Ученые создали несколько сортов веганского "молока"

11.02.2014 20:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Медики создали несколько новых 100% веганских «молочных» продуктов, напоминающих по вкусу и консистенции молоко или жидкий йогурт

Медики создали несколько новых 100% веганских «молочных» продуктов, напоминающих по вкусу и консистенции молоко или жидкий йогурт, используя только пробиотические бактерии из зерен и орехов. Эти продукты здорового питания специально разработаны для людей с непереносимостью коровьего молока, лактозы или глютена, и конечно, для всех строгих веганов. Как отмечают исследователи, новые типы «молока» отлично подходят для маленьких детей и беременных женщин, пишет vegetarian.ru.

Международный состав ученых, в том числе из Политехнического университета Валенсии и ирландского Дублинского Университетского колледжа, использовали для получения нескольких видов «растительного молока» овес, миндальные орехи и фундук. В настоящее время исследование продолжается, и, по заявлению медиков, рецепты на основе ферментов из грецкого ореха и каштанов уже на подходе. Таким образом, был создан целый ряд новых сортов полезного «молока», которые могут с успехом заменять коровье и соевое молока на столе веганов и вегетарианцев!

Немаловажно, что полученные сорта «молока» не только вкусны, но и полезны: они оказывают на кишечник противоспалительное действие, помогая бороться с пищевыми аллергиями, а кроме того, повышают усвоение железа.

«Полученные нами результаты показывают, что изученные виды „молока» - отличная среда для роста и жизнедеятельности полезных пробиотических бактерий, содержащихся в них, все время их срока годности, и причем особенно после их приема внутрь", - сообщил Чело Гонзалес, исследователь из Политехнического университета Валенсии.

Это интересное изобретение медиков определенно будет применено на практике, и возможно, его даже ждет коммерческий успех, т.к. полученные виды «молока» для веганов значительно более стабильны и дольше сохраняют свои полезные качества, чем доступные сегодня аналоги.

«Полученные данные расширяют наши знания о продуктах для здоровья в целом, и особенно, конечно, о разнообразии веганских сортов „молока», - заявил Ч. Гонзалес, - а также дают нам заглянуть в будущее широкого промышленного применения инновационных разработок медиков, и показывают возможности их реализации как для для специфических групп (таких, как веганы - Vegetarian), так и широкой аудитории".

Ученые подтвердили, что их инновационные сорта «веганского» молока будут интересны не только людям, которые по тем или иным причинам воздерживается от продуктов животного происхождения, но и массовому потребителю, вне зависимости от диетических предпочтений. В полученных сортах «молока» было обнаружено большое содержаниие полезных жирных кислот и карбогидратов с пониженным гликемическим индексом (что важно для людей, страдающих диабетом), значительное количество витаминов В и Е, антиоксиданты (фистостеролы и\или полифенолы, в зависимости от сортов «молока»), и клетчатки, которая улучшает пищеварение.

Кроме того, такие сорта молока богаты калием, но содержат мало натрия, поэтому служат для поддержания правильного баланса электролитов, и поэтому могут послужить основой для спортивных напитков.

Особенно полезны новые сорта «молока» беременным женщинам, из-за высокого содержания в них фолиевой кислоты, наличия кальция и фосфора в правильной пропорции. «Последнее, в сочетании с отсутствием лактозы, молочного протеина и глютена, делает эти сорта молока действительно хорошей альтернативой коровьему молоку», - заключил Ч. Гонзалес, один из авторов исследования.

25.04.2024
	23:21	НБУ знизив облікову ставку трохи більше за очікування - до 13,5% і її оцінку на кінець року - до 13%
	20:32	НБУ поліпшив прогноз інфляції на 2024 р. з 8,6% до 8,2% і несуттєво погіршив його на 2025
	20:25	Порт "Чорноморськ" відновив відвантаження агропродукції на експорт
	19:43	Аграрний міністр Сольський подав у відставку
	17:21	Україна продала в 1 кварталі 2024 на 89 тис тонн цукру на експорт більше, ніж у 2023
	16:41	Внутрішній ринок кукурудзи продовжує зміцнюватися в ціновому плані
	15:44	В Брюсселі розпочалися роз’яснювальні зустрічі Єврокомісії та України по темі сільського господарства
	14:52	БЕБ на Київщині повідомило про підозру керівника підприємства в ухиленні від сплати майже 9 млн грн податків
	13:58	За матеріалами БЕБ на Закарпатті судитимуть 5 осіб, які організували нелегальні гральні заклади
	13:00	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:11	За рекомендаціями БЕБ на Буковині відмінили тендер з порушеннями майже на 20 млн грн місцевого бюджету
	10:27	Пшениця в Чикаго виросла до рівня 3-місячного максимуму на фоні засухи в пшеничному поясі США і на півдні РФ
	09:55	Польські фермери блокують рух вантажівок у «Рава-Руській», у черзі - до 150 фур59
	09:45	Європарламент схвалив перегляд спільної сільськогосподарської політики ЄС
	09:01	Замміністру агрополітики Дмитрасевичу паралельно з міністром Сольським вручили підозру у справі оборудок із землею
	08:55	Аграрні асоціації підписали клопотання до суду про взяття на поруки Сольського
	08:54	Тимошенко та «Батьківщина» вимагають негайної відставки Сольського з посади міністра агрополітики
24.04.2024
	19:47	БЕБ у Львові забезпечило відшкодування 5,2 млн грн завданих бюджету збитків
	17:35	Рибна галузь України має всі шанси стати успішною - Держрибагентство
	15:40	Закупівля сировини за завищеними цінами: за матеріалами БЕБ судитимуть заступника директора держпідприємства
	12:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:15	Більшість банкірів очікує зниження облікової ставки НБУ на 0,5 в.п.
	12:04	CRH оцінює перспективи інвестування в Україну
	12:04	БЕБ у Києві викрило незаконне казино під прикриттям спортклубу
	12:03	Пшениця в Чикаго зросла до рівня більш ніж 2-місячного максимуму на тлі посухи у пшеничному поясі США
	11:56	Новий індустріальний парк «BORSCHIV» спеціалізуватиметься на глибокій переробці сільгосппродукції
	11:54	Аграрії можуть отримати часткову компенсацію вартості сільгосптехніки 44 вітчизняних виробників
	11:47	Рада ухвалила закон про бавовну, яка потрібна для виробництва пороху
	09:38	У справі БЕБ про незаконне виробництво сигарет суд заарештував керівника компанії афілійованої до підсанкційного контрабандиста
23.04.2024
	19:31	В Україні хочуть оновити штрафи за незаконний продаж цигарок і спиртного: Рада ухвалила законопроєкт
	19:19	Цього тижня Україна очікує надходження €1,5 мільярда в межах Ukraine Facility - Шмигаль
	18:25	У справі БЕБ про незаконне виробництво сигарет суд заарештував керівника компанії афілійованої до підсанкційного контрабандиста
	16:31	БЕБ скерувало до суду справу щодо незаконної торгівлі тютюновими виробами
	15:41	Бюро економічної безпеки викрило подружжя, яке організувало нелегальну гральну залу у столиці
	15:32	Укрзалізниця обрала постачальника послуги харчування у швидкісних поїздах
	15:21	Україна та Бразилія планують збільшити товарообіг між країнами - Мінекономіки
	15:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	15:00	Європарламент проголосував за продовження оновленого «торговельного безвізу» з Україною
	14:58	Сольський прокоментував підозру: Йдеться про події 2017-18 років, коли я був адвокатом
	14:55	НАБУ повідомило про підозру міністра агрополітики Сольського щодо заволодіння державною землею на 291 млн грн та спробі заволодіння землею ще на 190 млн грн
	12:17	БЕБ аналізує понад 5 млн банківських транзакцій у справі відомого оператора азартних ігор
	10:35	БЕБ на Закарпатті упередило неефективне використання 8,8 млн грн місцевого бюджету
	08:35	Розвиток ринку біометану сприятиме зміцненню агросектору України - Мінагро
	08:29	Потенційно вже є 22 замовники послуг приєднання біометанових заводів - Газмережі
	08:21	Чим корисні кукурудзяні пластівці?
22.04.2024
	16:43	Українська інфраструктура готова до будь-яких темпів розвитку біометанової галузі - Нафтогаз
	16:38	Виробництво біометану має потенціал потужного росту - Герус
	16:34	Польські фермери припинили протест у пункті пропуску «Ягодин - Дорогуськ»
	16:10	У Полтаві судитимуть колишнього керівника комунального підприємства, якого БЕБ викрило у зловживанні службовим становище
	16:09	За незаконне проведення азартних ігор БЕБ у Києві повідомило про підозру 7 учасникам організованої злочинної групи