Вінницька каша «Зозуля». Чули про таку?

16.05.2025 07:07 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Каша «Зозуля». Чули про таку?

Цілком можливо, цю смакоту готують тільки на Вінниччині, але ця страва варта того, щоб про неї знали по всій Україні, адже вона дуже смачна і подобається дітям, які зазвичай не дуже полюбляють різні каші.

Свою назву ця страва отримала через незвичний вигляд, адже поєднання жовтого пшона та чорних зерен маку створює незвичний як для каші вигляд, що нагадує оперення зозулі.

Кажуть, що цьому рецепту понад 300 років, і навіть точно вказують місце походження цієї страви — село Дашківці на Вінниччині. Каша «Зозуля» навіть увійшла в нематеріальний фонд культурної спадщини України.

Для приготування «Зозулі» нам знадобляться 300 г пшона, літр молока, 3 яйця, 70 г маку, дрібка солі, кілька ложок вершкового масла, 80–100 г цукру. Багато хто готує цю кашу з додаванням родзинок, але які там родзинки були 300 років тому, тож і ми відмовимося від цих заморських легумінів.

Пшоно треба брати обов’язково свіже (так-так, зернові також мають свій термін придатності, особливо пшоно, адже воно містить багато рослинних олій, які з часом окислюються і надають страві гіркуватого присмаку), а перед готуванням його слід ретельно промити в кількох водах, потім замочити на годину, а ще краще — залити окропом.

Так само заливаємо окропом і мак та залишаємо на годинку набухати. У кипляче молоко всипаємо проціджене пшоно і варимо 20 хвилин, постійно помішуючи, йдеться в публікації Україна Молода.

Потім додаємо проціджений мак, цукор, сіль та масло, варимо далі, не забуваючи помішувати, доки пшоно повністю не розвариться. Якщо рідини замало, доливаємо ще трошки молока або ж гарячої води.

При подачі на стіл можете проявити свою фантазію і додати до «Зозулі» які-небудь топінги — подрібнені горішки, порізані шматочками сухофрукти чи свіжі фрукти.

15.03.2026
	17:55	Світове споживання пшениці у 2025/2026 може досягти рекордних 824,8 млн тонн — USDA
	16:12	Світове виробництво сої зросте до 428 млн тонн — USDA
14.03.2026
	18:59	Боротьба зі сказом: за тиждень на Житомирщині вакциновано понад 6,4 тисячі тварин
	17:42	На імпорт сирів Україна у січні–лютому 2026 витратила 39,9 млн USD
	16:25	До земельного кадастру торік внесли понад 128 тисяч ділянок
	16:14	Українські порти цьогоріч вже обробили понад 15 мільйонів тонн вантажів
13.03.2026
	21:29	Новий індустріальний парк «Сталева Київщина» включено до Реєстру
	20:37	Розвиток рибного господарства: Уряд затвердив операційний план реалізації Стратегії
	20:28	Український біометан може стати новим напрямом енергетичного партнерства з Німеччиною - Мінекономіки
	20:19	Уряд посилить підримку індустріальних парків, які постраждали через російські обстріли
	20:05	Уряд розширив перелік підприємств, що мають стратегічне значення для економіки та безпеки
12.03.2026
	20:21	Зростання ВВП України в 2025р сповільнилося до 1,8% – Держстат
	19:19	Порти України з початку року обробили понад 15 млн тонн вантажів — Мінрозвитку
	14:06	6 нелегальних АЗС демонтували детективи БЕБ на Одещині
	12:19	Скільки податків сплатила Група АГРОТРЕЙД у 2025 році
	12:09	Українська молочна компанія" у 2026р. розпочне будівництво на Київщині роботизованої молочної ферми
	11:54	Україна наближає географічні зазначення харчових продуктів і напоїв до стандартів ЄС
	11:51	В лютому 970 га земель розмінували оператори протимінної діяльності
11.03.2026
	21:43	Українці сплатили понад ₴7,4 мільярда земельного податку з початку року
	14:53	Підпільне виробництво сигарет потужністю понад 50 тис. на добу: БЕБ повідомило про підозру шістьом фігурантам
	12:51	Увага: масова розсилка фейкових електронних листів від БЕБ
10.03.2026
	18:56	За два місяці 2026 року товарообіг України склав 21,3 млрд USD
	18:21	Інфляція в Україні у лютому 2026 прискорилась до 1%, у річному вимірі – до 7,6% – Держстат
	13:59	Україна забезпечила майже 92% імпорту соняшникової олії до ЄС у 2025/26 МР
	13:49	В Україні різко подорожчали азотні добрива через війну в Ірані
	13:18	Заяви Орбана про обмеження агроекспорту є вирішуваною проблемою завдяки портам Дунаю та моря – думка
	13:16	Виторг десятки лідерів роздрібної торгівлі за 2025 рік збільшився на 19,4% - Опендатабот
	07:26	До 150 000 доларів на розвиток агробізнесу: ЄС та ФАО розпочинають нову грантову програму у ДАР
09.03.2026
	17:22	Детективи БЕБ припинили діяльність трьох нелегальних АЗС у Чернівецькій та Хмельницькій областях
	17:06	БЕБ викрило зловживання під час закупівлі укриттів для працівників ТЕЦ на Львівщині
	14:00	Домогосподарства з постраждалих громад безкоштовно отримають насіння овочів для посівної: Як подати заявку
	13:29	РФ скорочує площі під пшеницею на користь олійних
	11:32	Ціни на пшеницю зростають до річного максимуму через напруженість на Близькому Сході
	11:01	Старообрядницькі реліквії, які намагалися вивезти з України, передали музею
	11:00	Іспанські аграрії вимагають дзеркальних мит на українську олію через відмову України скасувати обмеження експорту сої та ріпаку
	10:54	Нові генератори гарантуватимуть безперебійне зрошення 1400 га на Кіровоградщині - Мінекономіки
	10:25	Світові ціни на цукор зросли на тлі дорожчання нафти та нижчого прогнозу виробництва в Індії
	10:10	Світове виробництво пшениці у 2026 скоротиться майже на 3% — оцінка ФАО
08.03.2026
	16:43	Українським ягідникам варто розвивати B2B-продажі та виходити на далекі ринки — профільна асоціація
	10:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	06:05	Індекс цін на продовольство ФАО у лютому зріс вперше за п'ять місяців
07.03.2026
	18:49	Канада та США поновили перемовини про вільну торгівлю
06.03.2026
	19:53	Україна і Ліван обговорили створення продовольчого хабу та можливу угоду про вільну торгівлю
	19:43	Посівна 2026: аграрії залежать від пального та добрив
	18:42	Українські аграрії розпочинають весняну посівну
	17:42	Урожай зерна в РФ у 2025 - 141 млн тонн
	15:48	Війна на Близькому Сході блокує постачання міндобрив. Світу загрожує нестача продовольства – FT
	15:40	Експорт зерна з ЄС зростає
	15:02	Детінізація ювелірного ринку: БЕБ назвало основну схему ухилення від податків
	14:56	Більшість озимини в Україні добре перезимувала, але окремі площі можуть потребувати пересіву – Мінекономіки