Целебные и диетические свойства грибов

26.10.2013 04:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Необычный, натуральный и очень вкусный продукт, обладающий не только питательными свойствами, но и целым набором других свойств, — это грибы. Осенний сезон — оптимальное время, когда можно сполна оценить целебные и диетические свойства грибов, получив дополнительное удовольствие от их сбора и прогулок по лесу. В древние времена грибы называли «детьми Богов». Они способны разнообразить как обычный, так и диетический повседневный рацион, пишет vashaibolit.ru.

В грибах содержится большое количество клетчатки, и при этом они низкокалорийные, то есть подходят для диетического питания. Грибным фаршем можно заменить мясной, например, при приготовлении лазаньи и других подобных блюд. Диетические свойства грибов позволяют нормализовать обмен веществ, способствуют выведению из организма вредного холестерина. Мало, кто знает о том, что эти целебные особенности имеют вешенки и всеми любимые шампиньоны.

Медики солидарны с учеными в их убеждениях относительно того, что один раз в неделю можно заменить грибами красное мясо. При этом организм получит достаточно питательных веществ, а лишние калории не наберутся. Такие полезные и диетические свойства грибов используются при таких заболеваниях, как сахарный диабет, ожирение и атеросклероз.

В грибах под название трутовик содержится особый компонент. При его попадании в организм печень начинает продуцировать специальный фермент, который ускоряет расщепление жиров и не дает им скапливаться. Грибы очень хорошо помогают притупить чувство голода. Их можно употреблять в качестве перекусов и легких промежуточных обедов. Поэтому сильного чувства голода не будет ощущаться даже при строгой диете с употреблением грибов.

В борьбе с лишним весом помогают и грибы шиитаке, которые названы грибами японских гейш. Такое название о многом говорит само за себя. Диетические свойства грибов шиитаке позволяют сбросить до15 кг, поэтому их рекомендуют людям с избыточной массой тела. Сегодня в аптеках можно найти даже капсулы с грибами шиитаке, которые принимаются с целью снижения лишнего веса.

Недаром считается, что и собирание, и употребление грибов — полезный процесс. Грибы имеют целебные свойства, которыми их наделила матушка-природа, и это позволяет им считаться полезным для здоровья продуктом.

Содержание антиоксидантов позволяет белому грибу занять первое место среди всех грибов по полезности и целебным свойствам. В его составе присутствуют витамины А, В, D. Благодаря витамину D.

Особо ценным считается в белом грибе рибофлавин — вещество, без которого волосы не будет хорошо расти и выглядеть блестящими. Употребление белого гриба полезно при туберкулезе, стенокардии, при язвенной болезни.

Улучшить пищеварительный процесс помогают целебные свойства опят. Вещества в их составе способствуют очищению кишечника, выводят из него все вредные вещества. Опята помогают нормализовать процесс кровообращения, а для женщин это особенно важно: не образуется целлюлит, улучшается состояние кожных покровов. Ну а с помощью лисичек можно поправить зрение.

Те, кто любит маслята, могут оценить их способность устранять головные боли, их полезно кушать при подагре. Появляется все больше доказательств того, что грибы обладают противовоспалительными, противогельминтными свойствами, стимулируют работу иммунной системы. Благодаря грибам, особенно лисичкам и рыжикам, повышается сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям и простудам. В лисичках содержится вещество — хиноманноза, которое губительно воздействует на яйца паразитов.

Любители грибов знают множество способов их приготовления. Грибы можно сушить, употреблять в отваренном и жареном виде, запекать и мариновать. При сушке важно соблюдать температурный режим: чтобы целебные свойства и полезные вещества сохранились в грибах, их нельзя можно сушить не выше, чем при 40 градусах. Если грибы слишком крупные, их разрывают на части вдоль по волокнам, — так высыхание идет быстрее. Из высушенных лисичек можно сделать порошок, измельчив грибы в блендере. Порошок может храниться на протяжении года, его можно использовать для приготовления целебной настойки. В 100 мл кипяченой воды комнатной температуры разбавляют 1 ч.л. «грибного» порошка. Раствор оставляют настояться на протяжении 30 минут, затем выпивают за один прием, не оставляя на дне осадка. Такую настойку рекомендуется пить перед приемом пищи минут за 30. Это средство улучшает пищеварение, очищает кишечник от вредных веществ, стимулирует аппетит. Порошок можно добавлять, как приправу, например, в суп. Следует помнить, что порошок из грибов не рекомендуется пить будущим мамам. Вообще, беременным нужно с осторожностью относиться к употреблению грибов.

В медицине даже есть отдельное направление, которое называется фунготерапией. Она предполагает лечение с помощью различных грибов на протяжении определенного промежутка времени и под наблюдением врачей. Терапия с помощью грибов снижает уровень опасного холестерина, очищает кровь, повышает общий иммунитет, а также считается очень эффективной при лечении бронхиальной астмы. Регулярное употребление различных сортов грибов в пищу позволяет даже снизить риск развития онкологических заболеваний.

Грибы позволяют сохранить молодость и здоровье. Правильное их приготовление позволяет получить максимум пользы и сохранить не только лечебные, но и диетические свойства. Но следует помнить, что грибы — коварный продукт, и увлекшись их сбором, можно по ошибке положить в корзину с собранным урожаем ядовитые и опасные для жизни виды грибов. Чтобы не отравиться грибами и не оказаться жертвой их употребления, не стоит соблазняться и собирать незнакомые грибы, которые «вроде, похожи на съедобные».

25.04.2024
	23:21	НБУ знизив облікову ставку трохи більше за очікування - до 13,5% і її оцінку на кінець року - до 13%
	20:32	НБУ поліпшив прогноз інфляції на 2024 р. з 8,6% до 8,2% і несуттєво погіршив його на 2025
	20:25	Порт "Чорноморськ" відновив відвантаження агропродукції на експорт
	19:43	Аграрний міністр Сольський подав у відставку
	17:21	Україна продала в 1 кварталі 2024 на 89 тис тонн цукру на експорт більше, ніж у 2023
	16:41	Внутрішній ринок кукурудзи продовжує зміцнюватися в ціновому плані
	15:44	В Брюсселі розпочалися роз’яснювальні зустрічі Єврокомісії та України по темі сільського господарства
	14:52	БЕБ на Київщині повідомило про підозру керівника підприємства в ухиленні від сплати майже 9 млн грн податків
	13:58	За матеріалами БЕБ на Закарпатті судитимуть 5 осіб, які організували нелегальні гральні заклади
	13:00	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:11	За рекомендаціями БЕБ на Буковині відмінили тендер з порушеннями майже на 20 млн грн місцевого бюджету
	10:27	Пшениця в Чикаго виросла до рівня 3-місячного максимуму на фоні засухи в пшеничному поясі США і на півдні РФ
	09:55	Польські фермери блокують рух вантажівок у «Рава-Руській», у черзі - до 150 фур59
	09:45	Європарламент схвалив перегляд спільної сільськогосподарської політики ЄС
	09:01	Замміністру агрополітики Дмитрасевичу паралельно з міністром Сольським вручили підозру у справі оборудок із землею
	08:55	Аграрні асоціації підписали клопотання до суду про взяття на поруки Сольського
	08:54	Тимошенко та «Батьківщина» вимагають негайної відставки Сольського з посади міністра агрополітики
24.04.2024
	19:47	БЕБ у Львові забезпечило відшкодування 5,2 млн грн завданих бюджету збитків
	17:35	Рибна галузь України має всі шанси стати успішною - Держрибагентство
	15:40	Закупівля сировини за завищеними цінами: за матеріалами БЕБ судитимуть заступника директора держпідприємства
	12:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:15	Більшість банкірів очікує зниження облікової ставки НБУ на 0,5 в.п.
	12:04	CRH оцінює перспективи інвестування в Україну
	12:04	БЕБ у Києві викрило незаконне казино під прикриттям спортклубу
	12:03	Пшениця в Чикаго зросла до рівня більш ніж 2-місячного максимуму на тлі посухи у пшеничному поясі США
	11:56	Новий індустріальний парк «BORSCHIV» спеціалізуватиметься на глибокій переробці сільгосппродукції
	11:54	Аграрії можуть отримати часткову компенсацію вартості сільгосптехніки 44 вітчизняних виробників
	11:47	Рада ухвалила закон про бавовну, яка потрібна для виробництва пороху
	09:38	У справі БЕБ про незаконне виробництво сигарет суд заарештував керівника компанії афілійованої до підсанкційного контрабандиста
23.04.2024
	19:31	В Україні хочуть оновити штрафи за незаконний продаж цигарок і спиртного: Рада ухвалила законопроєкт
	19:19	Цього тижня Україна очікує надходження €1,5 мільярда в межах Ukraine Facility - Шмигаль
	18:25	У справі БЕБ про незаконне виробництво сигарет суд заарештував керівника компанії афілійованої до підсанкційного контрабандиста
	16:31	БЕБ скерувало до суду справу щодо незаконної торгівлі тютюновими виробами
	15:41	Бюро економічної безпеки викрило подружжя, яке організувало нелегальну гральну залу у столиці
	15:32	Укрзалізниця обрала постачальника послуги харчування у швидкісних поїздах
	15:21	Україна та Бразилія планують збільшити товарообіг між країнами - Мінекономіки
	15:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	15:00	Європарламент проголосував за продовження оновленого «торговельного безвізу» з Україною
	14:58	Сольський прокоментував підозру: Йдеться про події 2017-18 років, коли я був адвокатом
	14:55	НАБУ повідомило про підозру міністра агрополітики Сольського щодо заволодіння державною землею на 291 млн грн та спробі заволодіння землею ще на 190 млн грн
	12:17	БЕБ аналізує понад 5 млн банківських транзакцій у справі відомого оператора азартних ігор
	10:35	БЕБ на Закарпатті упередило неефективне використання 8,8 млн грн місцевого бюджету
	08:35	Розвиток ринку біометану сприятиме зміцненню агросектору України - Мінагро
	08:29	Потенційно вже є 22 замовники послуг приєднання біометанових заводів - Газмережі
	08:21	Чим корисні кукурудзяні пластівці?
22.04.2024
	16:43	Українська інфраструктура готова до будь-яких темпів розвитку біометанової галузі - Нафтогаз
	16:38	Виробництво біометану має потенціал потужного росту - Герус
	16:34	Польські фермери припинили протест у пункті пропуску «Ягодин - Дорогуськ»
	16:10	У Полтаві судитимуть колишнього керівника комунального підприємства, якого БЕБ викрило у зловживанні службовим становище
	16:09	За незаконне проведення азартних ігор БЕБ у Києві повідомило про підозру 7 учасникам організованої злочинної групи