На главную страницу  На главную страницу     Поиск по сайту  Поиск по сайту     Написать письмо  Написать письмо     Карта сайта  Карта сайта
Агро Перспектива
Мы есть на: 
   
 


Главная > Новости

Что скрывают сосиски? 9 правил выбора

27.03.2013 00:00 «Агро Перспектива» (г. Киев)Когда-то за сосисками выстраивались длинные очереди, да и сегодня, - несмотря на отсутствие очередей, - сосиски раскупаются на ура. Но как изменился столь любимый продукт за прошедшее время : остались сосиски и сардельки прежними, или только лишь сохранили свое название?

Из чего делают сосиски?

Многие люди считают сосиски и сардельки продуктом более легким и безвредным для здоровья, чем, например, копченая колбаса. И действительно, в отличие от колбасы, в сосисках крайне мало специй, раздражающих желудок. Кроме того, в них нет так называемых продуктов горения, которые образуются в процессе копчения, пишет medikforum.ru.

Когда-то требования ГОСТа обязывали производителей сосисок и сарделек использовать для изготовления своей продукции натуральное мясо, причем мяса должно было быть более 50%. В наши дни производство сосисок все чаще ориентируется не на ГОСТ, а на ТУ (соответствие техническим условиям) - потому что так дешевле. В состав сосисок, изготовленных в соответствии с ТУ, входит только около 10% натурального мяса. 30% приходится на животный жир, кожу и мясо птиц. Остальное - это белково-жировые эмульсии и белковые стабилизаторы, растительное масло, вода. Входит в состав сосисок и казеинат натрия - вещество на основе казеина, основного протеина молока (его добавляют в мясные продукты, чтобы увеличить содержание белка.) А также крахмал и мука.

Вредны ли сосиски?

Мясным продуктом сосиски и сардельки можно назвать с большой натяжкой, но только ли к этому сводится вред сосисок?

Диетологи справедливо указывают на то, что в составе сосисок присутствуют мясные и молочные белки, а правильное питание учит, что они не совместимы между собой. Кроме того, в сосиски часто добавляют всевозможные усилители вкуса, красители, загустители, ароматизаторы и наполнители, которые провоцируют развитие аллергии и нарушения пищеварения.

Добавки, содержащиеся в сосисках, часто вызывают привыкание, особенной у детей. Искусственные усилители вкуса и аромата в свое время разрабатывались именно с таким расчетом - нравится человеку, вызывать у него желание попробовать. Наши вкусовые рецепторы очень чувствительны к ним, а у детей они еще более податливы. Поэтому них быстрее возникает пищевая зависимость: привыкнув к сосискам, дети начинают требовать их регулярно.

Опасность в том, что вещества, содержащиеся в привычных полуфабрикатах, не пригодны для переваривания чисто физиологически. Попадая в организм, они заставляют его усиленно работать - все его ресурсы используются для обработки «непрошеных гостей». В результате слабеет иммунитет, ведь силы организма, которые бы могли противостоять инфекциям, уходят на переваривание чужеродной, ненатуральной пищи. Вот вам и вред сосисок!

Какие сосиски лучше? 9 правил выбора

Если вы не уверены, что ваша семья сможет обойтись без сосисок, то умейте различать, какие сосиски лучше.

1. Не покупайте ярко-розовые или тёмные сосиски. Ярко-розовый цвет - признак того, что в сосисках много красителей, а темный указывает на то, что в них много консервантов.

2. При выборе сосисок ищите продукт с однородным фаршем серовато-розового цвета.

3. Если берете сосиски детям, обязательно смотрите на упаковку: имеется ли на ней значок, означающий что продукция разрешёна для детского питания.

4. Качество сосисок можно протестировать на кошке или собаке. Если у животного они не вызовут восторга, то и вам вряд ли стоит их есть.

5. Как понять, натуральная у сосисок или сарделек оболочка или нет? Искусственная рвётся при тепловой обработке продукта.

6. Если при приготовлении в микроволновке сосиска сморщилась или вздулась, значит в ней много каррагинана - добавки из числа усилителнй вкуса, способной вызвать аллергию.

7. Слишком мягкие сосиски делаются, в основном, из белковых добавок.

8. Сварите сосиски в солёной воде: если вода порозовеет, не ешьте, - в них много красителей.

9. Отрежьте кусочек сосиски и капните йод. Если капелька посинеет - значит, в колбасе много крахмала, а мяса почти нет.

Агро Перспектива

< Бразилия: Цены на крупный рогатый скот на откорме стабильны по сравнению с началом 2013 года Все новости за
27.03.2013
Морковь подорожала до 2,54 грн/кг >

16.01.2021  
15:23 Нацбанк разрешил физлицам покупать и продавать инвалюту за гривни на условиях "форвард"
12:25 Беларусь ограничила ввоз птицы из регионов Венгрии, Германии, Польши и Великобритании из-за птичьего гриппа
12:21 Оценки глобального производства ячменя в 2020/2021 повышены до 157,186 млн. тонн - МСХ США
12:17 Нефть продолжает дешеветь, Brent торгуется на уровне $54,79 за баррель
12:15 В 2021 объем субсидий на льготное кредитование АПК РФ составит более 80 млрд рублей
15.01.2021  
16:45 Экспорт шампиньонов из России вырос в прошлом году в 3 раза
16:25 Беларусь ограничила ввоз свинины из Латвии из-за АЧС
15:45 Прогнозируемые объемы экспорта ячменя из Украины на 2020/2021 практически исчерпаны
15:25 Потребность регионов РФ в лизинге сельхозтехники оценивается в 7 тыс. единиц
15:20 Производство сельхозпродукции в Беларуси в 2020 выросло на 4,9%
15:15 Кофе Starbucks появится на полках украинских супермаркетов
15:10 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
12:25 Байден предложит направить дополнительно порядка $2 трлн на меры поддержки экономики
11:55 Хлеб из ржаной муки подорожал в Украине в 2020 до 22 грн/кг
11:15 Минсельхоз РФ начинает прием документов для участия в программе «Современный облик сельских территорий» в 2022
09:45 Беларусь ограничивает ввоз птицы из регионов Литвы и Польши из-за птичьего гриппа
09:35 Украина в 2020 увеличила импорт шоколада на 25,7%, кофе - на 15,4%
09:30 МВФ обеспокоен возможным госрегулированием цен на газ в Украине
14.01.2021  
15:55 Кабмин повысил минимальную розничную цену бутылки игристого до 109 грн
15:50 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
15:45 В 2020 году кредитование сезонных полевых работ в РФ увеличилось на 29,3%
15:30 Опубликована стратегия развития евразийской экономической интеграции до 2025 года
14:55 Налоговая без уведомления кардинально изменила работу с крупным бизнесом - ЕБА
14:45 Экспорт меда из Украины в 2020 увеличился в долларах на 27,2%
14:43 Инфляция в Беларуси в 2020 году составила 7,4%
10:50 В 2020 кредитование сезонных полевых работ в РФ увеличилось на 29,3%
10:47 В декабре в Беларуси подорожали овощи и бананы, подешевели минералка и мороженая рыба
10:45 Импорт сыра в Украину в 2020 году увеличился почти вдвое
13.01.2021  
16:17 Сахар в Украине подорожал в 2020 на 46%
16:00 Премьер Украины поручил подготовить госрегулирование цены на газ на период карантина по 6,99 грн за кубометр
15:45 Экспорт мяса птицы из Украины в 2020 снизился в долларах на 4%, яиц – на 13,1% – Гостаможслужба
15:31 Продажи молока через БУТБ в 2020 году выросли в 9 раз
14:30 Последние экономические прогнозы ЕЦБ актуальны, несмотря на новые ограничения в регионе - Лагард
13:39 Американская «Valmont Industries» откроет в Казахстане завод передовых систем орошения
12:45 Котировки на пшеницу в Париже достигли уровня 7,5-летнего максимума
12:30 Тенденция роста в АПК Казахстана сохраняется - Минсельхоз
12:25 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
12:14 Экспорт белорусской сельхозпродукции в январе-ноябре вырос на 4,9%
12:05 Украина сократила экспорт рапса в 2020 до 2,38 млн тонн
11:53 Сахзаводы произвели 1021 тыс тонн сахара из свеклы урожая 2020
11:50 МСХ США понизило оценки глобального производства сои в сезоне 2020/21 до 361,004 млн. тонн
11:37 Соя. Котировки в Чикаго выросли к уровню 6,5-летнего максимума
11:05 Экспорт кукурузы из Украины в 2020/2021 может составить 24 млн тонн - оценка Минсельхоза США
10:57 Украина увеличила импорт картофеля в 2020 до 300 тыс тонн
09:20 ЕЭК продлила действие нулевой пошлины на ввоз фосфатов для производства удобрений
09:15 Курс гривни на межбанке во вторник укрепился до 28,04 грн/$1
09:11 Украина в 2020 сократила экспорт пшеницы на 1,8% и кукурузы на 6,4% – Гостаможслужба
12.01.2021  
16:05 Проект закона о сельскохозяйственной продукции с улучшенными характеристиками внесен в Госдуму
16:03 Чистые международные резервы Украины составили $18,1 млрд – глава Совета НБУ
15:15 Пшеница. Котировки в Чикаго снизились на фоне укрепления доллара США

АГРАРНАЯ НЕДЕЛЯ В ЦИФРОВОМ ФОРМАТЕ



ЧИТАЙТЕ ON-LINE




НовостиНовости-ЭКОНОМИКА - Новости-АГРОБИЗНЕС - Новости-ПОТРЕБРЫНОК - Новости-КОМПАНИИ - Новости-ЗА РУБЕЖОМ - Новости-ДОСУГ
ПубликацииИтоги недели - Актуальная статья - Законодательство - Пресс-релизы - Анонсы - Досье - Семена - Бизнес-справка - Инфографика
ПодпискаАграрная неделя - Агрообзоры - Продукты
РекламаРеклама в журнале - Реклама на сайте
ПроектыСПЕЦПРОЕКТ МРИЯ - КЛУБ KUHN - ФОРУМ "AGRO-2013" - МОЛОЧНЫЙ МИР-2008 - УДОБРЕНИЯ-2010 - КОНКУРС. АГРОБАНК
СтатистикаПолевые работы - Запасы продовольствия
Для клиентовАгро Перспектива - Аграрная Неделя - «Агро Новости» Daily - «Зерно & Цены» - Агро+ «Зерно» - Агро+ «Зерно» (Monthly) - Агро+ «Масличные» - «Масличные & Цены» - Масличные (Monthly) - АГРО+ Молоко (Weekly) - «Молоко & Цены»  (Daily) - АГРО+ Молоко (Monthly) - Агро+ «Сахар» - «Сахар & Цены» - АГРО + Сахар (Monthly) - Агро+ «Мясо» - АГРО + Удобрения - Прайс Агро - Цены и торговля
АГРО ТВПЕРСПЕКТИВА - КРАЩИЙ ГОСПОДАР - СІЛЬСЬКИЙ ЧАС - АГРОКОНТРОЛЬ - МИНСЕЛЬХОЗ РОССИИ - ДРУГОЕ
О НАСО нас - Контакты - Наши вакансии - Новости сайта - Сервис сайта
2002 -2021 © ООО «Аграрика»
Все права защищены. Копирование и использование материалов разрешается
только с указанием гиперccылки на сайт www.agroperspectiva.com,
как на источник информации.