Слишком много мяса ("Sueddeutsche Zeitung", Германия)

16.11.2012 09:20 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Защита климата - да, пожалуйста. Так регулярно отвечают большинство немцев в ходе проведения соответствующих опросов. Но если речь идет о том, чтобы изменить свое собственное поведение, то ситуация уже выглядит совершенно иначе. Чуть меньше ездить на автомобиле - большинство людей считают это приемлемым. Но меньше есть? Здесь уже не до шуток. Но на самом деле уменьшение количества мяса на тарелке способно оказать больше помощи климату, чем многие полагают. Об этом свидетельствуют результаты исследования на тему изменение климата и питание, представленные экологической организацией WWF (Всемирный фонд дикой природы).

Если бы граждане Федеративной Республики сократили потребление мяса и меньше выбрасывали бы продуктов питания в мусорные контейнеры, то в год можно было бы сократить выбросы в атмосферу на 67 миллионов тонн, подчеркивается в проведенном исследовании. Это количество вредных парниковых газов соответствует, к примеру, общему объему выбросов Португалии. Кроме того, меньше мяса на тарелке означало бы также больше здоровья, считают специалисты в области питания. Немецкое общество питания (Deutsche Gesellschaft fuer Ernaehrung) рекомендует максимально потреблять 600 граммов мяса в неделю. Однако на самом деле его съедается значительно больше: в среднем свыше 1,5 килограмма на человека в неделю, пишет InoСМИ.ru.

Конечно, люди должны есть, но при производстве продуктов питания постоянно возникают вредные для климата парниковые газы. Их количество зависит от привычек в области питания каждого отдельного человека. «Потребление мяса в Германии вызывает самое большое количество эмиссии в сравнении с другими продуктами», - подчеркивает эксперт по питанию фонда WWF Таня Дрегер де Теран (Tanja Draeger de Teran). Потребление мяса является причиной более 40% всех выбросов. Если в этому прибавить еще рыбу, молоко и яйца, то животные продукты питания уже будут обеспечивать почти 70% выбросов парниковых газов.

По данным Федерального ведомства по охране окружающей среды, одно только сельское хозяйство производит примерно 8% выбросов парниковых газов. Таким образом сельское хозяйство является вторым источником вредных выбросов в Германии после энергетического сектора (83,5%), и в этом отношении его можно сравнить с промышленностью (7,8%). При этом речь идет не только об отрыгивающих коровах, которые при жевании производят большое количество метана, но и о веселящем газе, который высвобождается при внесении азотных удобрений. Относительно небольшой объем выбросов CO2 приходится на сельскохозяйственные машины.

Упаковка, транспортировка, выбрасывание в мусор плохо сказываются на показателях выброса CO2

Но это только одна часть общей суммы. Переработка, упаковка, хранение и выбрасывание в мусор продуктов питания также следует учитывать при определении негативного воздействия на климат. Согласно данным организации WWF, объемы эмиссии увеличиваются из-за этого еще на 20%. «Если все сложить, что на человека в год приходится 11 тонн парниковых газов. При этом две тонны приходятся на продукты питания, - отмечает Дрегер де Теран. - Если каждый немец хотя бы раз в неделю откажется от мяса, то в год это может привести к сокращению объемов эмиссии парниковых газов примерно на 9 миллионов тонн. Это соответствует примерно 75 миллиардам километров пробега легкового автомобиля».

Во всем мире растет потребление мяса

Ученые едины в том, что растущее во всем мире потребление мяса ускоряет процесс изменения климата. В этом отношении всех намного опережают такие индустриально развитые страны как Соединенные Штаты Америки и Германия, однако в Федеративной Республике потребление остается на том же уровне или даже немного снижается. При этом явно увеличили свои показатели государства с развивающейся экономикой, в том числе Индия и Китай. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (FAO), производство мяса во всем мире с 70-х годов увеличилось втрое и составляет сегодня 300 миллионов тонн год. Во всем мире около трети производства зерновых оказывается в конечном итоге в кормушках для животных. По данным FAO, это усугубляет проблему голода.

Исследователи сельского хозяйства и климата предупреждают о возможности возникновения цепной реакции. 29% от всего объема производимых человеком парниковых газов приходится на сектор производства продуктов питания, подчеркивается также в исследовании группы ученых международной Консультативной группы по аграрным исследованиям (CGIAR). Как утверждают специалисты, урожаи кукурузы, риса и зерновых к 2050 году во многих развивающихся странах сократятся на 10 - 20%, что связано с изменением климата. Эта команда исследователей климата и специалистов в области сельского хозяйства при составлении своих оценок соединила прогнозы Совета ООН по климату с данными относительно снабжения продуктами питания различных регионов. Изменение структуры питания, в том числе сокращение потребления мяса, является, с точки зрения специалистов из CGIAR, неизбежным. Эта тема включена также в повестку дня Конференции ООН по климату, которая открывается в Дохе 26 ноября.

25.04.2024
	15:44	В Брюсселі розпочалися роз’яснювальні зустрічі Єврокомісії та України по темі сільського господарства
	14:52	БЕБ на Київщині повідомило про підозру керівника підприємства в ухиленні від сплати майже 9 млн грн податків
	13:58	За матеріалами БЕБ на Закарпатті судитимуть 5 осіб, які організували нелегальні гральні заклади
	13:00	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:11	За рекомендаціями БЕБ на Буковині відмінили тендер з порушеннями майже на 20 млн грн місцевого бюджету
	10:27	Пшениця в Чикаго виросла до рівня 3-місячного максимуму на фоні засухи в пшеничному поясі США і на півдні РФ
	09:55	Польські фермери блокують рух вантажівок у «Рава-Руській», у черзі - до 150 фур59
	09:45	Європарламент схвалив перегляд спільної сільськогосподарської політики ЄС
	09:01	Замміністру агрополітики Дмитрасевичу паралельно з міністром Сольським вручили підозру у справі оборудок із землею
	08:55	Аграрні асоціації підписали клопотання до суду про взяття на поруки Сольського
	08:54	Тимошенко та «Батьківщина» вимагають негайної відставки Сольського з посади міністра агрополітики
24.04.2024
	19:47	БЕБ у Львові забезпечило відшкодування 5,2 млн грн завданих бюджету збитків
	17:35	Рибна галузь України має всі шанси стати успішною - Держрибагентство
	15:40	Закупівля сировини за завищеними цінами: за матеріалами БЕБ судитимуть заступника директора держпідприємства
	12:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:15	Більшість банкірів очікує зниження облікової ставки НБУ на 0,5 в.п.
	12:04	CRH оцінює перспективи інвестування в Україну
	12:04	БЕБ у Києві викрило незаконне казино під прикриттям спортклубу
	12:03	Пшениця в Чикаго зросла до рівня більш ніж 2-місячного максимуму на тлі посухи у пшеничному поясі США
	11:56	Новий індустріальний парк «BORSCHIV» спеціалізуватиметься на глибокій переробці сільгосппродукції
	11:54	Аграрії можуть отримати часткову компенсацію вартості сільгосптехніки 44 вітчизняних виробників
	11:47	Рада ухвалила закон про бавовну, яка потрібна для виробництва пороху
	09:38	У справі БЕБ про незаконне виробництво сигарет суд заарештував керівника компанії афілійованої до підсанкційного контрабандиста
23.04.2024
	19:31	В Україні хочуть оновити штрафи за незаконний продаж цигарок і спиртного: Рада ухвалила законопроєкт
	19:19	Цього тижня Україна очікує надходження €1,5 мільярда в межах Ukraine Facility - Шмигаль
	18:25	У справі БЕБ про незаконне виробництво сигарет суд заарештував керівника компанії афілійованої до підсанкційного контрабандиста
	16:31	БЕБ скерувало до суду справу щодо незаконної торгівлі тютюновими виробами
	15:41	Бюро економічної безпеки викрило подружжя, яке організувало нелегальну гральну залу у столиці
	15:32	Укрзалізниця обрала постачальника послуги харчування у швидкісних поїздах
	15:21	Україна та Бразилія планують збільшити товарообіг між країнами - Мінекономіки
	15:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	15:00	Європарламент проголосував за продовження оновленого «торговельного безвізу» з Україною
	14:58	Сольський прокоментував підозру: Йдеться про події 2017-18 років, коли я був адвокатом
	14:55	НАБУ повідомило про підозру міністра агрополітики Сольського щодо заволодіння державною землею на 291 млн грн та спробі заволодіння землею ще на 190 млн грн
	12:17	БЕБ аналізує понад 5 млн банківських транзакцій у справі відомого оператора азартних ігор
	10:35	БЕБ на Закарпатті упередило неефективне використання 8,8 млн грн місцевого бюджету
	08:35	Розвиток ринку біометану сприятиме зміцненню агросектору України - Мінагро
	08:29	Потенційно вже є 22 замовники послуг приєднання біометанових заводів - Газмережі
	08:21	Чим корисні кукурудзяні пластівці?
22.04.2024
	16:43	Українська інфраструктура готова до будь-яких темпів розвитку біометанової галузі - Нафтогаз
	16:38	Виробництво біометану має потенціал потужного росту - Герус
	16:34	Польські фермери припинили протест у пункті пропуску «Ягодин - Дорогуськ»
	16:10	У Полтаві судитимуть колишнього керівника комунального підприємства, якого БЕБ викрило у зловживанні службовим становище
	16:09	За незаконне проведення азартних ігор БЕБ у Києві повідомило про підозру 7 учасникам організованої злочинної групи
	12:43	Урожай сої може зрости до 5,2 млн тонн - оцінка Мінагро
	12:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:43	Пшеничні котирування в Чикаго виросли на тлі посухи у пшеничному поясі на Великих рівнинах у США
	11:35	Після рекомендацій БЕБ сільськогосподарське підприємство зменшило суму відшкодування ПДВ на понад 16 млн грн
	10:27	Озимі пшениця, ячмінь, жито на 3-18% площ охоплені хворобами
	10:11	Агрометеорологічні умови для росту і розвитку озимини та ярини задовільні