10 самых парадоксальных продуктов: лечит и калечит

28.03.2013 23:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Лечит - и калечит. Вот так метафорически можно определить сущность некоторых продуктов, которые мы едим практически ежедневно

Нет, эти продукты не приводят к смертельным исходам, не делают людей инвалидами, не укладывают на больничную койку. Однако те надежды и ту пользу, которые мы лелеем и предполагаем получить от парадоксальных продуктов, с одной стороны - мы получаем, а с другой - их лишаемся. Потому они и парадоксальные, что имеют диаметрально противоположные свойства, пишет АиФ.ру.

Запомните их и употребляйте правильно:

КЕФИР

Очень полезный продукт. У него много разносторонних полезных свойств. Но речь пойдет о кефирной способности бороться с запорами. Он действительно помогает. Но! Для этого нужно пить только самый наисвежайший кефир (его еще называют однодневный). А если выпить двух или трехдневный - будет запор.

ЯБЛОКО

В отличие от кефира закрепление и послабление содержимого кишечника зависит не от времени созревания яблока, а от его количества. Если съесть одну порцию яблок (граммов 100), они успешно санируют кишечник, избавят от патогенной микрофлоры и тем самым закрепят жидкий стул. Но если их съесть слишком много, это, наоборот, приведет к банальному поносу.

ГРУША

Еще один продукт из кишечной серии. В отличие от кефира и яблок тоже имеет свою неповторимость. Спросите любую бабулю и она, не задумываясь, ответит вам, что груша крепит. Об этом все знают испокон веков. Это так, да не совсем так. Она еще и слабит! Все зависит от того, какую часть груши вы съедите. Если мякоть, то содержимое кишечника можно закрепить, а если съесть кожицу и ту часть, которая прилегает к сердцевине (при жевании она напоминает крупинки), то приключится банальный понос. Вот такая парадоксальная барышня - эта груша.

СЛИВКИ И СМЕТАНА

В этих продуктах много холестерина. Поэтому при атеросклерозе и гипертонической болезни врачи не рекомендуют есть сметану со сливками. И ошибаются. Потому что в этих продуктах еще большое количество фосфолипидов - антагонистов холестерина. Они-то и нейтрализуют это вредное вещество.

ГОРОХ

Этот боб к холестерину тоже руку приложил. Врачи частенько советуют есть горох при высоких показателях холестерина в крови. Действительно, этот овощ способен вычищать его из организма. Но я бы советовала для этих целей использовать другие продукты. Дело в том, что горох сгущает консистенцию холестерина. А именно густой холестерин откладывается на стенках сосудов. Жидкий - нет. То есть с помощью гороха, может быть, и удастся снизить показатели холестерина в крови, но при этом можно посадить на сосуды холестериновые бляшки. Вот ведь парадокс!

СВИНИНА

Это мясо у нас считается самым вредным. А так ли это? Свинине вменяют в вину ее жирность, поэтому считают тяжелым продуктом для организма. Но на самом деле свиной жир обмыливается в организме при температуре 36 градусов, то есть при естественной температуре человеческого организма.

А значит, переваривание свинины происходит без излишнего напряжения, трудиться в поте лица и повышать температуру для обмыливания и расщепления свиного жира организму не надо. Что не скажешь про говядину и баранину. Для их переваривания понадобится температура 41–48 (для говядины) и 44–52 градусов (для баранины). Вот где напряг-то!

И желчи придется произвести больше обычного, и фермента липазы выработать больше меры. А значит, и печень, и поджелудочная железа, и желчевыводящие пути напрягаются сверх меры именно от говядины и баранины.

А еще свинину обвиняют в избытке холестерина. Во-первых, этот аргумент требует уточнения, потому что, по некоторым данным, в свинине холестерина меньше (0,07–0,10 г %), чем в говяжьем жире (0,70 г %).

Во-вторых, в свином жире содержится значительно больше липопротеидов высокой плотности («хорошего холестерина») - антагонистов липопротеидов низкой плотности («плохого холестерина»), чем в говядине.

ЧЕРНЫЙ ХЛЕБ

Если предоставить худеющим гражданам право выбора между белым и черным хлебом, они непременно потянутся к черной краюшке. В ней калорий меньше. Это так. Но вот вам и парадокс: в ржаном хлебе много витаминов группы В, которые заставляют организм превращать углеводы в жир и складировать его в жировых «депо».

РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО

Обычно им стараются заменить животный жир, надеясь таким способом уменьшить жирность пищи. А на самом деле растительное масло «жирнее» сливочного. Если в коровьем масле содержится 80–82 % жира, то в подсолнечном - 99 %! Для диабетиков растительное масло вообще - яд.

А вот и еще один парадокс растительных масел. С одной стороны, полиненасыщенные кислоты, которыми они так славятся, регулируют обмен жиров в организме. Но если эти масла потреблять без меры, образуются недоокисленные продукты их обмена, а они безжалостно отравляют и печень, и почки, да еще и иммунитет снижают!

ЯЙЦО

Уникальный продукт во всех смыслах. А его парадоксальность заключается в следующем: чтобы получить от яйца максимальную пользу, разные его части нужно по-разному готовить. Белок необходимо обязательно сварить, чтобы его вещества стали нежными и удобоваримыми для организма. А желток, наоборот, нельзя переваривать, иначе пользы будет очень мало. Поэтому самое лучшее блюда - яйцо «в мешочек».

ВОДКА

Это самый неоднозначный продукт. Алкоголь - король парадоксов!

В небольших дозах (по 40–50 г водки в день) алкоголь снижает уровень липопротеидов низкой плотности («плохой» холестерин) и повышает количество липопротеидов высокой плотности («хороший» холестерин).

При высоких дозах алкоголя этот процесс происходит с точностью до наоборот. Еще один пример. Алкоголь улучшает мыслительные способности человека.

Но если его принимать много, долго и упорно, происходит ухудшение не только мыслительной способности, но и расстройство памяти вплоть до полной деградации. А еще алкоголь улучшает работу некоторых органов (например, околосуставной сумки, которая вырабатывает смазку для суставов, чтобы они не хрустели), а с другой стороны, разрушает органы, особенно страшен алкоголь для печени и поджелудочной железы.

05.08.2020
	12:30	УЗА повысила оценки производства кукурузы в Украине в 2020 до 38,9 млн. тонн
	12:25	Рынок сахара от SESVANDERHAVE
	10:45	Котировки на пшеницу в Чикаго и Париже снизились
	10:35	Урожай пшеницы в Румынии ожидается в пределах 5,5-5,6 млн тонн
	10:20	Казахстан ввел ограничения на границе с РФ из-за обнаружения штамма опасного вируса H5N8
	10:10	Трейдеры наращивают темпы экспорта пшеницы в ожидании фиксирования объемов вывоза в 2020/2021
	09:50	Доллар дешевеет на ожиданиях дальнейшего смягчения политики Федрезервом в отсутствие новых бюджетных стимулов
	09:50	Аграрии РФ получили порядка 1,9 млрд рублей субсидий на проведение мелиоративных мероприятий
	09:25	Биржевые экспортные торги рапсовым маслом будут проводиться чаще
	09:05	Поставки птицеводческой продукции из РФ в Китай выросли в 7 раз
	08:15	Фонд потребления молока в Украине сократился за 5 лет до 8,4 млн тонн
04.08.2020
	22:51	Ароматный кофе и мифы
	21:21	Свинина или говядина. Какое мясо вкуснее?
	19:05	Банкиры обеспокоены продлением Радой моратория на взыскание залога по валютным ипотечным кредитам – НБУ
	16:16	В Украине после двух лет роста потребление свинины сократилось до 19 кг/человека
	15:55	Беларусь ограничила ввоз птицы из региона Австралии из-за птичьего гриппа
	14:35	Объем продажи валюты населением в июле вернулся к "докарантинному" уровню - НБУ
	13:20	Закупочные цены на пшеницу - 5161-5572 грн/тонна
	12:25	Рынок сахара от SESVANDERHAVE
	12:15	ОПЗ во II квартале 2020 увеличил чистую прибыль на 42,1%
	12:00	Производственный сезон переработки сахарной свеклы урожая 2020 стартовал в РФ
	10:35	Влияние пандемии на агропродовольственное производство и рынки сбыта в Евразии столь же разнообразно, как и сам регион
	10:20	Strategie Grains снизила оценки производства сои в ЕС в 2020 до 2,67 млн. тонн
	10:10	Кукурузные котировки в Чикаго выросли на активных покупках
	09:35	Пшеница. Аграрии собрали 24,1 млн тонн
	09:25	Импорт винограда в 1 полугодии 2020 увеличился до 10,7 тыс тонн
	09:10	Потребление яиц в 2019 увеличилось до 282 штук/человека
	08:55	Урожайность зерновых в Беларуси выше прошлогодней - Гракун
	08:35	Фонд ИКЕА выделил ФАО 3,5 млн USD для поддержки беженцам и принимающим их общинам в Восточной Африке
	08:30	Рапс. Аграрии собрали 1,8 млн тонн
	08:25	Ячмень. Аграрии собрали 6,9 млн тонн
	08:10	Потребление сахара в 2019 сократилось до 28,8 кг/человека
03.08.2020
	22:10	Дыня. Варианты заморозки
	21:03	Праздник арбуза - 3 августа
	19:50	Экспорт меда в 1 полугодии 2020 увеличился до 32 тыс тонн
	19:30	Как коровы принесли мир и процветание двум эквадорским фермам
	19:01	Минфин выдал первые лицензии на производство спирта частным компаниям
	19:00	Завершение инвентаризации государственных перенесли на два месяца - до 21 сентября
	17:50	Аграрии Беларуси собрали 3,39 млн тонн зерна
	17:45	В Казахстане в 2020 заработают 22 крупные молочно-товарные фермы – Минсельхоз
	12:05	Рынок сахара от SESVANDERHAVE
	11:36	Кукурузные котировки в Чикаго снова выросли
	11:11	Соевые котировки в Чикаго снова выросли
	10:55	Сводный платежный баланс Украины в июне-2020 сведен с профицитом $978 млн
	10:50	Group DF добилось в хозсуде признания недействительным решения АМКУ о разделе ее азотного бизнеса
	10:40	Эпизоотическая ситуация по особо опасным болезням животных в мире с 1 по 31 июля 2020 года
	10:37	Эпизоотическая ситуация по особо опасным болезням животных в мире с 25 по 31 июля 2020 года
01.08.2020
	16:16	Корм коров напрямую влияет на вкус молока
	10:25	Аграрии РФ собрали 58 млн тонн зерна
	10:15	Экспорт зерна на 31 июля - 2,3 млн тонн