На главную страницу  На главную страницу     Поиск по сайту  Поиск по сайту     Написать письмо  Написать письмо     Карта сайта  Карта сайта
Агро Перспектива
Мы есть на: 
   
 


Главная > Новости

Правда о крабовых палочках

17.04.2013 22:30 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Крабовые палочки или сурими традиционно пользуются любовью россиян - их используют для приготовления салатов, пицц, даже суши, многие женщины, придерживающиеся протеиновой диеты, включают их в свой ежедневный рацион.

Что необходимо знать о крабовых палочках (сурими).

1) В переводе с японского «сурими» означает рыбный фарш, пишет novostioede.ru.

2) Для получения фарша используют филе дешевой белой рыбы типа минтая, которое размельчается до состояния пасты. После этого в рыбную пасту добавляют вкусовые добавки - натуральные или искусственные, придающие вкус - лобстера, краба, словом - того продукта, заменитель которого необходимо получить.

3) В рыбную пасту добавляют различные консерванты и текстураторы - в идеальном случае это натуральные специи, белки яиц, натуральный крахмал и растительное масло. Такой состав имеют только домашние крабовые палочки, изготавливаемые в дорогих японских ресторанах, встретить их на прилавках обычных магазинов нереально.

Состав крабовых палочек, изготавливаемых промышленным способом приблизительно следующий: минтай, вода, яичные белки, пшеничный крахмал, сахар, кукурузный крахмал, сорбитол, 2% или меньше - вкусовые добавки: мясо королевского краба (омара, лобстера, тунца, лосося и т.д.), рафинированный рыбий жир, рисовое вино, морская соль, рафинированный крахмал тапиоки, каррагенан (желирующее вещество), ямсовая мука, гидролизованные протеины сои, кукурузы, пшеницы, хлорид калия, инозинат натрия, глютамат натрия, гуанилат, пирофосфат натрия, кармин.

Таким образом, очевидно, что крабовые палочки, продающиеся в супермаркетах - это пищевой продукт глубокой технологической обработки, содержащий вещества, систематическое употребление которых в больших количествах крайне нежелательно.

4) Около 2 процентов добываемой в мире рыбы идет на изготовление крабовых палочек.

5) Производители продуктов питания любят крабовые палочки за то, что они позволяют получить пользующийся спросом достаточно дорогой продукт с длительным сроком хранения из дешевой, не пользующейся спросом рыбы.

6) В крабовых палочках очень мало жиров, но много натрия - в двух крабовых палочках содержится 480 мг или 20% дневной нормы натрия.

7) В крабовых палочках действительно содержится белок - за счет яиц и собственно рыбы - 6 граммов в сто граммовой порции, для сравнения - в сто граммовой порции сыра или тунца содержится 30 граммов белка, в фасоли - 20 граммов.

Агро Перспектива

< Бродский: Чиновники будут отвечать за незаконные проверки предпринимателей Все новости за
17.04.2013
Центральная Америка увеличила экспорт плодоовощной продукции на 7% >

16.04.2024  
09:04 Данія виділяє $43 мільйони для своїх компаній, які реалізують бізнес-проєкти в Україні
07:47 МХП вирішив займатися овочами
06:53 Нідерланди планують надати Україні додаткову допомогу на €4,4 мільярда
06:33 Єврокомісія схвалила запропонований Києвом план, необхідний для початку фінансування ЄС чотирирічного Ukraine Facility у розмірі EURO50 млрд
15.04.2024  
18:31 Україна та Словаччина підписали Меморандум у сфері геодезії, картографії та кадастру
18:19 Дуда: Зернова проблема - питання політичне, його має вирішити Брюссель
18:10 Польська інспекція забракувала 7,13 тонни українського морозива
17:56 БЕБ на Волині упередило спробу контрабанди сигарет безпілотником до Польщі
17:35 БЕБ у Києві припинило роботу нелегальної АЗС, вилучено пальне та обладнання на 1 млн грн
14:53 Оцінки глобального споживання пшениці у сезоні 2023/2024 - 800,1 млн. тонн
14:47 ЄС може виділити Україні EUR1,5 млрд у квітні та EUR1,9 млрд у травні за Ukraine Facility
14:45 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
14:37 Мінекономіки та Mastercard домовилися про співпрацю в рамках реалізації політики “Зроблено в Україні”
14:35 Пшеничні котирування на біржі Чикаго виросли на тлі зміцнення котирувань кукурудзи та сої.
14:32 На кордоні з Польщею зранку в чергах стоять 2300 вантажівок
13:27 Арешт та застави: суд обрав запобіжні заходи 3 підозрюваним, які налагодили канал постачання сигарет з закордону
14.04.2024  
10:05 Аграрії України посіяли 1,26 млн га ярини
13.04.2024  
12:43 Україна нарощує експорт меду на тлі перемовин про обмеження поставок на ринки ЄС
10:57 Крісталіну Георгієву обрали на другий термін головування у МВФ
01:43 Експортери продовольства повинні диверсифікувати ринки збуту, не очікуючи обмежень ЄС - Мінагрополітики
01:35 Імпорт сирів в Україну в 1 кварталі 2024 зріс до 8,1 тис тонн
12.04.2024  
16:28 Нелегальний гемблінг: БЕБ повідомило про підозру двох керівників операторів державних лотерей
16:27 БЕБ на Буковині викрило подружжя, яке організувало незаконний продаж речей люксових брендів
13:13 На Закарпатті Бюро економічної безпеки упередило розтрату 3,2 млн грн бюджетних коштів на обрізці дерев
12:28 Україна та Чорногорія погодили «транспортний безвіз» для вантажних перевезень
12:25 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
11:11 Глобальні перехідні запаси пшениці в 2023/2024 - 258,265 млн. тонн - оцінка МСГ США
10:54 Пшениця в Чикаго знизилася після публікації ведмежого квітневого звіту МСГ США
10:37 Питання розмінування України є одним із головних пріоритетів для ЄС - директорат ЄК з гумдопомоги
09:28 Українські аграрії отримають насіння кукурудзи
02:18 Зміна Нацбанком вимог щодо оцінки банками кредитного ризику сприятиме пожвавленню кредитування аграріїв
02:01 Словаччина погодилася на переговори з Україною щодо торгівлі продовольством
00:49 Світовий банк підтвердив прогноз зростання ВВП України у 2024 році у 3,2%
00:48 Бізнес не підтримує використання євро для визначення ставки акцизів на тютюнові вироби
11.04.2024  
23:52 Китай скоротить імпорт кукурудзи з України для підтримки власних фермерів
23:49 Словаччина не проти транзиту сільгосппродукції з України, але має намір захищати свої національні інтереси - прем'єр
23:37 МВФ покращив прогноз для зростання глобальної економіки
23:36 Мінсільгосп США покращив прогноз експорту пшениці з України до 17,5 млн тонн в 2023/2024
23:23 Українцям готують програму пільгових кредитів на встановлення сонячних панелей
23:18 Шмигаль заявив про домовленість зі Словаччиною щодо скасування обмежень на агропродукцію з України
23:16 За перший квартал 2024 товарообіг України склав 26 млрд USD - ДМС
23:11 Угода про вільну торгівлю між Україною та Канадою сприятиме покращенню економічних відносин між двома країнами - Мінекономіки
17:07 Угорщина хоче запровадити нові обмеження на імпорт продукції з України
16:06 Ціни на сирі продукти харчування стрімко знизилися – на 4,9% р/р - НБУ
13:50 За матеріалами БЕБ судитимуть мешканця Кременчука за незаконний продаж підакцизних товарів
13:49 БЕБ на Одещині викрило мережу з продажу підробленої техніки та аксесуарів
12:55 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
12:02 БЕБ скерувало до суду справу про нелегальний продаж рідин до електронних сигарет
10:27 Європарламент ухвалив нові правила щодо походження меду та боротьби з його фальсифікацією
10:21 Профільний комітет Європарламенту підтримав нові умови пільгової торгівлі з Україною









НовостиНовости-ЭКОНОМИКА - Новости-АГРОБИЗНЕС - Новости-ПОТРЕБРЫНОК - Новости-КОМПАНИИ - Новости-ЗА РУБЕЖОМ - Новости-ДОСУГ
ПубликацииИтоги недели - Актуальная статья - Законодательство - Пресс-релизы - Анонсы - Досье - Семена - Бизнес-справка - Инфографика
ПодпискаАграрная неделя - Агрообзоры - Продукты
РекламаРеклама в журнале - Реклама на сайте
ПроектыСПЕЦПРОЕКТ МРИЯ - КЛУБ KUHN - ФОРУМ "AGRO-2013" - МОЛОЧНЫЙ МИР-2008 - УДОБРЕНИЯ-2010 - КОНКУРС. АГРОБАНК
СтатистикаПолевые работы - Запасы продовольствия
Для клиентовАгро Перспектива - Аграрная Неделя - «Агро Новости» Daily - «Зерно & Цены» - Агро+ «Зерно» - Агро+ «Зерно» (Monthly) - Агро+ «Масличные» - «Масличные & Цены» - Масличные (Monthly) - АГРО+ Молоко (Weekly) - «Молоко & Цены»  (Daily) - Агро+ «Сахар» - АГРО+ Молоко (Monthly) - «Сахар & Цены» - АГРО + Сахар (Monthly) - Агро+ «Мясо» - АГРО + Удобрения - Прайс Агро - Цены и торговля
АГРО ТВПЕРСПЕКТИВА - КРАЩИЙ ГОСПОДАР - СІЛЬСЬКИЙ ЧАС - АГРОКОНТРОЛЬ - МИНСЕЛЬХОЗ РОССИИ - ДРУГОЕ
О НАСО нас - Контакты - Наши вакансии - Новости сайта - Сервис сайта
2002 -2024 © ООО «Аграрика»
Все права защищены. Копирование и использование материалов разрешается
только с указанием гиперccылки на сайт www.agroperspectiva.com,
как на источник информации.