На главную страницу  На главную страницу     Поиск по сайту  Поиск по сайту     Написать письмо  Написать письмо     Карта сайта  Карта сайта
Агро Перспектива
Мы есть на: 
   

АГРОФОТО

ДЕНЬ ПОЛЯ LOZOVA MACHINERY
 


Главная > Новости

Покупаем хороший чай: на что обратить внимание при выборе

20.04.2013 16:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — С возникновением чая связано несколько легенд. Согласно одной из них патриарх буддизма Бодхидхарма, прославившийся своей девятилетней медитацией в храме Шаолинь, почувствовал, что его клонит в сон. Тогда монах разгневался, вырвал и выбросил свои веки, слипающиеся помимо его воли. Из них-то и вырос чайный куст, листья которого, заваренные особым образом, помогали монахам бороться со сном во время медитации, пишет АиФ.

В Древнем Китае чай использовали как целебный напиток, снимающий усталость, освежающий дух, укрепляющий волю и зрение, применяли как мазь против ревматизма, даосы включали его в состав эликсира бессмертия. Спитой чай клали в подушки, а из чайных семян выжимали масло, которое использовали как укрепляющее средство для волос.

В середине VIII в. китайский поэт Лу Юй создал свой знаменитый «Чайный канон» - книгу, в которой заложены основы классического искусства чая. В своей книге Лу Юй писал, что идеальные чайные листья должны «иметь складки, как на сапогах татарских наездников, завитки, как на подгруднике могучего буйвола, быть ароматными, как тюльпан со дна горного ущелья, блестеть, как озерко, тронутое ветерком, быть влажными и мягкими, как земля после дождя». Что ж, звучит действительно поэтично, однако нам, прозаикам, стоящим перед чайным прилавком, хотелось бы побольше конкретики. Все-таки какой же чай выбрать?

Размер имеет значение

Крупнолистовой, резаный, мелколистовой - все это разновидности чая. От размера чаинок зависит время заваривания чая: чем меньше чаинка, тем меньше времени вы проведете в ожидании напитка. Определяя, сколько настаивать чай, следует учитывать не только размер чаинки, но и решить, какой эффект вы хотите получить от напитка. Если вы решили выпить чайку, чтобы взбодриться, настаивать чай нужно меньше.

Своему бодрящему эффекту чай обязан содержащемуся в нем кофеину. Этот алкалоид хорошо растворяется в горячей воде. А дубильные вещества, которые тоже содержатся в чае, растворяются несколько медленнее, поэтому при коротком настаивании получается напиток с высоким содержанием кофеина, не связанного дубильными веществами. Такой чай оказывает сильное тонизирующее действие.

Если же настаивать чай подольше, о себе дадут знать и дубильные вещества. Такой чай бодрит лишь слегка и действует успокаивающе на пищеварительный тракт, и обладает более интенсивным ароматом.

На вкус и цвет…

Существует четыре основных цвета чая - зеленый, желтый, красный и черный. Различие это достигается за счет разной обработки чайных листочков.

Меньше всего обработке подвергается зеленый чай. В нем содержится несколько больше витамина С, чем в традиционном черном чае, кроме того, он отлично утоляет жажду и нормализует водный баланс организма. Некоторые специалисты считают, что тем самым зеленый чай предохраняет кожу от старения.

Черный чай отлично согревает в холодную погоду, придает бодрости.

Красные и желтые чаи - представляют собой нечто среднее между черным и зеленым чаем, так как проходят лишь поверхностную обработку. Но, к сожалению, попробовать настоящий красный или желтый чай у нас в стране практически невозможно, завозят к нам таких чаев мало, а при длительном хранении они теряют большую часть своих свойств и аромата, приближаясь постепенно к черному чаю.

Горошины, спиральки, «порох»

Это только кажется, что все чаинки с виду одинаковые - маленькие и черные. На самом деле у разных сортов чая чаинки совсем не похожи друг на друга. Они могут быть скручены в спираль или в трубочку, быть смятыми или сплющенными. К примеру, чай, приготовленный по технологии «gun powder» (по-русски - «порох»). Он плотно скручен в шарики, похожие на крупные горошины, которые при заваривании разворачиваются в средней величины листы. Такой чай дает крепкий настой с сильным тонизирующим эффектом.

От формы чаинок зависит вкус чая. Кроме того, если вы хотите преобрести действительно качественный продукт, обязательно посмотрите, позаботился ли производитель о том, чтобы придать чаинкам определенную форму, или пустил процесс сушки чая на самотек. Во втором случае качественного и ароматного напитка вам не видать.

Чем пахнет?

Считается, что ароматизированные чаи появились сравнительно недавно. На самом деле ароматизировать чай додумались еще древние китайцы. Они настаивали его на имбире, миндале и даже на луке.

Выбирая ароматизированный чай, стоит отдавать предпочтение чаю с натуральными добавками. Хорошо, если в чае будут присутствовать не только эфирные масла и искусственные добавки, но и сами растения, придающие чаю аромат, например, лепестки розы или жасмина.

И еще одна немаловажная деталь. Ароматизированный чай должен обладать достаточно выраженным чайным вкусом, чтобы не возникало ощущения, будто вы пьете коричневую водичку с запахом жасмина или клубники, а вовсе не настоящий чай. Поэтому выбирайте более крепкие сорта чая. Однако, если вам говорят, что для производства этого напитка использовались элитные сорта, не верьте, никто не станет подвергать такому испытанию, как ароматизация, чай наивысшего качества.

Ценник и коробочка

Именно на них и стоит обратить внимание, покупая чай. Конечно, на качество чая влияет масса факторов. К примеру, считается, что высокогорный чай обладает более богатым вкусом и тонкими оттенками по сравнению с равнинными сортами, которым присущ более крепкий и терпкий вкус. Роль играет и время сбора чайных листьев, и возраст чайных кустов, и сколько хранился готовый чай, пока не попал к вам в чашку. Однако получить всю эту информацию практически невозможно. Так что приходится довольствоваться тем, что мы видим, а именно ценой и внешним видом упаковки.

Естественно, чем выше цена, тем более качественный продукт перед вами. Случаи, когда производитель искусственно завышает цену, не так уж и часты.

Второе, на что следует обратить внимание, - это фирма-производитель. Однако тут - палка о двух концах: с одной стороны, известные фирмы следят за качеством своей продукции, но, с другой стороны, если чай этой фирмы в больших количествах продается по всему миру, то, скорее всего, качественного сырья, чтобы обеспечить такой гигантский рынок, не хватит. Вот и смешивают производители чай разных сортов, чтобы обеспечить средний, не очень высокий, уровень качества.

Зато упаковка способна рассказать о многом. Если производитель сэкономил на ней, вряд ли он не сэкономил и на качестве продукта. Лучшей упаковкой считаются фарфоровые и жестяные баночки с герметичной крышкой, в них чай сохраняется дольше.

Агро Перспектива

< Армения просит ЕС оставить ей возможность называть бренди коньяком Все новости за
20.04.2013
Сало подешевело до 24,5 грн/кг >

09.12.2019  
13:25 Импорт картофеля в ноябре 2019 составил 46 тыс тонн, экспорт практически отсутствовал
13:00 "Гуцульська овеча бриндзя" стала первым украинским продуктом с зарегистрированным географическим указанием
12:55 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
09:25 Семашко: найдены развязки по снятию ограничений на поставки белорусского продовольствия в Россию
08.12.2019  
15:35 Французское игристое вино
15:20 Молкомбинаты сократили закупку молока в январе-сентябре 2019 на 9%
11:45 Украина и МВФ договорились о новой программе сотрудничества на сумму около $5,5 млрд
07.12.2019  
23:15 Среднее значение Индекса цен на растительные масла ФАО в ноябре составило 150,6 пункта
17:55 Совет ФАО утвердил структурные изменения, включая новые управления для поддержки наименее развитых стран
13:00 Аграрии РФ посеяли 18,2 млн га под урожай-2020
12:30 Состояние озимых преимущественно хорошее и удовлетворительное - Укргидрометеоцентр
09:09 ФАО предлагает принципиально новую оценку древесного и лесного покрова в засушливых районах мира
06.12.2019  
23:15 Союз органического земледелия предлагает ввести временный период признания международных стандартов органик в РФ
20:05 Беларусь и Монголия подписали соглашение о строительстве молочного кластера
19:55 Цены на горох на рынке Украины не изменились
13:45 Экспортные цены на фураж и на пшеницу (12,5%) выросли в Украине
13:35 Минсельхоз повысил прогноз урожая зерна в РФ до 121 млн тонн
13:30 Маркарова считает преждевременным говорить об обсуждаемой правительством стратегии по ВВП-варрантам
13:15 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
12:58 Рада ратифицировала соглашение об увеличении квот на поставки мяса птицы из Украины в ЕС до 70 тыс. тонн
12:15 Импорт калийных удобрений в январе-октябре 2019 составил 175,7 тыс тонн
12:05 Беларусь и Россия согласовали основную часть вопросов по аграрной политике - Минсельхозпрод
11:25 Цены на пшеницу (12,5%) снова выросли в регионе Черного моря
11:06 Цены на рожь выросли на 33% в январе-октябре, но объемы продаж сократились на 38%
09:25 Минсельхоз РФ и Минсельхозпрод Беларусь обсудили вопросы интеграции в области сельского хозяйства
09:10 Масло сливочное в октябре 2019 подорожало до 41,84 грн/кг
09:00 "Кернел" купил МЭЗ "Эллада" в Кропивницком за 21 млн USD
05.12.2019  
19:10 Россельхознадзор снял ограничения на поставки продукции с четырех белорусских предприятий
18:50 Экспорт рапса в октябре 2019 составил 588 тыс тонн
18:30 РФ завершает уборочную кампанию
18:15 НБУ зарегистрировал международную платежную систему PayRun
17:00 Россельхознадзор снял ограничения на поставки сырных полуфабрикатов Рогачевского МКК
15:45 В 2019 ожидается рекордный объем производства зерновых в мире - ФАО
15:25 ЕБРР увеличил лимит торгового финансирования Укргазбанку до $80 млн в рамках программы содействия торговл
15:15 Цены на продовольствие в мире существенно выросли в ноябре - ФАО
15:15 ВБ решил провести анализ сельскохозяйственного сектора Беларуси
15:10 Рапс. Экспортные цены повысились
14:35 Цены на сахар-сырец на физическом рынке повысились
14:25 Рада приняла закон о борьбе с аграрным рейдерством
14:15 Сахарная свекла: урожайность в 2019 - 444,9 ц/га
12:25 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
12:15 Урожай гороха в 2019 сократится до 0,57 млн тонн
12:05 Запасы сахара у аграриев на 1 ноября 2019 в 2 раза больше, чем в 2018
11:55 Аграрии в январе-октябре продавали рапс в среднем по 9578,4 грн/тонна
11:45 Урожайность подсолнечника-2019 составляет 25,1 ц/га против 22,8 ц/га в 2016
11:27 Экспорт свинины свежей, охлажденной или мороженой снизился в октябре на 1,26%
11:10 Кернел покупает завод Креатива за 500 млн грн. Ощадбанк пытался продать его за 9 млрд грн
10:40 Аграрии РФ посеяли 18,2 млн га озимых под урожай-2020
09:25 Сахзаводы произвели 1,3 млн тонн сахара
09:10 Программа кредитов под 5-9% заработает с 1 февраля-2020, заемщик должен внести 20% – премьер Украины

АГРАРНАЯ НЕДЕЛЯ В ЦИФРОВОМ ФОРМАТЕ



ЧИТАЙТЕ ON-LINE




НовостиНовости-ЭКОНОМИКА - Новости-АГРОБИЗНЕС - Новости-ПОТРЕБРЫНОК - Новости-КОМПАНИИ - Новости-ЗА РУБЕЖОМ - Новости-ДОСУГ
ПубликацииИтоги недели - Актуальная статья - Законодательство - Пресс-релизы - Анонсы - Досье - Семена - Бизнес-справка - Инфографика
ПодпискаАграрная неделя - Агрообзоры - Продукты
РекламаРеклама в журнале - Реклама на сайте
ПроектыСПЕЦПРОЕКТ МРИЯ - КЛУБ KUHN - ФОРУМ "AGRO-2013" - МОЛОЧНЫЙ МИР-2008 - УДОБРЕНИЯ-2010 - КОНКУРС. АГРОБАНК
СтатистикаПолевые работы - Запасы продовольствия
Для клиентовАгро Перспектива - Аграрная Неделя - «Агро Новости» Daily - «Зерно & Цены» - Агро+ «Зерно» - Агро+ «Зерно» (Monthly) - Агро+ «Масличные» - «Масличные & Цены» - Масличные (Monthly) - АГРО+ Молоко (Weekly) - «Молоко & Цены»  (Daily) - АГРО+ Молоко (Monthly) - Агро+ «Сахар» - «Сахар & Цены» - АГРО + Сахар (Monthly) - Агро+ «Мясо» - АГРО + Удобрения - Прайс Агро - Цены и торговля
АГРО ТВПЕРСПЕКТИВА - КРАЩИЙ ГОСПОДАР - СІЛЬСЬКИЙ ЧАС - АГРОКОНТРОЛЬ - МИНСЕЛЬХОЗ РОССИИ - ДРУГОЕ
О НАСО нас - Контакты - Наши вакансии - Новости сайта - Сервис сайта
Всі новини України в одній стрічці Lenty.Ru Все новости + объективно и оперативно
2002 -2019 © ООО «Аграрика»
Все права защищены. Копирование и использование материалов разрешается
только с указанием гиперccылки на сайт www.agroperspectiva.com,
как на источник информации.