Чашка кофе - заряд бодрости и здоровья на целый день
11.10.2012 07:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) —
Чашка кофе заряд бодрости на целый день Уже давно возникли и до сих пор никак не могут утихнуть дискуссии о пользе и вреде кофе. Одни пытаются доказать, что пить кофе вредно и пристрастие к этому напитку ведёт к кофеиновой зависимости и проблемам сердечно-сосудистой системы. Другие же утверждают, что кофе ничуть не вреднее чая и многих других напитков. Наверное, истина лежит где-то посередине и сводится к всем известному выражению: «всё хорошо в меру». В этой же статье мы станем на сторону защитников этого древнего напитка и рассмотрим его полезные свойства, пишет noialbinoi.de. Уже сам по себе удивительный и неповторимый аромат кофе нельзя спутать ни с каким другим. Одно обжаренное зерно кофе содержит более 800 различных ароматических веществ. Этот аромат сразу пробуждает желание выпить чашечку эспрессо или большую чашку кофе со сливками, а память ассоциирует этот запах у кого-то с бабушкиным печеньем из детства, у других с первым свиданием с любимой девушкой в уютном кафе, а у третьих возможно, с улицами Парижа. Как бы то ни было, но один раз попробовав кофе, забыть его вкус и запах уже невозможно. Начиная с IX столетия кофе был известен человеку. Уже тогда на его родине в Эфиопии, в лесах гористой местности провинции Каффа с деревьев, достигавших 12-метровой высоты, собирали местные жители плоды кофе. Возможно, что именно по названию этой местности, где произрастали кофейные деревья, получил позже своё название и напиток. А может быть, его название происходит от турецкого слова «kahve», что в переводе означает «сила» или «стойкость» и подразумевает возбуждающее действие кофе и его способность повышать трудоспособность и способствовать концентрации внимания. В наши дни плантации кофейных деревьев возделывают в тропических и субтропических зонах по всему миру, главным образом в Южной Америке. Основным производителем кофе является Бразилия, где растёт больше 4 миллионов кофейных деревьев, которым тёплый и влажный бразильский климат подходит оптимально. После того, как отцветут белоснежные цветки, на их месте начинают созревать тёмно-красные кофейные плоды, которые затем собирают вручную или при помощи специальных машин. Каждый плод содержит два кофейных зёрна. Их освобождают от плодовой мякоти, тщательно моют и сушат. Урожай, собранный с одного дерева, позволяет получить от 80 до 300 г готового жареного кофе. Существует около 60 различных сортов кофейных бобов, но практически только два из них можно встретить в продаже: арабика и робуста. Арабика выращивается преимущественно в Южной Америке, на вкус мягче и нейтральнее, чем робуста. Сорт робуста созревает быстрее и содержит вдвое больше кофеина, чем арабика. Самым важным и ответственным процессом в получении готового продукта является обжаривание кофейных зёрен. На родине кофе, в Эфиопии, кофейные бобы до сих пор обжаривают по старинке на чугунной сковороде над открытым огнём. Обжаривают зёрна до тех пор, пока они не начинают источать интенсивный аромат а цвет не приобретает матовый, коричневый оттенок, после чего их размалывают в ступке до порошкообразного состояния. В промышленных же масштабах используют для этого большие современные машины. В процессе обжаривания кофейные бобы теряют влагу, становятся легче и окрашиваются в коричневый цвет, а эфирные масла и фруктовые кислоты, содержащиеся в них, придают им неповторимый аромат. Температура и время обжаривания определяют вкус будущего напитка стоит передержать зёрна над огнём несколько минут или не уследить за температурой и кофе получится совсем невкусным. Опытные специалисты интуитивно чувствуют, в какой момент процесс необходимо прервать обычно, обжаривание зёрен занимает 2030 минут при температуре 200230 градусов. Для приготовления кофе из обжаренных бобов их нужно сначала размолоть. Процесс помола также определяет вкус и вид напитка: для эспрессо бобы размалывают в мельчайший порошок, а для фильтрованного кофе подходит грубый помол. Осталось только заварить полученный порошок кипятком, дать отстояться гуще и великолепный напиток готов! Действие кофе на организм человека Возбуждающее действие кофеина может вызвать у людей, непривыкших к его употреблению, учащённое сердцебиение и повышение кровяного давления. Если же пить кофе регулярно, никакого действия на кровяное давление он оказывать не будет. К этому выводу пришли исследователи Гарвардского института общественного здоровья в Бостоне, проведя долгосрочный эксперимент среди 150.000 женщин. Показатели холестерина повышались только при употреблении нефильтрованного кофе, и то незначительно. А если учесть, что кроме кофеина, который оказывает тонизирующее действие, кофе содержит ещё и вторичные вещества полифенолы, действующие на человеческий организм, как антиоксиданты, то это позволяет говорить о нём, как о здоровом напитке. Регулярное употребление кофе снижает риск возникновения и развития таких заболеваний как болезнь Альцгеймера, болезнь Паркинсона и рака печени, а две или три чашки кофе в день понижают вероятность заболеть диабетом на 30%.
24.04.2024 |
|
|
|
|
|
09:38 |
У справі БЕБ про незаконне виробництво сигарет суд заарештував керівника компанії афілійованої до підсанкційного контрабандиста |
23.04.2024 |
|
|
|
|
|
19:31 |
В Україні хочуть оновити штрафи за незаконний продаж цигарок і спиртного: Рада ухвалила законопроєкт |
|
19:19 |
Цього тижня Україна очікує надходження €1,5 мільярда в межах Ukraine Facility - Шмигаль |
|
18:25 |
У справі БЕБ про незаконне виробництво сигарет суд заарештував керівника компанії афілійованої до підсанкційного контрабандиста |
|
16:31 |
БЕБ скерувало до суду справу щодо незаконної торгівлі тютюновими виробами |
|
15:41 |
Бюро економічної безпеки викрило подружжя, яке організувало нелегальну гральну залу у столиці |
|
15:32 |
Укрзалізниця обрала постачальника послуги харчування у швидкісних поїздах |
|
15:21 |
Україна та Бразилія планують збільшити товарообіг між країнами - Мінекономіки |
|
15:15 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
15:00 |
Європарламент проголосував за продовження оновленого «торговельного безвізу» з Україною |
|
14:58 |
Сольський прокоментував підозру: Йдеться про події 2017-18 років, коли я був адвокатом |
|
14:55 |
НАБУ повідомило про підозру міністра агрополітики Сольського щодо заволодіння державною землею на 291 млн грн та спробі заволодіння землею ще на 190 млн грн |
|
12:17 |
БЕБ аналізує понад 5 млн банківських транзакцій у справі відомого оператора азартних ігор |
|
10:35 |
БЕБ на Закарпатті упередило неефективне використання 8,8 млн грн місцевого бюджету |
|
08:35 |
Розвиток ринку біометану сприятиме зміцненню агросектору України - Мінагро |
|
08:29 |
Потенційно вже є 22 замовники послуг приєднання біометанових заводів - Газмережі |
|
08:21 |
Чим корисні кукурудзяні пластівці?
|
22.04.2024 |
|
|
|
|
|
16:43 |
Українська інфраструктура готова до будь-яких темпів розвитку біометанової галузі - Нафтогаз |
|
16:38 |
Виробництво біометану має потенціал потужного росту - Герус |
|
16:34 |
Польські фермери припинили протест у пункті пропуску «Ягодин - Дорогуськ» |
|
16:10 |
У Полтаві судитимуть колишнього керівника комунального підприємства, якого БЕБ викрило у зловживанні службовим становище |
|
16:09 |
За незаконне проведення азартних ігор БЕБ у Києві повідомило про підозру 7 учасникам організованої злочинної групи |
|
12:43 |
Урожай сої може зрости до 5,2 млн тонн - оцінка Мінагро |
|
12:15 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
11:43 |
Пшеничні котирування в Чикаго виросли на тлі посухи у пшеничному поясі на Великих рівнинах у США |
|
11:35 |
Після рекомендацій БЕБ сільськогосподарське підприємство зменшило суму відшкодування ПДВ на понад 16 млн грн |
|
10:27 |
Озимі пшениця, ячмінь, жито на 3-18% площ охоплені хворобами |
|
10:11 |
Агрометеорологічні умови для росту і розвитку озимини та ярини задовільні |
|
08:55 |
Польські митники тимчасово не оформлюють фури на вʼїзд у РП |
20.04.2024 |
|
|
|
|
|
22:38 |
Какао оновлює рекорд: ціни перетнули нову історичну межу |
|
17:18 |
БЕБ на Волині вилучило контрабандні сигарети вартістю понад 1,76 млн грн |
|
10:37 |
Київщина, Миколаївщина, Одещина, Хмельниччина, Херсонщина, Чернігівщина розпочали сівбу гречки |
|
09:17 |
Ракетний удар РФ зруйнував ємності з агропродукцією в порту Південний |
|
08:35 |
Посол України закликав польських фермерів припинити блокаду кордону |
|
08:26 |
Більше третини сільськогосподарських земель на Харківщини не обробляється через війну |
19.04.2024 |
|
|
|
|
|
23:15 |
Аграрії України посіяли 2 млн га зернових |
|
18:33 |
Європейський інвестиційний банк цьогоріч надає Україні €560 мільйонів |
|
18:17 |
Зростання реального ВВП України в березні-2024 залишилося близьким до 5% |
|
16:10 |
Польські фермери блокують рух вантажівок у чотирьох пунктах на кордоні з Україною |
|
15:53 |
БЕБ на Львівщині скерувало до суду справу щодо незаконного використання товарного знаку всесвітньовідомої компанії |
|
14:24 |
Харків’янина судитимуть за незаконний продаж контрафактного пального. БЕБ скерувало справу до суду |
|
12:25 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
11:17 |
БЕБ повідомило про підозру посадових осіб філії Укрзалізниці за заволодіння держкоштами |
|
08:46 |
Туск закликав польських фермерів не блокувати кордон з Україною |
|
08:45 |
Україна знайде кошти для покриття бюджетного дефіциту цього року - Шмигаль |
18.04.2024 |
|
|
|
|
|
21:31 |
Німецький бізнес зацікавлений збільшувати інвестиції в ключові галузі української економіки, - Свириденко |
|
21:07 |
ЄС розробить додаткові тарифи на російські та білоруські агропромислові товари |
|
20:43 |
Український інвестиційний інструмент допоможе залучити до €40 мільярдів - Єврокомісія |
|
20:36 |
Великі німецькі підприємства зацікавлені в сільському господарстві, медицині, оборонній промисловості України |
|
20:34 |
Україна до кінця травня експортує залишки зерна, що спричинить зростання цін - УЗА |
|