
09:38 У черзі на кордоні України й Польщі вже менше тисячі вантажівок - посол
09:32 ЄС має субсидіювати виробництво залізничних вагонів-зерновозів - Сольський
09:28 Урожай гречки очікується близько 140-150 тис. тонн - Мінагрополітики
19.09.2022  
15:48 Держбюджет 2023 не передбачає класичні програми підтримки аграріїв - Мінагрополітики
15:43 Уряд дозволив проведення фумігації вантажів за межами митної території України
14:25 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
14:17 Члени Комітету з монетарної політики НБУ одноголосно підтримали збереження облікової ставки на рівні 25%
11:43 За період війни в Україні укладено майже 20 тис. угод за площею майже в 34,8 тис. га
11:38 Пшеничні котирування на біржі Чикаго виросли на позиціонуванні трейдерів після зниження днем ​​раніше
10:10 У рамках роботи зернового коридору вже експортовано 2,5 млн тонн зерна - Мінагрополітики
09:57 IFC планує у листопаді затвердити $1 млрд для України – Мінекономіки
08:12 Аграрії вважають найбільш болісними низькі закупівельні ціни на агропродукцію, роботу в окупації, блокування податкових накладних, бронювання агровиробників, розмінування полів
08:02 Експортні шляхи через ЄС повинні стати постійними для української агропродукції, - Сольський
16.09.2022  
09:58 РФ зруйнувала понад 15% зерносховищ в Україні - Conflict Observatory
09:26 ООН і Туреччина обговорюють питання експорту російського аміаку через Україну - Гутерреш
09:21 Австралія зацікавлена в розширенні українського експорту
15.09.2022  
15:00 Споживання м'яса в Україні залишилося на довоєнному рівні – Мінагрополітики
11:35 Пшеничні котирування на біржі Чикаго продовжили зростання
10:32 Дефіцит держбюджету-2023 близько $38 млрд планується профінансувати переважно за рахунок допомоги США, МВФ та ЄС – прем'єр України
08:43 Прогнозовані площі посівів озимих культур під урожай 2023 - 4,7 млн га - Мінагрополітики










НовостиНовости-ЭКОНОМИКА - Новости-АГРОБИЗНЕС - Новости-ПОТРЕБРЫНОК - Новости-КОМПАНИИ - Новости-ЗА РУБЕЖОМ - Новости-ДОСУГ
ПубликацииИтоги недели - Актуальная статья - Законодательство - Пресс-релизы - Анонсы - Досье - Семена - Бизнес-справка - Инфографика
ПодпискаАграрная неделя - Агрообзоры - Продукты
РекламаРеклама в журнале - Реклама на сайте
ПроектыСПЕЦПРОЕКТ МРИЯ - КЛУБ KUHN - ФОРУМ "AGRO-2013" - МОЛОЧНЫЙ МИР-2008 - УДОБРЕНИЯ-2010 - КОНКУРС. АГРОБАНК
СтатистикаПолевые работы - Запасы продовольствия
Для клиентовАгро Перспектива - Аграрная Неделя - «Агро Новости» Daily - «Зерно & Цены» - Агро+ «Зерно» - Агро+ «Зерно» (Monthly) - Агро+ «Масличные» - «Масличные & Цены» - Масличные (Monthly) - АГРО+ Молоко (Weekly) - «Молоко & Цены»  (Daily) - Агро+ «Сахар» - АГРО+ Молоко (Monthly) - «Сахар & Цены» - АГРО + Сахар (Monthly) - Агро+ «Мясо» - АГРО + Удобрения - Прайс Агро - Цены и торговля
АГРО ТВПЕРСПЕКТИВА - КРАЩИЙ ГОСПОДАР - СІЛЬСЬКИЙ ЧАС - АГРОКОНТРОЛЬ - МИНСЕЛЬХОЗ РОССИИ - ДРУГОЕ
О НАСО нас - Контакты - Наши вакансии - Новости сайта - Сервис сайта
2002 -2022 © ООО «Аграрика»
Все права защищены. Копирование и использование материалов разрешается
только с указанием гиперccылки на сайт www.agroperspectiva.com,
как на источник информации.