 |
Cалями - это итальянская колбаса?
30.11.2019 11:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) —
Принято считать, что салями это итальянская колбаса, однако на первенство ее изобретения претендуют и другие страны. Венгры считают, что именно в их стране впервые приготовили салями. Также на статус родины салями претендует и Греция. Дело в том, что при раскопках у города Салами был найден рецепт древней колбаски, который использовался еще в 2000 году до нашей эры. 7 сентября отмечается необычный кулинарный праздник День салями, который был придуман в США в 2006 году, а потом стал популярным и в других странах мира. В этот день принято угощаться любимой колбасой в разных ее вариациях и готовить оригинальные блюда с продуктом. На самом деле салями колбаса не копченая, а вяленая. Готовится она методом сушки. Некоторые виды салями если и подвергаются незначительному копчению, то только для придания им вкуса. 1. Самую большую в мире колбасу салями в июле 1992 года приготовили мастера одной из норвежских колбасных фабрик. Рекордная длинна салями составляет 20 метров 95 сантиметров. 2. Самым лучшим сортом салями считается «Salame di Felino». Эту колбасу делают в провинции Парма, а точнее в маленьком городке Фелино. Городок расположился среди Аппенинских гор, где для «созревания» колбасы существуют особые условия влажности и температуры. Это позволяет использовать намного меньше соли при производстве этого деликатеса. Рецепт изготовления прост: в крупно нарезанный фарш (только из местной свинины) добавляют белое вино, горошины чёрного перца, пряные травы. Вкус «Salame di Felino» удивительный, с лёгким орехово-грибным ароматом. Но более популярная миланская салями. Она готовится из свиного фарша среднего помола (иногда бывает с добавлением говядины) и специй (черного перца, чеснока и белого вина). Вкус у «Салями Милано» нежный, с ароматом сыровяленого мяса. Является популярной начинкой для пиццы и ингредиентом для супов. Салями «Венгерская» производится по рецептуре, которую итальянцы заимствовали у венгерского народа. Эта салями отличается очень мелкими кусочками свиного сала и более насыщенным, пряным вкусом с дымным ароматом. Хороший ингредиент для пиццы и салатов. 3. В городе Фелино также существует целый музей салями. В нем посетителям рассказывают факты о появлении этого мясного деликатеса, его пользе, составе, секретах приготовления. Здание музея очень древнее. Это настоящая крепость, построенная в 890 году. 4. «Салями ди Фелино» часто упоминается в исторических документах города. Ее настолько любят местные жители, что она даже изображена на фресках церкви Сан-Джованни, в Парме.http://www.home-delikates.com.ua
22.04.2021 |
|
 |
 |
|
 |
17:11 |
В Украине после нескольких недель снижения возобновился рост цен на пшеницу |
 |
16:07 |
Молококомбинаты платят населению за тонну молока на 3 тыс гривен меньше, чем сельхозпредприятиям |
 |
15:34 |
Рынок сахара от SESVANDERHAVE |
 |
12:37 |
Верховный суд признал беспочвенным наложенный АМКУ на "Бритиш Американ Тобакко" штраф 80 млн грн |
 |
12:04 |
Минсельхоз РФ внес изменения в проект правил содержания медоносных пчел |
 |
11:57 |
Минэкономики юридически прекращает выполнять свои полномочия в аграрной сфере |
 |
11:53 |
Импорт оливкового масла в 1 квартале 2021 увеличился до 861 тонны |
 |
11:33 |
Казахстан вернул странам-экспортерам более 8 тысяч тонн продукции |
 |
11:25 |
Кабмин утвердил проведение национальной инвентаризации лесов |
 |
11:11 |
МКМТ возбудила антидемпинговое расследование в отношении импорта в Украину белорусского крахмала |
 |
11:05 |
За пять лет в РФ построено и модернизировано более 1,2 тыс. молочных ферм |
 |
10:36 |
Кукуруза. Котировки в Чикаго выросли и достигли 8-летнего максимума |
21.04.2021 |
|
 |
 |
|
 |
16:14 |
Аграрии Украины сократили в 1 квартале продажи пшеницы на 37% на фоне роста цен на 58% |
 |
16:04 |
Рынок сахара от SESVANDERHAVE |
 |
15:43 |
Кабмин продлевает режим чрезвычайной ситуации до 30 июня - Шмыгаль |
 |
15:40 |
Минэкономики Украины предлагает с 15 мая по 30 сентября запретить экспорт подсолнечника |
 |
10:49 |
В АПК Казахстана за 5 лет планируется реализовать 845 инвестпроектов – МСХ РК |
 |
10:29 |
ФАО помогает повышать устойчивость к внешним факторам, улучшать питание, здравоохранение и просвещение в области гигиены для детей |
 |
09:53 |
ФАО и Европейское космическое агентство объединяют усилия по оказанию помощи странам в достижении ЦУР |
 |
09:33 |
НБУ перечислил в госбюджет 24,4 млрд грн прибыли |
 |
09:21 |
Погодные условия способствуют обработке почвы и севу - Белгидромет |
 |
09:15 |
Молкомбинаты в 1 квартале 2021 увеличили закупку молока экстра-класса на 7,8% |
20.04.2021 |
|
 |
 |
|
 |
17:27 |
Россельхознадзор снял ограничения на поставки продукции трех белорусских предприятий |
 |
17:15 |
Экспорт пшеницы и меслина из РФ за январь-февраль 2021 вырос более чем в 3 раза |
 |
17:08 |
Concorde Capital ожидает в 2021г рост ВВП Украины на 4,1% при инфляции 8% |
 |
17:05 |
Рынок сахара от SESVANDERHAVE |
 |
11:31 |
Импорт СЗР в 1 квартале 2021 увеличился до 45,765 тыс тонн |
 |
11:17 |
Пшеница. Котировки в Чикаго снова снизились |
 |
11:11 |
Ячмень. Аграрии Украины посеяли 1 млн га, или 76% от прогноза |
 |
10:59 |
Посевная кампания стартовала в половине регионов РФ |
 |
10:52 |
CEO "Астарты" Иванчик докупил 0,43% акций за $1 млн |
19.04.2021 |
|
 |
 |
|
 |
17:15 |
«Укролияпром» согласовала с Минэкономики предельный объем экспорта подсолнечного масла в 2020/2021 - 5,38 млн тонн |
 |
16:53 |
Эпизоотическая ситуация по особо опасным болезням животных в мире с 10 по 16 апреля 2021 года |
 |
16:45 |
Минфин Украины рассчитывает получить транш МВФ в сентябре - министр |
 |
14:21 |
Кукуруза. Аграрии посеяли 36 тыс га |
 |
13:49 |
Экспорт меда в 1 квартале 2021 увеличился до 17,25 тыс тонн |
 |
13:46 |
Регионы довели до получателей свыше 11 млрд рублей федеральных субсидий |
 |
12:54 |
Аграрии РФ закупили 95% необходимых для весенней посевной удобрений |
 |
12:45 |
Рынок сахара от SESVANDERHAVE |
 |
12:09 |
Сев ранних яровых в Беларуси будет завершен в течение недели - Крупко |
 |
11:21 |
Запасы подсолнечника в Украине на начало апреля 2021 - 2,8 млн тонн |
 |
11:13 |
Поголовье коров в Украине на 1 апреля 2021 - 1,668 млн голов |
 |
09:47 |
Подсолнечник. Аграрии посеяли 390 тыс га |
 |
09:43 |
Пасхальная корзина в Украине в 2021 будет стоить 780 грн - Институт аграрной экономики |
16.04.2021 |
|
 |
 |
|
 |
21:00 |
Возможность начать новую жизнь для производителей креветок после экстремальных погодных явлений в Доминике |
 |
20:41 |
АМКУ расследует возможное злоупотребление ПриватБанка и Ощадбанка монопольным положением на рынке услуг эквайринга |
 |
19:38 |
"Укрнафта" в 2020 году получила чистую прибыль 4,3 млрд грн |
 |
17:01 |
Украина в 1 квартале 2021 сократила импорт бананов до 88,9 тыс тонн |
 |
15:43 |
МСХ США ухудшило оценку производства подсолнечника в мире в 2020/2021 до 49,6 млн. тонн |
 |
15:03 |
Производство продукции пищевой и перерабатывающей промышленности продолжило рост в марте |

|
|  |
|
 |