На главную страницу  На главную страницу     Поиск по сайту  Поиск по сайту     Написать письмо  Написать письмо     Карта сайта  Карта сайта
Агро Перспектива
Мы есть на: 
   

АГРОФОТО

ДЕНЬ ПОЛЯ LOZOVA MACHINERY
 


Главная > Новости

Винный этикет: как не испортить хорошее вино

21.04.2013 01:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Испортить хорошее вино проще простого. Нужно всего лишь разлить его в неподходящие бокалы, переохладить или не вовремя подать. А вот если вы будете следовать всем правилам винного этикета, поможете благородному напитку проявить себя с самой лучшей стороны, пишет АиФ.

Представьте вино гостям

В семейной обстановке напитки обычно разливает хозяин дома или кто-то из мужчин, а в ресторане эти обязанности берет на себя официант. Если вы окажетесь на девичнике и честь подать вино выпадет вам, обращайтесь с ним очень аккуратно: держите бутылку почти горизонтально, как будто в твоих руках грудной младенец. Разливая благородные напитки с историей, постарайтесь не потревожить осадок на дне, не крутите и не встряхивайте сосуд. Перед тем как открыть бутылку, вино обычно «представляют» гостям: сообщают его название, тип, регион, имя производителя, год урожая. Затем специальным ножом в верхней части горлышка делают круговой надрез и с помощью штопора вынимают пробку. Проделывая это, постарайтесь издать как можно меньше шума и не пролейте ни капли. Кстати, некоторые гости бурно радуются хлопку пробки. А зря! Это значит, что воздух попал в бутылку слишком быстро и, возможно, травмировал напиток. Поэтому постарайтесь извлекать пробку не спеша и очень плавно. А для того, чтобы случайно не брызнуть на гостей, перехватите горлышко бутылки льняной салфеткой.После этого посмотрите на пробку и понюхайте ее, чтобы убедиться, что вино не испорчено. Но не берите ее пальцами, а оставь наколотой на штопор или сними с острия с помощью салфетки. Кстати, официант в ресторане, понюхав пробку, обычно дает ее клиенту, который делал заказ, чтобы тот сам смог проверить качество напитка.

Воспользуйтесь ручником

Дома разливающий должен плеснуть пару глотков в свой бокал, а в ресторане право первой дегустации принадлежит гостю, выбравшему вино. Если напиток ему не понравился и оказался негодным, бутылку можно заменить, если все в порядке - «нек-тар» разливается по фужерам… Для этого официант подходит к гостю справа и наполняет бокал, держа бутылку за нижнюю часть. При этом горлышко сосуда не задевает края фужера. Очень важно не капнуть вино на скатерть. Чтобы этого не случилось, после заполнения бокала немного поверните бутылку вокруг своей оси и только потом поднимайте ее. Также можно воспользоваться льняной салфеткой (ручник) - держите ее в левой руке (вино - в правой) и по мере необходимости чуть промакивайте горлышко. Вообще, существует множество аксессуаров, которые помогают не пролить вино. Например, дроппер (пробка с металлическим носиком), тонкая пластинка из фольги (она сворачивается в трубочку и вставляется в горлышко), а также различные каплеулавливающие манжетки.

Наливай меньше половины

Иногда щедрые хозяева стремятся налить ценного напитка побольше, «с горочкой». Не надо этого делать! По правилам этикета в бокале должно быть не более трети вина или даже меньше - примерно 100 мл. Причем сначала наполняют фужер самой пожилой и уважаемой дамы, затем переходят к женщинам помоложе и только потом наступает очередь мужчин. Как только содержимое бокала уменьшается, надо его тут же долить. Но если человек говорит: «Благодарю, я больше не буду», не настаивайте и не уговаривайте его пить - с точки зрения этикета это невежливо.

Держитесь за ножку

Бокал с вином нужно держать за ножку чуть ближе к ее основанию кончиками трех, четырех или всех пяти пальцев (если он большой и тяжелый). Не оттопыривайте мизинец и, главное, не касайтесь чаши: отпечатки пальцев на стекле смотрятся отвратительно, а ладошки нагревают вино. Пейте не спеша, ни в коем случае не залпом и не стремитесь осушить бокал до дна. Прежде чем сделать глоток, можно промокнуть губы салфеткой, тогда крошки не прилипнут к стеклу.

Используйте правильный бокал

Для каждого типа вина существует свой идеальный бокал, однако в обычной квартире вряд ли найдется место для десятка вариаций фужеров. Поэтому попробуйте обойтись минимумом. В вашем баре обязательно должны быть огромные «тюльпаны» объемом 450–750 мл с тонкими сужающимися кверху стенками. Эти бокалы считаются универсальными, кстати, из них следует пить красные вина из Бордо. Белые напитки и сотерны употребляют из фужеров поменьше. Они длиннее, а их края раскрыты чуть сильнее. Тем, кто хочет прослыть настоящим ценителем благородного напитка, не обойтись без специальных сосудов для бургундских вин. Отличить их просто: почти круглые фужеры значительно шире и ниже бордоских.

Подавайте вовремя

Если вы решили подать к столу редкое вино, постарайтесь, чтобы ничто не помешало гостям насладиться напитком. «Убить» букет могут любые резкие вкусы и запахи: уксус, цитрусовые и такие сильные пряности, как гвоздика, корица, ваниль, мята, карри. Кроме того, позаботьтесь, чтобы вблизи стола не витал табачный дым, и не переборщите с парфюмом. При подаче учти, что белые сухие вина должны быть охлажденными, а красные - комнатной температуры или чуть прохладнее - +16–18º С. Интересные красные и мощные белые вина, перед тем как разлить по бокалам, декантируют - на 15–45 минут переливают в специальный графин с узким горлом и очень широким дном, чтобы осадок отделился, а напиток соприкоснулся с воздухом и раскрыл свой потенциал.

Агро Перспектива

< Добывать рыбу в водах РФ должны российские компании Все новости за
21.04.2013
Максимальные цены на яйца в Киевской области — 6,89 грн/10 шт. >

23.01.2020  
17:01 ГПЗКУ планирует купить по форварду 200 тыс тонн зерна
16:01 ЕБРР и ЕС согласовали программу фингарантий на EUR50 млн для увеличения инвестиций в развитие ВИЭ в Украине и ряде других стран
15:35 Экспорт зерна по состоянию на 22 января - 34,2 млн тонн
15:20 Беларусь с января по ноябрь 2019 экспортировала сельскохозяйственной продукции на 5 млрд. USD
15:10 ЕС временно приостановил импорт с Украины мяса птицы, не учтя предыдущих договоренностей – Госпродпотребслужба
13:10 О ситуации на рынке мяса и мясопродуктов РФ
12:40 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
12:25 Strategie Grains снизила оценки производства мягкой пшеницы в ЕС-28 в 2020/2021 до 139,8 млн. тонн
12:20 "Гомсельмаш" в 2020 планирует поставить на внутренний рынок около тысячи комбайнов
12:15 Цены на украинском рынке сахара немного снизились
11:40 Индия надеется на продление с Беларусью контракта на поставку калийных удобрений на прежних условиях
11:25 Выпуск подсолнечного масла в 2019 увеличился на 13,8%
11:20 РФ утвердила новую Доктрину продовольственной безопасности
11:15 Промпроизводство в Украине в 2019 снизилось на 1,8% – Госстат
11:10 Украина хочет отдать Deutsche bahn "Укрзализныцю" в управление на 10 лет – Гончарук
22.01.2020  
16:45 Украина и ЕС не хотят прекращать взаимные поставки птицы, несмотря на вспышки птичьего гриппа
16:30 Трамп готовит "выдающиеся" изменения для ВТО
15:25 Гречка подорожала в 2019 до 27,77 грн/кг
14:45 Урожай зерна в РФ в 2019 увеличился до 121 млн тонн - Минсельхоз
13:47 Минфин Украины привлек BNP Paribas, J.P. Morgan и Raiffeisen Bank International для организации выпуска евробондов
13:45 Украина объявила о выпуске 10-летних еврооблигаций в евро – Минфин
12:45 Урожайность зерновых в РФ выросла на 4,7% в 2019
12:35 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
12:05 ООО "Рисоил-Херсон" выиграл конкурс по передаче в концессию Херсонского МТП
11:45 Состояние посевов озимых преимущественно хорошее и удовлетворительное - Укргидрометцентр
11:30 В 2020 Минсельхоз Казахстана сделает животным 150 млн прививок от 19 особо опасных болезней
10:35 Урожай рапса-2019 практически весь экспортирован в первой половине 2019/2020 - "Укролияпром"
09:10 Новая программа Украины с МВФ может стать последней
09:00 Аграрный фонд будет продавать продовольствие через Украинскую универсальную биржу
21.01.2020  
17:20 Узбекистан заинтересован в приходе на свой продрынок предприятий из Беларуси - посол Насирджан Юсупов
16:50 Удмуртия предлагает Беларуси создать совместный селекционный центр по картофелеводству
16:00 KSG Agro по итогам 2019 увеличил объем продаж свинины на 8,2%
15:50 Россельхознадзор хочет упростить порядок выдачи экспортных ветеринарных сертификатов
15:05 Беларусь возобновила экспорт нефтепродуктов - Белнефтехим
14:55 Рынок ОАЭ открыт для поставок птицеводческой продукции со всей территории РФ
14:45 Вспышка птичьего гриппа зафиксирована на предприятии Хутор в Винницкой области
14:20 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
14:11 "Укрзализныця" увеличила перевозки зерновых в 2019 на 21%
13:40 "Кернел" во IІ квартале 2020 ФГ сократил продажи подсолнечного масла на 9%
13:25 Минэкономики планирует направить на развитие животноводства 1 млрд грн господдержки в 2020
13:15 Широкомасштабная кампания необходима для борьбы с нашествием саранчи в Восточной Африке - ФАО
10:55 Урожай сахарной свеклы в РФ в 2019 увеличился до 50,79 млн тонн
10:45 Экспорт мягкой пшеницы из ЕС с начала сезона 2019/2020 составил на 19 января 15,7 млн. тонн
10:30 Китайская CRCC решила открыть в Украине представительство и подписала меморандум с "Укрзализныцей"
10:20 "Кернел" выплатит дивиденды за 2019 ФГ
20.01.2020  
17:45 Объем реализации молока в сельхозорганизациях РФ вырос на 7,7%
16:55 РФ увеличила экспорт продукции АПК с 2000 года в 20 раз
16:45 Экспорт зерна по состоянию на 20 января - 33,8 млн тонн
16:35 Минсельхоз США ухудшил оценку производства рапса в мире в 2019/2020 до 67,7 млн. тонн
16:05 Пшено в декабре 2019 подешевело до 25,08 грн/кг

АГРАРНАЯ НЕДЕЛЯ В ЦИФРОВОМ ФОРМАТЕ



ЧИТАЙТЕ ON-LINE




НовостиНовости-ЭКОНОМИКА - Новости-АГРОБИЗНЕС - Новости-ПОТРЕБРЫНОК - Новости-КОМПАНИИ - Новости-ЗА РУБЕЖОМ - Новости-ДОСУГ
ПубликацииИтоги недели - Актуальная статья - Законодательство - Пресс-релизы - Анонсы - Досье - Семена - Бизнес-справка - Инфографика
ПодпискаАграрная неделя - Агрообзоры - Продукты
РекламаРеклама в журнале - Реклама на сайте
ПроектыСПЕЦПРОЕКТ МРИЯ - КЛУБ KUHN - ФОРУМ "AGRO-2013" - МОЛОЧНЫЙ МИР-2008 - УДОБРЕНИЯ-2010 - КОНКУРС. АГРОБАНК
СтатистикаПолевые работы - Запасы продовольствия
Для клиентовАгро Перспектива - Аграрная Неделя - «Агро Новости» Daily - «Зерно & Цены» - Агро+ «Зерно» - Агро+ «Зерно» (Monthly) - Агро+ «Масличные» - «Масличные & Цены» - Масличные (Monthly) - АГРО+ Молоко (Weekly) - «Молоко & Цены»  (Daily) - АГРО+ Молоко (Monthly) - Агро+ «Сахар» - «Сахар & Цены» - АГРО + Сахар (Monthly) - Агро+ «Мясо» - АГРО + Удобрения - Прайс Агро - Цены и торговля
АГРО ТВПЕРСПЕКТИВА - КРАЩИЙ ГОСПОДАР - СІЛЬСЬКИЙ ЧАС - АГРОКОНТРОЛЬ - МИНСЕЛЬХОЗ РОССИИ - ДРУГОЕ
О НАСО нас - Контакты - Наши вакансии - Новости сайта - Сервис сайта
СовЭкон. Анализ российских аграрных рынков с 1991 г. СовЭкон. Анализ российских аграрных рынков с 1991 г.
2002 -2020 © ООО «Аграрика»
Все права защищены. Копирование и использование материалов разрешается
только с указанием гиперccылки на сайт www.agroperspectiva.com,
как на источник информации.