10 самых парадоксальных продуктов: лечит и калечит

28.03.2013 23:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Лечит - и калечит. Вот так метафорически можно определить сущность некоторых продуктов, которые мы едим практически ежедневно

Нет, эти продукты не приводят к смертельным исходам, не делают людей инвалидами, не укладывают на больничную койку. Однако те надежды и ту пользу, которые мы лелеем и предполагаем получить от парадоксальных продуктов, с одной стороны - мы получаем, а с другой - их лишаемся. Потому они и парадоксальные, что имеют диаметрально противоположные свойства, пишет АиФ.ру.

Запомните их и употребляйте правильно:

КЕФИР

Очень полезный продукт. У него много разносторонних полезных свойств. Но речь пойдет о кефирной способности бороться с запорами. Он действительно помогает. Но! Для этого нужно пить только самый наисвежайший кефир (его еще называют однодневный). А если выпить двух или трехдневный - будет запор.

ЯБЛОКО

В отличие от кефира закрепление и послабление содержимого кишечника зависит не от времени созревания яблока, а от его количества. Если съесть одну порцию яблок (граммов 100), они успешно санируют кишечник, избавят от патогенной микрофлоры и тем самым закрепят жидкий стул. Но если их съесть слишком много, это, наоборот, приведет к банальному поносу.

ГРУША

Еще один продукт из кишечной серии. В отличие от кефира и яблок тоже имеет свою неповторимость. Спросите любую бабулю и она, не задумываясь, ответит вам, что груша крепит. Об этом все знают испокон веков. Это так, да не совсем так. Она еще и слабит! Все зависит от того, какую часть груши вы съедите. Если мякоть, то содержимое кишечника можно закрепить, а если съесть кожицу и ту часть, которая прилегает к сердцевине (при жевании она напоминает крупинки), то приключится банальный понос. Вот такая парадоксальная барышня - эта груша.

СЛИВКИ И СМЕТАНА

В этих продуктах много холестерина. Поэтому при атеросклерозе и гипертонической болезни врачи не рекомендуют есть сметану со сливками. И ошибаются. Потому что в этих продуктах еще большое количество фосфолипидов - антагонистов холестерина. Они-то и нейтрализуют это вредное вещество.

ГОРОХ

Этот боб к холестерину тоже руку приложил. Врачи частенько советуют есть горох при высоких показателях холестерина в крови. Действительно, этот овощ способен вычищать его из организма. Но я бы советовала для этих целей использовать другие продукты. Дело в том, что горох сгущает консистенцию холестерина. А именно густой холестерин откладывается на стенках сосудов. Жидкий - нет. То есть с помощью гороха, может быть, и удастся снизить показатели холестерина в крови, но при этом можно посадить на сосуды холестериновые бляшки. Вот ведь парадокс!

СВИНИНА

Это мясо у нас считается самым вредным. А так ли это? Свинине вменяют в вину ее жирность, поэтому считают тяжелым продуктом для организма. Но на самом деле свиной жир обмыливается в организме при температуре 36 градусов, то есть при естественной температуре человеческого организма.

А значит, переваривание свинины происходит без излишнего напряжения, трудиться в поте лица и повышать температуру для обмыливания и расщепления свиного жира организму не надо. Что не скажешь про говядину и баранину. Для их переваривания понадобится температура 41–48 (для говядины) и 44–52 градусов (для баранины). Вот где напряг-то!

И желчи придется произвести больше обычного, и фермента липазы выработать больше меры. А значит, и печень, и поджелудочная железа, и желчевыводящие пути напрягаются сверх меры именно от говядины и баранины.

А еще свинину обвиняют в избытке холестерина. Во-первых, этот аргумент требует уточнения, потому что, по некоторым данным, в свинине холестерина меньше (0,07–0,10 г %), чем в говяжьем жире (0,70 г %).

Во-вторых, в свином жире содержится значительно больше липопротеидов высокой плотности («хорошего холестерина») - антагонистов липопротеидов низкой плотности («плохого холестерина»), чем в говядине.

ЧЕРНЫЙ ХЛЕБ

Если предоставить худеющим гражданам право выбора между белым и черным хлебом, они непременно потянутся к черной краюшке. В ней калорий меньше. Это так. Но вот вам и парадокс: в ржаном хлебе много витаминов группы В, которые заставляют организм превращать углеводы в жир и складировать его в жировых «депо».

РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО

Обычно им стараются заменить животный жир, надеясь таким способом уменьшить жирность пищи. А на самом деле растительное масло «жирнее» сливочного. Если в коровьем масле содержится 80–82 % жира, то в подсолнечном - 99 %! Для диабетиков растительное масло вообще - яд.

А вот и еще один парадокс растительных масел. С одной стороны, полиненасыщенные кислоты, которыми они так славятся, регулируют обмен жиров в организме. Но если эти масла потреблять без меры, образуются недоокисленные продукты их обмена, а они безжалостно отравляют и печень, и почки, да еще и иммунитет снижают!

ЯЙЦО

Уникальный продукт во всех смыслах. А его парадоксальность заключается в следующем: чтобы получить от яйца максимальную пользу, разные его части нужно по-разному готовить. Белок необходимо обязательно сварить, чтобы его вещества стали нежными и удобоваримыми для организма. А желток, наоборот, нельзя переваривать, иначе пользы будет очень мало. Поэтому самое лучшее блюда - яйцо «в мешочек».

ВОДКА

Это самый неоднозначный продукт. Алкоголь - король парадоксов!

В небольших дозах (по 40–50 г водки в день) алкоголь снижает уровень липопротеидов низкой плотности («плохой» холестерин) и повышает количество липопротеидов высокой плотности («хороший» холестерин).

При высоких дозах алкоголя этот процесс происходит с точностью до наоборот. Еще один пример. Алкоголь улучшает мыслительные способности человека.

Но если его принимать много, долго и упорно, происходит ухудшение не только мыслительной способности, но и расстройство памяти вплоть до полной деградации. А еще алкоголь улучшает работу некоторых органов (например, околосуставной сумки, которая вырабатывает смазку для суставов, чтобы они не хрустели), а с другой стороны, разрушает органы, особенно страшен алкоголь для печени и поджелудочной железы.

27.05.2020
	15:00	Лагард ждет падения ВВП еврозоны на 8-12% в 2020 году
	14:45	"Укрзализныця" разрабатывает стратегию развития мультимодальных перевозок
	14:05	Кабмин разделил Министерство энергетики и защиты окружающей среды
	13:55	Правительственный план стимулирования экономики Украины предусматривает создание Службы финрасследований
	12:16	Беларусь. Аграрии посеяли 2,57 млн га яровых
	12:10	Экспорт сахара из РФ в 2019/2020 превысил 1 млн тонн
	12:05	Весенне-полевые работы в Казахстане близятся к завершению – МСХ РК
	11:57	Экспорт пальмового масла и продуктов переработки из Малайзии вырос на 9,8%
	11:50	Производство овощей закрытого грунта в РФ увеличилось на 19%
	11:45	Рынок сахара от SESVANDERHAVE
	09:50	ICU оценивает падение ВВП Украины на 12% в апреле и ожидает 10%-го спада во ІІ кв. - исследование
	09:25	Fitch ухудшило прогноз падения мирового ВВП до 4,6% в 2020г, но спад близок к завершению
	09:15	ЕЭК установила антидемпинговую пошлину на гербициды из Великобритании
	09:00	Сало в апреле подешевело до 75,45 грн/кг
	08:55	Черновицкий МЖК возобновил работу
	08:45	Аграрии в январе-апреле 2020 продали 639 тыс тонн ячменя по 3836,9 грн/тонна
	08:20	Кабмин 27 мая представит программу стимулирования экономики для преодоления последствий пандемии Covid-19
26.05.2020
	17:20	"Укцукор" оценивает состояние посевов сахарной свеклы как удовлетворительное
	15:40	Roshen судится в ЕС с московскими кондитерами за этикетку конфет "Ромашка"
	15:25	Госдолг Украины в апреле-2020 снизился на 2,7% в гривне и вырос на 1,3% в долларовом эквиваленте - Минфин
	13:45	Аграрии в январе-апреле 2020 продавали картофель на 8% дороже, чем в 2019
	13:30	Экспортные цены в РФ на пшеницу нового урожая - 199 USD/тонна, FOB
	13:13	ЕС увеличил импорт соевого шрота в 2019/2020
	13:03	«Эпицентр Агро» в 2020 купил техники на 160 млн грн: тракторы, сеялки, культиваторы
	12:45	На потребрынке Беларуси дефицит и ажиотаж отсутствуют - совещание у Лукашенко
	12:35	Производство сахара в 2020/2021 может сократиться до 1,2-1,3 млн тонн - "Укрцукор"
	11:57	Условия для развития сельхозкультур в Беларуси улучшились благодаря потеплению - Белгидромет
	11:45	Рынок сахара от SESVANDERHAVE
	11:30	Фитосанитарные и карантинные сертификаты на фрукты, ягоды, овощи, бахчевые будут выдаваться за 3 часа - МСХ РК
	10:31	Госинспекторы Минсельхоза Казахстана выявили более 600 нарушений законодательства по карантину растений
	10:17	Треть поставок украинского подсолнечного масла в сентябре-апреле 2019/2020 пришлось на страны ЕС
	10:13	Китай уже потратил на поддержку экономики $826,7 млрд, НБК будет активнее помогать малому бизнесу
25.05.2020
	19:30	Легальный рынок нагреваемого табака в Украине может сократиться вдвое, нелегальный вырасти в 5 раз - мнение
	17:45	Хлеб из ржаной муки подорожал в апреле до 20,97 грн/кг
	17:35	Экспорт соевых бобов из РФ превысил 793 тыс. тонн с начала сезона
	16:59	НБУ предоставил рефинансирование шести банкам на 1,5 миллиарда
	15:25	Запасы ржи на 1 мая 2020 - 62 тыс. тонн
	15:07	Импорт калийных удобрений в январе-апреле 2020 составил 28 тыс тонн
	14:45	Лукашенко рассчитывает на быстрое восстановление экономики Беларуси после открытия мировых рынков
	14:35	В этом году переводы заробитчан сократятся на $2 миллиарда – Нацбанк
	14:20	Котировки канолы на ICE Canada снизились на технических покупках и улучшении погоды
	14:15	Премьер Шмыгаль допускает точечные изменения состава набсоветов госкомпаний
	13:55	Экспорт зерна на 25 мая - 53,5 млн тонн
	13:13	Правительство Великобритании одобрило план поддержки стратегически важных компаний
	13:05	Французские фермеры посеяли 93% площадей запланированных под кукурузу
	13:03	Рынок сахара от SESVANDERHAVE
	12:55	Выпуск подсолнечного масла в апреле 2020 увеличился на 5,7%
	12:30	Объем реализации молока в сельхозорганизациях РФ вырос на 7,7%
	12:20	Поголовье свиней в Украине, начиная с 1990, сократилось на 14 млн голов
	11:45	Котировки на пшеницу в Париже снизились