На главную страницу  На главную страницу     Поиск по сайту  Поиск по сайту     Написать письмо  Написать письмо     Карта сайта  Карта сайта
Агро Перспектива
Мы есть на: 
   

АГРОФОТО

ДЕНЬ ПОЛЯ LOZOVA MACHINERY
 


Главная > Новости

Что скрывают сосиски? 9 правил выбора

27.03.2013 00:00 «Агро Перспектива» (г. Киев)Когда-то за сосисками выстраивались длинные очереди, да и сегодня, - несмотря на отсутствие очередей, - сосиски раскупаются на ура. Но как изменился столь любимый продукт за прошедшее время : остались сосиски и сардельки прежними, или только лишь сохранили свое название?

Из чего делают сосиски?

Многие люди считают сосиски и сардельки продуктом более легким и безвредным для здоровья, чем, например, копченая колбаса. И действительно, в отличие от колбасы, в сосисках крайне мало специй, раздражающих желудок. Кроме того, в них нет так называемых продуктов горения, которые образуются в процессе копчения, пишет medikforum.ru.

Когда-то требования ГОСТа обязывали производителей сосисок и сарделек использовать для изготовления своей продукции натуральное мясо, причем мяса должно было быть более 50%. В наши дни производство сосисок все чаще ориентируется не на ГОСТ, а на ТУ (соответствие техническим условиям) - потому что так дешевле. В состав сосисок, изготовленных в соответствии с ТУ, входит только около 10% натурального мяса. 30% приходится на животный жир, кожу и мясо птиц. Остальное - это белково-жировые эмульсии и белковые стабилизаторы, растительное масло, вода. Входит в состав сосисок и казеинат натрия - вещество на основе казеина, основного протеина молока (его добавляют в мясные продукты, чтобы увеличить содержание белка.) А также крахмал и мука.

Вредны ли сосиски?

Мясным продуктом сосиски и сардельки можно назвать с большой натяжкой, но только ли к этому сводится вред сосисок?

Диетологи справедливо указывают на то, что в составе сосисок присутствуют мясные и молочные белки, а правильное питание учит, что они не совместимы между собой. Кроме того, в сосиски часто добавляют всевозможные усилители вкуса, красители, загустители, ароматизаторы и наполнители, которые провоцируют развитие аллергии и нарушения пищеварения.

Добавки, содержащиеся в сосисках, часто вызывают привыкание, особенной у детей. Искусственные усилители вкуса и аромата в свое время разрабатывались именно с таким расчетом - нравится человеку, вызывать у него желание попробовать. Наши вкусовые рецепторы очень чувствительны к ним, а у детей они еще более податливы. Поэтому них быстрее возникает пищевая зависимость: привыкнув к сосискам, дети начинают требовать их регулярно.

Опасность в том, что вещества, содержащиеся в привычных полуфабрикатах, не пригодны для переваривания чисто физиологически. Попадая в организм, они заставляют его усиленно работать - все его ресурсы используются для обработки «непрошеных гостей». В результате слабеет иммунитет, ведь силы организма, которые бы могли противостоять инфекциям, уходят на переваривание чужеродной, ненатуральной пищи. Вот вам и вред сосисок!

Какие сосиски лучше? 9 правил выбора

Если вы не уверены, что ваша семья сможет обойтись без сосисок, то умейте различать, какие сосиски лучше.

1. Не покупайте ярко-розовые или тёмные сосиски. Ярко-розовый цвет - признак того, что в сосисках много красителей, а темный указывает на то, что в них много консервантов.

2. При выборе сосисок ищите продукт с однородным фаршем серовато-розового цвета.

3. Если берете сосиски детям, обязательно смотрите на упаковку: имеется ли на ней значок, означающий что продукция разрешёна для детского питания.

4. Качество сосисок можно протестировать на кошке или собаке. Если у животного они не вызовут восторга, то и вам вряд ли стоит их есть.

5. Как понять, натуральная у сосисок или сарделек оболочка или нет? Искусственная рвётся при тепловой обработке продукта.

6. Если при приготовлении в микроволновке сосиска сморщилась или вздулась, значит в ней много каррагинана - добавки из числа усилителнй вкуса, способной вызвать аллергию.

7. Слишком мягкие сосиски делаются, в основном, из белковых добавок.

8. Сварите сосиски в солёной воде: если вода порозовеет, не ешьте, - в них много красителей.

9. Отрежьте кусочек сосиски и капните йод. Если капелька посинеет - значит, в колбасе много крахмала, а мяса почти нет.

Агро Перспектива

< Бразилия: Цены на крупный рогатый скот на откорме стабильны по сравнению с началом 2013 года Все новости за
27.03.2013
Морковь подорожала до 2,54 грн/кг >

01.06.2020  
17:00 Кукуруза. Аграрии посеяли 5,3 млн га
15:56 Выпуск хлеба в январе-апреле 2020 сократился до 253 тыс. тонн
14:56 «Росагролизинг» разместил на долговом рынке пятилетние бонды на сумму 8 млрд руб.
14:20 Укрзализныця обнародовала новый договор на перевозки грузов
12:41 Некоторые марки сигарет дорожают в Беларуси с 1 июня
12:10 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
12:00 Состояние посевов озимой пшеницы специалисты оценивают как хорошее
11:00 Соевые котировки в Чикаго снизились на фоне усилившихся трений между США и Китаем
10:40 МСХ Болгарии прогнозирует снижение производства пшеницы до 5 млн. тонн
10:01 Эпизоотическая ситуация по особо опасным болезням животных в мире с 1 по 29 мая 2020 года
09:40 Аграрии РФ о состоянию на 29 мая посеяли 46 млн га яровых
09:35 Беларусь с 1 июня повышает экспортные пошлины на нефть и нефтепродукты
09:30 Аграрии в январе-апреле 2020 продавали кукурузу в среднем по 4079 тыс грн/тонна
31.05.2020  
16:11 Первый укос трав в Беларуси проведен на 12% площадей
12:10 Экспорт зерна на 29 мая - 54 млн тонн
30.05.2020  
16:35 Аграрии РФ получили 711,4 млн рублей субсидий на проведение мелиоративных мероприятий
12:00 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
11:00 Украина готова обсуждать расширение ассортимента продуктового экспорта в Японию
10:45 Сводный платежный баланс Украины в апреле-2020 сведен с профицитом $716 млн
29.05.2020  
16:05 Эпизоотическая ситуация по особо опасным болезням животных в мире с 23 по 29 мая 2020 года
15:30 Инфляция в еврозоне в мае замедлилась до минимума с июня 2016г и совпала с прогнозом
14:50 Производственный процесс в мясо-молочной отрасли Беларуси идет непрерывно, несмотря на COVID-19
14:45 Минсельхоз РФ призвал регионы ускорить меры по известкованию кислых почв
14:35 Еврокомиссия выделила Украине последние 500 млн евро 4-го макрофина
14:25 Промышленникам необходимо профильное министерство с сильным руководителем - машиностроители
14:16 Оптимальные площади под сахарной свеклой в Украине - 250 тыс га - A'SPIK Group
13:00 Аграрии Полтавской области посеяли 660 тыс га кукурузы - больше всех в Украине
13:00 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
12:45 Производство сливочного масла в январе-апреле 2020 увеличилось на 5,3%
12:25 Казахстан с 1 июня снимает ограничения на экспорт продовольствия
12:03 IGC увеличил оценки производства зерна в мире до 2230 млн тонн
11:51 Товары соевого комплекса в Чикаго по-прежнему находятся в смешанном тренде
11:37 Новые очаги распространения саранчи обнаружены в Казахстане - МСХ РК
11:30 Белый дом не будет публиковать традиционные прогнозы для экономики США в этом году - WSJ
10:25 "Кернел" в ІІІ квартале 2019 ФГ получил $22,2 млн чистого убытка
09:10 Кабмин обнародовал основные положения программы стимулирования экономики
28.05.2020  
19:20 ЕБРР запускает бесплатные онлайн-курсы для ММСП по антикризисному управлению
16:46 Цены на рапс растут в портах
15:55 АПК Беларуси наращивает объемы производства и экспорта, несмотря на COVID-19 - Минсельхозпрод
15:50 Цены на пшеницу в регионе Черного моря существенно укрепились
15:37 РФ расширила перечень направлений целевого использования льготных кредитов для аграриев
15:33 Выпуск сеялок в январе-апреле 2020 увеличился на 22%
14:05 Депутаты агрокомитета просят Кабмин восстановить аграрное ведомство
12:40 Котировки на пшеницу в Париже снизились
12:01 Импорт винограда в январе-апреле 2020 составил 8,5 тыс тонн
11:50 Страны ЕАЭС до 1 августа представят предложения по свободному перемещению товаров
11:45 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
11:35 Аграрии обработали минудобрениями 16,4 млн га сельзозземель в 2019
11:00 Экономическая активность в США продолжает падать, бизнес пессимистичен в прогнозах - Beige Book
09:25 Белорусские предприятия полностью обеспечивают локальный рынок мясо-молочной продукцией - Минсельхозпрод

АГРАРНАЯ НЕДЕЛЯ В ЦИФРОВОМ ФОРМАТЕ



ЧИТАЙТЕ ON-LINE




НовостиНовости-ЭКОНОМИКА - Новости-АГРОБИЗНЕС - Новости-ПОТРЕБРЫНОК - Новости-КОМПАНИИ - Новости-ЗА РУБЕЖОМ - Новости-ДОСУГ
ПубликацииИтоги недели - Актуальная статья - Законодательство - Пресс-релизы - Анонсы - Досье - Семена - Бизнес-справка - Инфографика
ПодпискаАграрная неделя - Агрообзоры - Продукты
РекламаРеклама в журнале - Реклама на сайте
ПроектыСПЕЦПРОЕКТ МРИЯ - КЛУБ KUHN - ФОРУМ "AGRO-2013" - МОЛОЧНЫЙ МИР-2008 - УДОБРЕНИЯ-2010 - КОНКУРС. АГРОБАНК
СтатистикаПолевые работы - Запасы продовольствия
Для клиентовАгро Перспектива - Аграрная Неделя - «Агро Новости» Daily - «Зерно & Цены» - Агро+ «Зерно» - Агро+ «Зерно» (Monthly) - Агро+ «Масличные» - «Масличные & Цены» - Масличные (Monthly) - АГРО+ Молоко (Weekly) - «Молоко & Цены»  (Daily) - АГРО+ Молоко (Monthly) - Агро+ «Сахар» - «Сахар & Цены» - АГРО + Сахар (Monthly) - Агро+ «Мясо» - АГРО + Удобрения - Прайс Агро - Цены и торговля
АГРО ТВПЕРСПЕКТИВА - КРАЩИЙ ГОСПОДАР - СІЛЬСЬКИЙ ЧАС - АГРОКОНТРОЛЬ - МИНСЕЛЬХОЗ РОССИИ - ДРУГОЕ
О НАСО нас - Контакты - Наши вакансии - Новости сайта - Сервис сайта
2002 -2020 © ООО «Аграрика»
Все права защищены. Копирование и использование материалов разрешается
только с указанием гиперccылки на сайт www.agroperspectiva.com,
как на источник информации.