Русская хрюшка не в цене у переработчика
Год свиньи на деле становится годом сала. Российское поголовье свиней на 92% представлено мясосальными породами, которые годятся лишь для производства традиционного украинского продукта. Рынок давно уже требует мясной свинины, спрос на нее превышает предложение в разы. Однако большинство свинокомплексов продолжают работать по-старинке, и мясопереработчикам ничего не остается, как самим заниматься свиноводством или завозить постное мясо из-за рубежа. Чтобы покрыть дефицит мясной свинины, АПК «Черкизовский» строит свинокомплексы для каждого из своих мясокомбинатов. Инвестировать в свиноводство пытаются еще несколько крупных мясопереработчиков. На мясокомбинате «Велком» идут по другому пути. Животных в свой новый убойный цех, построенный и сертифицированный по евростандартам, они завозят скотовозами из Европы. И куда только смотрят наши свиноводы? Ведь тому, кто готов поставлять свинину подходящего качества, в «Велкоме» готовы платить до 70 рублей за килограмм. Правда, требования к сырью очень серьезные. Например, при подборе поставщиков свинины учитывается породность скота, правильность его откорма и своевременность и качество ветеринарного обслуживания, рассказывает генеральный директор мясокомбината Раиса Демина. Фермы, где находятся животные, должны быть в идеально чистом состоянии, с кондиционированием воздуха и современными линиями кормораздачи. Каждая товарная свинья, поступающая на бойню, должна весить 100 кг, иметь ярко выраженные окорока и широкую спину, потому что именно с нее идут самые дорогие продукты карбонаты и мясные стейки. На бойню принимается только калиброванное поголовье, выровненное по размерам и массе. Достичь всех этих показателей удается единичным откормочным комплексам России. И если год назад «Велком» закупал в Европе около 40% свиней, теперь до 80%. Сдвиг в пользу европейских поставщиков объясняется просто. Наши свиноводы в основном держат традиционную для России породу крупную белую. Это слишком сальная свинья, что недопустимо для продуктов класса премиум, на которых специализируется мясокомбинат. - Для производства большинства премиальных продуктов нужна постная свинина беконных пород и специального откорма, у которой ценные части карбонат, вырезка, окорок строго определенного размера, влажности, цвета. Идеальное качество свинины дает гибридное потомство от скрещивания ландрасов, дюроков и йоркширов. В России таких свиней просто нет, сокрушается Демина. Приходится завозить животных из Польши на специально оборудованных скотовозах. - Мы бы и рады перейти на местных поставщиков, возить из Европы недешевое удовольствие. Если отечественная калиброванная свинья стоит 56 рублей за кг, то польская с учетом доставки уже 70. И если наши поставщики станут выдавать свинину, не уступающую по качеству польской, мы готовы платить им хорошие бонусы, заявляет Олег Демин, генеральный директор торгового дома «Велком». Есть у мясокомбината и планы по акционированию хозяйств, занимающихся мясными породами, но осуществить их с пользой для обоих сторон пока не удается. По данным ВНИИ генетики и разведения сельскохозяйственных животных мясных свиней в России всего 8% от общего поголовья. Возможно, держат их как раз те хозяйства, которым удается периодически завозить племенное поголовье из Канады и Дании. И хотя спрос на мясную свинину, особенно вблизи крупных городов, в разы превышает предложение, положение свиноводов оставляют желать лучшего. По мнению Деминой, российская генетика лет на 50 отстает от европейской. А чтобы поддерживать породу, необходимо приливать свежую кровь хотя бы раз в два года. Немногим это под силу. Один европейский хряк, с учетом доставки и налогов обходится минимум в 1500 евро. Вот и получается, что для самых качественных стейков свинина по-прежнему завозится из Америки, Новой Зеландии и Аргентины.
19.04.2024 |
|
|
|
|
|
08:46 |
Туск закликав польських фермерів не блокувати кордон з Україною |
|
08:45 |
Україна знайде кошти для покриття бюджетного дефіциту цього року - Шмигаль |
18.04.2024 |
|
|
|
|
|
21:31 |
Німецький бізнес зацікавлений збільшувати інвестиції в ключові галузі української економіки, - Свириденко |
|
21:07 |
ЄС розробить додаткові тарифи на російські та білоруські агропромислові товари |
|
20:43 |
Український інвестиційний інструмент допоможе залучити до €40 мільярдів - Єврокомісія |
|
20:36 |
Великі німецькі підприємства зацікавлені в сільському господарстві, медицині, оборонній промисловості України |
|
20:33 |
Україні цьогоріч знадобиться $42 мільярди бюджетної підтримки - МВФ |
|
20:25 |
В І кварталі до бюджету надійшло ₴650 мільйонів від приватизації - ФДМУ |
|
17:54 |
У Києві судитимуть двох фальшивомонетників, у яких БЕБ вилучило понад 60 тис. підроблених доларів США |
|
17:03 |
Пшеничні котирування на біржі Чикаго знизилися до рівня місячного мінімуму на тлі зміцнення долара США |
|
16:26 |
ЄС виділить Україні ще EUR1,5 млрд перехідного фінансування Ukraine Facility наступного тижня |
|
16:25 |
Українці вважають найбільш негативною зовнішньою подією блокаду кордону поляками |
|
16:15 |
Польські фермери на 48 годин заблокували рух на кордоні з Україною - вимагають доплат |
|
16:05 |
Міжнародна морська організація допоможе Україні захистити експортний коридор |
|
15:15 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
13:08 |
Заволодіння 20 мільйонами доларів Укртатнафти: за матеріалами БЕБ судитимуть співучасницю схеми |
|
09:21 |
Урожай кукурудзи може скоротитися до 26,7 млн тонн в 2024 - Мінагро |
|
09:20 |
Занадто м'яка фіскальна політика США загрожує економіці країни та світу - МВФ |
|
09:19 |
"Кернел" повідомив про значне погіршення діяльності через ракетні атаки РФ |
|
09:13 |
Україна експортувала українським морським коридором 40 млн т вантажів, скоротивши їх обробку в Дунайських портах на 16% у 1 кв. |
|
08:38 |
Шмигаль на форумі у США: Україна має стати наступним місцем американських інвестицій |
17.04.2024 |
|
|
|
|
|
23:27 |
Україна вперше переробила 1 млн тонн ріпаку |
|
23:03 |
Урожай ріпаку в 2024 може скоротитися до 4,1 млн тонн |
|
17:55 |
Philip Morris у 2023 р. збільшив частку бездимних продуктів у виручці до 36,4% |
|
17:45 |
Держборг України цьогоріч може зрости до 94% - МВФ |
|
17:17 |
Урожай пшениці в Україні в 2024 скоротиться до 19,2 млн тонн - Мінагрополітики |
|
16:39 |
Обладнав підпільну АЗС та незаконно продавав пальне: БЕБ на Полтавщині скерувало справу до суду |
|
15:53 |
БЕБ на Закарпатті упередило неефективне використання 6,4 млн грн місцевого бюджету |
|
14:25 |
Аграрії 15 областей розпочали сівбу кукурудзи; посіяли 120 тис. га |
|
14:18 |
Прийом заявок на отримання посівного матеріалу від USAID АГРО достроково завершений |
|
14:05 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
13:55 |
Вступ України до ЄС може потягнути за собою реформування САР, прогнозує аграрний міністр Польщі Сєкерський |
|
12:54 |
Польські страйкарі хочуть відновити блокаду перед пунктом пропуску «Корчова-Краківець» |
|
12:27 |
БЕБ на Буковині повідомило про підозру співучасниці схеми збуту підробленої валюти |
|
11:05 |
Пшеничні котирування на біржі Чикаго знизилися на тлі чергового зміцнення долара США |
|
10:33 |
Комунікаційну кампанію “Усі в плюсі, коли зроблено в Україні” розпочало Мінекономіки |
|
10:24 |
Майже 37 млрд грн – збитки сільського господарства на Харківщині через втрати ґрунтів внаслідок війни |
|
06:53 |
Українське суспільство має підтримати бізнес, купуючи українські товари - Шмигаль |
|
06:34 |
Шмигаль у США провів зустріч з американським бізнесом - говорили про інвестиції |
16.04.2024 |
|
|
|
|
|
23:17 |
МВФ покращив прогноз зростання світової економіки до 3,2% у 2024 році |
|
22:35 |
МВФ прогнозує економічне зростання України цьогоріч до 3,2% |
|
22:00 |
Польські фермери припинили блокування пункту пропуску «Долгобичув-Угринів» |
|
21:53 |
Цінова конкурентоспроможність українських молокопродуктів у березні зросла - СМПУ |
|
18:43 |
Україна просить підтримки НАТО аби аграрії мали змогу надалі забезпечувати продовольчу безпеку світу |
|
17:48 |
BASF допомогла насінням господарствам України, що працюють на прифронтових територіях |
|
16:18 |
БЕБ викрило компанію, що завозила нові речі під виглядом секонд-хенду та ухилилась від сплати понад 7,5 млн грн мита |
|
16:03 |
У Києві судитимуть продавця контрафакту, у якого БЕБ вилучило сигарет на 12 млн грн |
|
13:08 |
Пшеничні котирування на біржі Чикаго знизилися на тлі зміцнення долара США |
|
12:26 |
За матеріалами БЕБ компанія зі збору відходів в Одесі відшкодувала 6 млн грн |
|
12:15 |
Україна експортувала в 1 кварталі продовольства на 6,5 млрд USD |
|