На распутье: мясоколбасная отрасль Украины определяется с вектором движения

01.04.2014 03:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — События последних месяцев в Украине шли по апокалипсическому сценарию: экономический кризис сначала дополнился политическим, а теперь еще и военным. Новости рынка колбасной продукции отошли далеко на задний план. Но значит ли это, что они никому не интересны? Вовсе нет, ибо употреблять колбаску наши люди не перестанут ни при каких условиях, а уже закусывать — тем более.

Поэтому вопрос несколько о другом — как может измениться рынок и что можно ожидать производителям в ближайшей перспективе. И, во-вторых, какие факторы могут повлиять на привлекательность мясоколбасного рынка Украины для внешних инвесторов.

Динамика производства на протяжении последних лет была вялой: объем рынка практически не изменяется — 260–280 тыс. тонн в год. После падения 2009 года он находится в состоянии перманентной стагнации и так и не вышел на уровень 2008-го (318 тыс. тонн). Только после восстановления покупательской способности населения и соответствующего роста объемов, инвесторы смогут оценить перспективность колбасного рынка.

Острожный оптимизм вызывает развитие отечественной сырьевой базы. Количество производства мясной продукции в Украине за два прошедшие годы существенно выросли — так, производство свинины увеличились на 47%, говядины — на 12,6%, а производство птичьего мяса — на 10,2%. В связи со столь существенными темпами роста производства мясной продукции, в некоторых сегментах отечественного рынка наблюдается то, что предложение в несколько раз превышает спрос. Особенно такое превышение заметно в сегменте мяса птицы, что в свою очередь приводит к уменьшению стоимости продукции и поиску все новых потребителей в зарубежных странах. Так, всего за последний год экспорт мясной продукции Украины вырос на 13,5%.

Расширение сырьевой базы позитивно отразилось на мясоколбасной отрасли. Темпы роста производства колбасной продукции в среднем составили около 20–22% в течение года, хотя докризисные показатели еще не достигнуты. При этом, доля импортной продукции на отечественном рынке колбасы и колбасных изделий не выходит за рамки 1–2%. В роли основного импортера в данном случае выступает Белоруссия. Что касается качества отечественной колбасной и мясной продукции, то оно пока не полностью соответствует требованиям большинства покупателей, но аналитики надеются, что со временем оно достигнет нужного уровня. Таким образом, улучшение качество продукции превращается в один из приоритетов.

Помимо этого, для рынка мясоколбасных изделий очень характерна локальность. Региональные предпочтения по вкусовой гамме, местных традиций восприятия продукта, отношения к составам и прочее, очень важны. Для Украины локальность сочетается с высоким уровнем конкуренции, а для того чтобы быть интересными с финансовой точки зрения, нужен национальный уровень. Поэтому, в отличие от молочных продуктов, здесь до недавнего времени отсутствовали компании глобального масштаба.

Не менее важна и дистрибуция товара. Сегодня, чтобы качественно осуществлять продвижение мясоколбасной продукции в соответствии с европейскими требованиями и подходами необходимо применять принципы направленных продаж, правильно доносить информацию о товаре, обеспечивать постоянную обратную связь со всеми уровнями ритэйла и многое другое. Потребитель сегодня стал переборчив не только из-за кризиса, но изменились и предпочтения. Как следствие, изготовители готовы сдерживать свои цены за счет собственной прибыльности.

Так, например, директор управления маркетинга МФ «Фаворит Плюс» Михаил Фоломин говорит, что анализ рынка показал рост интереса потребителей к продукции в сервировочной нарезке: «Люди хотят получить более широкое представление о вкусовом диапазоне тех или иных сортов колбас, ветчинной или балыковой продукции разной ценовой категории. Но существует покупательский стереотип — „нарезка“ стоит дороже. Мы берем эти издержки на себя, ибо для нас важнее расширение рынка сбыта и удовлетворение запросов потребителя».

В целом, на мясоколбасном рынке Украины в последний год произошла серьезная перегруппировка: из 10 ведущих производителей половина нарастила объемы производства, в то время как вторая — снизила. Безусловным лидером рынка сегодня является мясная Фабрика «Фаворит Плюс» (Днепропетровск), сумевшая в 2013 году увеличить объем производства на 19,5 %, что позволило предприятию занять 11,3 % национального рынка. Предприятие на протяжении последних пяти лет целенаправленно вкладывало значительные средства в расширение и совершенствование производства, сертификацию своей продукции по европейским стандартам качества и безопасности.

Очевидно, тенденция к укрупнению, модернизации производства и повышения качества продукции будут определяющими в борьбе за лидерство и в будущем. Нынешний кризис породил много рисков, но также и создал новые возможности для участников рынка. Кто и как этим воспользуется, покажет время.

25.04.2024
	14:52	БЕБ на Київщині повідомило про підозру керівника підприємства в ухиленні від сплати майже 9 млн грн податків
	13:58	За матеріалами БЕБ на Закарпатті судитимуть 5 осіб, які організували нелегальні гральні заклади
	13:00	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:11	За рекомендаціями БЕБ на Буковині відмінили тендер з порушеннями майже на 20 млн грн місцевого бюджету
	10:27	Пшениця в Чикаго виросла до рівня 3-місячного максимуму на фоні засухи в пшеничному поясі США і на півдні РФ
	09:55	Польські фермери блокують рух вантажівок у «Рава-Руській», у черзі - до 150 фур59
	09:45	Європарламент схвалив перегляд спільної сільськогосподарської політики ЄС
	09:01	Замміністру агрополітики Дмитрасевичу паралельно з міністром Сольським вручили підозру у справі оборудок із землею
	08:55	Аграрні асоціації підписали клопотання до суду про взяття на поруки Сольського
	08:54	Тимошенко та «Батьківщина» вимагають негайної відставки Сольського з посади міністра агрополітики
24.04.2024
	19:47	БЕБ у Львові забезпечило відшкодування 5,2 млн грн завданих бюджету збитків
	17:35	Рибна галузь України має всі шанси стати успішною - Держрибагентство
	15:40	Закупівля сировини за завищеними цінами: за матеріалами БЕБ судитимуть заступника директора держпідприємства
	12:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:15	Більшість банкірів очікує зниження облікової ставки НБУ на 0,5 в.п.
	12:04	CRH оцінює перспективи інвестування в Україну
	12:04	БЕБ у Києві викрило незаконне казино під прикриттям спортклубу
	12:03	Пшениця в Чикаго зросла до рівня більш ніж 2-місячного максимуму на тлі посухи у пшеничному поясі США
	11:56	Новий індустріальний парк «BORSCHIV» спеціалізуватиметься на глибокій переробці сільгосппродукції
	11:54	Аграрії можуть отримати часткову компенсацію вартості сільгосптехніки 44 вітчизняних виробників
	11:47	Рада ухвалила закон про бавовну, яка потрібна для виробництва пороху
	09:38	У справі БЕБ про незаконне виробництво сигарет суд заарештував керівника компанії афілійованої до підсанкційного контрабандиста
23.04.2024
	19:31	В Україні хочуть оновити штрафи за незаконний продаж цигарок і спиртного: Рада ухвалила законопроєкт
	19:19	Цього тижня Україна очікує надходження €1,5 мільярда в межах Ukraine Facility - Шмигаль
	18:25	У справі БЕБ про незаконне виробництво сигарет суд заарештував керівника компанії афілійованої до підсанкційного контрабандиста
	16:31	БЕБ скерувало до суду справу щодо незаконної торгівлі тютюновими виробами
	15:41	Бюро економічної безпеки викрило подружжя, яке організувало нелегальну гральну залу у столиці
	15:32	Укрзалізниця обрала постачальника послуги харчування у швидкісних поїздах
	15:21	Україна та Бразилія планують збільшити товарообіг між країнами - Мінекономіки
	15:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	15:00	Європарламент проголосував за продовження оновленого «торговельного безвізу» з Україною
	14:58	Сольський прокоментував підозру: Йдеться про події 2017-18 років, коли я був адвокатом
	14:55	НАБУ повідомило про підозру міністра агрополітики Сольського щодо заволодіння державною землею на 291 млн грн та спробі заволодіння землею ще на 190 млн грн
	12:17	БЕБ аналізує понад 5 млн банківських транзакцій у справі відомого оператора азартних ігор
	10:35	БЕБ на Закарпатті упередило неефективне використання 8,8 млн грн місцевого бюджету
	08:35	Розвиток ринку біометану сприятиме зміцненню агросектору України - Мінагро
	08:29	Потенційно вже є 22 замовники послуг приєднання біометанових заводів - Газмережі
	08:21	Чим корисні кукурудзяні пластівці?
22.04.2024
	16:43	Українська інфраструктура готова до будь-яких темпів розвитку біометанової галузі - Нафтогаз
	16:38	Виробництво біометану має потенціал потужного росту - Герус
	16:34	Польські фермери припинили протест у пункті пропуску «Ягодин - Дорогуськ»
	16:10	У Полтаві судитимуть колишнього керівника комунального підприємства, якого БЕБ викрило у зловживанні службовим становище
	16:09	За незаконне проведення азартних ігор БЕБ у Києві повідомило про підозру 7 учасникам організованої злочинної групи
	12:43	Урожай сої може зрости до 5,2 млн тонн - оцінка Мінагро
	12:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:43	Пшеничні котирування в Чикаго виросли на тлі посухи у пшеничному поясі на Великих рівнинах у США
	11:35	Після рекомендацій БЕБ сільськогосподарське підприємство зменшило суму відшкодування ПДВ на понад 16 млн грн
	10:27	Озимі пшениця, ячмінь, жито на 3-18% площ охоплені хворобами
	10:11	Агрометеорологічні умови для росту і розвитку озимини та ярини задовільні
	08:55	Польські митники тимчасово не оформлюють фури на вʼїзд у РП