10 самых парадоксальных продуктов: лечит и калечит

28.03.2013 23:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Лечит - и калечит. Вот так метафорически можно определить сущность некоторых продуктов, которые мы едим практически ежедневно

Нет, эти продукты не приводят к смертельным исходам, не делают людей инвалидами, не укладывают на больничную койку. Однако те надежды и ту пользу, которые мы лелеем и предполагаем получить от парадоксальных продуктов, с одной стороны - мы получаем, а с другой - их лишаемся. Потому они и парадоксальные, что имеют диаметрально противоположные свойства, пишет АиФ.ру.

Запомните их и употребляйте правильно:

КЕФИР

Очень полезный продукт. У него много разносторонних полезных свойств. Но речь пойдет о кефирной способности бороться с запорами. Он действительно помогает. Но! Для этого нужно пить только самый наисвежайший кефир (его еще называют однодневный). А если выпить двух или трехдневный - будет запор.

ЯБЛОКО

В отличие от кефира закрепление и послабление содержимого кишечника зависит не от времени созревания яблока, а от его количества. Если съесть одну порцию яблок (граммов 100), они успешно санируют кишечник, избавят от патогенной микрофлоры и тем самым закрепят жидкий стул. Но если их съесть слишком много, это, наоборот, приведет к банальному поносу.

ГРУША

Еще один продукт из кишечной серии. В отличие от кефира и яблок тоже имеет свою неповторимость. Спросите любую бабулю и она, не задумываясь, ответит вам, что груша крепит. Об этом все знают испокон веков. Это так, да не совсем так. Она еще и слабит! Все зависит от того, какую часть груши вы съедите. Если мякоть, то содержимое кишечника можно закрепить, а если съесть кожицу и ту часть, которая прилегает к сердцевине (при жевании она напоминает крупинки), то приключится банальный понос. Вот такая парадоксальная барышня - эта груша.

СЛИВКИ И СМЕТАНА

В этих продуктах много холестерина. Поэтому при атеросклерозе и гипертонической болезни врачи не рекомендуют есть сметану со сливками. И ошибаются. Потому что в этих продуктах еще большое количество фосфолипидов - антагонистов холестерина. Они-то и нейтрализуют это вредное вещество.

ГОРОХ

Этот боб к холестерину тоже руку приложил. Врачи частенько советуют есть горох при высоких показателях холестерина в крови. Действительно, этот овощ способен вычищать его из организма. Но я бы советовала для этих целей использовать другие продукты. Дело в том, что горох сгущает консистенцию холестерина. А именно густой холестерин откладывается на стенках сосудов. Жидкий - нет. То есть с помощью гороха, может быть, и удастся снизить показатели холестерина в крови, но при этом можно посадить на сосуды холестериновые бляшки. Вот ведь парадокс!

СВИНИНА

Это мясо у нас считается самым вредным. А так ли это? Свинине вменяют в вину ее жирность, поэтому считают тяжелым продуктом для организма. Но на самом деле свиной жир обмыливается в организме при температуре 36 градусов, то есть при естественной температуре человеческого организма.

А значит, переваривание свинины происходит без излишнего напряжения, трудиться в поте лица и повышать температуру для обмыливания и расщепления свиного жира организму не надо. Что не скажешь про говядину и баранину. Для их переваривания понадобится температура 41–48 (для говядины) и 44–52 градусов (для баранины). Вот где напряг-то!

И желчи придется произвести больше обычного, и фермента липазы выработать больше меры. А значит, и печень, и поджелудочная железа, и желчевыводящие пути напрягаются сверх меры именно от говядины и баранины.

А еще свинину обвиняют в избытке холестерина. Во-первых, этот аргумент требует уточнения, потому что, по некоторым данным, в свинине холестерина меньше (0,07–0,10 г %), чем в говяжьем жире (0,70 г %).

Во-вторых, в свином жире содержится значительно больше липопротеидов высокой плотности («хорошего холестерина») - антагонистов липопротеидов низкой плотности («плохого холестерина»), чем в говядине.

ЧЕРНЫЙ ХЛЕБ

Если предоставить худеющим гражданам право выбора между белым и черным хлебом, они непременно потянутся к черной краюшке. В ней калорий меньше. Это так. Но вот вам и парадокс: в ржаном хлебе много витаминов группы В, которые заставляют организм превращать углеводы в жир и складировать его в жировых «депо».

РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО

Обычно им стараются заменить животный жир, надеясь таким способом уменьшить жирность пищи. А на самом деле растительное масло «жирнее» сливочного. Если в коровьем масле содержится 80–82 % жира, то в подсолнечном - 99 %! Для диабетиков растительное масло вообще - яд.

А вот и еще один парадокс растительных масел. С одной стороны, полиненасыщенные кислоты, которыми они так славятся, регулируют обмен жиров в организме. Но если эти масла потреблять без меры, образуются недоокисленные продукты их обмена, а они безжалостно отравляют и печень, и почки, да еще и иммунитет снижают!

ЯЙЦО

Уникальный продукт во всех смыслах. А его парадоксальность заключается в следующем: чтобы получить от яйца максимальную пользу, разные его части нужно по-разному готовить. Белок необходимо обязательно сварить, чтобы его вещества стали нежными и удобоваримыми для организма. А желток, наоборот, нельзя переваривать, иначе пользы будет очень мало. Поэтому самое лучшее блюда - яйцо «в мешочек».

ВОДКА

Это самый неоднозначный продукт. Алкоголь - король парадоксов!

В небольших дозах (по 40–50 г водки в день) алкоголь снижает уровень липопротеидов низкой плотности («плохой» холестерин) и повышает количество липопротеидов высокой плотности («хороший» холестерин).

При высоких дозах алкоголя этот процесс происходит с точностью до наоборот. Еще один пример. Алкоголь улучшает мыслительные способности человека.

Но если его принимать много, долго и упорно, происходит ухудшение не только мыслительной способности, но и расстройство памяти вплоть до полной деградации. А еще алкоголь улучшает работу некоторых органов (например, околосуставной сумки, которая вырабатывает смазку для суставов, чтобы они не хрустели), а с другой стороны, разрушает органы, особенно страшен алкоголь для печени и поджелудочной железы.

17.01.2020
	16:10	Цены на горох немного выросли
	15:25	Переработка винограда сократилась в 2019 в 2 раза
	15:15	ГПЗКУ выплатила очередной транш по кредитному соглашению с Эксимбанком Китаем
	14:35	Казахстан. В 2019 валовый выпуск продукции животноводства увеличился на 12,5%
	14:00	Реализация мяса в живом весе в 2019 увеличилась на 4,8%
	13:55	Сенат США одобрил соглашение о свободной торговле между Мексикой, США и Канадой
	13:50	Зерновая биржа в Буэнос-Айресе снизила оценки посевных площадей под соей в Аргентине в сезоне 2019/2020 до 17,4 млн. га
	13:35	Рынок сахара от SESVANDERHAVE
	13:25	Рада восстановила возврат НДС при экспорте сои и рапса
	12:55	Кабмин продолжит работу в штатном режиме до политического решения президента – Гончарук
	12:20	ВВП Беларуси в 2019 вырос на 1,2%
	11:15	В Беларуси обновлена база земельного налога в 2020
	11:10	Производство яиц в 2019 увеличилось до 16,678 млрд. штук
	10:36	Премьер Гончарук написал заявление об отставке
	10:11	Политика правительства и Нацбанка Украины способствует укреплению экономики страны – представительство МВФ
16.01.2020
	18:05	Группа «ТАС» купила производственный корпус предприятия "Полтавхиммаш" за 36 млн грн
	18:00	Производство молока в 2019 сократилось до 9,6 млн тонн
	17:45	Мишустин назначен премьером РФ
	15:45	Беларусь и Болгария планируют расширять сотрудничество в сельскохозяйственной сфере
	15:00	Рынок сахара от SESVANDERHAVE
	14:25	Кабмин намерен в 2020г пересмотреть стратегию госбанков для скорейшего сокращения госдоли и NPL
	14:15	Нацбанк обнародовал Программу действий на 2020
	14:05	Экспорт мягкой пшеницы из Франции в декабре 2019 достиг 7-летнего максимума
	13:55	Экспортные цены на зерно кукурузы выросли
	13:40	Азербайджан собрал 3,5 млн тонн зерновых в 2019 – глава Минсельхоза
	13:00	Беларусь собрала в 2019 7,3 млн тонн зерна
	12:35	Совмин Беларуси увеличил надбавки сельхозпроизводителям за реализуемую продукцию
	11:00	Китай в 2019 импортировал 88,51 млн. тонн сои
	10:55	В ручной клади пытались провезти около 450 кг лимонов из Узбекистана в Казахстан
	10:45	Deutsche Bahn изучает вопрос стратегического альянса с УЗ - экс-депутат Бундестага
	10:35	FranceAgriMer увеличило прогноз экспорта мягкой пшеницы из Франции в 2019/2020 за пределы ЕС до 12,4 млн. тонн
	08:45	Производство сельхозпродукции в Беларуси в 2019 выросло на 2,9%
	08:35	США и Китай подписали первый пакет документов в рамках торгового соглашения
15.01.2020
	18:00	Минсельхоз РФ призывает регионы во время посевной-2020 активно использовать семена отечественной селекции
	17:00	Правительство РФ подало в отставку
	16:30	Сало в 2019 подешевело до 75,84 грн/кг
	16:00	Годовая инфляция в РФ замедлилась до 2,8%
	15:00	Экспорт сахара сократился в 2 раза в 2019 - "Укрцукор"
	14:20	Бизнесмен Ярославский уведомил НБУ о намерении купить банк "Кредит Днепр"
	14:15	Suedzucker сообщил о повышении прибыли в третьем квартале, несмотря на убытки в сахарном сегменте
	14:05	Россельхознадзор приостанавливает ввоз в РФ американского лизина для кормовых целей
	14:00	Рынок сахара от SESVANDERHAVE
	12:45	ЕАЭС и Индия прорабатывают соглашение о создании зоны свободной торговли
	12:35	«КазАгроФинанс» передал аграриям почти 50 тысяч единиц сельхозтехники
	12:25	Агрометеорологические условия для озимых посевов останутся удовлетворительными -Белгидромет
	12:15	Минсельхоз США повысил оценки производства подсолнечника в мире в 2019/2020 до 54,04 млн. тонн
	12:00	Экспорт зерна по состоянию на 14 января - 32,57 млн тонн
	11:08	Минсельхоз РФ начал обсуждать с регионами подготовку к весенним полевым работам
	11:00	Беларусь ограничит торговлю нетабачными жевательными смесями с никотином
	10:55	Нацбанк Беларуси основной причиной замедления инфляции в декабре 2019 назвал замедлением роста цен на продовольствие