На главную страницу  На главную страницу     Поиск по сайту  Поиск по сайту     Написать письмо  Написать письмо     Карта сайта  Карта сайта
Агро Перспектива
Мы есть на: 
   
 


Главная > Новости

Еда и напитки: тест на совместимость

09.05.2013 01:30 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Еда и напитки всегда вместе, они прекрасно сочетаются. Но что с чем сочетается лучше, как можно с помощью напитков тоньше подчеркнуть вкус блюда? В этой статье вы найдете несколько рекомендаций по подбору напитков, пишет novostioede.ru.

Аперитив пробуждает аппетит

Глоток шампанского, шерри или мартини сразу нагоняет аппетит и сокращает время до приема пищи.

Тот, у кого есть время расслабиться, пробуждает аппетит с помощью аперитива. Подходящими для такого случая являются игристое вино (просекко) или шампанское и даже глоток ликера. Классические аперитивы - это шерри (херес), портвейн и вермут, при этом вы сами можете выбрать будут ли это напитки сухие (dry), полусухие (medium) или сладкие (cream). Для друзей вы можете сделать горьковатый аперитив, например, кампари или аперол. Или отдать предпочтение любимому коктейлю Джеймса Бонда - мартини: «Смешать, но не взбалтывать».

Сухой мартини:

В шейкер положите 2 - 3 кубика льда, влейте 4 части джина и одну часть сухого вермута, взбейте в шейкере и перелейте готовый коктейль в бокалы для мартини, украшая оливкой.

Или излюбленный французами аперитив «Le Kir»:

В винный бокал влейте 2 ст. л. черносмородинового ликера «Crème de Cassis», и залейте холодным сухим белым вином или сухим шампанским.

Выбор вина

Времена строго побора вина к блюду прошли. Впрочем, сущетсвует несколько правил, которые следует учитывать при выборе вина. Если в блюдо входит вино как ингредиент, подавать к этому блюду нужно это же вино. Для остальных же блюд выбор вина зависит от вида еда. Рыбой и морепродуктами приятно наслаждаться с легким или насыщенным белым вином (например, рислингом, Entre-deux-Mers, Sancerre, Chablis).

К блюдам из говядины и дичи с темными соусами подойдет насыщенное красное вино (позднее бургундское, бордо, Barolo или Rioja Alta).

Курица и телятина в светлом соусе гармонируют с белым вином, например рислингом, белым бургундским.

К жаренному и гриллированому белому мясу (курице, индейке, кролику) прекрасно подходит розовое вино, белое сухое или красное(Beaujolais). Со свининой и колбасами хорошо сочетается сухое белое и легкое красное вино. Конечно, вы в праве выбирать свое любимое вино.

Безалкогольное удовольствие

Возможно, кому-то алкоголь не нравится и он не пьет, тогда можно предложить широкий выбор безалкогольных напитков. К любому блюду подойдем минеральная вода. Ее можно смешать с фруктовыми соками (яблочным, виноградным, грейпфрутовым). А вот сладкая газировка к еде в основном не подходит, поскольку ароматизаторы могут перекрыть вкус блюда.

Минеральная вода с газом и без газа, с лимоном и без должна присутствовать также, когда вы пьете вино.

Пиво за едой

Кроме вина за едой еще часто пьют и этот пенистый напиток. Выбор сорта пива не очень зависит от вида еды, а скорее от личных предпочтений. Например, с легкой едой, такой как рыба и морепродукты, можно подать нефильтрованое пиво, с более существенной едой рекомендуют светлое пиво: лагер или пилс.

Крепкие напитки

Крепкие напитки за едой пьют в основном славяне. Русские - водочку под селедку с картошкой и огурчиком, украинцы - горилку под борщ с салом. В выборе крепких спиртных напитков вы полностью вольны, единственное, что такие напитки подходят к насыщенным блюдам, часто к первым, с большим содержанием жиров, с ярко выраженным вкусом.

Приятное завершение

Если вы хотите насладиться десертом или сыром, то возьмите десертные вина, портвейны или херес.

Всегда актуальны после еды кофе (эспрессо) или чай (зеленый и черный).

Радушный хозяин же может предложить свом гостям даджестив. Кроме коньяка и бренди можно выпить горькие фруктовые, травяные настойки для пищеварения, или даже рюмочку водки с перцем.

Для подбора напитков важную роль играет время дня, повод и личные предпочтения. Основное правило: разрешено то, что нравится!

Агро Перспектива

< В І квартале экспорт масленки составил 732 тонн Все новости за
09.05.2013
Мигрантам с высокой квалификацией запретили работать продавцами >

28.03.2024  
21:35 Уряди України та Польщі реалізовують спільні кроки для розблокування кордону, — Шмигаль
21:31 Експортні ціни на кукурудзу знову зросли на тлі великих закупівель імпортерами, включаючи Китай
16:24 БЕБ скерувало до суду справу щодо посадовця міськради та його спільника, які привласнили 8 млн грн на обслуговуванні доріг
16:23 Україна запропонувала Польщі певні кроки для розблокування кордону - Шмигаль
15:25 У Варшаві відбулися українсько-польські урядові консультації
15:24 Торгівля контрафактними сигаретами: БЕБ на Київщині викрило злочинну групу
13:04 За матеріалами БЕБ судитимуть учасників організованої злочинної групи за незаконний продаж сигарет
12:32 Питання розблокування кордону з Польщею потребують додаткового часу - Сольський
12:25 У Польщі тривають переговори між аграрними відомствами двох країн
12:15 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
11:53 Мінсоцполітики розробило проєкт демографічної стратегії України до 2040 року
11:43 Блокада кордону з Польщею: прикордонники розповіли, де найбільші черги
11:37 Залежність України від експорту через Польщу наразі мінімізована - Стефанішина
10:50 У Києві та області детективи БЕБ вилучили на нелегальних АЗС контрафактне пальне та обладнання вартістю 9 млн грн
10:31 Пшеничні котирування на Чиказькій біржі трохи виросли
10:10 Тенденція до скорочення імпорту сільгосптехніки до України збережеться в 2024 – ІАЕ
10:04 Україна завезла у січні-лютому 5 тис тонн сирів
27.03.2024  
23:01 Блокада агроекспорту: парламентарії країн Балтії, Польщі та України зустрінуться у Варшаві
22:54 Імпорт російської агропродукції до ЄС торік становив 2,5 мільйона тонн - єврокомісар
22:44 Посли ЄС ухвалили продовження «торговельного безвізу» для України з уточненням
22:42 Порошенко закликає зупинити підвищення акцизів на пальне: Це удар по кожному українцю і по селу, яке заходить у посівну
17:50 Угорщина вимагатиме обмежити імпорт українського зерна на рівні ЄС
17:11 Україна в 2023/2024 експортувала в ЄС біля 5 млн тонн пшениці
16:47 Країни ЄС обговорють режим ліберальної торгівлі з Україною до червня 2025; чи знайдуть компроміс
16:27 БЕБ на Київщині забезпечило відшкодування до бюджету 7 млн грн несплачених податків
14:06 На Закарпатті Бюро економічної безпеки виявило порушення у тендері на 320 млн грн держкоштів
13:03 ЄС може поширити «винятки» з товарного безвізу з Україною на овес, кукурудзу, крупи й мед
12:57 Поголів'я ВРХ в Україні на 1 березня становить 2,255 млн голів
12:14 KSG Agro шукає інвесторів для фінансування будівництва заводу з переробки матеріалів - наслідків руйнацій на Херсонщині
11:50 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
11:23 Пшениця в Чикаго знизилася на тлі зміцнення долара США, великої пропозиції з РФ, падінні попиту з боку Китаю
10:38 Світовий банк ухвалив позику Україні на $1,5 мільярда під гарантії Японії й Британії
10:18 Аналітики БЕБ упередили безпідставне відшкодування 10 млн грн ПДВ столичному підприємству
09:59 ЄС у середу спробує схвалити угоду про ліберальний режим торгівлі для України з урахуванням компромісів
09:52 Україна розраховує на продовження дії безмитного та безквотного режиму торгівлі з ЄС - Сольський
09:01 Ціна какао-бобів вперше перевищила $9 тисяч за тонну - Bloomberg
07:56 Українська сторона "дуже добре підготувалася" до перемовин з Польщею - Сольський
00:03 Польський міністр про зупинку агротранзиту з України: «сподіватимемося, потреби не буде»
26.03.2024  
21:10 27 березня аграрні міністри України та Польщі зустрінуться у Варшаві. Українське продовольство в ЄС
21:09 Сольський на Раді ЄС з питань сільського господарства: Український агросектор став об’єктом негативних міфів, які не мають економічного підґрунтя
20:21 McDonald's в Україні відновив бізнес на 70% від показника довоєнного періоду
20:17 Чехія сподівається на компроміс із продовженням Автономних торговельних заходів і частковим обмеженням української агропродукції в ЄС
19:57 Угорщина не продовжуватиме заборону на імпорт українського меду
18:32 Брюссель має знайти «важкий компроміс» щодо продукції з України - міністр сільського господарства Німеччини
17:28 Бюро економічної безпеки повідомило про підозру відомому контрабандисту та його 6 спільникам
17:28 На Полтавщині БЕБ повернуло підприємству протиправно відчужене майно вартістю понад 2,5 млн грн
16:07 Вилучені Бюро економічної безпеки сигарети вартістю 7 млн грн передадуть Збройним силам України
15:55 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
11:43 Угорщина хоче коригування “торговельного безвізу” України з ЄС
11:37 Франко-польські обмеження щодо українського продовольства на ринки ЄС ризикують продовжити війну РФ в Україні - Сольський









НовостиНовости-ЭКОНОМИКА - Новости-АГРОБИЗНЕС - Новости-ПОТРЕБРЫНОК - Новости-КОМПАНИИ - Новости-ЗА РУБЕЖОМ - Новости-ДОСУГ
ПубликацииИтоги недели - Актуальная статья - Законодательство - Пресс-релизы - Анонсы - Досье - Семена - Бизнес-справка - Инфографика
ПодпискаАграрная неделя - Агрообзоры - Продукты
РекламаРеклама в журнале - Реклама на сайте
ПроектыСПЕЦПРОЕКТ МРИЯ - КЛУБ KUHN - ФОРУМ "AGRO-2013" - МОЛОЧНЫЙ МИР-2008 - УДОБРЕНИЯ-2010 - КОНКУРС. АГРОБАНК
СтатистикаПолевые работы - Запасы продовольствия
Для клиентовАгро Перспектива - Аграрная Неделя - «Агро Новости» Daily - «Зерно & Цены» - Агро+ «Зерно» - Агро+ «Зерно» (Monthly) - Агро+ «Масличные» - «Масличные & Цены» - Масличные (Monthly) - АГРО+ Молоко (Weekly) - «Молоко & Цены»  (Daily) - Агро+ «Сахар» - АГРО+ Молоко (Monthly) - «Сахар & Цены» - АГРО + Сахар (Monthly) - Агро+ «Мясо» - АГРО + Удобрения - Прайс Агро - Цены и торговля
АГРО ТВПЕРСПЕКТИВА - КРАЩИЙ ГОСПОДАР - СІЛЬСЬКИЙ ЧАС - АГРОКОНТРОЛЬ - МИНСЕЛЬХОЗ РОССИИ - ДРУГОЕ
О НАСО нас - Контакты - Наши вакансии - Новости сайта - Сервис сайта
2002 -2024 © ООО «Аграрика»
Все права защищены. Копирование и использование материалов разрешается
только с указанием гиперccылки на сайт www.agroperspectiva.com,
как на источник информации.