На главную страницу  На главную страницу     Поиск по сайту  Поиск по сайту     Написать письмо  Написать письмо     Карта сайта  Карта сайта
Агро Перспектива
Мы есть на: 
   
 


Главная > Новости

Чем полезны каши из разных круп

05.02.2013 02:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Рассказ гастроэнтеролога.

Овсяная

Регулярно употребляя эту кашу, можно избавиться от желудочно-кишечных болезней. Она придает много энергии, так что вы будете бодрыми целый день. В ней содержится четверть суточной нормы клетчатки, а три четверти стакана сухих геркулесовых хлопьев покрывают суточную потребность в этом элементе. В овсе есть также фермент, который способствует усвоению жира в кишечнике. Очень полезна слизь с овсянки, которая образуется при варке. Эта жидкость вымывает из желудка все микробы и токсины, обволакивает слизистую кишечника и желудка, пишет povarenok.ru.

Витамины: Овсянку отличает большое содержание биотина - витамина Н, активного участника обмена холестерина, аминокислот и белков. Витамин Н улучшает самочувствие человека и состояние кожи.

Предостережение: Фитиновая кислота, которая содержится в овсяной каше, тормозит всасывание кальция в кишечнике. К тому же овсянка вымывает кальций из костей и не дает ему усваиваться в кишечнике.

Как приготовить: Возьмите 3–4 столовых ложки овсяных хлопьев, сливки, зелень и сахар по вкусу. В чуть подсоленную воду добавьте хлопья, доведите до кипения и добавьте мелко нарубленную зелень. Когда крупа станет мягкой, кашу наливают в подогретую тарелку. Затем добавляют густые сливки и посыпают сахаром.

Рисовая

Рисовая каша спасает при заболеваниях пищеварения и диарее. В ней много углеводов и самого полезного вещества - клетчатки. Питательные свойства риса несколько отличаются в зависимости от его вида: коричневый и пропаренный рис содержит больше микроэлементов, чем белый рис. Рисовая каша укрепляет нер-вную систему и превращает питательные вещества в энергию. А недавно японские ученые выяснили, что рис не только полезен для здоровья, но и повышает интеллект.

Витамины: Из всех круп рис занимает первое место по содержанию высококачественного крахмала - 77,3% и биологической ценности белка. Эта крупа - важный источник тиамина (В1), рибофлавина (В2), ниацина (В3) и витамина В6.

Предостережение: Не стоит употреблять рис при коликах. Кроме того, в рисе содержится большое количество углеводов и крахмала, которые в избытке способствуют образованию жира.

Как приготовить: 50 граммов изюма замочите в воде на 30 минут. 160 граммов чернослива отварите в воде с сахаром. Отвар слейте, процедите, добавьте в него воду, доведите до кипения. Посолите, всыпьте 300 г риса и варите кашу до готовности. Положите в кашу чернослив, изюм, мед и перемешайте.

Перловая

Хотя в перловой каше содержится гораздо меньше витаминов, чем, к примеру, в овсе, она способствует улучшению пищеварения, придает силы и энергии организму. К тому же крупа полезна при заболеваниях кишечника, сопровождающихся частыми запорами.

Витамины: Перловая крупа содержит витамины группы В ( как и все злаки), клетчатку, растительный белок.

Предостережение: Когда каша остынет, она теряет вкус и хуже переваривается. Перловую кашу диетологи не рекомендуют маленьким детям.

Как приготовить: В кипящую воду всыпают промытую крупу, варят до полуготовности. Вливают 400 г молока, перемешивают и доводят до готовности в жарочном шкафу. 100 г копченой корейки нарезают мелкими кубиками и жарят. При подаче кашу поливают жиром со шкварками. Отдельно подают холодное молоко.

Пшенная

Если у вас страдает сердечно-сосудистая система, тогда эта каша будет очень полезной. Диетологи советуют включать пшено в супы.

Витамины: Содержит белки, никотиновую кислоту, медь, марганец и цинк.

Предостережение: В пшене содержится очень большое количество жира, так что зерно при длительном хранении может прогоркнуть, поэтому перед варкой его необходимо тщательно промыть горячей водой или на некоторое время замочить в холодной, чтобы отбить неприятный привкус.

Как приготовить: Пшено засыпают в кипящую подсоленную воду и варят, периодически помешивая, при слабом кипении 5–6 минут. Затем воду сливают таким образом, чтобы крупа и вода занимали объем в 2, 5 раза больше, чем взятая для варки сухая крупа. Посуду закрывают крышкой и доваривают в жарочном шкафу.

Гречневая

В народе эту коричневую крупу называют мини-аптекой, ведь она спасает организм от интоксикации и отравлений. Она выводит вредные токсины, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Также эта чудо-крупа помогает при нарушениях обмена веществ - ожирении, сахарном диабете. Каша повышает потенцию, способствует заживлению язв желудочно-кишечного тракта, рекомендуется при заболеваниях поджелудочной железы.

Витамины: В среднем гречневая крупа содержит 14% белков, 67% крахмала, более 3% жиров, богата витаминами В1, В2, В6, РР, минеральными веществами - фосфором, калием, марганцем, кальцием, железом, магнием.

Предостережение: Каша у совсем маленьких деток затрудняет пищеварение.

Как приготовить: Поджаренную крупу всыпают в кипящую подсоленную воду и варят. Воды следует взять на 5–6 % больше, чем для каши из сырой крупы. Каша из поджаренной крупы варится быстрее. Чтобы после варки каша была рассыпчатой, ее разрыхляют вилкой. Образующиеся на поверхности и по стенкам посуды корки можно распарить в двукратном (по массе корок) количестве воды и смешать с кашей.

Пшеничные и ржаные отруби

Отрубями принято называть остатки от помола муки. Интересно, что в них содержится вся целебная сила зерна. Отруби не только способствуют пищеварению, но и выводят из организма вредные тяжелые металлы, радионуклиды и вещества. Несмотря на свой грубый помол, они легко усваиваются в организме и отлично чистят кишечник. Отруби также полезны для тучных людей, склонных к ожирению, они разбухают в желудке и придают ощущение сытости.

Витамины: В отрубях содержится большое количество витаминов группы В, минеральных солей (калия, магния, фосфора, железа). Особенно важно наличие в отрубях большого количества клетчатки.

Предостережение: Не стоит давать маленьким детям отруби, ведь их грубый помол может затруднить пищеварение. При ряде заболеваний, например при обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, они противопоказаны.

Как приготовить: К протертому творогу добавляют нарезанные мелкими ломтиками яблоки, яйцо, ксилит (сорбит). Из теста, как для приготовления пирожков, формуют лепешки, укладывают их на смазанный маслом противень, начиняют фаршем и смазывают сверху сырым яйцом. Выпекают в духовом шкафу при высокой температуре.

Манная

Эта каша особенно полезна для детей, ее рекомендуют для поддержания организма в тонусе. Но полезна она не только карапузам, а и взрослым людям. Каша благотворно влияет на кости и желудочно-кишечный тракт.

Витамины: Содержит вещество фитин, в составе которого - фосфор. Этот элемент связывает соли кальция и не дает им поступать в кровь.

Предостережение: Детей не стоит перекармливать кашей, потому что у малышей она снижает усвояемость витамина D и железа. К тому же она, как и все крупы, содержит белок клейковины - глютен, который приводит к переизбытку углеводов в организме.

Как приготовить: В кипящую воду или молоко необходимо быстро засыпать всю норму крупы и при этом тщательно размешивать, чтобы не образовались комки. Воду или молоко доводят до кипения, кладут соль. А если приготовляют молочную кашу, добавляют сахар, размешивают до полного его растворения, затем всыпают крупу, уменьшая нагрев, и варят 15–20 мин. при помешивании.

Агро Перспектива

< Без ВТО не разобраться: Кишинев обвиняет Киев в нарушении договоренностей Все новости за
05.02.2013
В России выпуск мясных полуфабрикатов в декабре увеличился до 71,1 тыс. тонн >

26.07.2021  
16:43 Трейдеры экспортировали 1787 тыс тонн зерна в 2021/2022
16:34 FranceAgriMer оценил 75% посевов мягкой пшеницы во Франции как хорошие и превосходные
15:59 Теребление льна в Беларуси проведено более чем на половине площадей
15:02 РФ хочет выстроить комплексную работу по борьбе с опустыниванием сельхозземель
13:47 Импорт бананов в 1 полугодии 2021 составил 177,45 тыс тонн
13:05 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
11:21 Пшеница. Аграрии собрали 8,86 млн тонн ПОВТОР
11:17 Росстат: производство риса в РФ в июне выросло в 2 раза, гречки — в 1,5 раза
10:22 Ячмень. Аграрии Украины собрали 5 млн тонн ПОВТОР
10:15 Обильные осадки в Украине негативно сказались на качестве и цене картофеля
10:00 Урожай зерновых в Беларуси будет примерно на уровне прошлого года - Суботин
09:54 "Главное - темпы и качество" - Лукашенко поставил задачи перед аграриями в период уборочной
09:34 Пошлина на экспорт пшеницы из России с 28 июля снижается до 31,4 USD/тонна
09:24 Украина и Италия договорились увеличить количество разрешений Euro V для укрепления торгового сотрудничества
09:13 Хлеб из ржаной муки подорожал в Украине в июне 2021 еще на 10 копеек за кг до 24,87 грн/кг
08:37 Аграрии сократили покупку плугов в 2020 до 837
08:19 Экспорт меда в 1 полугодии 2021 сократился до 26 тыс тонн
24.07.2021  
15:10 Производственно-сбытовая цепочка фруктов и овощей – удел женщин?
11:05 Кировоградская область собрала первый миллион тонн зерновых
10:47 Внутренние цены на горох в Украине немного выросли
09:49 Экспорт мяса птицы в 1 полугодии 2021 - 217,7 тыс тонн, импорт - 55 тыс тонн
09:33 Глава Минфина обсудил продолжение сотрудничества с МВФ с временным поверенным по делам США в Украине
09:03 РФ хочет выстроить комплексную работу по борьбе с опустыниванием сельхозземель
08:47 Пшеница. Аграрии собрали 8,86 млн тонн
23.07.2021  
22:55 Эпизоотическая ситуация по особо опасным болезням животных в мире с 17 по 23 июля 2021 года
18:45 Правительство РФ одобрило инновационный проект по производству компонентов для сухих молочных смесей
17:34 Объем агрострахования в России по итогам 6 месяцев 2021 года вырос на 56%
17:12 Украина доразместила еврооблигации-2029 на $500 млн под 6,3%
16:37 Ячмень. Аграрии Украины собрали 5 млн тонн
16:25 Минсельхоз РФ обсудил развитие экологически чистого сельхозпроизводства
16:22 Минэкономики начало регистрацию продуктов с подтвержденным местом происхождения для признания их в ЕС
14:19 Импорт кофе в 1 полугодии 2021 увеличился до 23,5 тыс тонн
13:15 "Евразийский агроэкспресс" запустят между ЕАЭС и Китаем для ускоренной доставки сельхозпродукции
12:17 РФ заготовила 10,5 млн тонн кормовых единиц объемистых кормов
12:15 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
12:08 Минская область и РФ планируют реализовать уникальный бизнес-проект в сфере сельского хозяйства
11:31 Strategie Grains повысила оценки производства мягкой пшеницы в ЕС-27 в 2021/2022 до 133 млн. тонн
11:12 Товарооборот сельхозпродукции между Беларусью и Узбекистаном за 5 лет вырос более чем в 7 раз
10:43 "Укрзализныця" снова обсуждает с Deutsche Bahn варианты сотрудничества
10:25 РФ собрала более 1,1 млн тонн овощей
10:00 Гречка в Украине в июне 2021 подорожала до 42 грн/кг
09:52 Аграрии в 2020 купили 1976 тракторов
09:28 Экспорт мягкой пшеницы из ЕС-27 на 18 июля - 371 тыс. тонн
09:22 Украина сократила экспорт кукурузы в 1 полугодии 2021 до 13,7 млн тонн
09:03 РФ возобновляет торги зерном из интервенционного фонда
08:58 АМКУ оштрафовал "Радеховский цукор" на 68 млн грн за нарушение законодательства
08:44 НБУ ожидает повышения учетной ставки до 8,5% в 2021г и снижение ее до 6,5% до конца 2022г.
08:39 Аграрии в 1 полугодии 2021 сократили продажи сахара до 312 тыс тонн
08:38 Экспортный рынок сырого подсолнечного масла в Украине укрепился в ценовом плане
22.07.2021  
20:36 Fitch подтвердило рейтинг "Укрзализныци" на уровне "В", прогноз - стабильный










НовостиНовости-ЭКОНОМИКА - Новости-АГРОБИЗНЕС - Новости-ПОТРЕБРЫНОК - Новости-КОМПАНИИ - Новости-ЗА РУБЕЖОМ - Новости-ДОСУГ
ПубликацииИтоги недели - Актуальная статья - Законодательство - Пресс-релизы - Анонсы - Досье - Семена - Бизнес-справка - Инфографика
ПодпискаАграрная неделя - Агрообзоры - Продукты
РекламаРеклама в журнале - Реклама на сайте
ПроектыСПЕЦПРОЕКТ МРИЯ - КЛУБ KUHN - ФОРУМ "AGRO-2013" - МОЛОЧНЫЙ МИР-2008 - УДОБРЕНИЯ-2010 - КОНКУРС. АГРОБАНК
СтатистикаПолевые работы - Запасы продовольствия
Для клиентовАгро Перспектива - Аграрная Неделя - «Агро Новости» Daily - «Зерно & Цены» - Агро+ «Зерно» - Агро+ «Зерно» (Monthly) - Агро+ «Масличные» - «Масличные & Цены» - Масличные (Monthly) - АГРО+ Молоко (Weekly) - «Молоко & Цены»  (Daily) - АГРО+ Молоко (Monthly) - Агро+ «Сахар» - «Сахар & Цены» - АГРО + Сахар (Monthly) - Агро+ «Мясо» - АГРО + Удобрения - Прайс Агро - Цены и торговля
АГРО ТВПЕРСПЕКТИВА - КРАЩИЙ ГОСПОДАР - СІЛЬСЬКИЙ ЧАС - АГРОКОНТРОЛЬ - МИНСЕЛЬХОЗ РОССИИ - ДРУГОЕ
О НАСО нас - Контакты - Наши вакансии - Новости сайта - Сервис сайта
2002 -2021 © ООО «Аграрика»
Все права защищены. Копирование и использование материалов разрешается
только с указанием гиперccылки на сайт www.agroperspectiva.com,
как на источник информации.