В жару пирожные и салаты превращаются в яд
18.05.2013 20:40 «Агро Перспектива» (г. Киев) —
Долгожданное тепло наконец-то пришло в город. Медики предупреждают: вслед за температурой вырастет число острых кишечных инфекций… ОПАСНОСТИ ПОВСЮДУ Количество отравлений в летний период возрастает в разы по сравнению, к примеру, с осенью или зимой. Основные причины в том, что срок годности продуктов питания в жару сокращается, паразиты и инфекции в пище размножаются быстрее, а качество питьевой воды ухудшается. В большинстве отравлений виноваты сами пациенты, говорит врач-гастроэнтеролог Эдуард Скворцов Зачастую заболевшие подхватывают заразу из-за собственной беспечности и нарушения элементарных санитарно-эпидемиологических правил. Проще говоря, украинцы частенько не моют руки после улицы или работы за компьютером, не всегда обращают внимание на качество покупаемых продуктов и не брезгуют уличным фаст-фудом. То, что зачастую вкусно и питательно, на жаре портиться за считанные минуты (даже на часы), в разнообразных кремах, майонезах, соусах размножаются микроорганизмы или токсины, а молоко и молочные продукты, мясо, фрукты и рыба вообще являются идеальной средой для болезнетворных микроорганизмов, пишет Голос.ua. МЯСО И РЫБА ПОРТЯТСЯ УЖЕ ПО ДОРОГЕ ИЗ МАГАЗИНА В жару свежие рыбу и мясо стоит готовить сразу же после покупки, ведь портиться они начинают уже по дороге из магазина домой в машине либо во время пешей прогулки. Сырое мясо, лежа на столе, превращается в отраву уже через 5 часов, в холодильнике часов через 1215. Не собираетесь готовить сразу же либо в течение нескольких часов отправляйте сразу в морозилку. Конечно, вкус продукта слегка изменится, зато не отравит вас и вашу семью. Что касается ресторанных блюд, то, если мясо не вынимают из холодильника и не готовят прямо при вас, лучше ограничьтесь безопасными закусками и овощными салатиками, уверен гастроэнтеролог. И на все лето забудьте про бифштексы с кровью! Микробы при такой обработке гибнут лишь там, где мясо соприкасалось со сковородой, зато буквально кишат внутри сочного кусочка, более того они там даже размножаются и «набираются сил», ведь их еще и прогревают, но не пережигают… Что может случиться при употреблении постоявших суши, и говорить страшно. Если не можете отказаться от этого деликатеса по крайней мере, заказывайте их в известных заведениях, которые дорожат репутацией, и лучше выбирайте роллы с не сырыми ингредиентами. Очень быстро портится и колбаса причем, благодаря огромному количеству вкусовых добавок и консервантов, вы даже не почувствуете, что едите испорченный продукт. Потому в жару с колбасными и мясными изделиями нужно быть очень острожным, особенно это касается «варенки» и всяческих сарделек. МОЛОКО И МАЙОНЕЗ «ОАЗИС» ДЛЯ БАКТЕРИЙ Летом кисломолочные продукты особенно популярны они отлично освежают и утоляют жажду. Единственное но бактерии размножаются в них со скоростью звука. Постоявший часик на столе кефир- это потенциальный яд. Конечно, отказываться от полезнейшей «молочки» из-за высоких температур не стоит просто покупайте баночки молока, кефира или йогурта не в литровых или, тем больших семейных упаковках, а в фасовке по 0,3 или 0, 5 литра. Что б можно было выпить за один раз одному или вдвоем. Либо, наливайте стакан кефира и тут же возвращайте остаток в холодильник. Нередко причиной отравления летом становятся салаты, заправленные сметаной и майонезом, говорит врач. Потому просто заклинаю вас отказаться от покупки готовых салатов в супермаркетах, дешевых кафешках и т.д. Не готовьте кушанья, приправленный майонезом и различными соусами впрок. Приготовили, съели, что не доели выкинули. Максимум поставили в холодильник на два часа, в случае если кто-то из членов семьи опоздал к обеду. Майонез и всяческие соусы на его основе портятся за считанные часы. Кстати, то же касается и кремовых пирожных. Есть их можно только самыми свежими и ни в коем случае не покупать в переходах и ларьках. Для бактерий сладкий жирный крем просто идеальное место для размножения. Не говоря уже о том, что взбивают крем из белков куриных яиц, качество, свежесть и происхождение которых вам не известны. К тому же, в жаркую погоду активируются бактерии сальмонеллы. Отдельно стоит сказать про холодные летние супы, особенно любимую всеми окрошку. Почему-то в этом освежающем блюде опасности никто не видит, а зря. Ведь туда входит и скоропортящаяся колбаса, и майонез либо кефир. Потому готовить это первое блюдо нужно только на один раз, ну а при необходимости «придержать» порцию только в холодильнике, и не более чем на 34 часа. Естественно, сметану или майонез добавлять непосредственно перед тем, как приступить к трапезе. ВАЖНО! Самые страшные летние отравления провоцирует уличный фаст-фуд. Конечно, в солнечную погоду очень приятно перекусить в обед на лавочке, а не в душной столовой, но лучше загляните в соседний супермаркет, а не соблазняйтесь на шаурму или хот-доги. Всем и так известно, что мясо в них, зачастую, использовано не первой свежести, а уж, что творится внутри этих аппетитных булочек в жару! Чебуреки, беляши у бабушки в переходе, хот-доги, гамбургеры, блинчики с начинками, пирожки и т.д. летом настоящая отрава. Впрочем, не только летом… БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ! Если у охлажденной рыбы тусклая чешуя, покрытая большим количеством слизи она сто процентов испорчена. Еще несколько верных признаков жабры неприятно бурого цвета, вздутое брюшко и впалые глаза. Испорченную замороженную рыбу легко определить по тусклому цвету жабр и впалым глазам. Оранжевый или желтый налет на соленой рыбе верный признак того, что есть ее нельзя. То же касается и копченой рыбы, которая к тому же может неестественно сильно пахнуть жиром и покрыться мелкими точечками у спинки. Выбирая кусок свежего мяса, слегка надавите на него большим пальцем. У несвежего ямка от пальца останется надолго, у хорошего -тут же пропадет. Должны насторожить также кровяные подтеки внизу мяса, неприятный запах, слизкая поверхность. У несвежей птицы клюв будет очень тусклым. Внимательно осматривайте тушку под крыльями и испорченного мяса тут появятся пятнышки серого либо желтоватого цвета. Внутренности у несвежей птицы приобретают легкий зеленоватый оттенок. Молоко, когда портится, имеет посторонние запахи. У испорченной сметаны появляется аммиачный запах, она горчит на вкус. Меняется и консистенция сметана может стать более водянистой либо тягучей. Откажитесь от всего, что не соответствует эталонному виду продукта. У испорченного творога меняется цвет становится более темным. По консистенции он становится тягучим и даже, как будто, слизистым. Нельзя покупать сливочное масло янтарно-желтого цвета. Это верный признак того, что оно испортилось.
23.04.2024 |
|
|
|
|
|
19:31 |
В Україні хочуть оновити штрафи за незаконний продаж цигарок і спиртного: Рада ухвалила законопроєкт |
|
19:19 |
Цього тижня Україна очікує надходження €1,5 мільярда в межах Ukraine Facility - Шмигаль |
|
18:25 |
У справі БЕБ про незаконне виробництво сигарет суд заарештував керівника компанії афілійованої до підсанкційного контрабандиста |
|
16:31 |
БЕБ скерувало до суду справу щодо незаконної торгівлі тютюновими виробами |
|
15:41 |
Бюро економічної безпеки викрило подружжя, яке організувало нелегальну гральну залу у столиці |
|
15:32 |
Укрзалізниця обрала постачальника послуги харчування у швидкісних поїздах |
|
15:21 |
Україна та Бразилія планують збільшити товарообіг між країнами - Мінекономіки |
|
15:15 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
15:00 |
Європарламент проголосував за продовження оновленого «торговельного безвізу» з Україною |
|
14:58 |
Сольський прокоментував підозру: Йдеться про події 2017-18 років, коли я був адвокатом |
|
14:55 |
НАБУ повідомило про підозру міністра агрополітики Сольського щодо заволодіння державною землею на 291 млн грн та спробі заволодіння землею ще на 190 млн грн |
|
12:17 |
БЕБ аналізує понад 5 млн банківських транзакцій у справі відомого оператора азартних ігор |
|
10:35 |
БЕБ на Закарпатті упередило неефективне використання 8,8 млн грн місцевого бюджету |
|
08:35 |
Розвиток ринку біометану сприятиме зміцненню агросектору України - Мінагро |
|
08:29 |
Потенційно вже є 22 замовники послуг приєднання біометанових заводів - Газмережі |
|
08:21 |
Чим корисні кукурудзяні пластівці?
|
22.04.2024 |
|
|
|
|
|
16:43 |
Українська інфраструктура готова до будь-яких темпів розвитку біометанової галузі - Нафтогаз |
|
16:38 |
Виробництво біометану має потенціал потужного росту - Герус |
|
16:34 |
Польські фермери припинили протест у пункті пропуску «Ягодин - Дорогуськ» |
|
16:10 |
У Полтаві судитимуть колишнього керівника комунального підприємства, якого БЕБ викрило у зловживанні службовим становище |
|
16:09 |
За незаконне проведення азартних ігор БЕБ у Києві повідомило про підозру 7 учасникам організованої злочинної групи |
|
12:43 |
Урожай сої може зрости до 5,2 млн тонн - оцінка Мінагро |
|
12:15 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
11:43 |
Пшеничні котирування в Чикаго виросли на тлі посухи у пшеничному поясі на Великих рівнинах у США |
|
11:35 |
Після рекомендацій БЕБ сільськогосподарське підприємство зменшило суму відшкодування ПДВ на понад 16 млн грн |
|
10:27 |
Озимі пшениця, ячмінь, жито на 3-18% площ охоплені хворобами |
|
10:11 |
Агрометеорологічні умови для росту і розвитку озимини та ярини задовільні |
|
08:55 |
Польські митники тимчасово не оформлюють фури на вʼїзд у РП |
20.04.2024 |
|
|
|
|
|
22:38 |
Какао оновлює рекорд: ціни перетнули нову історичну межу |
|
17:18 |
БЕБ на Волині вилучило контрабандні сигарети вартістю понад 1,76 млн грн |
|
10:37 |
Київщина, Миколаївщина, Одещина, Хмельниччина, Херсонщина, Чернігівщина розпочали сівбу гречки |
|
09:17 |
Ракетний удар РФ зруйнував ємності з агропродукцією в порту Південний |
|
08:35 |
Посол України закликав польських фермерів припинити блокаду кордону |
|
08:26 |
Більше третини сільськогосподарських земель на Харківщини не обробляється через війну |
19.04.2024 |
|
|
|
|
|
23:15 |
Аграрії України посіяли 2 млн га зернових |
|
18:33 |
Європейський інвестиційний банк цьогоріч надає Україні €560 мільйонів |
|
18:17 |
Зростання реального ВВП України в березні-2024 залишилося близьким до 5% |
|
16:10 |
Польські фермери блокують рух вантажівок у чотирьох пунктах на кордоні з Україною |
|
15:53 |
БЕБ на Львівщині скерувало до суду справу щодо незаконного використання товарного знаку всесвітньовідомої компанії |
|
14:24 |
Харків’янина судитимуть за незаконний продаж контрафактного пального. БЕБ скерувало справу до суду |
|
12:25 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
11:17 |
БЕБ повідомило про підозру посадових осіб філії Укрзалізниці за заволодіння держкоштами |
|
08:46 |
Туск закликав польських фермерів не блокувати кордон з Україною |
|
08:45 |
Україна знайде кошти для покриття бюджетного дефіциту цього року - Шмигаль |
18.04.2024 |
|
|
|
|
|
21:31 |
Німецький бізнес зацікавлений збільшувати інвестиції в ключові галузі української економіки, - Свириденко |
|
21:07 |
ЄС розробить додаткові тарифи на російські та білоруські агропромислові товари |
|
20:43 |
Український інвестиційний інструмент допоможе залучити до €40 мільярдів - Єврокомісія |
|
20:36 |
Великі німецькі підприємства зацікавлені в сільському господарстві, медицині, оборонній промисловості України |
|
20:34 |
Україна до кінця травня експортує залишки зерна, що спричинить зростання цін - УЗА |
|
20:33 |
Україні цьогоріч знадобиться $42 мільярди бюджетної підтримки - МВФ |
|