Рынок сыворотки вслед за другими молочными продуктами продолжает демонстрировать нисходящий ценовой тренд. Но, главной причиной снижения на рынке сыворотки является не огромное производство, как на других рынках, а понижение спроса. Крупнейшим импортером данного товара в мире является Азия (Китай, Индонезия, Малайзия). Падение цен на рынке сухого молока до 5-летнего минимума продолжает способствовать росту его потребления и все большим отказам от сыворотки. Дополнительно тренд поддержан укреплением USD, что позволяет «добиться» у производителей ЕС продаж товара в долларах по более низким ценам. Сдерживающим фактором является слабое производство по причине российского фактора. На минувшей неделе цены на сыворотку кормового качества в ЕС снизились на 0,68% до 895–930 USD/т (за месяц на 7,83%), пищевого качества не изменилась и составила 1210–1300 USD/т (снижение за месяц на 0,1%). Низкие цены в ЕС негативно отражаются на стоимости товара в США. Стоимость сухой сыворотки в Штатах на минувшей неделе снизилась на 1,28% до 1168–1378 USD/т, месяцем ранее на 1,93% ниже. Мировые цены на сыворотку по прогнозам будут постепенно ослабевать. Что в первую очередь вызвано значительным ростом надоев в основных странах-экспортерах: ЕС за 9 месяцев этого года превысил показатель в сравнении с прошлым годом на 5,6%; за 10 месяцев в Штатах на 2,2% выше; в Австралии с начала 2014/15 МГ по октябрь -рост 3,8%; в Новой Зеландии с начала сезона по октябрь — рост 4,9%. Отечественный рынок сыворотки продолжает находиться под делением мирового тренда и низкого внутреннего спроса. Сезонное сокращение надоев и постепенное ослабление гривны сдерживают рынок от снижения. Сыворотка на минувшей неделе в цене не изменилась: деминерализованная — 12,50–13,00 грн/кг (внутренний рынок) и 840–900 USD/т (экспортный). Классическая за отчетный период в цене не изменилась — 11,00–11,50 грн/т, на внутреннем и 720–770 USD/т на экспортном. По сравнению со средней ценой за прошлый месяц стоимость деминерализованной сыворотки снизилась на 1,49% (внутренний рынок) и на 1,14% (экспортный). На 1,81% и 2,13% понизились цены на внутреннем и экспортном рынке соответственно классической сыворотки.
