10 самых парадоксальных продуктов: лечит и калечит

28.03.2013 23:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Лечит - и калечит. Вот так метафорически можно определить сущность некоторых продуктов, которые мы едим практически ежедневно

Нет, эти продукты не приводят к смертельным исходам, не делают людей инвалидами, не укладывают на больничную койку. Однако те надежды и ту пользу, которые мы лелеем и предполагаем получить от парадоксальных продуктов, с одной стороны - мы получаем, а с другой - их лишаемся. Потому они и парадоксальные, что имеют диаметрально противоположные свойства, пишет АиФ.ру.

Запомните их и употребляйте правильно:

КЕФИР

Очень полезный продукт. У него много разносторонних полезных свойств. Но речь пойдет о кефирной способности бороться с запорами. Он действительно помогает. Но! Для этого нужно пить только самый наисвежайший кефир (его еще называют однодневный). А если выпить двух или трехдневный - будет запор.

ЯБЛОКО

В отличие от кефира закрепление и послабление содержимого кишечника зависит не от времени созревания яблока, а от его количества. Если съесть одну порцию яблок (граммов 100), они успешно санируют кишечник, избавят от патогенной микрофлоры и тем самым закрепят жидкий стул. Но если их съесть слишком много, это, наоборот, приведет к банальному поносу.

ГРУША

Еще один продукт из кишечной серии. В отличие от кефира и яблок тоже имеет свою неповторимость. Спросите любую бабулю и она, не задумываясь, ответит вам, что груша крепит. Об этом все знают испокон веков. Это так, да не совсем так. Она еще и слабит! Все зависит от того, какую часть груши вы съедите. Если мякоть, то содержимое кишечника можно закрепить, а если съесть кожицу и ту часть, которая прилегает к сердцевине (при жевании она напоминает крупинки), то приключится банальный понос. Вот такая парадоксальная барышня - эта груша.

СЛИВКИ И СМЕТАНА

В этих продуктах много холестерина. Поэтому при атеросклерозе и гипертонической болезни врачи не рекомендуют есть сметану со сливками. И ошибаются. Потому что в этих продуктах еще большое количество фосфолипидов - антагонистов холестерина. Они-то и нейтрализуют это вредное вещество.

ГОРОХ

Этот боб к холестерину тоже руку приложил. Врачи частенько советуют есть горох при высоких показателях холестерина в крови. Действительно, этот овощ способен вычищать его из организма. Но я бы советовала для этих целей использовать другие продукты. Дело в том, что горох сгущает консистенцию холестерина. А именно густой холестерин откладывается на стенках сосудов. Жидкий - нет. То есть с помощью гороха, может быть, и удастся снизить показатели холестерина в крови, но при этом можно посадить на сосуды холестериновые бляшки. Вот ведь парадокс!

СВИНИНА

Это мясо у нас считается самым вредным. А так ли это? Свинине вменяют в вину ее жирность, поэтому считают тяжелым продуктом для организма. Но на самом деле свиной жир обмыливается в организме при температуре 36 градусов, то есть при естественной температуре человеческого организма.

А значит, переваривание свинины происходит без излишнего напряжения, трудиться в поте лица и повышать температуру для обмыливания и расщепления свиного жира организму не надо. Что не скажешь про говядину и баранину. Для их переваривания понадобится температура 41–48 (для говядины) и 44–52 градусов (для баранины). Вот где напряг-то!

И желчи придется произвести больше обычного, и фермента липазы выработать больше меры. А значит, и печень, и поджелудочная железа, и желчевыводящие пути напрягаются сверх меры именно от говядины и баранины.

А еще свинину обвиняют в избытке холестерина. Во-первых, этот аргумент требует уточнения, потому что, по некоторым данным, в свинине холестерина меньше (0,07–0,10 г %), чем в говяжьем жире (0,70 г %).

Во-вторых, в свином жире содержится значительно больше липопротеидов высокой плотности («хорошего холестерина») - антагонистов липопротеидов низкой плотности («плохого холестерина»), чем в говядине.

ЧЕРНЫЙ ХЛЕБ

Если предоставить худеющим гражданам право выбора между белым и черным хлебом, они непременно потянутся к черной краюшке. В ней калорий меньше. Это так. Но вот вам и парадокс: в ржаном хлебе много витаминов группы В, которые заставляют организм превращать углеводы в жир и складировать его в жировых «депо».

РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО

Обычно им стараются заменить животный жир, надеясь таким способом уменьшить жирность пищи. А на самом деле растительное масло «жирнее» сливочного. Если в коровьем масле содержится 80–82 % жира, то в подсолнечном - 99 %! Для диабетиков растительное масло вообще - яд.

А вот и еще один парадокс растительных масел. С одной стороны, полиненасыщенные кислоты, которыми они так славятся, регулируют обмен жиров в организме. Но если эти масла потреблять без меры, образуются недоокисленные продукты их обмена, а они безжалостно отравляют и печень, и почки, да еще и иммунитет снижают!

ЯЙЦО

Уникальный продукт во всех смыслах. А его парадоксальность заключается в следующем: чтобы получить от яйца максимальную пользу, разные его части нужно по-разному готовить. Белок необходимо обязательно сварить, чтобы его вещества стали нежными и удобоваримыми для организма. А желток, наоборот, нельзя переваривать, иначе пользы будет очень мало. Поэтому самое лучшее блюда - яйцо «в мешочек».

ВОДКА

Это самый неоднозначный продукт. Алкоголь - король парадоксов!

В небольших дозах (по 40–50 г водки в день) алкоголь снижает уровень липопротеидов низкой плотности («плохой» холестерин) и повышает количество липопротеидов высокой плотности («хороший» холестерин).

При высоких дозах алкоголя этот процесс происходит с точностью до наоборот. Еще один пример. Алкоголь улучшает мыслительные способности человека.

Но если его принимать много, долго и упорно, происходит ухудшение не только мыслительной способности, но и расстройство памяти вплоть до полной деградации. А еще алкоголь улучшает работу некоторых органов (например, околосуставной сумки, которая вырабатывает смазку для суставов, чтобы они не хрустели), а с другой стороны, разрушает органы, особенно страшен алкоголь для печени и поджелудочной железы.

13.11.2019
	19:05	Совмин Беларуси установил объемы заказа на 2020 на поставку необработанных шкур КРС для госнужд
	16:11	Рада приняла в первом чтении законопроект об обороте сельхозземель (№2178-10)
	14:10	Импорт СЗР в январе-октябре 2019 составил 81,7 тыс тонн
	14:05	МАРТ: в октябре в Беларуси продолжилось замедление роста цен на мясо
	13:30	Глобальный договор имеет решающее значение для спасения исчезающих видов растений в условиях изменения климата
	13:25	Криклий обещает качественное железнодорожное и автомобильное сообщение для аграриев
	13:15	Более 68,3% украинцев проголосовали бы на референдуме за продление моратория на землю - опрос
	13:07	В Украине есть 12 способов обхода моратория на продажу земли, - утверждает замминистра экономики Высоцкий
	13:05	Рада начала рассматривать законопроекты о рынке земель сельскохозяйственного назначения
	12:25	Рада 13 ноября может рассмотреть законопроекты о рынке земли
	12:20	Экспорт мяса птицы в январе-октябре составил 333,8 тыс тонн, импорт - 108,66 тыс тонн
	12:09	Инфляция в Германии в октябре осталась на уровне 0,9% - окончательные данные
	11:41	ООН призывает к незамедлительным действиям по борьбе с ростом голода и ожирения в Латинской Америке и Карибском бассейне
	11:32	АМКУ начал расследование против группы МХП
	09:05	Запрет на покупку земли иностранцам уменьшит конкуренцию, но это соответствует европейской практике – ВБ
	08:55	Миссия МВФ начнет свою работу в Киеве 14 ноября
12.11.2019
	21:30	ВБ рекомендует принять обновленный законопроект "О деривативах и финансовых рынках" и проект закона об усилении полномочий НКЦБФР
	16:55	Импорт кофе в январе-октябре 2019 составил 36,1 тыс тонн
	15:42	РФ заготовила более 30 млн тонн кормовых единиц объемистых кормов
	15:20	Беларусь планирует до конца года начать поставки в Китай свекловичного жома по прямым договорам
	15:10	Сахарная свекла: аграрии собрали 8,9 млн тонн
	14:47	Урожай подсолнечника в Украине в 2019/2020 может составить 14,5 млн тонн - ноябрьская оценка Минсельхоза США
	14:42	Беларусь и Россия обсуждают возможность отмены балансов поставок продовольствия - Хотько
	14:26	Запрет на покупку земли иностранцам уменьшит конкуренцию, но это соответствует европейской практике – ВБ
	13:15	Чтобы положить конец потере продовольствия и глобальному голоду, необходимы инновации - ФАО
	13:10	Соя. Аграрии собрали 3,64 млн тонн
	11:32	Экспорт зерна по состоянию на 11 ноября - 20,9 млн тонн
	10:50	НБУ согласен сохранить минимальный размер уставного капитала банков 200 млн грн
	10:50	Бахматюк предлагает поэтапно погасить 8 млрд грн долгов VAB Банку и "Финансовой инициативе"
	10:45	Аграрии РФ собрали 124,3 млн тонн зерна
	10:35	Урожай зерновых в Украине в 2019 составит 74 млн тонн
11.11.2019
	19:45	Минсельхоз США повысил прогноз урожая пшеницы в РФ в 2019 до 74 млн тонн
	19:05	Инфляция в Китае в октябре ускорилась до максимума почти за 8 лет из-за скачка цен на свинину
	18:55	Зеленский утверждает, что в проекте о рынке земли будет закреплено право продажи-покупки земли исключительно украинскими гражданами и компаниями
	18:47	РФ собрала рекордный урожай масличных культур
	18:30	Более 90% CEO ожидают роста своих компаний в 3-летней перспективе – обзор КМПГ в Украине
	12:20	Импорт картофеля в октябре вырос до рекордных 92,6 тыс тонн
	12:16	Кукуруза. Аграрии собрали 29,86 млн тонн
	12:12	Минсельхоз США ухудшил прогноз урожая кукурузы в Украине в 2019 до 35,5 млн тонн
	09:55	Цены на рынке сахара в Украине снизились
	09:40	Цены на пшеницу (12,5%) в регионе Черного моря немного снизились после длительного периода их роста
	09:15	Среднее значение Индекса цен на зерновые ФАО в октябре составило 164,0 пункта
	09:00	Цены на горох снова немного выросли
10.11.2019
	18:05	Цены на пшеницу на внутреннем рынке замерли в ожидании развития ситуации в сегменте экспорта
	14:55	Заводы VIOIL вышли на полную мощность переработки
	13:57	Всемирный банк поддерживает предложенный Кабмином вариант земельной реформы
09.11.2019
	17:50	ЕБРР призывает официальный Киев не спешить с земельной реформой в Украине
	11:15	Производство мясного скота в РФ увеличилось на 1,3%
	10:50	Применение газомоторного топлива в АПК имеет стратегическое значение - министр сельского хозяйства РФ
08.11.2019
	17:15	Инфляция в Украине в октябре составила 0,7%, в годовом измерении замедлилась до 6,5% - Госстат