Польза и вред семечек подсолнуха

30.05.2012 04:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Родиной подсолнуха считается Америка, а в Россию он попал лишь в восемнадцатом веке и использовался исключительно как декоративное растение. Дикий подсолнух имеет маленькую головку и очень мелкие семечки, которые практически не пригодны для еды. Но сейчас выведено и насчитывается более шестидесяти видов подсолнуха и есть такие, у которых цветок достигает в диаметре до одного метра.

Его называют «цветком солнца» - в Греции Гелиантом от слов «Гелиос» - солнце и "антос" - цветок, а у нас - за гелиотропизм - стремление поворачивать свою голову за солнцем. Интересным фактом считают то, что подсолнух является национальным символом России и штата Канзас.

В последнее время всё чаще и чаще стали поднимать вопрос о пользе и вреде семечек подсолнуха. Ещё с давних времён было замечено что в семенах подсолнечника высокое содержание масла, его научились добывать и применять для приготовления пищи. И в наше время масло из семян подсолнуха не потеряло своей ценности в его составе высокое содержание жирных кислот, оно имеет светлый цвет и приятный запах.

Семена подсолнуха содержат так же кальций и другие минералы, имеющие значение для человеческого организма. Семена подсолнуха это всем знакомые семечки, особенно жареные - лакомство и развлечение. Их употребляют в сыром, жареном, варёном виде, используют в виде начинки для разнообразной выпечки.

В состав семечек подсолнуха входят:

витамины группы В, А, Е, Д;

цинк, магний;

жирные кислоты (ненасыщенные).

Полезность семечек подсолнуха заключается в снижении уровня холестерина, профилактике атеросклероза, повышении аппетита, улучшении вида волос, кожи. Так же семечки помогают ускорить процесс заживления ран. Сам процесс лузганья семечек действует на нервную систему человека успокаивающе и с его помощью можно отвлечься от курения.

Но полезными свойствами, как доказано учёными на основании многочисленных исследований, обладают лишь сырые подсушенные семечки. При любой термической обработке биологически активные вещества разрушаются и лишь незначительное количество их сохраняется. Нет пользы и в очищенных семечках подсолнуха, при удалении шелухи происходит быстрый процесс окисления жирных кислот.

Самый большой вред семечки подсолнуха приносят человеку в области стоматологии - оказывается, что они могут повредить зубную эмаль при частом употреблении.

Итак, на чашах весов находятся польза и вред семечек подсолнуха. Они пропорционально равны, так какая же чаша перевесит?

Как уже было сказано, в них содержатся ценные микроэлементы, питательные вещества. Оказывается содержание в этих семенах витамина D даже больше чем в печени трески. А всем нам известно, что этот витамин особенно в детском возрасте способствует росту человека, незаменим для поддержания состояния кожи и слизистых оболочек в норме.

Витамины А и Е, которые относятся к жирорастворимым витаминам, необходимы для защиты организма от атеросклероза, обладают так же антиоксидантными, противоканцерогенными свойствами, укрепляют зрение, отвечают за красоту волос и ногтей.

Жирные кислоты играют немаловажную роль в жировом обмене, они убивают жировые клетки, не давая им откладываться в ненужных местах.

Находящиеся в составе семечек подсолнуха каротиноиды и дубильные вещества, способствуют защите организма человека от паразитов и разнообразных инфекций.

Магний, фосфор, кремний, калий, марганец, натрий играют важную роль для поддержания нормальной жизнедеятельности человека.

Для того чтобы не допустить повреждения зубной эмали рекомендуют семечки очищать руками, а не зубами.

К недостаткам так же нужно отнести тот факт что после обжаривания семечки при попадании в организм человека способствуют накоплению в суставах лишних солей в результате чего теряется их подвижность.

Медики всего мира подтверждают, что употребление семечек подсолнуха служит отличной профилактикой от многих болезней, например таких как: инфаркт, переломы, инфекционные и кожные заболевания.

В большей мере сырые семечки обладают свойством - замедлять старение организма за счёт снижения уровня холестерина в крови, и очищения сосудов от «бляшек».

Но, к сожалению, в наше время для того чтобы получать высокие урожаи подсолнуха агропредприятия применяют для обработки посевов нитро - и фосфатные удобрения, они повышают урожайность подсолнуха. А в результате все эти вредные для организма человека химические удобрения (в частности повышенное содержание кадмия) накапливаются в семечках, что ведёт за собой поражение нервной системы человека, способствует развитию серьезных заболеваний костно-мышечной системы и почек.

Семечки подсолнуха содержат микроэлементы: кальций, цинк, фтор, железо, йод, а так же витамин В6 и фолиевую кислоту и в процессе хранения (если их не лишить наружной оболочки) сохраняют все эти богатства, за что их называют «природные консервы».

Замечено что употребление семечек подсолнуха оказывает положительное влияние на психику человека. ½ стакана семечек перещёлканных вечером после напряжённого рабочего дня - с успехом заменит успокоительное и снотворное.

Помогут сырые семечки, высушенные на жарком солнце, и в борьбе с подростковыми прыщами, угревой сыпью.

Очень хорошим средством являются семечки для борьбы с изжогой. Нужно всего лишь пожевать горсть очищенных сырых высушенных зёрнышек и можно забыть об изжоге.

Рекомендуют употреблять их сырыми в небольших количествах при соблюдении диеты страдающим от ожирения, так как они способны притуплять аппетит.

С их помощью можно избавиться от сильного кашля - нужно взять 3 ст. ложки сырых семечек и залить 0,3 л воды с добавлением 1 десертной ложки мёда. Затем выварить до 1/4 смеси, процедить и употреблять четыре раза в день по 1ст. ложке.

Согласно приведённым данным становится ясно, что чаша весов польза перевесит, но только лишь при условии правильного употребления, а не злоупотребления.

Источник: http://www.vashaibolit.ru/

24.04.2025
	21:24	Російський шантаж й тарифні війни загрожують енергетичній безпеці світу - фон дер Ляєн
	20:49	Україна пропонує ПАР створити спільний «мінеральний хаб» для добрив
	18:09	Повідомлено про підозру голові міськради на Волині, якого БЕБ спільно з прокуратурою викрило у розтраті 6 млн грн держкоштів під час закупівель для військових
	16:35	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	16:17	За матеріалами БЕБ судитимуть буковинця, який зберігав контрафактні сигарети вартістю мільйон гривень
	16:16	Незаконні «бойові» виплати солдатам за роботу у приватному будинку: БЕБ скерувало справу до суду
	12:54	Українські підприємства потерпають через блокування імпорту харчових ароматизаторів — «Укркондпром»
	12:43	Тимчасово призупинено заявки на гранти на розвиток садів та теплиць: результати програми єРобота
	09:18	Глобальний держборг наблизиться до 100% світового ВВП до кінця десятиліття - МВФ
	08:58	Алкогольна галузь у березні 2025р скоротила податкові платежі на тлі росту виторгу - Гетманцев
	08:39	У Трампа допускають можливість зниження тарифів для Китаю до початку переговорів із Пекіном
	08:32	Світовий банк прогнозує економічне зростання України цьогоріч на рівні 2%
	07:51	Україна вперше долучилася до сесії Комітету з питань сільського господарства ОЕСР як повноправний учасник
23.04.2025
	21:37	Коваль обговорив з бізнесом та науковцями ПАР напрямки співпраці в агросекторі
	18:25	Мінагро обговорило перспективи співпраці з Tony Blair Institute for Global Change
	18:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	17:26	Закупівля дров за завищеними цінами: детективи БЕБ спільно з прокурорами повідомили про підозру начальнику КЕВ однієї зі східних областей
	15:10	БЕБ на Київщині скерувало до суду справу щодо нелегальної торгівлі електронними сигаретами
	13:43	Світовий банк підтвердив прогноз зростання ВВП України у 2025р. 2% та погіршив його на 2026р. з 7% до 5,2%
	13:39	Американські мита на китайський імпорт буде знижено, але не скасовано - Трамп
	11:13	За матеріалами БЕБ у Чернівецькій області судитимуть громадянина Молдови за контрабанду автомобілів
	09:38	МВФ погіршив прогноз зростання світової економіки до 2,8% цього року
	09:15	НААН України закликає владу конструктивно вирішити питання із землями, що є в підпорядкуванні академії
	09:12	Рік відновленої програми компенсації 25% вартості агротехніки: понад 13 тис. найменувань від 152 виробників
	08:32	Індекс українських акцій у Варшаві підскочив на 11,4% напередодні зустрічі у Лондоні щодо умов можливої угоди з РФ
22.04.2025
	19:27	МВФ погіршив прогноз зростання світової економіки до 2,8% цього року
	18:45	Зростання економіки в Україні в І кв.-2025 склало 1,1% - ІЕД
	16:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	14:38	«Земельний банк» оголосив аукціони суборенди держземель під багаторічні насадження строком на 25 років
	13:50	БЕБ та СБУ викрили посадовців комунального підприємства столиці у заволодінні щонайменше 153 млн грн на будівництві Подільського мосту
	10:57	Пшеничні котирування на біржі Чикаго впали
	10:56	У справі БЕБ суд виніс вирок волинянину за контрабанду лісоматеріалів
	09:11	Національний день жувального мармеладу в США. 22 квітня
	08:08	Міністр Коваль обіцяє контролювати зростання цін на продовольство
	07:54	Реєстрація пасіки – спосіб вберегти бджіл від отруєння ЗЗР
	07:13	22 квітня. Свята та події дня
	07:05	У кожному регіоні України створено “гарячі лінії” для повідомлення про захворювання тварин на ящур чи блутанг
21.04.2025
	20:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	15:23	Невиправдано високі ціни та стримування продажів соняшнику фермерами - головні виклики сезону
	14:54	Олія соняшникова подорожчала до 78 грн/л
	14:35	Детективи Територіального управління БЕБ у Київській області викрили та припинили злочинну діяльність групи осіб, що налагодили підпільне виготовлення алкоголю у Київській та Житомирській областях
	12:04	Перехід на європейські митні правила: бізнес і митні органи спільно адаптуються до змін
	11:17	Мінлива погода вплинула на розвиток хвороб озимих зернових та ріпаку
	10:43	Аграрії України почали сіяти кукурудзу
	10:32	Аграрії залучили 15,4 млрд грн з початку року по програмі 5-7-9
	10:21	Режим експортного забезпечення агротоварів за 4 місяці допоміг залучити до держбюджету додаткові 200 млрд грн - Гетманцев
20.04.2025
	17:55	Великодній кошик у 2025 коштує 1663 грн – ІАЕ
	16:25	У березні 2025 інфляція пришвидшилася до 14,6% у річному вимірі. Коментар НБУ
	15:21	Протягом тижня в рамках проєкту «Земельний банк» відбулося 31 аукціон на суму 15,9 млн гривень
	15:16	Україна отримає від Японії близько $3 мільярдів кредиту, який погасять із доходів від заморожених активів РФ