В Берлин возвращается пивная культура

28.05.2012 12:30 «Агро Перспектива» (г. Киев) —

Когда-то в Берлине было около сотни пивоварен, в которых люди собирались, чтобы выпить качественного пива и поболтать обо всем на свете. Как и кто возрождает эти традиции?

Берлин давно слывет первоклассным местом, где можно вдоволь напиться пива. Что же касается качества этого пива, то тут дела обстоят похуже. И это кажется особенно странным в Берлине, где пивные бары работают ночи напролет, а пиво является столь же неотъемлемой частью городской культуры, как берлинский воздух и неистребимый сарказм, с которым горожане относятся ко всем и вся, начиная с политики и заканчивая погодой. Неужели берлинцы зашли в своем цинизме так далеко, что даже перестали интересоваться своим любимым напитком?

В поисках пивной ниши

Нет, потому что ситуация постепенно меняется. Сейчас почти в каждом районе города есть своя пивоварня-бар, как, например, Hops and Barley во Фридрихсхайне и Brauhaus Südstern в Кройцберге. Или небольшой пивоваренный завод Rollberg в Нойкëльне, который всего два года назад начал поиски рыночной ниши, сопротивляясь влиянию крупных производителей. А сегодня пиво марки Rollberg продают в 44 барах, пивных и ресторанах.

Фирма Rollberg расположена на одноименной улице Берлина в монументальном здании, отстроенном в период грюндерства, а именно в 1872 году. Ее основал в 2009 году Нильс Хайнс (Nils Heins) — сейчас он менеджер по маркетингу компании — совместно с профессиональным пивоваром Вилько Берайтом (Wilko Bereit). Оба коренные берлинцы, что и помогло им наладить связи с владельцами пивных баров, которые под давлением рынка обычно вынуждены разливать пиво крупных компаний.

Новое старое пиво

Почему друзья решили открыть свою фирму? «Нам надоело, что все пивоварни в Берлине принадлежали одной и той же фирме. Из-за этого все сорта пива были на один вкус, — говорит Нильс Хайнс. — Нам удалось вырасти до второй по величине компании в городе!»

Rollberg не экспериментирует с сортами и оттенками вкуса. Самый экзотичный сорт этой марки — янтарное пиво Red Beer, напоминающее альтбир — темный сорт пива, приготовленный традиционным способом верхового брожения. В основном же Rollberg производит освежающий светлый лагер (по низовому методу брожения) и пшеничное пиво, обладающее особым привкусом из-за того, что его не фильтруют, то есть не лишают веществ, которые и придают напитку его вкус.

Специально для весеннего сезона Rollberg производит Maibock. Это особый сорт темного выдержанного пива с легким привкусом ягоды, скрывающим высокое содержание алкоголя (семь процентов) — по крайней мере, до тех пор, пока оно не ударит в голову.

Место встречи — пивоварня

Рольбергштрассе, расположенная в Нойкëльне, печально прославилась за последние два десятилетия случающимися здесь время от времени стычками турецких и арабских уличных банд. Здание, в котором Вилько Берайт варит лагер, принадлежало раньше крупному производителю пива Kindl. Когда в 2005 году здешняя пивоварня закрылась, 800 человек оказались без работы, что стало большим ударом для всего квартала, рассказывает Нильс Хайнс.

«Я всю жизнь живу в Нойкëльне. В 1980-е и 1990-е люди смеялись надо мной, — признается Хайнс , потому что я им всегда говорил, что когда-нибудь наш район станет по-настоящему стильным. Но они только качали головами и говорили, что я чокнутый».

Хайнс оказался прав. Сегодня Нойкëльн быстро обустраивается, модернизируется. Правда, пивоварня Rollberg лишь частично вписывается в этот антураж. Это — не место, где встречаются молодые преуспевающие яппи. Пивной как таковой при пивоварне нет, зато есть дегустационный зал и небольшой дворик, который открывают для посетителей по выходным. Люди разных возрастов, живущие по соседству, заходят сюда выпить стаканчик холодного пива. Всех их Нильс знает по имени.

Возвращение к традиции

Так работали традиционные берлинские пивоварни. В период расцвета их в Берлине было около сотни. Многие содержали огромные площади, вмещавшие до 4000 посетителей, собиравшихся здесь, чтобы поболтать обо всем, от политики до погоды, и просто классно провести время.

Нильс Хайнс надеется, что его фирма поможет возродить традиционный товарищеский дух берлинских пивных. Именно поэтому он отказывается поставлять свое пиво в бары, где установлены игровые автоматы. «Обирать людей — не в моем стиле», — говорит он. В его стиле — традиционная пивная культура Берлина. Похоже, что все больше и больше людей — уроженцев города и приезжих — начинают к ней привыкать.

Источник: http://www.dw.de/

24.04.2024
	19:47	БЕБ у Львові забезпечило відшкодування 5,2 млн грн завданих бюджету збитків
	17:35	Рибна галузь України має всі шанси стати успішною - Держрибагентство
	15:40	Закупівля сировини за завищеними цінами: за матеріалами БЕБ судитимуть заступника директора держпідприємства
	12:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:15	Більшість банкірів очікує зниження облікової ставки НБУ на 0,5 в.п.
	12:04	CRH оцінює перспективи інвестування в Україну
	12:04	БЕБ у Києві викрило незаконне казино під прикриттям спортклубу
	12:03	Пшениця в Чикаго зросла до рівня більш ніж 2-місячного максимуму на тлі посухи у пшеничному поясі США
	11:56	Новий індустріальний парк «BORSCHIV» спеціалізуватиметься на глибокій переробці сільгосппродукції
	11:54	Аграрії можуть отримати часткову компенсацію вартості сільгосптехніки 44 вітчизняних виробників
	11:47	Рада ухвалила закон про бавовну, яка потрібна для виробництва пороху
	09:38	У справі БЕБ про незаконне виробництво сигарет суд заарештував керівника компанії афілійованої до підсанкційного контрабандиста
23.04.2024
	19:31	В Україні хочуть оновити штрафи за незаконний продаж цигарок і спиртного: Рада ухвалила законопроєкт
	19:19	Цього тижня Україна очікує надходження €1,5 мільярда в межах Ukraine Facility - Шмигаль
	18:25	У справі БЕБ про незаконне виробництво сигарет суд заарештував керівника компанії афілійованої до підсанкційного контрабандиста
	16:31	БЕБ скерувало до суду справу щодо незаконної торгівлі тютюновими виробами
	15:41	Бюро економічної безпеки викрило подружжя, яке організувало нелегальну гральну залу у столиці
	15:32	Укрзалізниця обрала постачальника послуги харчування у швидкісних поїздах
	15:21	Україна та Бразилія планують збільшити товарообіг між країнами - Мінекономіки
	15:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	15:00	Європарламент проголосував за продовження оновленого «торговельного безвізу» з Україною
	14:58	Сольський прокоментував підозру: Йдеться про події 2017-18 років, коли я був адвокатом
	14:55	НАБУ повідомило про підозру міністра агрополітики Сольського щодо заволодіння державною землею на 291 млн грн та спробі заволодіння землею ще на 190 млн грн
	12:17	БЕБ аналізує понад 5 млн банківських транзакцій у справі відомого оператора азартних ігор
	10:35	БЕБ на Закарпатті упередило неефективне використання 8,8 млн грн місцевого бюджету
	08:35	Розвиток ринку біометану сприятиме зміцненню агросектору України - Мінагро
	08:29	Потенційно вже є 22 замовники послуг приєднання біометанових заводів - Газмережі
	08:21	Чим корисні кукурудзяні пластівці?
22.04.2024
	16:43	Українська інфраструктура готова до будь-яких темпів розвитку біометанової галузі - Нафтогаз
	16:38	Виробництво біометану має потенціал потужного росту - Герус
	16:34	Польські фермери припинили протест у пункті пропуску «Ягодин - Дорогуськ»
	16:10	У Полтаві судитимуть колишнього керівника комунального підприємства, якого БЕБ викрило у зловживанні службовим становище
	16:09	За незаконне проведення азартних ігор БЕБ у Києві повідомило про підозру 7 учасникам організованої злочинної групи
	12:43	Урожай сої може зрости до 5,2 млн тонн - оцінка Мінагро
	12:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:43	Пшеничні котирування в Чикаго виросли на тлі посухи у пшеничному поясі на Великих рівнинах у США
	11:35	Після рекомендацій БЕБ сільськогосподарське підприємство зменшило суму відшкодування ПДВ на понад 16 млн грн
	10:27	Озимі пшениця, ячмінь, жито на 3-18% площ охоплені хворобами
	10:11	Агрометеорологічні умови для росту і розвитку озимини та ярини задовільні
	08:55	Польські митники тимчасово не оформлюють фури на вʼїзд у РП
20.04.2024
	22:38	Какао оновлює рекорд: ціни перетнули нову історичну межу
	17:18	БЕБ на Волині вилучило контрабандні сигарети вартістю понад 1,76 млн грн
	10:37	Київщина, Миколаївщина, Одещина, Хмельниччина, Херсонщина, Чернігівщина розпочали сівбу гречки
	09:17	Ракетний удар РФ зруйнував ємності з агропродукцією в порту Південний
	08:35	Посол України закликав польських фермерів припинити блокаду кордону
	08:26	Більше третини сільськогосподарських земель на Харківщини не обробляється через війну
19.04.2024
	23:15	Аграрії України посіяли 2 млн га зернових
	18:33	Європейський інвестиційний банк цьогоріч надає Україні €560 мільйонів
	18:17	Зростання реального ВВП України в березні-2024 залишилося близьким до 5%
	16:10	Польські фермери блокують рух вантажівок у чотирьох пунктах на кордоні з Україною