Куриное мясо — безопасная и здоровая составляющая сбалансированного рациона

27.05.2013 21:30 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Национальный Куриный Совет США опубликовал ответ на доклад Центра науки в интересах общества о пищевой безопасности мяса и птицы (CPSI), пишет foodcontrol.ru.

Вашингтон, округ Колумбия — "Строгие стандарты безопасности пищевых продуктов, установленные FSIS (Службой контроля за безопасностью пищевых продуктов USDA), применяются ко всему куриному мясу, производимому в США, и все продукты из курицы должны соответствовать им или превышать их, чтобы оправдать доверие потребителей ", заявила Эшли Питерсон, доктор наук и вице-президент Национального Бройлерного Совета США по научной и законотворческой деятельности.

«Для потребителей главным является то, что любое куриное мясо безопасно употреблять в пищу при правильном обращении и приготовлении,» сказала она. «Потребители могут продолжать рассматривать куриное мясо как пищевой продукт с низким содержанием жира и высоким содержанием белка — важная составляющая здоровой, сбалансированной диеты».

В птицеводческой индустрии очень серьезно подходят к любому человеческому заболеванию, связанному с потреблением продуктов из мяса птицы. Птицеводческие компании вложили десятки миллионов долларов в технологии и другие научно обоснованные меры, направленные на повышение пищевой безопасности продуктов из куриного мяса. Непрерывный контроль и испытания USDA продемонстрировали долгосрочный успех этих мер в обеспечении потребителей безопасными, полезными и доступными источниками белка, которыми являются продукты из мяса курицы.

Питерсон добавила: «Мы считаем, что для того, чтобы закрепить и приумножить наш прогресс в минимизации случаев заражения людей болезнями пищевого происхождения, системы контроля за пищевой безопасностью птицы должны быть модернизированы, чтобы подготовиться к переходу на модели, которые являются более научно обоснованными и учитывают риски».

Питерсон отметила, что с 2001 по 2010 год (последняя декада, за которую имеются данные, вспышки инфекций, связанных с кишечной палочкой, сальмонеллой и другими опасными патогенами, снизились более чем на 40 процентов, в соответствии с собственным анализом CSPI . Кроме того, CSPI четко заявило, что данные о заболеваемости, которые они использовали в своем исследовании, представляют собой лишь «малую часть от всех случаев», тем самым они приводят к неверной картине в выборке с самого начала. С научной точки зрения, если для исследования использовался готовый набор данных вместо работы только с тщательно отобранными данными, результаты могли бы быть совершенно разными.

По данным правительства США, большинство случаев вспышек сальмонеллеза за последние несколько лет было связано с употреблением дынь, салатов, фруктов, капусты, помидоров или других свежих продуктов,. «Именно поэтому очень важно доводить до потребителя, что любая сырая сельскохозяйственная продукция — будь то овощи, фрукты, мясо или птица — может содержать бактерии, которые могут вызвать у человека серьезное заболевание», добавила Питерсон.

Самым важным является постоянное соблюдение правил безопасной обработки и приготовления пищи. «Инструкции по безопасному обращению и приготовлению пищи печатаются на каждой упаковке мяса и птицы, продающейся в США — если им следовать, можно быть спокойным за пищевую безопасност курицы», сообщила в заключение Питерсон.

18.04.2024
	21:31	Німецький бізнес зацікавлений збільшувати інвестиції в ключові галузі української економіки, - Свириденко
	21:07	ЄС розробить додаткові тарифи на російські та білоруські агропромислові товари
	20:43	Український інвестиційний інструмент допоможе залучити до €40 мільярдів - Єврокомісія
	20:36	Великі німецькі підприємства зацікавлені в сільському господарстві, медицині, оборонній промисловості України
	20:33	Україні цьогоріч знадобиться $42 мільярди бюджетної підтримки - МВФ
	20:25	В І кварталі до бюджету надійшло ₴650 мільйонів від приватизації - ФДМУ
	17:54	У Києві судитимуть двох фальшивомонетників, у яких БЕБ вилучило понад 60 тис. підроблених доларів США
	17:03	Пшеничні котирування на біржі Чикаго знизилися до рівня місячного мінімуму на тлі зміцнення долара США
	16:26	ЄС виділить Україні ще EUR1,5 млрд перехідного фінансування Ukraine Facility наступного тижня
	16:25	Українці вважають найбільш негативною зовнішньою подією блокаду кордону поляками
	16:15	Польські фермери на 48 годин заблокували рух на кордоні з Україною - вимагають доплат
	16:05	Міжнародна морська організація допоможе Україні захистити експортний коридор
	15:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	13:08	Заволодіння 20 мільйонами доларів Укртатнафти: за матеріалами БЕБ судитимуть співучасницю схеми
	09:21	Урожай кукурудзи може скоротитися до 26,7 млн тонн в 2024 - Мінагро
	09:20	Занадто м'яка фіскальна політика США загрожує економіці країни та світу - МВФ
	09:19	"Кернел" повідомив про значне погіршення діяльності через ракетні атаки РФ
	09:13	Україна експортувала українським морським коридором 40 млн т вантажів, скоротивши їх обробку в Дунайських портах на 16% у 1 кв.
	08:38	Шмигаль на форумі у США: Україна має стати наступним місцем американських інвестицій
17.04.2024
	23:27	Україна вперше переробила 1 млн тонн ріпаку
	23:03	Урожай ріпаку в 2024 може скоротитися до 4,1 млн тонн
	17:55	Philip Morris у 2023 р. збільшив частку бездимних продуктів у виручці до 36,4%
	17:45	Держборг України цьогоріч може зрости до 94% - МВФ
	17:17	Урожай пшениці в Україні в 2024 скоротиться до 19,2 млн тонн - Мінагрополітики
	16:39	Обладнав підпільну АЗС та незаконно продавав пальне: БЕБ на Полтавщині скерувало справу до суду
	15:53	БЕБ на Закарпатті упередило неефективне використання 6,4 млн грн місцевого бюджету
	14:25	Аграрії 15 областей розпочали сівбу кукурудзи; посіяли 120 тис. га
	14:18	Прийом заявок на отримання посівного матеріалу від USAID АГРО достроково завершений
	14:05	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	13:55	Вступ України до ЄС може потягнути за собою реформування САР, прогнозує аграрний міністр Польщі Сєкерський
	12:54	Польські страйкарі хочуть відновити блокаду перед пунктом пропуску «Корчова-Краківець»
	12:27	БЕБ на Буковині повідомило про підозру співучасниці схеми збуту підробленої валюти
	11:05	Пшеничні котирування на біржі Чикаго знизилися на тлі чергового зміцнення долара США
	10:33	Комунікаційну кампанію “Усі в плюсі, коли зроблено в Україні” розпочало Мінекономіки
	10:24	Майже 37 млрд грн – збитки сільського господарства на Харківщині через втрати ґрунтів внаслідок війни
	06:53	Українське суспільство має підтримати бізнес, купуючи українські товари - Шмигаль
	06:34	Шмигаль у США провів зустріч з американським бізнесом - говорили про інвестиції
16.04.2024
	23:17	МВФ покращив прогноз зростання світової економіки до 3,2% у 2024 році
	22:35	МВФ прогнозує економічне зростання України цьогоріч до 3,2%
	22:00	Польські фермери припинили блокування пункту пропуску «Долгобичув-Угринів»
	21:53	Цінова конкурентоспроможність українських молокопродуктів у березні зросла - СМПУ
	18:43	Україна просить підтримки НАТО аби аграрії мали змогу надалі забезпечувати продовольчу безпеку світу
	17:48	BASF допомогла насінням господарствам України, що працюють на прифронтових територіях
	16:18	БЕБ викрило компанію, що завозила нові речі під виглядом секонд-хенду та ухилилась від сплати понад 7,5 млн грн мита
	16:03	У Києві судитимуть продавця контрафакту, у якого БЕБ вилучило сигарет на 12 млн грн
	13:08	Пшеничні котирування на біржі Чикаго знизилися на тлі зміцнення долара США
	12:26	За матеріалами БЕБ компанія зі збору відходів в Одесі відшкодувала 6 млн грн
	12:15	Україна експортувала в 1 кварталі продовольства на 6,5 млрд USD
	11:12	БЕБ повідомило про підозру керівнику товариства, яке продавало фальсифіковане пальне у столиці
	10:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE