Производителей в РФ могут обязать использовать йодированную соль для выпуска продовольствия

17.07.2019 10:40 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Минздрав подготовил законопроект «О профилактике заболеваний, вызванных дефицитом йода», в котором установлены правовые основы госполитики в этой области. Его принятие должно помочь правительству сохранить и укрепить здоровье граждан. Документ был разослан в ведомства на согласование за подписью замглавы Минздрава Олега Салагая.

Об этом говорится в сообщении ФГБУ «Центр Агроаналитики» со ссылкой на материалы www.iz.ru.

Ведомство предложило с 1 июня 2020 года использовать йодированную соль при изготовлении хлебобулочных изделий, а с 1 июня 2021 года обогащать всю пищевую соль сорта «Экстра», высшего и первого помола йодатом калия. Отдельные виды соли (например, алтайская, гималайская и другие — всего около восьми вариантов), которые обогащать не будут, позже установит уполномоченный орган исполнительной власти. Из документа также следует, что с 1 июня 2022 года с использованием йодированной пищевой соли будут изготавливаться все продукты.

Одной из актуальных проблем в России сейчас остается возникновение заболеваний, связанных с дефицитом йода, говорится в пояснительной записке к законопроекту министерства. По данным Эндокринологического научного центра ведомства, острая нехватка вещества приводит к тяжелым последствиям. Ежегодно в специализированной помощи нуждается более 1,5 млн взрослых и 650 тыс. детей с заболеваниями щитовидной железы. В условиях йодного дефицита возрастает риск рака щитовидной железы, регистрируются отдельные случаи йододефицитного кретинизма. Затраты на лечение и медико-социальную реабилитацию пациентов с заболеваниями щитовидной железы оцениваются ежегодно более чем в 275 млрд руб.

У порядка 10–15% городского населения наблюдается распространенность йододефицитных нарушений, а среди сельского населения эта цифра составляет 13–35%. Йод относится к тем микроэлементам, которые не обладают способностью накапливаться в организме и, следовательно, должны постоянно поступать с пищей, отмечается в пояснительной записке. Там говорится, что проведение массовой профилактики таких заболеваний за счет производства и продажи йодированной соли — наиболее эффективный метод, рекомендованный ВОЗ.

В качестве массовой профилактики обогащение йодом пищевой соли используют в Китае, США, Канаде и Скандинавских странах. В 95 из 130 стран, где существовал дефицит йода, приняли законодательные акты о всеобщем и обязательном йодировании соли.

Производители хлеба ранее неоднократно заявляли, что йодирование соли не нарушит их технологический процесс.

В ФИЦ питания и биотехнологии «Известиям» сказали, что бессмысленно использовать йодированную соль в продукции, которая будет нуждаться в термической обработке. Например, пельмени при варке будут отдавать воде все полезные вещества, в том числе йодированную соль. По мнению технологов, имеет смысл использовать подобный ингредиент в готовой продукции, которая не требует обработки.

Федеральный научный центр пищевых систем им. В. М. Горбатова РАН дал негативный отзыв на законопроект Минздрава о тотальном использовании йодированной соли в пищевой промышленности, сказали «Известиям» в его пресс-службе. Применение нецелесообразно при производстве мясной продукции: под воздействием высокой температуры происходит частичное разрушение соединений, которые стабилизируют йод в составе пищевой соли, в итоге его фактическая концентрация в продукте будет ничтожно мала или может вообще отсутствовать.

Более того, производители уже неоднократно экспериментировали с йодированием соли в колбасных изделиях. Каждый раз технологи сталкивались с изменением не только привычных вкусовых качеств, но и цветовой гаммы. Например, колбасы могут менять цвет на почти коричневый. Использование йодированной соли также приведет к тому, что условия хранения продукции изменятся: необходимо будет соблюдать сроки годности йодированной соли, чтобы она сохраняла профилактические свойства. Это спровоцирует увеличение затрат на логистику и увеличит риск образования неликвидной продукции с истекшим сроком годности, что в итоге приведет к удорожанию мясной продукции на 5–10%, сказали в пресс-службе центра. Там также отметили, что есть категория населения, страдающая заболеваниями, при которых потребление йода противопоказано.

В ассоциации «Русбренд» (объединяет крупных производителей пищевой продукции) считают избыточным использование йодированной соли при изготовлении продуктов питания. «Это приведет к тому, что целый ряд популярной продукции может уйти с рынка: соленья с йодированной солью изменят вкус и цвет, — сказал „Известиям» исполнительный директор ассоциации Алексей Поповичев. — Решение проблемы с дефицитом йода — важная задача, но во всем нужно соблюдать баланс. Например, в СССР в регионах с дефицитом этого элемента продавали только обогащенную йодом соль".

Разрешить эти противоречия может исключение, прописанное в законопроекте Минздрава. В документе уточняется, что если технологический процесс производства продукции не допускает использование йодированной соли, то ее можно будет заменить классическим аналогом.

19.04.2025
	08:04	Аграрії України посіяли 1,25 млн га зернових
	06:27	Уряд розширив програму «Доступні кредити 5-7-9» під будівництво овочесховищ
18.04.2025
	18:58	Мінагрополітики разом з «Байєр» та ВАГ запускають програму надання посівного матеріалу для агровиробників
	17:33	Уряд змінив правила для проєктів із значними інвестиціями
	15:59	У Групі АГРОТРЕЙД завершили посів гірчиці та засіяли понад 23% соняшника
	15:58	За матеріалами БЕБ у Чернівецькі області судитимуть голову сільради за розтрату 1,4 млн грн під час закупівлі для ЗСУ
	15:55	Олександр Ткачук: БЕБ у першому кварталі 2025 року вилучено на 240 млн грн нелегальних тютюнових виробів та обладнання
	08:47	Населення в останні дні більше продає валюти, ніж купує, – НБУ
	08:39	Трамп очікує на укладення «справедливої» торговельної угоди з ЄС найближчим часом
	08:25	18 квітня. Свята та події дня
	07:02	Мінагрополітики просить уряд урегулювати питання часткової компенсації аграріям вартість перевезень з прифронтових територій
	06:23	Агроміністр закликав аграріїв активно користуватися різними програмами підтримки
17.04.2025
	21:04	Президент підписав євроінтеграційний закон «Про хміль та хмелепродукти»
	20:55	Павелл попередив про уповільнення економіки, але ФРС поки що не втручається
	20:43	Столична влада проігнорувала понад 83% попереджень БЕБ про потенційні ризики під час закупівель
	19:11	БЕБ на Полтавщині повідомило про підозру ексдиректору агрофірми в ухиленні від сплати 4 млн грн податків
	16:10	Заволодіння 2,7 млн грн на закупівлі армійських ліжок: БЕБ викрило схему на Вінниччині
	15:47	НБУ зберіг облікову ставку 15,5% річних
	15:32	НБУ погіршив прогноз інфляції в Україні в 2025р з 8,4% до 8,7%
	15:21	Відбулися перші аукціон із закупівлі рибної продукції вітчизняного виробництва для ЗСУ
	14:30	Контрабанда сигарет та алкоголю в упаковці з-під морозива: БЕБ викрило організатора
	14:15	РИНКУ ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	13:34	За матеріалами БЕБ судитимуть організатора контрабанди автомобілів під виглядом гумдопомоги
	10:04	Макроситуація в Україні в І кв.-2025 краща за попередні очікування – міністр фінансів
	09:43	Коваль обговорив з агровиробниками Кіровоградської області основні виклики галузі
16.04.2025
	21:11	Лише деякі товари із Китаю обкладатимуть митами у 245% - Білий дім
	16:53	В Україні залишилося 1,15 млн корів - Коваль
	16:51	Рада закликає ЄС переглянути тарифні умови в рамках Угоди про асоціацію
	16:49	Польща зацікавлена у розбудові інфраструктури на кордоні з Україною - держсекретар
	13:54	«Контінентал» оновив техпарк на 29,5 млн дол. та засіє ярими 96 тис. га
	11:28	Детективи Бюро економічної безпеки на Київщині викрили злочинну групу фальшивомонетників
15.04.2025
	19:31	БЕБ викрило службових осіб Ужгородської міськради у розтраті 5 млн грн під час будівництва автобази
	16:05	БЕБ у Києві викрило злочинну групу, яка збувала фальшиві долари, купуючи техніку Apple через сайт оголошень
	12:31	БЕБ завершило розслідування щодо розтрати 15 млн держкоштів на закупівлі дров для ЗСУ організованими злочинними групами
	11:24	БЕБ на Львівщині забезпечило відшкодування підприємцем 4,6 млн грн несплачених податків
	10:24	Контрабанда деревини: БЕБ на Київщині викрило місцевого підприємця, який намагався незаконно експортувати лісоматеріали
	09:43	США з липня запровадять мито в розмірі 21% на мексиканські томати
	07:32	Мінагрополітики створює цифрову екосистему для бджільництва
	07:27	Кредити 5-7-9%: в 2025 підприємці отримали 7 325 пільгових кредитів на суму 23,8 млрд грн
	06:22	В березні оператори протимінної діяльності повернули понад 430 га земель у використання фермерам
14.04.2025
	16:23	Онлайн-казино під виглядом телестудії: БЕБ викрило підпільний заклад у центрі столиці
	14:34	Довоєнних умов торгівлі з ЄС не буде: Коваль анонсував компромісний варіант
	13:15	Зерновий коридор працює у штатному режимі, мінної небезпеки для суден немає - ВМС
	13:05	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:54	БЕБ в Одесі скерувало до суду справу щодо організованої злочинної групи, яка збувала незаконно виготовлений тютюн
	11:45	Нелегальний продаж фальсифікованого пального: суд виніс вирок жителю Київщини у справі БЕБ
	10:21	Пшеничні котирування на біржі Чикаго виросли на тлі ослаблення долара США
	10:08	БЕБ на Львівщині упередило незаконне відшкодування 90 млн грн ПДВ
	10:05	Вперше з початку лютого 2025 зафіксовано зниження цін на курячі яйця - Мінагро
	09:35	Бізнес закликає Європейську Комісію подовжити дію «торговельного безвізу» з Україною