10 самых парадоксальных продуктов: лечит и калечит

28.03.2013 23:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Лечит - и калечит. Вот так метафорически можно определить сущность некоторых продуктов, которые мы едим практически ежедневно

Нет, эти продукты не приводят к смертельным исходам, не делают людей инвалидами, не укладывают на больничную койку. Однако те надежды и ту пользу, которые мы лелеем и предполагаем получить от парадоксальных продуктов, с одной стороны - мы получаем, а с другой - их лишаемся. Потому они и парадоксальные, что имеют диаметрально противоположные свойства, пишет АиФ.ру.

Запомните их и употребляйте правильно:

КЕФИР

Очень полезный продукт. У него много разносторонних полезных свойств. Но речь пойдет о кефирной способности бороться с запорами. Он действительно помогает. Но! Для этого нужно пить только самый наисвежайший кефир (его еще называют однодневный). А если выпить двух или трехдневный - будет запор.

ЯБЛОКО

В отличие от кефира закрепление и послабление содержимого кишечника зависит не от времени созревания яблока, а от его количества. Если съесть одну порцию яблок (граммов 100), они успешно санируют кишечник, избавят от патогенной микрофлоры и тем самым закрепят жидкий стул. Но если их съесть слишком много, это, наоборот, приведет к банальному поносу.

ГРУША

Еще один продукт из кишечной серии. В отличие от кефира и яблок тоже имеет свою неповторимость. Спросите любую бабулю и она, не задумываясь, ответит вам, что груша крепит. Об этом все знают испокон веков. Это так, да не совсем так. Она еще и слабит! Все зависит от того, какую часть груши вы съедите. Если мякоть, то содержимое кишечника можно закрепить, а если съесть кожицу и ту часть, которая прилегает к сердцевине (при жевании она напоминает крупинки), то приключится банальный понос. Вот такая парадоксальная барышня - эта груша.

СЛИВКИ И СМЕТАНА

В этих продуктах много холестерина. Поэтому при атеросклерозе и гипертонической болезни врачи не рекомендуют есть сметану со сливками. И ошибаются. Потому что в этих продуктах еще большое количество фосфолипидов - антагонистов холестерина. Они-то и нейтрализуют это вредное вещество.

ГОРОХ

Этот боб к холестерину тоже руку приложил. Врачи частенько советуют есть горох при высоких показателях холестерина в крови. Действительно, этот овощ способен вычищать его из организма. Но я бы советовала для этих целей использовать другие продукты. Дело в том, что горох сгущает консистенцию холестерина. А именно густой холестерин откладывается на стенках сосудов. Жидкий - нет. То есть с помощью гороха, может быть, и удастся снизить показатели холестерина в крови, но при этом можно посадить на сосуды холестериновые бляшки. Вот ведь парадокс!

СВИНИНА

Это мясо у нас считается самым вредным. А так ли это? Свинине вменяют в вину ее жирность, поэтому считают тяжелым продуктом для организма. Но на самом деле свиной жир обмыливается в организме при температуре 36 градусов, то есть при естественной температуре человеческого организма.

А значит, переваривание свинины происходит без излишнего напряжения, трудиться в поте лица и повышать температуру для обмыливания и расщепления свиного жира организму не надо. Что не скажешь про говядину и баранину. Для их переваривания понадобится температура 41–48 (для говядины) и 44–52 градусов (для баранины). Вот где напряг-то!

И желчи придется произвести больше обычного, и фермента липазы выработать больше меры. А значит, и печень, и поджелудочная железа, и желчевыводящие пути напрягаются сверх меры именно от говядины и баранины.

А еще свинину обвиняют в избытке холестерина. Во-первых, этот аргумент требует уточнения, потому что, по некоторым данным, в свинине холестерина меньше (0,07–0,10 г %), чем в говяжьем жире (0,70 г %).

Во-вторых, в свином жире содержится значительно больше липопротеидов высокой плотности («хорошего холестерина») - антагонистов липопротеидов низкой плотности («плохого холестерина»), чем в говядине.

ЧЕРНЫЙ ХЛЕБ

Если предоставить худеющим гражданам право выбора между белым и черным хлебом, они непременно потянутся к черной краюшке. В ней калорий меньше. Это так. Но вот вам и парадокс: в ржаном хлебе много витаминов группы В, которые заставляют организм превращать углеводы в жир и складировать его в жировых «депо».

РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО

Обычно им стараются заменить животный жир, надеясь таким способом уменьшить жирность пищи. А на самом деле растительное масло «жирнее» сливочного. Если в коровьем масле содержится 80–82 % жира, то в подсолнечном - 99 %! Для диабетиков растительное масло вообще - яд.

А вот и еще один парадокс растительных масел. С одной стороны, полиненасыщенные кислоты, которыми они так славятся, регулируют обмен жиров в организме. Но если эти масла потреблять без меры, образуются недоокисленные продукты их обмена, а они безжалостно отравляют и печень, и почки, да еще и иммунитет снижают!

ЯЙЦО

Уникальный продукт во всех смыслах. А его парадоксальность заключается в следующем: чтобы получить от яйца максимальную пользу, разные его части нужно по-разному готовить. Белок необходимо обязательно сварить, чтобы его вещества стали нежными и удобоваримыми для организма. А желток, наоборот, нельзя переваривать, иначе пользы будет очень мало. Поэтому самое лучшее блюда - яйцо «в мешочек».

ВОДКА

Это самый неоднозначный продукт. Алкоголь - король парадоксов!

В небольших дозах (по 40–50 г водки в день) алкоголь снижает уровень липопротеидов низкой плотности («плохой» холестерин) и повышает количество липопротеидов высокой плотности («хороший» холестерин).

При высоких дозах алкоголя этот процесс происходит с точностью до наоборот. Еще один пример. Алкоголь улучшает мыслительные способности человека.

Но если его принимать много, долго и упорно, происходит ухудшение не только мыслительной способности, но и расстройство памяти вплоть до полной деградации. А еще алкоголь улучшает работу некоторых органов (например, околосуставной сумки, которая вырабатывает смазку для суставов, чтобы они не хрустели), а с другой стороны, разрушает органы, особенно страшен алкоголь для печени и поджелудочной железы.

26.01.2021
	16:21	Беларусь ограничила ввоз свинины из пяти регионов Венгрии из-за АЧС
	14:21	Животноводческая отрасль РФ обеспечена грубыми и сочными кормами на 107,2%
	14:05	Украина и Вьетнам возобновят работу над соглашением о ЗСТ - торгпред
	13:10	Черкасский «АЗОТ» увеличил производство минудобрений на 11% в 2020
	13:07	Беларусь ограничила ввоз птицы из регионов Швеции и Венгрии из-за птичьего гриппа
	12:45	Рынок сахара от SESVANDERHAVE
	12:35	РФ повысила экспортные пошлины на зерновые
	12:17	Цены на подсолнечник в 2020/2021 начали резко расти и в конце 2020 достигли 770-800 USD/тонна
	12:06	Си Цзиньпин заявил о самом серьезном мировом экономическим кризисе после Второй мировой
	12:03	KSG Agro и швейцарская SUISAG договорились о сотрудничестве
	10:17	Одесский морпорт сократил грузоперевалку на 7,8% в 2020
	10:15	Минфин начал подготовку Бюджетной декларации на 2022-2024
	10:12	Минэкономики заявляет о договоренности участников рынка ограничить экспорт кукурузы 24 млн тонн в 2020/2021
25.01.2021
	15:48	Эпизоотическая ситуация по особо опасным болезням животных в мире с 16 по 22 января 2021 года
	14:57	Промпроизводство в Украине в 2020 снизилось на 5,2%
	12:45	Рынок сахара от SESVANDERHAVE
	12:33	Межведомственная рабочая группа подготовит предложения по развитию сферы общепита Беларуси
	11:41	Агроассоциации просят ветировать закон о снижении НДС до 14% на сельхозсырье
	10:22	Розничный товарооборот в Украине в 2020 вырос на 8,4% – Госстат
	09:47	Молочники инициируют спецрасследование растущего импорта
22.01.2021
	14:10	Украина присоединилась к Совместному заявлению ряда членов ВТО о неприменении запрета и ограничения экспорта продуктов
	12:15	Рынок сахара от SESVANDERHAVE
	12:05	Импорт сала в 2020 сократился до 35,6 тыс тонн
	11:37	Инициативы по развитию сельского хозяйства Беларуси должны поддерживаться более активно
	10:55	Инновации необходимы для борьбы со сбоями в продцепочках
	10:36	Ассоциация "Свиноводы Украины" просит власти при пересмотре условий ЗСТ с ЕС в 2021 добиваться уменьшения квот на свинину
	10:07	Беларусь ограничивает ввоз птицы из региона Франции из-за птичьего гриппа
	10:00	Нацбанк ожидает сохранения международных резервов Украины на уровне около $30 млрд – глава НБУ
	09:15	Власти РФ выделили 4,7 млрд рублей из резервного фонда на поддержку производителей муки и пекарей
	09:05	Нацбанк сохранил учетную ставку 6%
	08:55	Nestle инвестирует более $787 млн в ответственное производство кофе Nescafe
21.01.2021
	16:55	Трейдеры экспортировали 12,8 млн тонн пшеницы; остаток квоты на 2020/2021 - 4,7 млн тонн
	14:48	Поголовье коров в Украине на 1 января 2021 - 1,69 млн голов
	14:20	АМПУ объявила о введении ледовой кампании в 4 морпортах Украины
	14:05	Рынок сахара от SESVANDERHAVE
	13:55	Экспорт зерна из Украины на 20 января - 27,8 млн тонн
	12:20	"Кернел" во II квартале-2021 ФГ увеличил продажи подсолнечного масла на 23%
	12:10	РФ собрала рекордный урожай плодов и ягод
	12:05	НБУ внедрил выездные проверки и дистанционный надзор за банками в сфере киберзащиты и информбезопасности
	11:25	Аргентинские фермеры нарастили продажи кукурузы на фоне высоких глобальных цен и опасений новых ограничений экспорта
	10:05	Участники рынка и Минсельхоз РФ обсудили вопросы стабилизации цен на базовые продукты
	09:45	Экспорт мяса птицы в 2020 увеличился до 431 тыс тонн
	09:15	Беларусь ограничила ввоз овец и коз из Дагестана из-за оспы
20.01.2021
	16:45	Украина увеличила импорт сыров в 2020 в 2 раза
	15:53	Премьер Украины поручил подготовить выпуск "зеленых" облигаций
	15:20	Производство яиц в 2020 сократилось на 2,9%
	14:43	Пшеница. Котировки в Чикаго немного снизились
	14:41	Кабмин предлагает Раде снять с зернотрейдеров обязанности перед несостоявшимся Гарантийным фондом складских расписок
	14:15	Партию сухого молока впервые продали в Китай через биржу
	13:25	Рынок сахара от SESVANDERHAVE