Как выбирать и хранить помидоры

31.07.2013 04:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Попробуйте использовать… свой нос!

Эксперты советуют нюхать не черенок, а сам плод. Правильный помидор должен иметь насыщенный томатный аромат, пишет АиФ.ру. Однако не рассчитывайте на свой нос в тех случаях, когда покупаете помидоры в супермаркетах, даже если написано, что они «только что с огорода».

Правильный помидор должен быть круглым, полным и тяжёлым в соответствии со своим размером. На нём не должно быть вмятин или подтёков. Кожица должна быть гладкой, без морщинок. Хранить свежие помидоры следует в прохладном тёмном месте, черенком вниз. Такие помидоры следует съесть в течение нескольких дней.

Берегись холодильника!

Холодильник - враг помидоров, так как сводит на нет их аромат, а мякоть делает рыхлой. Виновником этого является особое вещество Z-3, которое отвечает за аромат и вкус помидоров. Линоленовая кислота, которая в процессе созревания превращается в вещество Z-3, блокируется при низких температурах. Если же вы всё-таки хотите хранить помидоры в холодильнике, то вытащите их из него за полчаса до еды: по мере согревания Z-3 «оживёт» и вернёт утерянные свойства.

Если вы выращиваете томаты сами, то при наступлении холодов снимите те плоды, которые ещё не созрели, оберните их газетой и храните в прохладном месте при температуре от 13 до 21 градуса две - четыре недели. При этом периодически проверяйте и используйте те, что поспели. Такими же, как созревшие на ветке, эти помидоры не станут, но всё равно будут лучше, чем в магазине.

Как хранить консервированные помидоры

Консервированные томаты - целые, порезанные, в виде пасты, соуса, сока и т. д. хранить можно не более 6 месяцев. В открытом виде срок хранения составляет не больше недели при условии, что продукт хранится в холодильнике в плотно закрытой банке.

Томатную пасту или соус можно хранить в морозилке до двух месяцев.

Для этого в формочку для льда выложите по чайной ложке продукта, плотно запечатайте пищевой плёнкой и поставьте в морозилку.

Как заморозить помидоры

Если в вашей морозилке есть место и вы не знаете, куда деть помидоры, то вместо возни с заготовками гораздо проще их заморозить. И хотя они не сравнятся с томатами в свежем виде, их текстура и вкус в любом случае немного будут напоминать о лете. Чтобы заморозить помидоры, их следует вымыть и насухо вытереть. После этого герметично заверните их в пищевую плёнку и поместите в морозилку. Когда вы решите их использовать, вам не придётся их чистить: когда помидоры растают, кожура сама по себе легко снимется. Такие томаты превосходно подойдут для варёных блюд, так как придадут им более яркий вкус и аромат, чем помидоры в консервированном виде.

25.04.2024
	11:11	За рекомендаціями БЕБ на Буковині відмінили тендер з порушеннями майже на 20 млн грн місцевого бюджету
	10:27	Пшениця в Чикаго виросла до рівня 3-місячного максимуму на фоні засухи в пшеничному поясі США і на півдні РФ
	09:55	Польські фермери блокують рух вантажівок у «Рава-Руській», у черзі - до 150 фур59
	09:45	Європарламент схвалив перегляд спільної сільськогосподарської політики ЄС
	09:01	Замміністру агрополітики Дмитрасевичу паралельно з міністром Сольським вручили підозру у справі оборудок із землею
	08:55	Аграрні асоціації підписали клопотання до суду про взяття на поруки Сольського
	08:54	Тимошенко та «Батьківщина» вимагають негайної відставки Сольського з посади міністра агрополітики
24.04.2024
	19:47	БЕБ у Львові забезпечило відшкодування 5,2 млн грн завданих бюджету збитків
	17:35	Рибна галузь України має всі шанси стати успішною - Держрибагентство
	15:40	Закупівля сировини за завищеними цінами: за матеріалами БЕБ судитимуть заступника директора держпідприємства
	12:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:15	Більшість банкірів очікує зниження облікової ставки НБУ на 0,5 в.п.
	12:04	CRH оцінює перспективи інвестування в Україну
	12:04	БЕБ у Києві викрило незаконне казино під прикриттям спортклубу
	12:03	Пшениця в Чикаго зросла до рівня більш ніж 2-місячного максимуму на тлі посухи у пшеничному поясі США
	11:56	Новий індустріальний парк «BORSCHIV» спеціалізуватиметься на глибокій переробці сільгосппродукції
	11:54	Аграрії можуть отримати часткову компенсацію вартості сільгосптехніки 44 вітчизняних виробників
	11:47	Рада ухвалила закон про бавовну, яка потрібна для виробництва пороху
	09:38	У справі БЕБ про незаконне виробництво сигарет суд заарештував керівника компанії афілійованої до підсанкційного контрабандиста
23.04.2024
	19:31	В Україні хочуть оновити штрафи за незаконний продаж цигарок і спиртного: Рада ухвалила законопроєкт
	19:19	Цього тижня Україна очікує надходження €1,5 мільярда в межах Ukraine Facility - Шмигаль
	18:25	У справі БЕБ про незаконне виробництво сигарет суд заарештував керівника компанії афілійованої до підсанкційного контрабандиста
	16:31	БЕБ скерувало до суду справу щодо незаконної торгівлі тютюновими виробами
	15:41	Бюро економічної безпеки викрило подружжя, яке організувало нелегальну гральну залу у столиці
	15:32	Укрзалізниця обрала постачальника послуги харчування у швидкісних поїздах
	15:21	Україна та Бразилія планують збільшити товарообіг між країнами - Мінекономіки
	15:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	15:00	Європарламент проголосував за продовження оновленого «торговельного безвізу» з Україною
	14:58	Сольський прокоментував підозру: Йдеться про події 2017-18 років, коли я був адвокатом
	14:55	НАБУ повідомило про підозру міністра агрополітики Сольського щодо заволодіння державною землею на 291 млн грн та спробі заволодіння землею ще на 190 млн грн
	12:17	БЕБ аналізує понад 5 млн банківських транзакцій у справі відомого оператора азартних ігор
	10:35	БЕБ на Закарпатті упередило неефективне використання 8,8 млн грн місцевого бюджету
	08:35	Розвиток ринку біометану сприятиме зміцненню агросектору України - Мінагро
	08:29	Потенційно вже є 22 замовники послуг приєднання біометанових заводів - Газмережі
	08:21	Чим корисні кукурудзяні пластівці?
22.04.2024
	16:43	Українська інфраструктура готова до будь-яких темпів розвитку біометанової галузі - Нафтогаз
	16:38	Виробництво біометану має потенціал потужного росту - Герус
	16:34	Польські фермери припинили протест у пункті пропуску «Ягодин - Дорогуськ»
	16:10	У Полтаві судитимуть колишнього керівника комунального підприємства, якого БЕБ викрило у зловживанні службовим становище
	16:09	За незаконне проведення азартних ігор БЕБ у Києві повідомило про підозру 7 учасникам організованої злочинної групи
	12:43	Урожай сої може зрости до 5,2 млн тонн - оцінка Мінагро
	12:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:43	Пшеничні котирування в Чикаго виросли на тлі посухи у пшеничному поясі на Великих рівнинах у США
	11:35	Після рекомендацій БЕБ сільськогосподарське підприємство зменшило суму відшкодування ПДВ на понад 16 млн грн
	10:27	Озимі пшениця, ячмінь, жито на 3-18% площ охоплені хворобами
	10:11	Агрометеорологічні умови для росту і розвитку озимини та ярини задовільні
	08:55	Польські митники тимчасово не оформлюють фури на вʼїзд у РП
20.04.2024
	22:38	Какао оновлює рекорд: ціни перетнули нову історичну межу
	17:18	БЕБ на Волині вилучило контрабандні сигарети вартістю понад 1,76 млн грн
	10:37	Київщина, Миколаївщина, Одещина, Хмельниччина, Херсонщина, Чернігівщина розпочали сівбу гречки