На главную страницу  На главную страницу     Поиск по сайту  Поиск по сайту     Написать письмо  Написать письмо     Карта сайта  Карта сайта
Агро Перспектива
Мы есть на: 
   
 


Главная > Новости

Правда о крабовых палочках

17.04.2013 22:30 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Крабовые палочки или сурими традиционно пользуются любовью россиян - их используют для приготовления салатов, пицц, даже суши, многие женщины, придерживающиеся протеиновой диеты, включают их в свой ежедневный рацион.

Что необходимо знать о крабовых палочках (сурими).

1) В переводе с японского «сурими» означает рыбный фарш, пишет novostioede.ru.

2) Для получения фарша используют филе дешевой белой рыбы типа минтая, которое размельчается до состояния пасты. После этого в рыбную пасту добавляют вкусовые добавки - натуральные или искусственные, придающие вкус - лобстера, краба, словом - того продукта, заменитель которого необходимо получить.

3) В рыбную пасту добавляют различные консерванты и текстураторы - в идеальном случае это натуральные специи, белки яиц, натуральный крахмал и растительное масло. Такой состав имеют только домашние крабовые палочки, изготавливаемые в дорогих японских ресторанах, встретить их на прилавках обычных магазинов нереально.

Состав крабовых палочек, изготавливаемых промышленным способом приблизительно следующий: минтай, вода, яичные белки, пшеничный крахмал, сахар, кукурузный крахмал, сорбитол, 2% или меньше - вкусовые добавки: мясо королевского краба (омара, лобстера, тунца, лосося и т.д.), рафинированный рыбий жир, рисовое вино, морская соль, рафинированный крахмал тапиоки, каррагенан (желирующее вещество), ямсовая мука, гидролизованные протеины сои, кукурузы, пшеницы, хлорид калия, инозинат натрия, глютамат натрия, гуанилат, пирофосфат натрия, кармин.

Таким образом, очевидно, что крабовые палочки, продающиеся в супермаркетах - это пищевой продукт глубокой технологической обработки, содержащий вещества, систематическое употребление которых в больших количествах крайне нежелательно.

4) Около 2 процентов добываемой в мире рыбы идет на изготовление крабовых палочек.

5) Производители продуктов питания любят крабовые палочки за то, что они позволяют получить пользующийся спросом достаточно дорогой продукт с длительным сроком хранения из дешевой, не пользующейся спросом рыбы.

6) В крабовых палочках очень мало жиров, но много натрия - в двух крабовых палочках содержится 480 мг или 20% дневной нормы натрия.

7) В крабовых палочках действительно содержится белок - за счет яиц и собственно рыбы - 6 граммов в сто граммовой порции, для сравнения - в сто граммовой порции сыра или тунца содержится 30 граммов белка, в фасоли - 20 граммов.

Агро Перспектива

< Бродский: Чиновники будут отвечать за незаконные проверки предпринимателей Все новости за
17.04.2013
Центральная Америка увеличила экспорт плодоовощной продукции на 7% >

18.04.2024  
21:31 Німецький бізнес зацікавлений збільшувати інвестиції в ключові галузі української економіки, - Свириденко
21:07 ЄС розробить додаткові тарифи на російські та білоруські агропромислові товари
20:43 Український інвестиційний інструмент допоможе залучити до €40 мільярдів - Єврокомісія
20:36 Великі німецькі підприємства зацікавлені в сільському господарстві, медицині, оборонній промисловості України
20:33 Україні цьогоріч знадобиться $42 мільярди бюджетної підтримки - МВФ
20:25 В І кварталі до бюджету надійшло ₴650 мільйонів від приватизації - ФДМУ
17:54 У Києві судитимуть двох фальшивомонетників, у яких БЕБ вилучило понад 60 тис. підроблених доларів США
17:03 Пшеничні котирування на біржі Чикаго знизилися до рівня місячного мінімуму на тлі зміцнення долара США
16:26 ЄС виділить Україні ще EUR1,5 млрд перехідного фінансування Ukraine Facility наступного тижня
16:25 Українці вважають найбільш негативною зовнішньою подією блокаду кордону поляками
16:15 Польські фермери на 48 годин заблокували рух на кордоні з Україною - вимагають доплат
16:05 Міжнародна морська організація допоможе Україні захистити експортний коридор
15:15 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
13:08 Заволодіння 20 мільйонами доларів Укртатнафти: за матеріалами БЕБ судитимуть співучасницю схеми
09:21 Урожай кукурудзи може скоротитися до 26,7 млн тонн в 2024 - Мінагро
09:20 Занадто м'яка фіскальна політика США загрожує економіці країни та світу - МВФ
09:19 "Кернел" повідомив про значне погіршення діяльності через ракетні атаки РФ
09:13 Україна експортувала українським морським коридором 40 млн т вантажів, скоротивши їх обробку в Дунайських портах на 16% у 1 кв.
08:38 Шмигаль на форумі у США: Україна має стати наступним місцем американських інвестицій
17.04.2024  
23:27 Україна вперше переробила 1 млн тонн ріпаку
23:03 Урожай ріпаку в 2024 може скоротитися до 4,1 млн тонн
17:55 Philip Morris у 2023 р. збільшив частку бездимних продуктів у виручці до 36,4%
17:45 Держборг України цьогоріч може зрости до 94% - МВФ
17:17 Урожай пшениці в Україні в 2024 скоротиться до 19,2 млн тонн - Мінагрополітики
16:39 Обладнав підпільну АЗС та незаконно продавав пальне: БЕБ на Полтавщині скерувало справу до суду
15:53 БЕБ на Закарпатті упередило неефективне використання 6,4 млн грн місцевого бюджету
14:25 Аграрії 15 областей розпочали сівбу кукурудзи; посіяли 120 тис. га
14:18 Прийом заявок на отримання посівного матеріалу від USAID АГРО достроково завершений
14:05 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
13:55 Вступ України до ЄС може потягнути за собою реформування САР, прогнозує аграрний міністр Польщі Сєкерський
12:54 Польські страйкарі хочуть відновити блокаду перед пунктом пропуску «Корчова-Краківець»
12:27 БЕБ на Буковині повідомило про підозру співучасниці схеми збуту підробленої валюти
11:05 Пшеничні котирування на біржі Чикаго знизилися на тлі чергового зміцнення долара США
10:33 Комунікаційну кампанію “Усі в плюсі, коли зроблено в Україні” розпочало Мінекономіки
10:24 Майже 37 млрд грн – збитки сільського господарства на Харківщині через втрати ґрунтів внаслідок війни
06:53 Українське суспільство має підтримати бізнес, купуючи українські товари - Шмигаль
06:34 Шмигаль у США провів зустріч з американським бізнесом - говорили про інвестиції
16.04.2024  
23:17 МВФ покращив прогноз зростання світової економіки до 3,2% у 2024 році
22:35 МВФ прогнозує економічне зростання України цьогоріч до 3,2%
22:00 Польські фермери припинили блокування пункту пропуску «Долгобичув-Угринів»
21:53 Цінова конкурентоспроможність українських молокопродуктів у березні зросла - СМПУ
18:43 Україна просить підтримки НАТО аби аграрії мали змогу надалі забезпечувати продовольчу безпеку світу
17:48 BASF допомогла насінням господарствам України, що працюють на прифронтових територіях
16:18 БЕБ викрило компанію, що завозила нові речі під виглядом секонд-хенду та ухилилась від сплати понад 7,5 млн грн мита
16:03 У Києві судитимуть продавця контрафакту, у якого БЕБ вилучило сигарет на 12 млн грн
13:08 Пшеничні котирування на біржі Чикаго знизилися на тлі зміцнення долара США
12:26 За матеріалами БЕБ компанія зі збору відходів в Одесі відшкодувала 6 млн грн
12:15 Україна експортувала в 1 кварталі продовольства на 6,5 млрд USD
11:12 БЕБ повідомило про підозру керівнику товариства, яке продавало фальсифіковане пальне у столиці
10:45 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE









НовостиНовости-ЭКОНОМИКА - Новости-АГРОБИЗНЕС - Новости-ПОТРЕБРЫНОК - Новости-КОМПАНИИ - Новости-ЗА РУБЕЖОМ - Новости-ДОСУГ
ПубликацииИтоги недели - Актуальная статья - Законодательство - Пресс-релизы - Анонсы - Досье - Семена - Бизнес-справка - Инфографика
ПодпискаАграрная неделя - Агрообзоры - Продукты
РекламаРеклама в журнале - Реклама на сайте
ПроектыСПЕЦПРОЕКТ МРИЯ - КЛУБ KUHN - ФОРУМ "AGRO-2013" - МОЛОЧНЫЙ МИР-2008 - УДОБРЕНИЯ-2010 - КОНКУРС. АГРОБАНК
СтатистикаПолевые работы - Запасы продовольствия
Для клиентовАгро Перспектива - Аграрная Неделя - «Агро Новости» Daily - «Зерно & Цены» - Агро+ «Зерно» - Агро+ «Зерно» (Monthly) - Агро+ «Масличные» - «Масличные & Цены» - Масличные (Monthly) - АГРО+ Молоко (Weekly) - «Молоко & Цены»  (Daily) - Агро+ «Сахар» - АГРО+ Молоко (Monthly) - «Сахар & Цены» - АГРО + Сахар (Monthly) - Агро+ «Мясо» - АГРО + Удобрения - Прайс Агро - Цены и торговля
АГРО ТВПЕРСПЕКТИВА - КРАЩИЙ ГОСПОДАР - СІЛЬСЬКИЙ ЧАС - АГРОКОНТРОЛЬ - МИНСЕЛЬХОЗ РОССИИ - ДРУГОЕ
О НАСО нас - Контакты - Наши вакансии - Новости сайта - Сервис сайта
2002 -2024 © ООО «Аграрика»
Все права защищены. Копирование и использование материалов разрешается
только с указанием гиперccылки на сайт www.agroperspectiva.com,
как на источник информации.