Полезные свойства японских продуктов
30.05.2012 05:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) —
Мисо-паста - прекрасная защита организма от воздействия дыма и радиации, а водоросли выводят токсины. Как и на что влияют другие японские продукты, читайте в нашей статье. Морепродукты - залог здоровья и долголетия Модный бум на японские рестораны начал проходить, но продукты, используемые японскими поварами, по-прежнему очень полезны и достойны нашего внимания. Подавляющее большинство жителей дальневосточного региона стройны и живут очень долго. Вполне логично предположить, что немалая доля заслуги в этом принадлежит тем продуктам, которыми эти люди питаются. Ошибочно предполагать, что японская еда - это только сырая рыба. Верно, что сырая рыба тоже присутствует в рационе, но это лишь малая часть всего кулинарного разнообразия, которое представлено в японских ресторанах и на кухнях обычных хозяек. Общеизвестно, что японцы достигли самой большой продолжительности жизни на земле. И это им удается в том числе из-за регулярного употребления в пищу водорослей и морепродуктов. Водоросли нори Существует около ста разновидностей водорослей. Их используют для приготовления суши, роллов, мисо супов и салатов. Среднестатистический японец употребляет около 10 кг водорослей в год. Полезные свойства. Водоросли богаты протеином, минеральными веществами и витаминами. Они являются источником биологически активных веществ: полиненасыщенных жирных кислот, производных хлорофилла, полисахаридов, фукоиданов и т.д. На основе альгиновой кислоты, получаемой только из водорослей, созданы уникальные препараты, способные выводить из организма радионуклиды, тяжелые металлы и их соли, а также токсины, образующиеся в организме. Предостережения. Не рекомендуется при беременности и лактации. Где купить. В гипермаркете Ашан. Сыр тофу Этот вегетарианский продукт (соевый сыр) особенно ценится теми, кто соблюдает пост. Полезные свойства. Употребление тофу в пищу в сыром виде снижает риск заболевания раком; также тофу снижает содержание холестерина в крови и риск развития заболеваний сердца. Предостережения. Не употреблять при беременности. Где купить. В Интернет-магазине Fuji-san представлено несколько видов тофу. Грибы Шитаке (сянгу) Родиной шиитаке является Китай, где эти грибы выращиваются на протяжении более тысячи лет. Некоторые документы подтверждают, что дикие грибы шиитаке использовались в пищу около 199 года н.э.. Полезные свойства. В период династии Мин (13681644), врач У Цзюэй написал, что шиитаке могут употребляться не только в пищу, но и как лекарство от болезней верхних дыхательных путей, слабого кровообращения, болезней печени, изнеможения и слабости, а так же для повышения жизненной силы ци. Считалось, что шиитаке предотвращают преждевременное старение. Из-за целебных свойств их широко применяли в народной медицине для лечения болезней сердца, гриппа, для нормализации половых функций и, как стало известно в последнее время, возможно, появились перспективы применять их как профилактическое средство при онкологических заболеваниях. Это очень здоровая пища, понижающая уровень холестерина в крови. Предостережения. При болезнях печени любые грибы следует употреблять с осторожностью, в небольших количествах. Не рекомендуется беременным женщинам и детям до 12 лет. Где купить. На китайских рынках, в центре фунготерапии Ирины Филипповой. Маринованная редька дайкон Коренья и ботва этого овоща богаты питательными веществами. В маринованном виде дайкон становится продуктом длительного храненя. Полезные свойства. Дайкон богат пищеварительными ферментами. Коренья отличаются богатым содержанием витамина С, диастазы и других ферментов, способствующих пищеварению. В ботве, которую нередко выбрасывают, также много витаминов С и А. Горечь дайкону придает арилизотиоцианат - компонент горчичного масла. Это вещество способствует выделению желудочного сока и нормализует работу желудка. Предостережения. Не употреблять при язвенной болезни, гиперацидных гастритах, заболеваниях почек и печени, подагре и заболеваниях, связанных с обменом веществ. Где купить. В магазине японской кухни «Якитория». Бамбук Оказывается, бамбук может использоваться не только для того, чтобы делать из него удочки, жалюзи или другие предметы для быта и интерьера. Бамбук употребляется в пищу - причем в разных кулинарных культурах, не только японской. Молодые маринованные побеги бамбука можно встретить в продаже, например, на рынках Кавказа. Зрелый бамбук использовать в пищу практически невозможно - он деревенеет и становится непригодным для еды. Полезные свойства. Побеги содержат кремниевую кислоту, способствующую хорошему состоянию волос, кожи и костей и успокаивающе действующую при депрессиях. Молодые побеги бамбука обладают свойством предотвращать рак. Где купить. В Интернет-магазине Sushimag. Васаби Васаби по вкусу напоминает что-то среднее между горчицей и хреном, имеет ярко выраженный острый вкус и является прекрасным дополнением к основным блюдам. Полезные свойства. Обладает потрясающими целебными свойствами, которые в данный момент активно разрабатываются японскими учёными для борьбы со многими заболеваниями. Васаби является антикоагулянтом, что можно использовать для предотвращения инсультов, лечения атеросклероза; способствует усилению циркуляции крови. Многочисленные исследования показали, что васаби содержит природные химические вещества, которыеэффективны против ряда раковых заболеваний. Эти вещества известны, как изотиоцианиты, которые являются так же и противовоспалительными и антиасматическими средствами. Васаби используют для предотвращения диареи, при сахарном диабете, при угревой сыпи, как профилактика кариеса, для препятствия образованию тромбов, для активации иммунитета, профилактики и лечения сердечнососудистых заболеваний. Предостережения. Лучше не употреблять васаби в первый и последний триместры беременности в связи с тем, что этот продукт усиливает циркуляцию крови, в том числе и в области матки и может вызвать риск преждевременного прерывания беременности. Где купить. Магазин японской кухни «Якитороия» Имбирь вместо аптеки Имбирь полезный и очень вкусный продукт. Употребляется в сушеном виде как приправа к супам, салатам, горячим блюдам и кондитерским изделиям. Свежий имбирь используют для лечебного напитка при простуде, а маринованный как добавку к основным блюдам. Полезные свойства. Имбирь улучшает здоровье костей и облегчает боль в суставах, используется для лечения диареи - предупреждает спазмы и образование газов в желудке, которые способствуют усугублению диареи. Имбирь способствует процессу пищеварения, помогает регулировать уровень сахара и успокаивает желудок, таким образом поддерживая регулярный ритм. Исследователи заключают, что имбирь помогает в лечении тошноты, связанной с беременностью, с протеканием какой-либо болезни или с химиотерапией. Его абсорбирующие свойства позволяют лечить тошноту без побочных эффектов, которые наблюдаются при использовании медикаментов. Имбирь используется для борьбы с воспалениями - он становится барьером на пути повышенных простагландинов, вызывающих жар, головную боль и судороги. Мигрень и тревожные расстройства тоже не могут устоять перед воздействием имбиря. Мужчины, внимание! Имбирь - известный афродизиак, который давно используется как возбуждающий желание и усиливающий сексуальную активность. Аромат имбиря обладает уникальной заманчивостью, не говоря уже о том, что имбирь усиливает циркуляцию крови, и она легче поступает в тазовые органы. Интересный факт больных остеоартритом пациентов разных возрастов. Пациенты не принимали антивоспалительных средств и анальгетиков в течение недели с целью очистить организм. Затем они были разделены на две группы. Одни получали плацебо, другие - имбирь. После шести недель были подведены итоги. В обеих группах пациенты почувствовали улучшение, но среди тех, кто употреблял имбирь, определенное уменьшение болей ощущали 63%, в то время как в группе, употреблявшей плацебо, наступило улучшение только у половины пациентов. Предостережения. Имбирь иногда оказывает побочный эффект на тех, кто страдает от желчных камней, поскольку способствует оттоку желчи из желчного пузыря. Но прежде, чем использовать в таких случаях имбирь, рекомендуется проконсультироваться у врача. Где купить. В гипермаркете О’Кей, специализированных магазинах по продаже японских товаров, супермаркетах «Перекресток». Угорь Копченый угорь обладает нежным, насыщенным, сладковатым вкусом. Полезные свойства. В угре содержатся натрий и калий, большое содержание витамина Е., а большое количество витамина А препятствует заболеваниям глаз и старению кожи. Отдельно можно отметить полезность копченого угря для мужчин - содержащиеся в угре вещества благотворно влияют на мужское здоровье. Предостережения. Нельзя повторно замораживать. Где купить. Магазин японских продуктов на Новослободской ул.,20. Кальмары и осьминоги В готовом виде они иногда напоминают друг друга, но при этом существенно отличаются по вкусу. При правильном приготовлении мясо кальмара более нежное и мягкое. Полезные свойства. В этих морских обитателях много экстрактивных веществ, способствующих выделению пищеварительного сока. По химическому составу мясо кальмаров и осьминогов отличается большим количеством воды и малым содержанием жира, также нем содержатся витамин С и витамины группы В и микроэлементы. Где купить. Рыбные отделы супермаркетов. Креветки Креветки очень популярны не только в японской кухне. Итальянская, греческая, испанская тоже изобилует блюдами, содержащими креветки - жареные, в чесночном соусе, свежие под лимонным соком и другие. Полезные свойства. Креветки богаты содержанием белка и минеральных элементов, содержание жира минимально. Мясо креветок богато натрием, калием, кальцием, магнием, фосфром, железом, медью, цинком, марганцем, - в нем содержится почти половина элементов таблицы Менделеева. Где купить. Практически в любом продуктовом магазине. Предостережения. Не замораживать повторно. Краб Крабовое мясо очень вкусное и нежное. Оно часто входит в состав японских супов, салатов, закусок и роллов. Употребление крабов популярно во многих кухнях мира, в том числе, и русской. Полезные свойства. Употребление в пищу крабового мяса способствует повышению иммунитета благодаря высокому содержанию меди и цинка - это позволяет организму противостоять инфекциям. А полиненасыщенные жирные кислоты пойдут на пользу людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями. Где купить. Отделы рыбы и морепродуктов гипермаркетов О’Кей и Ашан, супермаркеты «Перекресток». Прозрачная лапша фунчоза Непривычное для русского вкуса блюдо. «Как можно есть холодные макароны?» - воскликнут кулинарные ретрограды. Оказывается, можно. Фунчоза по вкусу совсем непохожа напривычные макаронные изделия. Её едят в салатах и закусках в сочетании с чесноком, огурцом, ростками пшеницы и другими овощами. Заправляется такое блюдо, как правило, соевым соусом. Полезные свойства. Низкокалорийная фунчоза идеальна для тех, кто сидит на диете или считает калории, она полезна тем, кто хочет достигнуть долголетия - согласно легенде японские ниндзя употребляли именно этот продукт. Где купить. Купить фунчозу можно в специализированных магазинах продажи японских и китайских продуктов. В гипермаркетах О’Кей также можно купить этот вкусный полезный продукт. Лапша соба (японская гречневая лапша) Эта лапша делается из гречки или комбинации гречки с пшеницей. Полезные свойства. Соба содержит витамины В1 и В2. Рутин помогает предотвратить повышение кровяного давления и таким образом снижает риск сердечных заболеваний. Холин необходим для производства ацетилхолина, использующегося в мозгу человека и влияющего на память и интеллект. Некоторые питательные вещества растворяются в воде, но не пропадают, если следовать японскому обычаю завершать трапезу, смешивая воду, в которой готовилась лапша, с соусом для макания и запивая съеденное этой смесью. Этот напиток и на вкус хорош, и питателен. Соба содержит в 10 раз больше аминокислот, чем макароны или хлеб, а также флавоноиды, кверцетин, тиамин, рибофлавин и другие полезные вещества. Кстати, тиамина, имеющего важное значение для углеводного обмена и функционирования нервной системы, в собе в два раза больше, чем в полированном рисе. Рибофлавин имеет важное значение для энергетического и жирового обмена. Также в собе содержится гемицеллюлоза, считающаяся эффективной в борьбе с внутренним холестерином. Где купить. Интернет-магазины Fuji-san и Japanese Food. Японский рис Рис едят все и везде. С мясом, рыбой и морепродуктами, с овощами и фруктами - пожалуй, это один из самых распространенных в мире продуктов питания. Полезные свойства. Японский рис содержит питательные вещества, витамины, минералы и микроэлементы. Некоторые японцы совсем отказываются от молочных продуктов, так как считают, что все необходимые элементы для жизнедеятельности есть в рисе. Предостережения. Не рекомендуется в больших количествах при хронических запорах. Где купить. В гипермаркетах Ашан, О’Кей, специализированных магазинах по продаже японских товаров. Соевый соус Соевый соус - прекрасная приправа ко многим блюдам. Его применение позволяет не добавлять соль в блюда, а еда приобретает очень интересный оттенок вкуса. Полезные свойства. Содержит аминокислоты, витамины и минеральные вещества; обладает омолаживающим эффектом - он способен замедлять старение организма, а также способствует улучшению кровообращения. Предостережения. С осторожностью употреблять людям с повышенным давлением и болезнями почек. Где купить. Сейчас соевый соус можно приобрести практически в любом продуктовом магазине. Самым лучшим по вкусовым качествам считается соус Киккоман - его можно заказать в Интернет-магазине японских продуктов Fuji-san. Кунжутное масло Это очень ценный продукт, благотворно воздействующий на здоровье человека и нормализующий обмен веществ. При истощении кунжутное масло способствует росту мышц, при ожирении - похудению. Полезные свойства. Кунжутное масло укрепляет тело и является одним из основных средств, использующихся в Аюрведе. В нем содержится суточная норма кальция, а также цинк, фосфор, железо, магний, витамины B и E. Благодаря входящим в него антиоксидантам, может храниться до 9 лет. Применяется как внутренне, так и наружно - одним из полезных свойств кунжута является способность противостоять ультрафиолетовым лучам, поэтому оно может использоваться как средство защиты от солнечных ожогов. И это не единственное его применение в косметических целях. Кунжутное масло можно наносить на слабые, испорченные волосы, оно делает их мягкими и придает блеск. Из кунжутного масла можно делать маску для лица: оно сужает поры, делает цвет лица ровным, облегчает раздражения и покраснения. Кунжутное масло - хороший целитель при кожных заболеваниях, а если смешать его с другими маслами, то им приятно делать массаж: такая приятная процедура способствует крепкому и .здоровому сну. Где купить. Там же, где и кунжутное семя. Кунжут Второе название кунжута - сезам. Вполне возможно, именно к нему обращался Али-Баба в знаменитой сказке «Али-Баба и сорок разбойников». В Китае верят, что кунжутное масло является источником долголетия и хорошего здоровья. Очень распространен кунжут и на Ближнем Востоке, но уже в виде пасты. Там семена кунжута входят в состав хумуса и тхины (тахину). Они готовятся из молодых семян и служат отличным дополнением к пите и различным салатам. А в России любима всеми кунжутная халва. Полезные свойства. Кунжут помогает при различных видах легочных заболеваний, одышке, астме; также он благоприятно влияет на состав крови, контролирует ее кислотность, увеличивает число тромбоцитов, улучшает свертываемость, используется при малокровии и внутренних кровотечениях. Также его следует использовать при заболевании сахарным диабетом. При ожирении улучшает обмен веществ и помогает сбросить несколько килограммов, в целом укрепляя тело. Как и любые семена, кунжут является отличным источником энергии и полезных веществ. Где купить. В специализированных магазинах по продаже японских продуктов, супермаркете «Азбука вкуса», в отделе японских продуктов гипермаркета О’Кей.Мисо-паста Основа для мисо-супа и приготовления других блюд. Бывает темной и светлой. Полезные свойства. Мисо-паста - источник важных аминокислот, минеральных веществ, витаминов группы В. Она низкокалорийна, содержит мало жиров. Многие японцы начинают свой день с чашки горячего супа мисо (мисосиру). Такой суп снижает уровень холестерина, нейтрализует эффект курения и загрязнения атмосферы, чистит кровь и предотвращает болезни, связанные с радиацией. В непастеризованном виде мисо содержит молочные бактерии и энзимы, помогающие усваивать пищу. Интересный факт. Ученые установили, что при регулярном потреблении мисо, человек меньше подвержен некоторым формам рака и сердечным болезням. В мисо можно мариновать мясо и рыбу , приправлять отварные блюда. Предостережения. Не употреблять при беременности. Где купить. Интернет-магазин азиатских продуктов. Гребешок Морской гребешок используется для приготовления суши, и него также делают шашлычки. Полезные свойства. Мясо морского гребешка - источник белка и кладезь магния, йода и меди. Где купить. В Интернет-магазине японских товаров Fuji-san. Там же можно прочитать и некоторые интересные рецепты, в которых можно использовать купленные вами вкусные и очень полезные продукты. Источник: http://kachestvo.ru/
18.04.2024 |
|
|
|
|
|
21:31 |
Німецький бізнес зацікавлений збільшувати інвестиції в ключові галузі української економіки, - Свириденко |
|
21:07 |
ЄС розробить додаткові тарифи на російські та білоруські агропромислові товари |
|
20:43 |
Український інвестиційний інструмент допоможе залучити до €40 мільярдів - Єврокомісія |
|
20:36 |
Великі німецькі підприємства зацікавлені в сільському господарстві, медицині, оборонній промисловості України |
|
20:33 |
Україні цьогоріч знадобиться $42 мільярди бюджетної підтримки - МВФ |
|
20:25 |
В І кварталі до бюджету надійшло ₴650 мільйонів від приватизації - ФДМУ |
|
17:54 |
У Києві судитимуть двох фальшивомонетників, у яких БЕБ вилучило понад 60 тис. підроблених доларів США |
|
17:03 |
Пшеничні котирування на біржі Чикаго знизилися до рівня місячного мінімуму на тлі зміцнення долара США |
|
16:26 |
ЄС виділить Україні ще EUR1,5 млрд перехідного фінансування Ukraine Facility наступного тижня |
|
16:25 |
Українці вважають найбільш негативною зовнішньою подією блокаду кордону поляками |
|
16:15 |
Польські фермери на 48 годин заблокували рух на кордоні з Україною - вимагають доплат |
|
16:05 |
Міжнародна морська організація допоможе Україні захистити експортний коридор |
|
15:15 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
13:08 |
Заволодіння 20 мільйонами доларів Укртатнафти: за матеріалами БЕБ судитимуть співучасницю схеми |
|
09:21 |
Урожай кукурудзи може скоротитися до 26,7 млн тонн в 2024 - Мінагро |
|
09:20 |
Занадто м'яка фіскальна політика США загрожує економіці країни та світу - МВФ |
|
09:19 |
"Кернел" повідомив про значне погіршення діяльності через ракетні атаки РФ |
|
09:13 |
Україна експортувала українським морським коридором 40 млн т вантажів, скоротивши їх обробку в Дунайських портах на 16% у 1 кв. |
|
08:38 |
Шмигаль на форумі у США: Україна має стати наступним місцем американських інвестицій |
17.04.2024 |
|
|
|
|
|
23:27 |
Україна вперше переробила 1 млн тонн ріпаку |
|
23:03 |
Урожай ріпаку в 2024 може скоротитися до 4,1 млн тонн |
|
17:55 |
Philip Morris у 2023 р. збільшив частку бездимних продуктів у виручці до 36,4% |
|
17:45 |
Держборг України цьогоріч може зрости до 94% - МВФ |
|
17:17 |
Урожай пшениці в Україні в 2024 скоротиться до 19,2 млн тонн - Мінагрополітики |
|
16:39 |
Обладнав підпільну АЗС та незаконно продавав пальне: БЕБ на Полтавщині скерувало справу до суду |
|
15:53 |
БЕБ на Закарпатті упередило неефективне використання 6,4 млн грн місцевого бюджету |
|
14:25 |
Аграрії 15 областей розпочали сівбу кукурудзи; посіяли 120 тис. га |
|
14:18 |
Прийом заявок на отримання посівного матеріалу від USAID АГРО достроково завершений |
|
14:05 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
13:55 |
Вступ України до ЄС може потягнути за собою реформування САР, прогнозує аграрний міністр Польщі Сєкерський |
|
12:54 |
Польські страйкарі хочуть відновити блокаду перед пунктом пропуску «Корчова-Краківець» |
|
12:27 |
БЕБ на Буковині повідомило про підозру співучасниці схеми збуту підробленої валюти |
|
11:05 |
Пшеничні котирування на біржі Чикаго знизилися на тлі чергового зміцнення долара США |
|
10:33 |
Комунікаційну кампанію “Усі в плюсі, коли зроблено в Україні” розпочало Мінекономіки |
|
10:24 |
Майже 37 млрд грн – збитки сільського господарства на Харківщині через втрати ґрунтів внаслідок війни |
|
06:53 |
Українське суспільство має підтримати бізнес, купуючи українські товари - Шмигаль |
|
06:34 |
Шмигаль у США провів зустріч з американським бізнесом - говорили про інвестиції |
16.04.2024 |
|
|
|
|
|
23:17 |
МВФ покращив прогноз зростання світової економіки до 3,2% у 2024 році |
|
22:35 |
МВФ прогнозує економічне зростання України цьогоріч до 3,2% |
|
22:00 |
Польські фермери припинили блокування пункту пропуску «Долгобичув-Угринів» |
|
21:53 |
Цінова конкурентоспроможність українських молокопродуктів у березні зросла - СМПУ |
|
18:43 |
Україна просить підтримки НАТО аби аграрії мали змогу надалі забезпечувати продовольчу безпеку світу |
|
17:48 |
BASF допомогла насінням господарствам України, що працюють на прифронтових територіях |
|
16:18 |
БЕБ викрило компанію, що завозила нові речі під виглядом секонд-хенду та ухилилась від сплати понад 7,5 млн грн мита |
|
16:03 |
У Києві судитимуть продавця контрафакту, у якого БЕБ вилучило сигарет на 12 млн грн |
|
13:08 |
Пшеничні котирування на біржі Чикаго знизилися на тлі зміцнення долара США |
|
12:26 |
За матеріалами БЕБ компанія зі збору відходів в Одесі відшкодувала 6 млн грн |
|
12:15 |
Україна експортувала в 1 кварталі продовольства на 6,5 млрд USD |
|
11:12 |
БЕБ повідомило про підозру керівнику товариства, яке продавало фальсифіковане пальне у столиці |
|
10:45 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|