На главную страницу  На главную страницу     Поиск по сайту  Поиск по сайту     Написать письмо  Написать письмо     Карта сайта  Карта сайта
Агро Перспектива
Мы есть на: 
   
 


Главная > Новости

Можно ли заставить нас есть меньше? ("Smithsonian", США)

07.07.2013 08:40 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Блюда на праздничных столах никогда не были образцами здорового питания, однако, когда речь заходит о потакании сидящему внутри каждого из нас обжоре, ни один праздник не может сравниться с Днем независимости в США.

Пример А: по данным Национального института мяса (The National Meat Institute), в четверг, 4 июля, американцы съедят примерно 150 миллионов хот-догов. Это значит, что каждый второй житель США съест по крайней мере один хот-дог, хотя, вероятнее всего, многие из них съедят по два или три хот-дога. А те из нас, кто не станет их есть, скорее всего, сначала разогреются чипсами, а затем нажарят себе бургеров, сосисок и ребрышек.

По правде сказать, многим из нас даже не нужен особый повод, чтобы поддаться соблазну наесться вредной пищи, пишет Inosmi.ru. Как отметила Стефани Клиффорд (Stephanie Clifford) в своей статье под названием «Why Healthy Eaters Fall for Fries»(«Почему любителей здоровой пищи тянет на картофель фри»), опубликованной на прошлой неделе в New York Times, дилемма, стоящая перед большинством американцев, заходящих в рестораны фаст-фуда, заключается в том, что их разум настаивает на салате, а сердце влечет их к бекону. В своей статье она перечисляет самые популярные блюда в меню подобных ресторанов: это Quarter Pounder с беконом и хабанеро в McDonald’s, хрустящий жареный картофель с беконом в Burger King, бургер с шестью ломтиками бекона и сыром в Carl’s and Hardee’s, а также сэндвич с яйцом и беконом, сервируемый между двумя половинками пончика в Dunkin’ Donuts’.

В этой статье также приведены слова главы McDonald’s Дональда Томпсона (Donald Thompson), который признает, что, несмотря на то, что компания тратит около 16% своего рекламного бюджета на продвижение салатов, они составляют всего 2–3% от общих продаж в их ресторанах.

Клиффорд также упоминает об исследовании, проведенном несколько лет назад специалистами Школы бизнеса Фукуа при Дюкском университете. Согласно его результатам, присутствие в меню ресторанов полезных для здоровья блюд на самом деле заставляет людей выбирать вредную еду. Ведущий научный сотрудник Гаван Фитцсимонс (Gavan Fitzsimons) называет этот феномен «опосредованным достижением цели». По его мнению, если люди видят, что в ресторане продается здоровая пища, у них создается впечатление, что они стараются питаться правильно. После чего они заказывают блюда, которые вредны для их здоровья.

Хватит подсчетов

Мы оказались в тупике.

В настоящее время почти треть американцев страдают ожирением, и, тем не менее, если верить Фитцсимонсу, включение полезных блюд в меню ресторанов фаст-фуда только усиливает наше желание съесть что-нибудь вредное. Некоторые считают, что, если печатать информацию о калориях на упаковках бургеров, то это сможет изменить ситуацию. В соответствии с Законом о доступном медицинском обслуживании, начиная со следующего года все ресторанные сети, в состав которых входят более 20 торговых точек, будут обязаны сообщать своим клиентам, сколько калорий содержится в их блюдах.

К сожалению, такие меры вряд ли помогут изменить ситуацию, по крайней мере, если верить результатам исследований, посвященных этой теме. Исследование, проведенное сотрудниками университета Пенсильвании, результаты которого были опубликованы в 2011 году, показало, что, хотя большинство его участников обращали внимание на число калорий и почти треть из них призналась, что эти цифры «повлияли» на них, никто из них не стал уменьшать число потребляемых калорий в соответствии с этой информацией. К такому же выводу пришли эксперты, который провели исследование в ресторанах Taco Time в Сиэтле: в ресторанах, где клиентов информируют о калорийности блюд, люди употребляют столько же калорий, сколько в ресторанах, где подобной информации им не предоставляют.

Какой же можно сделать вывод? Значит ли это, что никакие пугающие цифры не смогут повлиять на ситуацию?

О значении индивидуального подхода

Вполне возможно, нет. Возможно, все дело в презентации этой информации. Некоторые эксперты уверены, что данные о калорийности не приносят желаемого результата, потому что людям приходится складывать довольно много цифр, и даже если кому-то и удается все посчитать, зачастую он все равно не осознает, что съел слишком много.

Недавно проведенные исследования доказывают, что ситуацию могут изменить простые визуальные подсказки. Согласно результатам исследования, опубликованным в этом году, если в меню рядом с каждым блюдом поставить зеленый, желтый или красный значок, то это может оказать влияние на выбор посетителей ресторана. Зеленый значок располагался рядом с теми блюдами, в которых содержится менее 400 калорий, желтый значок — рядом с блюдами, в которых от 401 до 800 калорий, а красный значок сигнализировал о том, что в блюде более 800 калорий. Эксперты выяснили, что посетители ресторана, делавшие заказ по меню без этих символов, выбирали блюда, средняя калорийность которых составляла 817 калорий, в то время как средняя калорийность блюд, выбранных посетителями по меню с цветовыми обозначениями, составила 696 калорий. Не слишком большая разница, однако со временем такая тактика может принести свои плоды.

Другой подход заключается в том, чтобы апеллировать к личному опыту посетителей ресторанов. Два недавно проведенных исследования — исследование Техасского христианского университета и исследование Школы медицины университета Северной Каролины — показали, что, если сообщить людям, сколько им придется пройти пешком, чтобы сжечь обед, который они собираются заказать, это сможет привлечь их внимание.

Если вы прочтете, что вам потребуется два часа «энергичной ходьбы», чтобы избавиться от калорий, содержащихся в двойном чизбургере весом в 150 граммов, вы вряд ли сможете с легкостью забыть об этом. Как показали эксперименты, люди, заказывавшие еду по меню, в которых их вниманию предлагается подобная информация, съедали в среднем на 100–200 калорий меньше остальных.

Как сказал Эшли Джеймс (Ashlei James), один из экспертов Техасского христианского университета, «энергичная ходьба — это то, что понимают почти все».

Запоминайте

Ниже приведены некоторые результаты исследований, посвященных нашим пищевым привычкам:

• Вы уверены, что употребляете не слишком много калорий? Даже если в меню ресторанов указана калорийность блюд, люди, особенно подростки, как правило, склонны сильно преуменьшать число калорий заказанных ими блюд. Результаты исследования, опубликованные в British Journal of Medicine в июне, показали, что посетители ресторанов при подсчете калорий, как правило, ошибаются примерно на 200 калорий в меньшую сторону. Среди подростков эта цифра достигает 300 калорий. Довольно странно, но больше всего ошибаются посетители ресторанов Subway, и это связано с тем, что люди считают предлагаемые там блюда более здоровыми.

• Вам стоит внимательнее относиться к тому, что вы едите. Несмотря на то, что основной удар критиков приходится на рестораны фаст-фуда, эксперты университета Торонто обнаружили, что калорийность блюд, предлагаемых в классических сетевых ресторанах, в среднем значительно выше. Как правило, блюда там содержат в среднем 1128 калорий в сравнении с 881 калорией в ресторанах фаст-фуда. Более того, в блюдах классических ресторанов в среднем содержится 151% дневной нормы потребления соли, 89% дневной нормы жира и 60% дневной нормы потребления холестерина.

• Сны, в которых вы поедаете Доритос, не портят фигуру. Новое исследование, результаты которого были на прошлой неделе опубликованы в журнале Sleep, подтвердило то, о чем догадывались многие полуночники: чем позже вы ложитесь спать, тем больше вы едите.

• Откуда они узнают, что вкусно? Согласно исследованию канадских ученых, у детей, которые часто едят перед телевизором, наблюдается более высокий уровень холестерина, чем у детей, имеющих более здоровые пищевые привычки.

• Худеем вместе. Если все, выше сказанное заставило вас задуматься о новых способах похудеть, то вам стоит обратиться к недавно появившемуся приложению под названием DietBet. Будучи основанным на принципе «социальной диеты», это приложение позволяет собрать группу людей, каждый из которых должен сделать небольшой вклад — около 25 долларов — в общий фонд, который каждый месяц делится между участниками группы, сбросившими за четыре недели более 4% своего веса.

Агро Перспектива

< Максимальные цены на сыр в Днепропетровской области — 47,66 грн/кг Все новости за
07.07.2013
Лимонад, коктейль и ласси: восемь способов освежиться в летний зной >

28.03.2024  
16:24 БЕБ скерувало до суду справу щодо посадовця міськради та його спільника, які привласнили 8 млн грн на обслуговуванні доріг
16:23 Україна запропонувала Польщі певні кроки для розблокування кордону - Шмигаль
15:25 У Варшаві відбулися українсько-польські урядові консультації
15:24 Торгівля контрафактними сигаретами: БЕБ на Київщині викрило злочинну групу
13:04 За матеріалами БЕБ судитимуть учасників організованої злочинної групи за незаконний продаж сигарет
12:32 Питання розблокування кордону з Польщею потребують додаткового часу - Сольський
12:25 У Польщі тривають переговори між аграрними відомствами двох країн
12:15 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
11:53 Мінсоцполітики розробило проєкт демографічної стратегії України до 2040 року
11:43 Блокада кордону з Польщею: прикордонники розповіли, де найбільші черги
11:37 Залежність України від експорту через Польщу наразі мінімізована - Стефанішина
10:50 У Києві та області детективи БЕБ вилучили на нелегальних АЗС контрафактне пальне та обладнання вартістю 9 млн грн
10:31 Пшеничні котирування на Чиказькій біржі трохи виросли
10:10 Тенденція до скорочення імпорту сільгосптехніки до України збережеться в 2024 – ІАЕ
10:04 Україна завезла у січні-лютому 5 тис тонн сирів
27.03.2024  
23:01 Блокада агроекспорту: парламентарії країн Балтії, Польщі та України зустрінуться у Варшаві
22:54 Імпорт російської агропродукції до ЄС торік становив 2,5 мільйона тонн - єврокомісар
22:44 Посли ЄС ухвалили продовження «торговельного безвізу» для України з уточненням
22:42 Порошенко закликає зупинити підвищення акцизів на пальне: Це удар по кожному українцю і по селу, яке заходить у посівну
17:50 Угорщина вимагатиме обмежити імпорт українського зерна на рівні ЄС
17:11 Україна в 2023/2024 експортувала в ЄС біля 5 млн тонн пшениці
16:47 Країни ЄС обговорють режим ліберальної торгівлі з Україною до червня 2025; чи знайдуть компроміс
16:27 БЕБ на Київщині забезпечило відшкодування до бюджету 7 млн грн несплачених податків
14:06 На Закарпатті Бюро економічної безпеки виявило порушення у тендері на 320 млн грн держкоштів
13:03 ЄС може поширити «винятки» з товарного безвізу з Україною на овес, кукурудзу, крупи й мед
12:57 Поголів'я ВРХ в Україні на 1 березня становить 2,255 млн голів
12:14 KSG Agro шукає інвесторів для фінансування будівництва заводу з переробки матеріалів - наслідків руйнацій на Херсонщині
11:50 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
11:23 Пшениця в Чикаго знизилася на тлі зміцнення долара США, великої пропозиції з РФ, падінні попиту з боку Китаю
10:38 Світовий банк ухвалив позику Україні на $1,5 мільярда під гарантії Японії й Британії
10:18 Аналітики БЕБ упередили безпідставне відшкодування 10 млн грн ПДВ столичному підприємству
09:59 ЄС у середу спробує схвалити угоду про ліберальний режим торгівлі для України з урахуванням компромісів
09:52 Україна розраховує на продовження дії безмитного та безквотного режиму торгівлі з ЄС - Сольський
09:01 Ціна какао-бобів вперше перевищила $9 тисяч за тонну - Bloomberg
07:56 Українська сторона "дуже добре підготувалася" до перемовин з Польщею - Сольський
00:03 Польський міністр про зупинку агротранзиту з України: «сподіватимемося, потреби не буде»
26.03.2024  
21:10 27 березня аграрні міністри України та Польщі зустрінуться у Варшаві. Українське продовольство в ЄС
21:09 Сольський на Раді ЄС з питань сільського господарства: Український агросектор став об’єктом негативних міфів, які не мають економічного підґрунтя
20:21 McDonald's в Україні відновив бізнес на 70% від показника довоєнного періоду
20:17 Чехія сподівається на компроміс із продовженням Автономних торговельних заходів і частковим обмеженням української агропродукції в ЄС
19:57 Угорщина не продовжуватиме заборону на імпорт українського меду
18:32 Брюссель має знайти «важкий компроміс» щодо продукції з України - міністр сільського господарства Німеччини
17:28 Бюро економічної безпеки повідомило про підозру відомому контрабандисту та його 6 спільникам
17:28 На Полтавщині БЕБ повернуло підприємству протиправно відчужене майно вартістю понад 2,5 млн грн
16:07 Вилучені Бюро економічної безпеки сигарети вартістю 7 млн грн передадуть Збройним силам України
15:55 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
11:43 Угорщина хоче коригування “торговельного безвізу” України з ЄС
11:37 Франко-польські обмеження щодо українського продовольства на ринки ЄС ризикують продовжити війну РФ в Україні - Сольський
11:33 Алкоголь, ліки та декор: митники не пропустили в Україну без декларування та сплати податків товарів на майже 1,5 млн грн
11:31 Пшениця в Чикаго виросла на тлі ескалації бойових дій у регіоні Чорного моря









НовостиНовости-ЭКОНОМИКА - Новости-АГРОБИЗНЕС - Новости-ПОТРЕБРЫНОК - Новости-КОМПАНИИ - Новости-ЗА РУБЕЖОМ - Новости-ДОСУГ
ПубликацииИтоги недели - Актуальная статья - Законодательство - Пресс-релизы - Анонсы - Досье - Семена - Бизнес-справка - Инфографика
ПодпискаАграрная неделя - Агрообзоры - Продукты
РекламаРеклама в журнале - Реклама на сайте
ПроектыСПЕЦПРОЕКТ МРИЯ - КЛУБ KUHN - ФОРУМ "AGRO-2013" - МОЛОЧНЫЙ МИР-2008 - УДОБРЕНИЯ-2010 - КОНКУРС. АГРОБАНК
СтатистикаПолевые работы - Запасы продовольствия
Для клиентовАгро Перспектива - Аграрная Неделя - «Агро Новости» Daily - «Зерно & Цены» - Агро+ «Зерно» - Агро+ «Зерно» (Monthly) - Агро+ «Масличные» - «Масличные & Цены» - Масличные (Monthly) - АГРО+ Молоко (Weekly) - «Молоко & Цены»  (Daily) - Агро+ «Сахар» - АГРО+ Молоко (Monthly) - «Сахар & Цены» - АГРО + Сахар (Monthly) - Агро+ «Мясо» - АГРО + Удобрения - Прайс Агро - Цены и торговля
АГРО ТВПЕРСПЕКТИВА - КРАЩИЙ ГОСПОДАР - СІЛЬСЬКИЙ ЧАС - АГРОКОНТРОЛЬ - МИНСЕЛЬХОЗ РОССИИ - ДРУГОЕ
О НАСО нас - Контакты - Наши вакансии - Новости сайта - Сервис сайта
2002 -2024 © ООО «Аграрика»
Все права защищены. Копирование и использование материалов разрешается
только с указанием гиперccылки на сайт www.agroperspectiva.com,
как на источник информации.