Какое молоко натуральное?

16.06.2013 07:40 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Как выбрать качественный и полезный напиток?

Отведать настоящего парного молока нам, городским жителям, удается крайне редко: только в деревне у бабушки. А чаще всего приходится покупать на рынке или в магазине. Не ошибиться с выбором помогут советы от Надежды Романовой — технолога Комбината детского питания, пишет zarpressa.ru.

У бабушек

Кто-то считает самым свежим, полезным и проверенным молоко у бабушек на рынке. «Сырое молоко без термической обработки не портится только в течение четырех часов», — утверждает Надежда Романова. А бабушки на рынке стоят под солнцем с самого утра. Если вы все-таки приобрели у них молоко, его обязательно нужно прокипятить. Но при термической обработке убьется вся микрофлора: и вредная, и полезная. Так что никаких витаминов из этого напитка вы уже не получите. Некипяченым сырое молоко можно пить только в течение первых двух часов после удоя.

Из бочки

Молоко, которое продается в бочке на улице, дольше не портится. Правда, оно тоже сырое и без кипячения пить его нельзя.

В магазине

Сразу готово к употреблению только магазинное молоко. Присмотримся к нему получше.

Полезным для здоровья можно считать только пастеризованное. Оно подразумевает тепловую обработку около 80оС. После нее убивается 90% вредных микробов, а полезные элементы, такие как калий, кальций, сохраняются.

В стерилизованном молоке ничего полезного уже нет: оно прошло обработку паром 110 — 120 градусов в течение 10 — 12 минут. В таком напитке разрушается даже белок.

Ультрапастеризованное молоко обрабатывается лучами УВТ несколько секунд и тоже ничего полезного не сохраняет.

Слова «нормализованное» на упаковке бояться не стоит. Как правило, до менее жирного его разбавляют обезжиренным молоком, а не водой.

Что надо знать о молоке

Только «молоко питьевое» — натуральное. Надпись на этикетке «молочный напиток» означает, что продукт сделан из сухого молока.

В составе должно быть только цельное и обезжиренное молоко. На этикетке витаминизированного молока указаны еще и добавки: витамины С, В1, В12, фолиевая кислота. Надежда Романова утверждает: «Это не вредные химикаты. Это те же витамины, что мы покупаем в аптеке, только растворенные». Пить такое молоко полезнее всего.

Хранить пастеризованное молоко можно при 2 — 6° в течение пяти суток. В открытых холодильниках в супермаркетах температура выше, поэтому от молока, произведенного три дня назад, лучше отказаться.

24.04.2024
	17:35	Рибна галузь України має всі шанси стати успішною - Держрибагентство
	15:40	Закупівля сировини за завищеними цінами: за матеріалами БЕБ судитимуть заступника директора держпідприємства
	12:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:15	Більшість банкірів очікує зниження облікової ставки НБУ на 0,5 в.п.
	12:04	CRH оцінює перспективи інвестування в Україну
	12:04	БЕБ у Києві викрило незаконне казино під прикриттям спортклубу
	12:03	Пшениця в Чикаго зросла до рівня більш ніж 2-місячного максимуму на тлі посухи у пшеничному поясі США
	11:56	Новий індустріальний парк «BORSCHIV» спеціалізуватиметься на глибокій переробці сільгосппродукції
	11:54	Аграрії можуть отримати часткову компенсацію вартості сільгосптехніки 44 вітчизняних виробників
	11:47	Рада ухвалила закон про бавовну, яка потрібна для виробництва пороху
	09:38	У справі БЕБ про незаконне виробництво сигарет суд заарештував керівника компанії афілійованої до підсанкційного контрабандиста
23.04.2024
	19:31	В Україні хочуть оновити штрафи за незаконний продаж цигарок і спиртного: Рада ухвалила законопроєкт
	19:19	Цього тижня Україна очікує надходження €1,5 мільярда в межах Ukraine Facility - Шмигаль
	18:25	У справі БЕБ про незаконне виробництво сигарет суд заарештував керівника компанії афілійованої до підсанкційного контрабандиста
	16:31	БЕБ скерувало до суду справу щодо незаконної торгівлі тютюновими виробами
	15:41	Бюро економічної безпеки викрило подружжя, яке організувало нелегальну гральну залу у столиці
	15:32	Укрзалізниця обрала постачальника послуги харчування у швидкісних поїздах
	15:21	Україна та Бразилія планують збільшити товарообіг між країнами - Мінекономіки
	15:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	15:00	Європарламент проголосував за продовження оновленого «торговельного безвізу» з Україною
	14:58	Сольський прокоментував підозру: Йдеться про події 2017-18 років, коли я був адвокатом
	14:55	НАБУ повідомило про підозру міністра агрополітики Сольського щодо заволодіння державною землею на 291 млн грн та спробі заволодіння землею ще на 190 млн грн
	12:17	БЕБ аналізує понад 5 млн банківських транзакцій у справі відомого оператора азартних ігор
	10:35	БЕБ на Закарпатті упередило неефективне використання 8,8 млн грн місцевого бюджету
	08:35	Розвиток ринку біометану сприятиме зміцненню агросектору України - Мінагро
	08:29	Потенційно вже є 22 замовники послуг приєднання біометанових заводів - Газмережі
	08:21	Чим корисні кукурудзяні пластівці?
22.04.2024
	16:43	Українська інфраструктура готова до будь-яких темпів розвитку біометанової галузі - Нафтогаз
	16:38	Виробництво біометану має потенціал потужного росту - Герус
	16:34	Польські фермери припинили протест у пункті пропуску «Ягодин - Дорогуськ»
	16:10	У Полтаві судитимуть колишнього керівника комунального підприємства, якого БЕБ викрило у зловживанні службовим становище
	16:09	За незаконне проведення азартних ігор БЕБ у Києві повідомило про підозру 7 учасникам організованої злочинної групи
	12:43	Урожай сої може зрости до 5,2 млн тонн - оцінка Мінагро
	12:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:43	Пшеничні котирування в Чикаго виросли на тлі посухи у пшеничному поясі на Великих рівнинах у США
	11:35	Після рекомендацій БЕБ сільськогосподарське підприємство зменшило суму відшкодування ПДВ на понад 16 млн грн
	10:27	Озимі пшениця, ячмінь, жито на 3-18% площ охоплені хворобами
	10:11	Агрометеорологічні умови для росту і розвитку озимини та ярини задовільні
	08:55	Польські митники тимчасово не оформлюють фури на вʼїзд у РП
20.04.2024
	22:38	Какао оновлює рекорд: ціни перетнули нову історичну межу
	17:18	БЕБ на Волині вилучило контрабандні сигарети вартістю понад 1,76 млн грн
	10:37	Київщина, Миколаївщина, Одещина, Хмельниччина, Херсонщина, Чернігівщина розпочали сівбу гречки
	09:17	Ракетний удар РФ зруйнував ємності з агропродукцією в порту Південний
	08:35	Посол України закликав польських фермерів припинити блокаду кордону
	08:26	Більше третини сільськогосподарських земель на Харківщини не обробляється через війну
19.04.2024
	23:15	Аграрії України посіяли 2 млн га зернових
	18:33	Європейський інвестиційний банк цьогоріч надає Україні €560 мільйонів
	18:17	Зростання реального ВВП України в березні-2024 залишилося близьким до 5%
	16:10	Польські фермери блокують рух вантажівок у чотирьох пунктах на кордоні з Україною
	15:53	БЕБ на Львівщині скерувало до суду справу щодо незаконного використання товарного знаку всесвітньовідомої компанії