Кофе. История напитка
13.10.2019 13:35 «Агро Перспектива» (г. Киев) —
История кофе наполнена многими курьёзами. Подборка самых интересных фактов о кофе. Выращивание, сбор и обработка кофе Кофе занимает второе место в мире по продаваемости среди легальных товаров (на первом месте — нефть). Лидер по производству кофе — Бразилия, на её долю приходится 40% мирового рынка. Второе место занимает Вьетнам (16%, но там выращивают в основном робусту), третье — Колумбия (9%). В мире выращиванием кофе занимается 25 миллионов фермеров. Лучший кофе — собранный вручную. Один работник за день собирает до 700 кг ягод. То, что часто называют кофейными бобами, — на самом деле зёрнышки ягод кофе. Для получения хорошего напитка подходят только зёрна созревших ягод. Кофеин — это, по сути, яд, который защищает кофейные ягоды от насекомых-вредителей.Самый дорогой сорт кофе — Копи-лювак (Копи-лувак). Но изобрели этот способ «обработки» не от хорошей жизни. В конце XIX — начале XX века плантации кофе в Индонезии и на Филиппинах поразила ржавчина. Большая часть урожая пропала, но даже немногие созревшие ягоды воровали местные лисы — мусанги. Фермеры обнищали до такой степени, что извлекали полупереваренные зёрна из экскрементов мусангов, мыли и продавали. Любители кофе вскоре обнаружили, что «ферментированные» зёрна придают напитку приятный шоколадный вкус. Сейчас в Индонезии есть целые фермы мусангов, где зверьки «производят» Копи-лювак. Цена килограмма такого кофе — 250–1250 долларов. Правда, скептики утверждают, что экономные фермеры скармливают мусангам робусту. С Копи-люваком конкурирует таиландский Black Ivory («Чёрный бивень»). Для его получения слонов кормят спелыми ягодами высокогорной арабики. Чтобы «произвести» 1 кг Black Ivory, слон должен съесть 32 кг кофейных ягод. «Переработанный» слонами кофе стоит 1100 долларов за килограмм, а чашка напитка в кафе — 50$. Факты об истории кофе В 1511 году кофе запретили в Мекке: считалось, что употребление напитка провоцирует мятежные настроения. В XVI веке, когда кофе только появился в Италии, священники попытались его запретить. Но Папа Римский Климент VII, будучи заядлым кофеманом, в 1600 году отменил запрет. Турецкий султан Сулейман Великолепный обожал кофе и ввёл в стране моду на этот напиток. Но уже в конце его правления (во второй половине XVI века) шейх уль-ислам Эбуссууд Эфенди объявил, что кофе несовместим с догмами ислама. Взойдя на престол в 1623 году, султан Мурад IV повелел разрушить все кофейни как рассадники свободомыслия, тех, кого уличат в распитии кофе, — бить палками, а в случае рецидива — топить в зашитых мешках. В 1677 году кофейни запретил английский король Карл II. Предлогом послужила письменная жалоба дам на то, что их мужья, пристрастившись к кофе, перестали выполнять супружеские обязанности. В 1746 году шведское правительство запретило не только кофе, но даже кофейную посуду, в том числе чашки и блюдца. В 1777 году прусский король Фридрих Великий издал манифест, в котором призвал подданных отказаться от кофе и пить пиво. Американского учёного, в начале XX века создавшего технологию промышленного производства растворимого кофе и основавшего фирму по его продаже, звали Джордж Констант Луи Вашингтон. Американцы ещё долго называли напиток из растворимого кофе «чашкой Джо». В 1932 году государственный бюджет Бразилии был настолько пуст, что у страны не хватало денег для отправки спортсменов на Олимпийские игры в Лос-Анджелес. Поэтому олимпийскую сборную Бразилии посадили на пароход, гружёный кофе. Пребывание сборной в Лос-Анджелесе оплатили из средств от продажи кофейных зёрен. Технологию сублимации (вакуумного вымораживания) создали во время Второй мировой войны для использования в военной медицине. Растворимый сублимированный кофе стал первым продуктом, полученным этим методом. Первую веб-камеру изобрели в Кембриджском университете для того, чтобы следить за состоянием кофеварки. В 2015 году Международная Кофейная Организация (ICO) постановила считать 1 октября Международным Днём кофе. Но собственные праздники кофе есть и в других странах: в Швейцарии — 16 мая; в Ирландии — 19 сентября; в Коста-Рике — 12 сентября; в США: День кофе — 29 сентября, День айриш кофе — 25 января; в Японии, Австрии и Германии 1 октября День кофе отмечали ещё до того, как он стал международным праздником. Международный олимпийский комитет включил кофеин в список запрещённых веществ. Употребление спортсменом перед соревнованиями 5 и более чашек кофе расценивается как попытка приобрести преимущества нечестным путём. coffeefan.info
18.03.2024 |
|
|
|
|
|
23:15 |
В країні запрацювала Українська національна асоціація з гуманітарного розмінування |
|
22:47 |
З початку року ЕКА підтримало український експорт на 310 млн грн, - Мінекономіки |
|
18:33 |
USAID (АГРО) допоможе зрошенню на Полтавщині |
|
16:27 |
Протест польських фермерів на кордоні з Німеччиною - на дорогах утворилися великі затори |
|
16:21 |
Уряд ухвалив план для Ukraine Facility і передасть його Єврокомісії - Шмигаль |
|
16:15 |
McDonald's в Україні збільшив виручку за підсумками 2023 майже вчетверо |
|
16:10 |
Дунайське пароплавство розширює послугу комплексного перевезення на річкові порти Європи |
|
15:45 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
14:35 |
Затримки швидкопсувних товарів на кордоні збільшились до 7 діб |
|
11:16 |
Бюро економічної безпеки на Київщині вилучило фальсифіковані сигарети вартістю 5,4 млн грн |
|
09:46 |
Капуста подешевшала на 17% |
|
09:43 |
Єврокомісія запропонувала перегляд сільськогосподарської політики ЄС |
|
09:33 |
Молочка росте в ціні, дорожчають окремі позиції в сегменті м'ясо, ціни на хліб більш-менш стабільні |
|
08:10 |
Польська влада почала відмовляти фермерам у нових дозволах на перекриття доріг під час їхніх протестів |
|
07:27 |
Чехія запропонує ЄС заборонити поставки російського та білоруського зерна до ЄС |
17.03.2024 |
|
|
|
|
|
19:27 |
Мінекономіки оцінює зростання ВВП України за 2 місяці 2024 у 3,6% |
|
12:54 |
Продажі органічних харчових продуктів в Німеччині за результатами 2023 зросли на 5% |
|
10:43 |
Земля. Постанова від 01 березня 2024 р. № 235 «Про внесення змін до деяких постанов КМУ щодо ефективності використання земель» |
|
10:37 |
Чистий продаж доларів НБУ на тижні зріс до $263 млн |
16.03.2024 |
|
|
|
|
|
18:35 |
Україна та Румунія планують розбудувати пункти пропуску через кордон |
|
00:32 |
Кабмін схвалив законопроєкт про поступове підвищення акцизу на тютюнові вироби |
|
00:29 |
Україна наступного тижня очікує транші від МВФ та Євросоюзу - Шмигаль |
|
00:19 |
Ціни на масло вершкове продовжують зростати |
15.03.2024 |
|
|
|
|
|
23:40 |
Дефіцит зовнішньої торгівлі України товарами в січні 2024 р. скоротився на 11,7% |
|
22:59 |
Уряд ухвалив створення ще двох індустріальних парків |
|
22:55 |
Уряд запроваджує механізм державної підтримки проєктів із значними інвестиціями |
|
22:54 |
На Донеччині посівні площі після 24 лютого 2022 скоротилися втричі - ОВА |
|
22:43 |
Фермери на деокупованих територіях можуть розраховувати на компенсацію - 8 тис грн/га - Шмигаль |
|
22:37 |
Посол Польщі запевняє, що Туск не має планів призупиняти торгівлю з Україною |
|
17:25 |
ФАО надасть українським фермерам насіння сої та соняшника для весняної посівної кампанії |
|
15:18 |
Майже 25 млн гривень виплатили 5 господарствам на сади і теплиці |
|
13:17 |
Україна скорочує виробництво насіння зернових та бобових вітчизняної селекції |
|
12:45 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
12:38 |
Аграрії України посіяли 128 тис га ранніх культур |
|
12:17 |
За матеріалами БЕБ суд оштрафував буковинця за незаконну торгівлю підакцизними товарами |
|
11:55 |
В Україні в січні-лютому зареєстровано 8 випадків АЧС; слід очікувати значного збільшення кількості випадків АЧС |
|
11:49 |
Пшениця в Чикаго подешевшала на тлі новин про відмову китайців від поставки 1 млн. тонн австралійської пшениці |
|
11:21 |
В Україні створено 33 організації водокористувачів, які можуть безкоштовно користуватися меліоративними системами |
|
11:16 |
БЕБ перекрило канал контрабанди: вилучено понад 60 тисяч електронних сигарет |
|
11:16 |
Цьогоріч сума упередженого схемного ПДВ складає 6,2 мільярда - Гетманцев |
|
09:04 |
Хліб в лютому подорожчав до 44,44 грн/кг |
|
08:48 |
Український морський коридор став цілодобовим |
|
08:43 |
Французский бізнес готовий інвестувати у відновлення України |
|
08:37 |
Блокада кордону не є форс-мажором для бізнес-угод, але судитися можна - адвокат |
14.03.2024 |
|
|
|
|
|
19:25 |
Україна планує за два-три тижні відновити морські поромні та контейнерні перевезення - заступник міністра |
|
19:13 |
В Україні в 2023 продали понад 114 тисяч гектарів земель сільгосппризначення |
|
17:13 |
Нацбанк знизив облікову ставку до 14,5% 14.03.2024 14:01 |
|
17:01 |
БЕБ на Одещині викрило підпільні гральні заклади. Організатору та трьом спільникам оголошено про підозру |
|
16:47 |
ЄБРР надає ПриватБанку ліміт торговельного фінансування $25 мільйонів |
|
16:43 |
У першому півріччі НБУ прогнозує інфляцію близько 5% |
|