На главную страницу  На главную страницу     Поиск по сайту  Поиск по сайту     Написать письмо  Написать письмо     Карта сайта  Карта сайта
Агро Перспектива
Мы есть на: 
   
 


Главная > Новости

Cалями - это итальянская колбаса?

30.11.2019 11:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Принято считать, что салями — это итальянская колбаса, однако на первенство ее изобретения претендуют и другие страны.

Венгры считают, что именно в их стране впервые приготовили салями. Также на статус родины салями претендует и Греция. Дело в том, что при раскопках у города Салами был найден рецепт древней колбаски, который использовался еще в 2000 году до нашей эры.

7 сентября отмечается необычный кулинарный праздник — День салями, который был придуман в США в 2006 году, а потом стал популярным и в других странах мира. В этот день принято угощаться любимой колбасой в разных ее вариациях и готовить оригинальные блюда с продуктом.

На самом деле салями — колбаса не копченая, а вяленая. Готовится она методом сушки. Некоторые виды салями если и подвергаются незначительному копчению, то только для придания им вкуса.

1. Самую большую в мире колбасу салями в июле 1992 года приготовили мастера одной из норвежских колбасных фабрик. Рекордная длинна салями составляет 20 метров 95 сантиметров.

2. Самым лучшим сортом салями считается «Salame di Felino». Эту колбасу делают в провинции Парма, а точнее — в маленьком городке Фелино. Городок расположился среди Аппенинских гор, где для «созревания» колбасы существуют особые условия влажности и температуры. Это позволяет использовать намного меньше соли при производстве этого деликатеса.

Рецепт изготовления прост: в крупно нарезанный фарш (только из местной свинины) добавляют белое вино, горошины чёрного перца, пряные травы. Вкус «Salame di Felino» удивительный, с лёгким орехово-грибным ароматом.

Но более популярная — миланская салями. Она готовится из свиного фарша среднего помола (иногда бывает с добавлением говядины) и специй (черного перца, чеснока и белого вина). Вкус у «Салями Милано» нежный, с ароматом сыровяленого мяса. Является популярной начинкой для пиццы и ингредиентом для супов.

Салями «Венгерская» производится по рецептуре, которую итальянцы заимствовали у венгерского народа. Эта салями отличается очень мелкими кусочками свиного сала и более насыщенным, пряным вкусом с дымным ароматом. Хороший ингредиент для пиццы и салатов.

3. В городе Фелино также существует целый музей салями. В нем посетителям рассказывают факты о появлении этого мясного деликатеса, его пользе, составе, секретах приготовления. Здание музея очень древнее. Это настоящая крепость, построенная в 890 году.

4. «Салями ди Фелино» часто упоминается в исторических документах города. Ее настолько любят местные жители, что она даже изображена на фресках церкви Сан-Джованни, в Парме.

http://www.home-delikates.com.ua

Агро Перспектива

< "Кернел" заключил первый беспоставочный валютный форвард на украинском рынке Все новости за
30.11.2019
Выпуск казеина в январе-октябре 2019 сократился до 5 тыс тонн >

02.12.2023  
22:55 Єврокомісія пропонує Україні розвивати «зелені» технології, щоб отримувати прибутки після вступу в ЄС
22:29 На словацькому кордоні у черзі на в'їзд в Україну стоять 955 вантажівок
22:22 Аграрії України зібрали 56,254 млн тонн зерна
21:58 Умови перезимівлі озимини сприятливі - Укргідрометеоцентр
18:54 Держава відновить у 2024 компенсацію за купівлю вітчизняної техніки
18:48 Впровадження другого етапу ринку земель – невід’ємна складова відбудови українського аграрного сектору, − Башлик
01.12.2023  
16:48 БЕБ у прифронтовій зоні припинили незаконний продаж фальсифікованого алкоголю та тютюну
14:52 «У кредит та по передоплаті!» На Закарпатті четверо чоловіків намагались потрапити в Угорщину
14:15 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
13:43 Микола Сольський: будь-які заяви про відкладення етапів ринку землі не повинні впливати на хід реформи
12:59 3,2 млн грн збитків під час модернізації котельні на Київщині – БЕБ скерувало справу до суду
12:17 Жителя Волині судитимуть за зберігання та продаж сигарет без марок акцизного податку. БЕБ направило справу до суду
11:35 Пропозиція РП про дозволи для перевізників не враховує ситуацію в Україні - польський ексміністр
06:55 Норвегія виділила понад €21 мільйон на продовольчу безпеку України
30.11.2023  
17:55 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
16:45 На Закарпатті прикордонники припинили спробу незаконного полювання
16:23 БЕБ та поліція Румунії упередили ввезення на територію України контрафактних сигарет
15:43 Мінагрополітики обговорило використання новітніх технологій для розмінування земель
14:55 Закупівля неякісної військової форми для добровольчого формування - на Київщині судитимуть голову ОТГ
13:59 Словацькі перевізники планують 1 грудня заблокувати рух вантажівок у пункті пропуску «Ужгород»
13:54 За рекомендаціями БЕБ в Одесі відмінили закупівлю томографа за завищеною ціною
11:16 Аванс ЄС за Ukraine Facility на початку 2024 р. може становити EUR7 млрд - заступник міністра економіки
10:45 ФАО продовжила тендер на закупівлю гранульованого карбаміду
29.11.2023  
19:03 На Раді ЄС розглянуть блокування пунктів пропуску на польсько-українському кордоні
16:17 Польські міністри озвучили протестувальникам пропозиції, щоб розблокувати кордон з Україною
16:00 Урожайність пшениці на 20% нижча на окупованих територіях порівняно з урожайністю на вільних територіях України
15:58 Детективи БЕБ на Київщині вилучили фальсифіковані сигарети вартістю 1,4 млн грн
15:56 БЕБ на Одещині вилучило контейнер контрафактних сигарет з Азії на 32 млн грн
15:55 На кордоні Польщі з Україною заблоковані чотири пункти пропуску, в чергах - 2 450 вантажівок
12:18 Ощадбанк видаватиме аграріям кредити на розмінування полів
12:15 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
11:38 Як протидіяти продажу Росією викраденого в Україні зерна
11:32 Українські водії в Польщі перекривали дорогу, протестуючи проти блокади кордону
11:27 Для безпечних умов лікування сільськогосподарських тварин потрібно застосовувати найкращі світові практики, – Тарас Висоцький
11:24 Єврокомісія не бачить негативного впливу аграрного експорту з України на ринки ЄС
11:21 Зеленський підписав закон про держбюджет на 2024 рік
11:18 Понад 67 млрд гривень банківських кредитів отримали 12,7 тис агропідприємств цього року на розвиток
28.11.2023  
15:25 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
14:45 Аграрії України посіяли 4 млн озимої пшениці під урожай 2024
13:27 Київські митники завершили митне оформлення «Скіфського золота», повернутого до України з-за кордону
13:17 Споживчі настрої українців у жовтні знизилися до рівня кінця минулого літа - дослідження
12:41 Завищив вартість електроенергії: БЕБ на Буковині оголосило про підозру керівнику компанії
12:05 Українські перевізники кажуть, що замість Польщі фури можуть рушити до Словаччини й Угорщини
11:43 Польща звернулася до України з пропозиціями щодо розблокування кордону
27.11.2023  
17:05 Аналітики БЕБ упередили розтрату 1,1 млрд грн бюджетних коштів – найбільше в Дніпропетровській та Львівській областях
14:34 За матеріалами БЕБ суд виніс вирок щодо 3 осіб, які підробляли алкоголь на закарпатському заводі
12:31 За рекомендацією аналітиків БЕБ дистриб’ютора алкогольних напоїв позбавили ліцензії
12:27 Зеленський розраховує, що фінансування ініціативи "Зерно з України" подвоїться і досягне $200 млн
12:15 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
11:54 ЄС виділить Україні EUR 50 млн на відновлення портів









НовостиНовости-ЭКОНОМИКА - Новости-АГРОБИЗНЕС - Новости-ПОТРЕБРЫНОК - Новости-КОМПАНИИ - Новости-ЗА РУБЕЖОМ - Новости-ДОСУГ
ПубликацииИтоги недели - Актуальная статья - Законодательство - Пресс-релизы - Анонсы - Досье - Семена - Бизнес-справка - Инфографика
ПодпискаАграрная неделя - Агрообзоры - Продукты
РекламаРеклама в журнале - Реклама на сайте
ПроектыСПЕЦПРОЕКТ МРИЯ - КЛУБ KUHN - ФОРУМ "AGRO-2013" - МОЛОЧНЫЙ МИР-2008 - УДОБРЕНИЯ-2010 - КОНКУРС. АГРОБАНК
СтатистикаПолевые работы - Запасы продовольствия
Для клиентовАгро Перспектива - Аграрная Неделя - «Агро Новости» Daily - «Зерно & Цены» - Агро+ «Зерно» - Агро+ «Зерно» (Monthly) - Агро+ «Масличные» - «Масличные & Цены» - Масличные (Monthly) - АГРО+ Молоко (Weekly) - «Молоко & Цены»  (Daily) - Агро+ «Сахар» - АГРО+ Молоко (Monthly) - «Сахар & Цены» - АГРО + Сахар (Monthly) - Агро+ «Мясо» - АГРО + Удобрения - Прайс Агро - Цены и торговля
АГРО ТВПЕРСПЕКТИВА - КРАЩИЙ ГОСПОДАР - СІЛЬСЬКИЙ ЧАС - АГРОКОНТРОЛЬ - МИНСЕЛЬХОЗ РОССИИ - ДРУГОЕ
О НАСО нас - Контакты - Наши вакансии - Новости сайта - Сервис сайта
2002 -2023 © ООО «Аграрика»
Все права защищены. Копирование и использование материалов разрешается
только с указанием гиперccылки на сайт www.agroperspectiva.com,
как на источник информации.