Тайна чайного листа

30.05.2012 06:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — При правильном приготовлении он способен оказывать на организм мощное лечебное воздействие.

Несколько тысячелетий любители чая ценили его за освежающий вкус и бодрящее действие. Однако совсем недавно научными исследованиями было доказано, что чай приносит огромную пользу всему организму, причем по своим целебным свойствам зеленый чай оставляет далеко позади черный.

Профилактика рака. Низкая заболеваемость раком в азиатских странах, где постоянно пьют зеленый чай, в последнее время стала объектом исследования сотен научных работ. Ученые пришли к выводу, что чай помогает организму сопротивляться многим видам новообразований, включая злокачественные опухоли мочевого пузыря, молочных желез, толстой и прямой кишки, пищевода, поджелудочной железы, желудка.

Здоровое сердце. У активных потребителей чая (тех, кто выпивает две-три чашки зеленого или черного чая каждый день) на 56% больше шансов выжить после сердечного приступа, чем у тех, кто вообще не пьет чая. Кроме того, антиоксиданты, содержащиеся в чае, не дают «плохому» холестерину накапливаться в сосудах. А витамин Р укрепляет и поддерживает эластичность их стенок, предупреждая кровоизлияния. Таким образом, потребители чая менее подвержены сердечно-сосудистым заболеваниям.

Долгая молодость. Зеленый чай замедляет процесс старения. Содержащийся в нем катехин подавляет вещества, которые вызывают мутацию клеток, а содержащийся в чае танин в 20 раз эффективнее витамина молодости — витамина Е.

Крепкий иммунитет. В сочетании с медом зеленый чай остается проверенным средством для укрепления иммунитета. Также зеленый чай обладает сильным противомикробным и противовирусным действием, причем, он активен даже против стойких вирусов гриппа и герпеса.

Борьба с лишним весом. Антиоксидант ЭГКГ, обнаруженный в зеленом чае, помогает организму сжигать жир. Исследования швейцарских ученых показали, что участники эксперимента, которые ежедневно выпивали две чашки зеленого чая, дополнительно сжигали 80 калорий без повышения частоты сердечных сокращений. К тому же зеленый чай обладает мочегонными свойствами. Еще более сильным средством для похудения считается белый чай.

Высокая работоспособность. Чашка черного чая на какое-то время утоляет голод и способна поддерживать работоспособность. Это свойство чая объясняется высоким содержанием в нем кофеина и белковых соединений. Белки чайного листа полезны сами по себе, а в комплексе с углеводами поддерживают в организме запас витаминов группы В. Кстати, кофеина в зеленом чае намного больше, чем в черном. Так что если необходимо взбодриться, лучше выпить чашку зеленого чая. При этом кофеин чая связан с танином, поэтому его действие мягче, чем действие кофеина кофе. И чай не вызывает зависимости, как это нередко происходит с кофе.

Здоровые глаза. Если вам приходится много времени находиться за письменным столом, компьютером или перед экраном телевизора, то с помощью черного чая несложно снять усталость глаз. Достаточно положить на глаза смоченные крепким настоем ватные тампоны, и полежать с ними 15 минут. Вы сразу же почувствуете облегчение. Промывание глаз настоем только что заваренного крепкого черного чая помогает при конъюнктивите.

Здоровая щитовидка. Благодаря содержащемуся в нем йоду, зеленый чай способен привести в норму щитовидную железу и эндокринную систему в целом.

Нормализация давления. За счет тонизирующего действия кофеина на сердце и сосуды после приема зеленого чая давление практически сразу же повышается. Однако через довольно короткий промежуток времени тонус сосудов нормализуется и давление снижается. Здоровые люди обычно этого даже не замечают, а для гипертоников такой эффект особенно благотворен. Тем, у кого от природы низкое давление, зеленый чай в разумных дозах (три-пять чашек в день) тоже не повредит.

Здоровая печень. Зеленый чай помогает печени двумя способами: стимулируя иммунную систему и смягчая действие вредных токсинов, таких как алкоголь и сигаретный дым.

Крепкие зубы. Зеленый чай устраняет бактерии, вызывающие кариес. А содержащиеся в нем фтористые соединения помогают предотвратить заболевание.

P. S. Поиск полезных для здоровья свойств чая продолжается и сегодня. Например, в одном из последних исследований английских ученых говорится, что регулярное употребление чая замедляет развитие старческого слабоумия, наступающего в результате болезни Альцгеймера, и помогает страдающим алкоголизмом людям бросить пить.

На заметку

Чтобы польза от чая была максимальной, его необходимо правильно выбирать и заваривать.

- Свежесть — одно из главных условий сохранения профилактических свойств чая. При долгом хранении чай теряет свои лечебные свойства. Вреда такой напиток не принесет, но и пользы от него не будет.

- Самым полезным считается крупнолистовой чай.

- В чае высокого качества все чаинки должны быть приблизительно одного размера. Их величина должна соответствовать стандарту, указанному на упаковке (крупнолистовой, мелколистовой).

- Если ломаного листа на дне пачки не более 5% от общего объема, значит, чай к вам доставлен в хорошем состоянии.

- Качественный чай не должен иметь запаха гари, рыбы, духов и других продуктов. Посторонние запахи говорят либо о неправильном хранении чая, либо о его низком качестве.

- Обращайте внимание на цвет. Чаинки черного чая должны быть темно-коричневыми и иметь неяркий голубоватый перелив. Чтобы купить хороший зеленый чай, выбирайте продукт яркого оттенка с небольшим глянцевым блеском.

- Ежедневно выпивайте хотя бы две чашки объемом 230 мл черного, зеленого или белого чая.

- Заваривайте белые чаи в течение одной-трех минут, зеленые — в течение трех-пяти минут, а черные — в течение четырех-шести минут. Можно порекомендовать такой способ заварки: смочить кипятком сухие листья чая, подержать одну-две минуты, затем долить чайник кипятком до половины, через две-три минуты долить кипяток (оставив до края примерно 1 см) и выдержать еще четыре-пять минут.

- Не пейте чай на пустой желудок. Не употребляйте слишком горячий обжигающий напиток или наоборот холодный.

- Не злоупотребляйте крепким чаем, особенно на ночь, и не запивайте чаем лекарства.

- Не стоит пить чай ни сразу же после еды, ни, тем более, перед едой. Между чаем и едой нужен перерыв в 20–30 минут.

- Пейте только свежезаваренный напиток. Чай, простоявший более 20 минут, становится не полезным, а вредным.

- Не злоупотребляйте количеством. Умеренное потребление чая — четыре-пять чашек не слишком крепкого настоя в течение дня.

Источник: http://kachestvo.ru/

24.04.2025
	21:24	Російський шантаж й тарифні війни загрожують енергетичній безпеці світу - фон дер Ляєн
	20:49	Україна пропонує ПАР створити спільний «мінеральний хаб» для добрив
	18:09	Повідомлено про підозру голові міськради на Волині, якого БЕБ спільно з прокуратурою викрило у розтраті 6 млн грн держкоштів під час закупівель для військових
	16:35	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	16:17	За матеріалами БЕБ судитимуть буковинця, який зберігав контрафактні сигарети вартістю мільйон гривень
	16:16	Незаконні «бойові» виплати солдатам за роботу у приватному будинку: БЕБ скерувало справу до суду
	12:54	Українські підприємства потерпають через блокування імпорту харчових ароматизаторів — «Укркондпром»
	12:43	Тимчасово призупинено заявки на гранти на розвиток садів та теплиць: результати програми єРобота
	09:18	Глобальний держборг наблизиться до 100% світового ВВП до кінця десятиліття - МВФ
	08:58	Алкогольна галузь у березні 2025р скоротила податкові платежі на тлі росту виторгу - Гетманцев
	08:39	У Трампа допускають можливість зниження тарифів для Китаю до початку переговорів із Пекіном
	08:32	Світовий банк прогнозує економічне зростання України цьогоріч на рівні 2%
	07:51	Україна вперше долучилася до сесії Комітету з питань сільського господарства ОЕСР як повноправний учасник
23.04.2025
	21:37	Коваль обговорив з бізнесом та науковцями ПАР напрямки співпраці в агросекторі
	18:25	Мінагро обговорило перспективи співпраці з Tony Blair Institute for Global Change
	18:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	17:26	Закупівля дров за завищеними цінами: детективи БЕБ спільно з прокурорами повідомили про підозру начальнику КЕВ однієї зі східних областей
	15:10	БЕБ на Київщині скерувало до суду справу щодо нелегальної торгівлі електронними сигаретами
	13:43	Світовий банк підтвердив прогноз зростання ВВП України у 2025р. 2% та погіршив його на 2026р. з 7% до 5,2%
	13:39	Американські мита на китайський імпорт буде знижено, але не скасовано - Трамп
	11:13	За матеріалами БЕБ у Чернівецькій області судитимуть громадянина Молдови за контрабанду автомобілів
	09:38	МВФ погіршив прогноз зростання світової економіки до 2,8% цього року
	09:15	НААН України закликає владу конструктивно вирішити питання із землями, що є в підпорядкуванні академії
	09:12	Рік відновленої програми компенсації 25% вартості агротехніки: понад 13 тис. найменувань від 152 виробників
	08:32	Індекс українських акцій у Варшаві підскочив на 11,4% напередодні зустрічі у Лондоні щодо умов можливої угоди з РФ
22.04.2025
	19:27	МВФ погіршив прогноз зростання світової економіки до 2,8% цього року
	18:45	Зростання економіки в Україні в І кв.-2025 склало 1,1% - ІЕД
	16:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	14:38	«Земельний банк» оголосив аукціони суборенди держземель під багаторічні насадження строком на 25 років
	13:50	БЕБ та СБУ викрили посадовців комунального підприємства столиці у заволодінні щонайменше 153 млн грн на будівництві Подільського мосту
	10:57	Пшеничні котирування на біржі Чикаго впали
	10:56	У справі БЕБ суд виніс вирок волинянину за контрабанду лісоматеріалів
	09:11	Національний день жувального мармеладу в США. 22 квітня
	08:08	Міністр Коваль обіцяє контролювати зростання цін на продовольство
	07:54	Реєстрація пасіки – спосіб вберегти бджіл від отруєння ЗЗР
	07:13	22 квітня. Свята та події дня
	07:05	У кожному регіоні України створено “гарячі лінії” для повідомлення про захворювання тварин на ящур чи блутанг
21.04.2025
	20:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	15:23	Невиправдано високі ціни та стримування продажів соняшнику фермерами - головні виклики сезону
	14:54	Олія соняшникова подорожчала до 78 грн/л
	14:35	Детективи Територіального управління БЕБ у Київській області викрили та припинили злочинну діяльність групи осіб, що налагодили підпільне виготовлення алкоголю у Київській та Житомирській областях
	12:04	Перехід на європейські митні правила: бізнес і митні органи спільно адаптуються до змін
	11:17	Мінлива погода вплинула на розвиток хвороб озимих зернових та ріпаку
	10:43	Аграрії України почали сіяти кукурудзу
	10:32	Аграрії залучили 15,4 млрд грн з початку року по програмі 5-7-9
	10:21	Режим експортного забезпечення агротоварів за 4 місяці допоміг залучити до держбюджету додаткові 200 млрд грн - Гетманцев
20.04.2025
	17:55	Великодній кошик у 2025 коштує 1663 грн – ІАЕ
	16:25	У березні 2025 інфляція пришвидшилася до 14,6% у річному вимірі. Коментар НБУ
	15:21	Протягом тижня в рамках проєкту «Земельний банк» відбулося 31 аукціон на суму 15,9 млн гривень
	15:16	Україна отримає від Японії близько $3 мільярдів кредиту, який погасять із доходів від заморожених активів РФ