На главную страницу  На главную страницу     Поиск по сайту  Поиск по сайту     Написать письмо  Написать письмо     Карта сайта  Карта сайта
Агро Перспектива
Мы есть на: 
   
 


Главная > Новости

Чего не следует делать с рафинированным маслом?

29.08.2013 04:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — 1. Наливать масло на раскаленную сковороду

Внимание!

Все жиры самопроизвольно воспламеняются под действием высокой температуры. А температура разогретой сковороды может запросто превышать 3000С!

2. Оставлять масло без присмотра

Никогда не оставляйте растительное масло нагреваться, если вы за ним не следите, т.к. возможно самопроизвольное воспламенение масла! И все же если вдруг ваше масло воспламенится, то никакой паники: быстро накройте его влажной тряпкой (половой тряпкой, передником из грубого холста и т.п.) и ни в коем случае не заливайте его водой, чтобы потушить!!

3. Поджаривать продукты в перекаленном масле

Любое перекаленное масло будет стрелять и неизменно испортит вкус приготавливаемого Вами продукта, пишет test.org.ua.

4. Хранить масло на свету

Свет провоцирует окислительные процессы в масле и разрушает, находящиеся в нем, полезные вещества. Нерафинированное масло быстро теряет свой цвет (пигменты, находящиеся в масле, разрушаются) и прогоркает. Рафинированное масло также «выцветает» и хоть это критически не влияет на качество масла, все же стоит хранить его в защищенной от света месте.

5. При изготовлении блюд из рубленного мяса количество жидкости (молоко, вода, майонез), добавляемой в фарш не должно превышать 10% от массы мяса. Излишняя жидкость с соком при жарке вытекая из изделия собирается с сгущенном виде на сковороде, а также провоцирует «стрельбу» Вашего масла.

6. Перед поджариванием мяса кусочками его следует предварительно просушить (завернув в бумажную салфету), т.к. влага, находящаяся в мясе (часто в не до конца размороженном) попадает в масло и масло начинает «стрелять» и дымить.

7. Нарезанный сырой картофель перед обжариванием необходимо тщательно промыть холодной водой, чтобы удалить с поверхности крахмальные зерна, иначе при обжаривании ломтики склеятся между собой и даже могут прилипнуть ко дну, а также осущить (например, бумажным полотенцем) - это ускорит образование корочки, масло не будет разбрызгиваться, кусочки равномерно обжарятся.

8. Масло, на котором уже жарим (особенно фритюр) перед повторными использованиями следует обязательно профильтровать. В случае, если при предыдущей жарке изделие подгорело, в профильтрованное масло можно добавить несколько капель лимонного сока. Запах гари исчезнет.Чего не следует делать с рафинированным маслом?

Агро Перспектива

< Государственный контроль за безопасностью продуктов упростит доступ украинской продукции на рынок ЕС Все новости за
29.08.2013
В России выпуск маргарина в июле сократился до 23,2 тыс. тонн >

16.04.2021  
21:00 Возможность начать новую жизнь для производителей креветок после экстремальных погодных явлений в Доминике
20:41 АМКУ расследует возможное злоупотребление ПриватБанка и Ощадбанка монопольным положением на рынке услуг эквайринга
19:38 "Укрнафта" в 2020 году получила чистую прибыль 4,3 млрд грн
17:01 Украина в 1 квартале 2021 сократила импорт бананов до 88,9 тыс тонн
15:43 МСХ США ухудшило оценку производства подсолнечника в мире в 2020/2021 до 49,6 млн. тонн
15:03 Производство продукции пищевой и перерабатывающей промышленности продолжило рост в марте
14:37 Аграрии Полтавской области посеяли 93,2 тыс га ранних зерновых
14:20 "Астарта" планирует выплатить EUR12,5 млн дивидендов
14:15 Средняя цена на курятину в I кв.-2021, по уточненным данным МХП, выросла на 4%
13:48 Беларусь ввела запрет на экспорт зерновых на 3 месяца
13:30 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
13:05 РФ выделит дополнительные средства на поддержку агропромышленного и рыбохозяйственного комплексов
12:56 Рапсовое масло обеспечило почти 60% экспорта сельхозпродукции через БУТБ
12:47 Соя. Урожай в 2021 может увеличиться на 12,2% - аграрные ученые
12:00 Соя. Котировки в Чикаго выросли к уровню недельного максимума
11:57 ЕБРР выделит "Кернелу" до $57 млн в рамках синдицированного кредита общим объемом $200 млн
11:55 JPMorgan направит $2,5 трлн в ближайшие 10 лет на борьбу с изменением климата
15.04.2021  
17:17 Трейдеры готовы контрактовать рапс урожая 2021 по 535-545 USD/тонна
17:11 Минсельхоз прогнозирует стабильную ситуацию на рынке риса в РФ
17:03 Экспорт подсолнечника в 1 квартале 2021 увеличился до 34 тыс тонн
15:48 Нацбанк Украины повысил учетную ставку до 7,5%
15:40 Нацбанк Украины ухудшил прогноз роста ВВП в 2021 до 3,8% и улучшил до 4% в 2022
15:11 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
15:03 Сельхозтоваропроизводители РФ в 1 квартале существенно увеличили закупку сельхозтехники
13:15 Корпорация "АТБ" планирует в 2021г инвестировать в экономику Украины 12 млрд грн
10:47 Банкиры ожидают от НБУ повышения учетной ставки минимум до 7% с перспективой дальнейшего роста
10:37 Пшеница. Котировки в Чикаго выросли на фоне засухи на американских равнинах
09:39 Кабмин предложит Раде либерализировать трудовое законодательство
09:19 Ранние яровые посеяли в Беларуси на 65% площадей
09:17 Аграрии РФ посеяли 1,5 млн га яровых
09:03 Импорт пальмового масла в 1 квартале сократился до 53 тыс тонн
08:55 Трейдеры обеспокоены слухами об ограничении экспорта подсолнечного масла ДОПОЛНЕНО
14.04.2021  
19:20 Как поставить микробы на службу человечеству
17:45 Поголовье свиней в Украине на начало апреля 2021 - 5,951 млн. голов - оценка Минсельхоза США
17:30 РФ получила право на экспорт молока и молочной продукции в Египет
17:00 Минсельхоз США ухудшил оценку экспорта кукурузы из Украины в 2020/2021 до 23 млн тонн
16:55 Товарооборот сельхозпродукции между Беларусью и Азербайджаном за пять лет вырос в 3,5 раза
15:36 Президент Узбекистана заявил о проблеме с сахаром и растительным маслом
15:35 Китай в 1 квартале 2021 увеличил объемы покупки кукурузы в 5 раз
15:19 Кабмин назначил Любченко главой Госналоговой на 5 лет и Милованова – и.о. гендиректора Нацинвестфонда
14:45 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
14:30 Экспорт мяса птицы из Украины снижается при одновременном росте импорта
14:18 Аграрии РФ располагают 2,6 млн тонн минудобрений для весенней посевной
14:11 Состояние озимых аграрные ученые оценивают как хорошее и удовлетворительное
13:41 Сахар в марте подорожал до 24,38 грн/кг
11:49 Посевные площади под мягкой пшеницей во Франции на 15% больше, чем в 2020 - оценка МСХ
11:36 Производство валовой продукции растениеводства в 2021 увеличится на 5,9% - ИАЭ
11:18 Пшеница. Котировки в Чикаго выросли на фоне ослабления доллара и засухи на американских равнинах
10:04 Рада отказалась отменить закон, который разблокирует большую приватизацию
09:14 Импорт сала в 1 квартале 2021 сократился до 7,9 тыс тонн










НовостиНовости-ЭКОНОМИКА - Новости-АГРОБИЗНЕС - Новости-ПОТРЕБРЫНОК - Новости-КОМПАНИИ - Новости-ЗА РУБЕЖОМ - Новости-ДОСУГ
ПубликацииИтоги недели - Актуальная статья - Законодательство - Пресс-релизы - Анонсы - Досье - Семена - Бизнес-справка - Инфографика
ПодпискаАграрная неделя - Агрообзоры - Продукты
РекламаРеклама в журнале - Реклама на сайте
ПроектыСПЕЦПРОЕКТ МРИЯ - КЛУБ KUHN - ФОРУМ "AGRO-2013" - МОЛОЧНЫЙ МИР-2008 - УДОБРЕНИЯ-2010 - КОНКУРС. АГРОБАНК
СтатистикаПолевые работы - Запасы продовольствия
Для клиентовАгро Перспектива - Аграрная Неделя - «Агро Новости» Daily - «Зерно & Цены» - Агро+ «Зерно» - Агро+ «Зерно» (Monthly) - Агро+ «Масличные» - «Масличные & Цены» - Масличные (Monthly) - АГРО+ Молоко (Weekly) - «Молоко & Цены»  (Daily) - АГРО+ Молоко (Monthly) - Агро+ «Сахар» - «Сахар & Цены» - АГРО + Сахар (Monthly) - Агро+ «Мясо» - АГРО + Удобрения - Прайс Агро - Цены и торговля
АГРО ТВПЕРСПЕКТИВА - КРАЩИЙ ГОСПОДАР - СІЛЬСЬКИЙ ЧАС - АГРОКОНТРОЛЬ - МИНСЕЛЬХОЗ РОССИИ - ДРУГОЕ
О НАСО нас - Контакты - Наши вакансии - Новости сайта - Сервис сайта
2002 -2021 © ООО «Аграрика»
Все права защищены. Копирование и использование материалов разрешается
только с указанием гиперccылки на сайт www.agroperspectiva.com,
как на источник информации.