Созданный российскими учеными "электронный язык" сможет дегустировать и чай

20.12.2012 19:12 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Российским учёным удалось создать уникальный прибор, сообщает Coffeetea.ru со ссылкой на www.strf.ru/material.aspx. По аналогии с уже ставшим привычным электронным носом для химического анализа газов, электронный язык способен анализировать жидкости и даже определять их вкус. В России разработкой подобных приборов занимается научная группа Андрея Легина с химического факультета СПбГУ. Используются они для анализа токсичности воды, чему посвящена очередная статья авторов. Самое интересное, что громкое название «электронный язык», кажется, не является преувеличением. «Такой мультисенсор может определять вкус различных пищевых продуктов, — спокойно констатирует сбывшиеся мечты писателей-фантастов Дмитрий Кирсанов, доцент химфака СПбГУ и первый автор исследовательской статьи. — Представьте, у вас есть 10 различных вин, и прибор вполне может сказать: терпкость вина № 1 составляет пять единиц по условной шкале, образец № 5 более сладкий, чем образец № 7, а образец № 3 давно прокис. Поэтому аналогия с человеческим языком вполне прямая». Для того чтобы прибор смог выдать все эти данные, его сначала тренируют — сопоставляют сигналы сенсоров с независимыми оценками дегустаторов. И уже после этого обучения электронный язык может анализировать вкус продуктов без участия человека и даже превосходит в этом своих учителей. Прибор способен точно и объективно определять вкус любой жидкости, в отличие от дегустаторов, оценки которых зачастую сильно разнятся. Состоит электронный язык из 23 химических сенсоров, реагирующих на присутствие различных токсичных агентов — 16 полимерных сенсоров на основе поливинилхлорида, 6 сенсоров — халькогенидных стёкол и один стандартный pH-сенсор. Сам же полимерный сенсор — это полимерная мембрана со встроенными комплексообразующими молекулами. Ионы загрязнителей образуют комплексы с этими молекулами, изменяется потенциал системы, он регистрируется и уже легко переводится в аналоговый сигнал. По схожему принципу работают и халькогенидные стёкла. Сейчас многие основные параметры (температура, pH, поток, турбулентность) в системах водоснабжения непрерывно регистрируются в режиме онлайн. Токсичность же воды отслеживается с помощью методов биотестирования. «Различные живые организмы — инфузории, дафнии, водоросли помещают в исследуемый образец и наблюдают за их биологической реакцией: изменением подвижности, скоростью размножения, гибелью, — поясняет Дмитрий Кирсанов. — Понятно, что этот метод неприемлем для непрерывного определения токсичности воды, ведь подобный анализ занимает у специализированных лабораторий, закреплённых за водоканалами, иногда по несколько суток». Предложенный российскими учёными прибор вполне может отслеживать токсичность воды и в реальном (или с небольшим запозданием) времени. В качестве образцов для изучения было взято несколько наборов проб сточных вод различных индустриальных объектов Петербурга, названия которых исследователям не назвали. Большая часть опытного материала пошла на «дегустацию» микроорганизмами для последующей калибровки электронного языка, а меньшую учёные оставили для финальных тестов. Интересно, что в процессе сопоставления реакций биорганизмов и сигналов сенсоров полученные данные разделились на несколько кластеров, в одном из которых наблюдались аномальные параметры. Позднее же исследователям сообщили, что эти аномальные данные, замеченные прибором, соответствуют не реальным сточным водам, а модельному токсиканту — раствору меди с концентрацией 0,1 мг/л. После калибровки было проведено тестирование оставшихся образцов, результаты которого хорошо совпали с независимым биотестрованием. «Как и методы биотестирования, наше устройство — это чёрный ящик, — рассказывает Дмитрий Кирсанов. — В том смысле, что мы видим лишь результат — токсичен образец или нет. А какой агент или группа агентов вызвали токсичность, нам неизвестно, да и не очень нужно. Ведь это очень удобно — сразу понять, токсично или нет. Мерить концентрацию токсичных агентов — это уже подход аналитической химии. В таком случае для разных групп загрязнителей нужен отдельный большой и дорогостоящий прибор». Со времени создания первых прототипов электронного языка в лаборатории химического факультета СПбГУ уже исследовали вкусовые качества кофе, молока, пива и, конечно, разнообразных вин, а сами исследователи имеют контакты с коллегами по всему миру. Новая же разработка учёных вполне может найти применение в системах непрерывного контроля качества воды. Работа проведена при частичной финансовой поддержке Фонда содействия развитию малых форм предприятий в научно-технической сфере.

23.04.2024
	19:31	В Україні хочуть оновити штрафи за незаконний продаж цигарок і спиртного: Рада ухвалила законопроєкт
	19:19	Цього тижня Україна очікує надходження €1,5 мільярда в межах Ukraine Facility - Шмигаль
	18:25	У справі БЕБ про незаконне виробництво сигарет суд заарештував керівника компанії афілійованої до підсанкційного контрабандиста
	16:31	БЕБ скерувало до суду справу щодо незаконної торгівлі тютюновими виробами
	15:41	Бюро економічної безпеки викрило подружжя, яке організувало нелегальну гральну залу у столиці
	15:32	Укрзалізниця обрала постачальника послуги харчування у швидкісних поїздах
	15:21	Україна та Бразилія планують збільшити товарообіг між країнами - Мінекономіки
	15:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	15:00	Європарламент проголосував за продовження оновленого «торговельного безвізу» з Україною
	14:58	Сольський прокоментував підозру: Йдеться про події 2017-18 років, коли я був адвокатом
	14:55	НАБУ повідомило про підозру міністра агрополітики Сольського щодо заволодіння державною землею на 291 млн грн та спробі заволодіння землею ще на 190 млн грн
	12:17	БЕБ аналізує понад 5 млн банківських транзакцій у справі відомого оператора азартних ігор
	10:35	БЕБ на Закарпатті упередило неефективне використання 8,8 млн грн місцевого бюджету
	08:35	Розвиток ринку біометану сприятиме зміцненню агросектору України - Мінагро
	08:29	Потенційно вже є 22 замовники послуг приєднання біометанових заводів - Газмережі
	08:21	Чим корисні кукурудзяні пластівці?
22.04.2024
	16:43	Українська інфраструктура готова до будь-яких темпів розвитку біометанової галузі - Нафтогаз
	16:38	Виробництво біометану має потенціал потужного росту - Герус
	16:34	Польські фермери припинили протест у пункті пропуску «Ягодин - Дорогуськ»
	16:10	У Полтаві судитимуть колишнього керівника комунального підприємства, якого БЕБ викрило у зловживанні службовим становище
	16:09	За незаконне проведення азартних ігор БЕБ у Києві повідомило про підозру 7 учасникам організованої злочинної групи
	12:43	Урожай сої може зрости до 5,2 млн тонн - оцінка Мінагро
	12:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:43	Пшеничні котирування в Чикаго виросли на тлі посухи у пшеничному поясі на Великих рівнинах у США
	11:35	Після рекомендацій БЕБ сільськогосподарське підприємство зменшило суму відшкодування ПДВ на понад 16 млн грн
	10:27	Озимі пшениця, ячмінь, жито на 3-18% площ охоплені хворобами
	10:11	Агрометеорологічні умови для росту і розвитку озимини та ярини задовільні
	08:55	Польські митники тимчасово не оформлюють фури на вʼїзд у РП
20.04.2024
	22:38	Какао оновлює рекорд: ціни перетнули нову історичну межу
	17:18	БЕБ на Волині вилучило контрабандні сигарети вартістю понад 1,76 млн грн
	10:37	Київщина, Миколаївщина, Одещина, Хмельниччина, Херсонщина, Чернігівщина розпочали сівбу гречки
	09:17	Ракетний удар РФ зруйнував ємності з агропродукцією в порту Південний
	08:35	Посол України закликав польських фермерів припинити блокаду кордону
	08:26	Більше третини сільськогосподарських земель на Харківщини не обробляється через війну
19.04.2024
	23:15	Аграрії України посіяли 2 млн га зернових
	18:33	Європейський інвестиційний банк цьогоріч надає Україні €560 мільйонів
	18:17	Зростання реального ВВП України в березні-2024 залишилося близьким до 5%
	16:10	Польські фермери блокують рух вантажівок у чотирьох пунктах на кордоні з Україною
	15:53	БЕБ на Львівщині скерувало до суду справу щодо незаконного використання товарного знаку всесвітньовідомої компанії
	14:24	Харків’янина судитимуть за незаконний продаж контрафактного пального. БЕБ скерувало справу до суду
	12:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:17	БЕБ повідомило про підозру посадових осіб філії Укрзалізниці за заволодіння держкоштами
	08:46	Туск закликав польських фермерів не блокувати кордон з Україною
	08:45	Україна знайде кошти для покриття бюджетного дефіциту цього року - Шмигаль
18.04.2024
	21:31	Німецький бізнес зацікавлений збільшувати інвестиції в ключові галузі української економіки, - Свириденко
	21:07	ЄС розробить додаткові тарифи на російські та білоруські агропромислові товари
	20:43	Український інвестиційний інструмент допоможе залучити до €40 мільярдів - Єврокомісія
	20:36	Великі німецькі підприємства зацікавлені в сільському господарстві, медицині, оборонній промисловості України
	20:34	Україна до кінця травня експортує залишки зерна, що спричинить зростання цін - УЗА
	20:33	Україні цьогоріч знадобиться $42 мільярди бюджетної підтримки - МВФ