Різдвяний стіл-2024 обійдеться українцям у 1365 гривень – ІАЕ

12.12.2024 11:07 «Агро Перспектива» (г. Киев) — У 2024 році українці вже третій рік поспіль будуть відзначати Різдво Христове в умовах воєнного стану.

Для тих, у кого буде можливість приготувати 12 традиційних страв для святкової вечері, науковці Інституту аграрної економіки порахували вартість різдвяного столу 2024 року за середніми цінами супермаркетів України станом на початок грудня цього року. За їх розрахунками, різдвяне меню зі страв, які є традиційними для такого столу середньостатистичної родини: кутя і узвар, смажена риба, вінегрет, вареники (з картоплею, з капустою, з вишнями), тушкована капуста, борщ пісний з квасолею, смажена картопля, овочі свіжі і солоні — обійдуться в розрахунку на середньостатистичну родину близько 1365 грн, поінформував директор Національного наукового центру «Інститут аграрної економіки», академік НААН Юрій Лупенко.

Головні страви на різдвяному столі — це кутя та узвар.

За розрахунками науковців, пшенична кутя — 950 г продуктів традиційної рецептури — обійдеться у 175,05 грн і стане другою за вартістю стравою на святковому столі. Найдорожчими інгредієнтами страви в цьому році стали: мак — 68,5 грн за 200 г, а також волоські чищені горіхи — 44,89 грн та родзинки — 21,73 грн за 100 г відповідно. Основна складова куті — крупа пшенична з твердої пшениці — коштуватиме 21,30 грн за 400 г. За мед заплатимо ще 16,90 грн за 100 г і додамо трохи цукру (50 г) за 1,73 грн.

Традиційний узвар готується з сушених яблук, груш і чорносливу. Готові набори цих фруктів для узвару коштують у супермаркетах 105,36 грн (600 г на 2 л води).

Найдорожчою стравою в цьому році буде смажена риба — 306,97 грн. За 2 кг живого коропа доведеться заплатити 301 грн, а за 200 г борошна — 5,97 грн.

Третьою за вартістю стравою буде борщ пісний з квасолею. За 2,535 кг продуктів (на 2 л води) треба буде віддати 131,94 грн. Найдорожчою складовою тут є квасоля біла суха (300 г) — 43,53 грн. Овочева складова становитиме: картопля (362 г) — 12,59 грн, капуста (300 г) — 12,66 грн, цибуля (100 г) — 1,75 грн, морква (400 г) — 12,08 грн, буряк (800 г) — 16,15 грн. Необхідно буде додати по 70–75 г помідорів — 8,31 грн та томатної пасти — 11,82 грн. Ще трохи цукру — 1,73 грн за 50 г, рослинної олії — 6,21 грн за 80 г, за смаком: перець чорний та сіль (1,87 грн), лавровий лист (3,24 грн) або зелень.

Салат «Вінегрет» (1,73 кг продуктів) коштуватиме 67,75 грн. Найдорожчими складовими будуть бочкові солоні огірки 21,40 грн за 200 г. За овочі заплатимо: картопля (600 г) — 20,86 грн, буряк (400 г) — 8,08 грн, морква (378 г) — 11,42 грн, цибуля (100 г) — 1,75 грн. Заправка рослинною олією коштує 3,88 грн за 50 г та сіль за смаком (0,36 грн).

Традиційними пісними стравами є вареники.

Вареники з картоплею (1,51 кг продуктів) коштуватимуть 50,06 грн, включаючи картоплю (1 кг) — 34,77 грн, борошно (500 г) — 14,93 грн, сіль (10 г) — 0,36 грн.

Вареники з капустою (1,481 кг продуктів) вартують 52,50 грн. Для приготування тіста заплатимо за борошно — 14,93 грн (500 г), а за сіль (10 г) — 0,36 грн. Сира капуста коштуватиме 25,32 грн за 600 г, морква (189 г) — 5,71 грн, а цибуля (132 г) — 2,30 грн. Рослинна олія для заправки (50 г) — 3,88 грн.

Вареники з вишнею складаються із пісного тіста і морожених вишень. Борошно (500 г) — 14,93 грн, трохи солі (10 г) — 0,36 грн. Левову частку вартості таких вареників займають вишні — 54,45 грн за 300 г. Загалом, вартість таких вареників становитиме 69,74 грн (за 810 г продуктів).

Тушкована капуста (2,229 г продуктів) обійдеться у 109,88 грн. Найдорожчими тут є гриби печериці (300 г) — 43,88 грн. Вартість овочів становитиме 59,43 грн: 1 кг капусти — 42,20 грн, 189 г моркви — 5,71 грн, 660 г цибулі — 11,52 грн. Сіль і перець за смаком — 0,36 грта рослинна олія (80 г) — 6,21 грн.

Смажена картопля готується на 100 г рослинної олії (7,76 грн) із 1 кг картоплі (34,77 грн) і 132 г цибулі (2,30 грн) з додаванням солі і перцю за смаком (0,36 грн). Всього витрат — 45,19 грн.

Окремо ставлять на стіл соління: квашена капуста — 75 грн за 500 г і огірки солоні бочкові — 42 грн за 400 г.

Також на столі присутні і свіжі овочі — огірки (70 грн) і помідори (64 грн) по 500 г відповідно.

Враховуючи зростаючу динаміку цін на продукти харчування, вартість різдвяного столу 2024 року складе 1365 грн. Це на 41 % перевищить минулорічний показник у 970 грн. Таке подорожчання значною мірою є наслідком проблем, пов’язаних із повномасштабним вторгненням рф на територію України та триваючими воєнними діями, підсумував Юрій Лупенко.

Розрахунок вартості різдвяного столу 2024 року зроблений Національним науковим центром «Інститут аграрної економіки» на основі даних Мінфіну, який проводить щоденний моніторинг цін на першорядні продукти харчування в продуктових супермаркетах Auchan, Fozzy, Furshet, Megamarket, Metro, Novus, Varus станом на 11 грудня 2024 року.

19.07.2025
	16:59	Видатки загального фонду держбюджету за 6 міс.-2025 зросли на 21,5% до 6 міс.-2024 - Мінфін
	16:54	Трамп наполягає на тарифах 15-20% на товари з ЄС
18.07.2025
	19:22	Прогнозуються небезпечні метеорологічні явища майже по всій території країни в другій половині липня
	19:13	Нацбанк оприлюднив стратегію з розвитку іпотечного кредитування
	19:03	АМКУ дозволив засновнику ОККО купити ТОВ "Кайрос-Холдінг"
	18:55	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	13:59	БЕБ на Полтавщині повідомило про підозру особам, які на 1,5 млн грн завищили вартість берегоукріплювальних робіт на Кременчуцькому водосховищі
	12:36	Індекс цін на молочну продукцію GDT зріс на 1,1%
	11:54	НІБУЛОН просить Зеленського ветувати закон про експортні мита на сою та ріпак
	11:50	З початку року БЕБ забезпечило відшкодування 3 млрд грн завданих державі збитків
	11:43	Ріпак. Аграрії зібрали 614 тис тонн
	11:32	Аграрії проти «олійних правок» та проситимуть Зеленського про вето
	11:16	Контрабанда лісоматеріалів до ЄС: БЕБ на Львівщині повідомило про підозру організаторці схеми
	09:35	Ухилення від сплати понад 1,7 млрд грн податків: БЕБ скерувало до суду справу щодо керівника Полтавського гірничо-збагачувального комбінату
17.07.2025
	22:58	Польські виробники олії просять уряд скасувати ембарго на український ріпак
	18:19	Аграрії України зібрали понад 7,2 млн тонн зернових
	17:43	Coca-Cola буде додавати у напої справжній тростинний цукор
	17:07	Аналітики Бюро економічної безпеки у Києві упередили розтрату 45 млн грн
	16:24	Агропродсервіс і Bühler Україна підписали контракт на будівництво комбікормового заводу
	16:11	Свириденко: Наш уряд бере курс на самодостатність - військову, економічну та соціальну
	16:05	БЕБ на Закарпатті забезпечило відшкодування підприємцем понад 4 млн грн несплачених податків
	16:00	Сінгапур знову визнано найдорожчим містом світу для багатих жителів
	15:55	Рада призначила новий уряд. Прем'єр - Свириденко
	15:07	З початку року БЕБ забезпечило відшкодування 3 млрд грн завданих державі збитків
	14:31	В Одесі судитимуть чоловіка, якого БЕБ викрило у нелегальному продажу електронних сигарет через Telegram
	13:49	В Офісі президента відбулася зустріч експертів і дослідників Африканського континенту
	13:17	Рада обмежила експорт сої та ріпаку митом 10%
	13:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	13:04	Площі під цукровими буряками в 2025 зменшилися на 15% через запроваджені ЄС квоти
	12:54	Врожай зернових та олійних в сезоні-2025 буде на 5% меншим, ніж торік
	12:41	В уряді Свириденко буде два нових міністри і віцепрем'єр, ще троє урядовців змінять міністерства
	12:30	Внутрішні ціни на пшеницю почали зростати після невеликого періоду стабілізації - АГРО+Зерно
	12:19	Аналітики БЕБ виявили 734 ризикових договори на постачання електроенергії для держустанов компаніями російського підсанкційного олігарха
	12:04	Рада призначила Cвириденко новим прем'єр-міністром України
	12:02	Аграрні асоціації традиційно просять зберегти Мінагро
	11:54	Рада підтримала відставку Шмигаля. автоматично у відставку пішов уряд
	11:43	Рада усунула перешкоди для запуску ОВК та скасував подвійне оподаткування землі
	10:36	Приховав майже 10 тисяч пачок контрафактних сигарет в автобусі: за матеріалами БЕБ судитимуть жителя Франківщини
	10:14	Україна в першому півріччі 2025 скоротила експорт цукру до 250 тис тонн
	09:43	Пшеничні котирування на біржі Чикаго виросли на технічній корекції
16.07.2025
	21:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	20:11	Пшеничні котирування на біржі Чикаго знизилися до рівня двотижневого мінімуму під сезонним тиском нового врожаю озимої пшениці в США
	19:36	Дефіцит зовнішньої торгівлі України товарами в січні-травні 2025 р. зріс на 49% - Держстат
	19:32	Новий бюджет ЄС на 2028-34 рр. передбачає 100 млрд євро для України
	19:02	БЕБ повідомило про підозру керівнику держустанови у розтраті 2,8 млн грн на відновлення доріг після повені
	14:58	Підпільне виробництво кави на Київщині: детективи БЕБ повідомили про підозру 6 учасникам злочинної групи
	14:04	Одеський суд обрав запобіжні заходи шістьом підозрюваним у справі БЕБ про підпільні гральні заклади
	12:13	БЕБ повідомило про підозру в ухиленні від сплати понад 30 млн грн податків керівнику компанії-підрядника обладміністрації
	11:55	БЕБ на Львівщині викрило групу осіб, які незаконно завозили автомобілі під виглядом гуманітарної допомоги для ЗСУ
	11:23	Мінагрополітики ініціює розробку Національного плану дій зі зменшення негативних наслідків застосування ЗЗР