На главную страницу  На главную страницу     Поиск по сайту  Поиск по сайту     Написать письмо  Написать письмо     Карта сайта  Карта сайта
Агро Перспектива
Мы есть на: 
   
 


Главная > Новости

Продукты, улучшающие пищеварение

25.03.2013 06:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Сушеная вишня улучшает работу пищеварительной системы, используется при профилактике болезней сердца, крови и сосудов. Вишня нормализует деятельность нервной системы, выводит из организма соли тяжелых металлов, оказывает общеукрепляющее и омолаживающее действие.

Сушеная вишня содержит органические кислоты, пектиновые вещества, железо, медь, кобальт, магний, витамины А, С, РР, витамины группы В.

Питаться правильно большинству из нас кажется невозможным - мы так заняты важными делами: работой, учёбой, карьерой, что купить нормальные продукты и приготовить их, как положено, обычно не хватает времени. Однако потом, когда боли в желудке становятся невыносимыми, мучает отрыжка или изжога, а кишечник не хочет работать, мы бросаемся за помощью к врачам, ожидая, что они избавят нас от проблем, и всё снова будет, как раньше.

Между тем, лечение заболеваний желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) - дело нелёгкое и небыстрое - именно это скажет вам любой гастроэнтеролог. Поэтому параллельно с медикаментозным лечением и различными процедурами врачи обязательно назначают лечебное питание, которое включает определённые виды продуктов и способы приготовления блюд, пишет povarenok.ru.

Каждый специалист назначает пациенту индивидуальную диету, но основные принципы диетического питания при заболеваниях ЖКТ очень похожи: ведь если болит желудок, то и кишечник будет плохо работать; если плохо работает печень, то заболит и желудок, и т.д.

Приготовление пищи при заболеваниях пищеварения

Самые лучшие способы приготовления пищи при таких заболеваниях - это варка - в воде или на пару, тушение и запекание.

Если вы готовите в сковороде, то выбирайте посуду с покрытием из тефлона, чтобы можно было готовить без жиров. Слизистая желудка в этом случае не будет раздражаться, а жиры можно добавить в готовые блюда - в виде свежего масла, растительного или сливочного.

Можно готовить соусы, используя крупяной или некрепкий овощной отвар; подойдёт также соус бешамель.

Пища не должна быть слишком горячей или слишком холодной, должна быть проваренной, но не переваренной. Тушёные и запечённые блюда тоже должны быть полностью готовыми, но обязательно мягкими. И конечно, пища должна быть вкусной, но при этом надо использовать минимальное количество соли, специй и пряностей.

Продукты для лечения пищеварения

Рассмотрим немного подробнее способы приготовления различных продуктов и блюд, рекомендованных диетологами при заболеваниях ЖКТ.

Супы надо заправлять не жировой пассеровкой, а слегка подсушенной на сковороде мукой. В готовые супы и соусы надо класть немного свежего масла. Слизистые супы, супы-пюре не будут механически раздражать желудок и кишечник; в супы с измельчёнными продуктами вместо пассерованных овощей надо класть чуть припущенную морковь и белые коренья.

Рыбу и мясо надо варить в воде, на пару, запекать и жарить на тефлоновой сковороде. Лучше покупать нежирную рыбу, свежую и замороженную - толстолобика, карпа, судака, филе трески; молодое мясо - кролика, цыплёнка, индейку, нежирную свинину и говядину. Из жиров можно использовать масло - сливочное и растительное, а соусы лучше готовить без муки.

Овощи можно есть сырыми, отварными или тушёными: тушить их лучше в собственном соку, а масло добавлять при подаче. Из сырых и варёных овощей можно готовить вкусные салаты и винегреты; помидоры надо есть только сырыми, заправляя салат с ними соком лимона, если кислотность желудка не повышена.

При заболеваниях ЖКТ пациенты обычно хорошо переносят молочные продукты. Можно добавлять молоко в чай или кашу, однако некоторым больше подходят кисломолочные продукты - кефир, ряженка, ацидофилин. При язвенной болезни желудка в любом случае, особенно если повышена кислотность, необходимо употреблять молоко и сливки, нежирный и полужирный творог: из него можно готовить вареники, пудинги, запеканки.

Крупяные блюда тоже полезны: каши, супы, запеканки; можно готовить пловы, крупеники, шарлотки. Если воспалительный процесс обостряется, или начинается диарея, то надо есть рисовые и овсяные отвары на воде, без молока и жира - желательно протирать их через сито, а солить совсем немного.

Компоты надо готовить из некислых фруктов и ягод; можно также есть их свежими, готовить кисели и желе.

Приправлять блюда пряностями можно, но такими, которые не раздражают желудок - это тмин, лавровый лист, укроп, петрушка. При обострении гастрита в блюда добавляют не сам тмин, а его отвар. Если вы едите творог с тмином, то обдайте пряность кипятком, прежде чем добавить её в блюдо.

Продукты при заболеваниях ЖКТ

Из каких именно продуктов стоит чаще готовить блюда при заболеваниях ЖКТ?

Слизистые супы готовят из круп: овсяной, рисовой; протёртые - из картофеля, капусты, моркови, сельдерея; супы-пюре - из овощей (тыквы, цветной капусты, кабачков и т.д.) и мяса, вываренного заранее. Мясные супы готовят на обезжиренном бульоне - например, с цыплячьими потрохами.

Какое мясо выбирать и как его готовить?

Телятину - варить, тушить с овощами, готовить из неё фарш и добавлять в блюда; очень вкусны натуральные шницели из телятины, рагу, запеканки и пудинги.

Из говядины готовят котлеты, суфле, бефстроганов, мясное пюре; едят её в варёном виде или запекают после отваривания; протирают, рубят, готовят на пару.

Свинину для приготовления блюд выбирают молодую и нежирную; можно есть нежирную и несолёную свиную ветчину.

Подойдёт нежирное мясо птицы: индейка и цыплёнок, в отварном, запечённом или тушёном виде.

Что касается рыбы, то её хорошо запекать в фольге: филе морской рыбы, судака, нежирных карпов и сазанов. Рыбу также можно тушить, отваривать, готовить на пару - в том числе в виде паровых котлет.

Соусы надо готовить овощные, сметанные, молочные, но без пассеровки муки - например, бешамель, а также сладкие подливки с фруктами.

Для гарнира подойдёт отварной картофель, пюре, отварной рис и макаронные изделия. Из овощей, кроме тех, о которых уже упоминалось, можно брать свеклу, зелёный горошек, свежие огурцы.

Из фруктов предпочтительнее всего яблоки и абрикосы: из них варят компоты и кисели, запекают и готовят джемы - зёрнышки удаляют.

Сладкие блюда не должны быть слишком сладкими и жирными: можно готовить муссы, кремы, сладкие запеканки, каши, пудинги и булочки, добавляя в них сухофрукты, сметану, крупы, творог.

Из напитков хороши отвар шиповника и свежие овощные соки.

Лечение пищеварения медом

Если говорить о лечении с помощью продуктов, то самым известным средством всегда был мёд: в народной медицине его называют «лучшим другом желудка». Процесс пищеварения в кишечнике тоже ускоряется при употреблении мёда - за счёт содержания в нём железа и марганца, способствующих лучшему усвоению пищи, поэтому мёд часто назначают при запорах. Приём мёда с водой в течение 2-х месяцев помогает облегчить гастрит с повышенной кислотностью. Принимать 3 раза в день за 2 часа до еды, растворяя 1 ст.л. мёда в стакане воды. Если кислотность пониженная, то нужно делать то же самое, но сразу перед едой. Продолжительность курса такая же.

Смесь грецких орехов с мёдом (по 100 г в день) улучшает работу желудка и печени. Съедать смесь надо в 3–4 приёма.

Облепиховое масло - тоже продукт питания, хотя его часто используют, как лекарство - ведь оно действительно отлично залечивает раны и язвы. При язве желудка и 12-ти перстной кишки принимают облепиховое масло в течение 3–4 недель, по 1 ч.л. 3 раза в день за полчаса до еды.

При желудочно-кишечных проблемах и поносах помогает отвар ячменя: зёрна (50 г) заливают кипячёной водой (0,5 л), настаивают около 6 часов и варят 10 минут. Потом ещё 30 минут настаивают, процеживают и пьют - по ¾ стакана 3–4 раза в день.

Продукты для улучшения пищеварения

Улучшить пищеварение помогает свекла - сырая или варёная, если съедать её натощак, каждый день всего по 100–150 г, а также яблоки - их надо съедать по 2 в день (или хотя бы одно, но натощак, с самого утра).

Многие продукты помогают регулировать стул. Отвар риса или сушёных груш помогает при поносах; при запорах надо принимать настойку лука: лук измельчить, сложить в бутылку ёмкостью 0,5 л, чтобы она наполнилась на 2/3, и залить водкой. Настаивать 10 дней, периодически взбалтывая. Принимать по 10 капель перед обедом.

Смешанная с мёдом мякоть тыквы избавляет от запоров. При колитах с недостаточным опорожнением кишечника очень полезна каша из пшена и тыквенной мякоти, сваренная на меду: она не только улучшает работу кишечника, но и обладает мягким мочегонным действием.

Сок земляники регулирует работу печени, если пить его натощак - можно просто съедать горсть ягод.

Советы для правильного пищеварения

О том, что болезни легче предупредить, чем лечить, тоже всем известно, как и о необходимости правильно питаться.

Пить воду или сок следует не позже, чем за 20 минут до еды. После еды желательно не пить в течение 2-х часов, или хотя бы столько времени, сколько сможете.

Соблюдать принципы совместимости продуктов питания тоже несложно - информации об этом сегодня достаточно.

Рафинированная и термически обработанная пища - не лучшее решение для тех, кто хочет поддерживать здоровье пищеварительной системы.

Не следует оставлять еду «на потом», чтобы можно было её разогреть - питаться нужно только свежеприготовленной пищей.

Нельзя есть долгое время однообразную пищу, или один и тот же продукт - это касается и любителей монодиет.

Без ограничений можно есть овощи, йогурты, пить овощные соки. Обеспечить организм витаминами, белками и клетчаткой помогут картофель, капуста и свекла.

Наблюдения показывают, что при употреблении определённых продуктов питания выздоровление наступает быстрее, а количество выздоровевших бывает на 15–20% больше, чем при обычном медикаментозном лечении.

Особенно эффективно лечение мёдом: оно не только существенно сокращает период обострения и улучшает состояние ЖКТ, но и укрепляет весь организм.

У людей, лечившихся мёдом, отмечено улучшение состава крови, снижение нервной возбудимости; уровень кислотности желудочного сока тоже гораздо быстрее приходит в норму, а общее состояние становится спокойным и жизнерадостным.

Агро Перспектива

< Кабмин завершил разработку программы активизации экономики Все новости за
25.03.2013
Растительные жиры как заменители молочного жира должны маркироваться – Присяжнюк >

27.02.2021  
15:01 Масленица - один из самых вкусных праздников
26.02.2021  
16:10 Продовольствие в 2020 обеспечило пятую часть белорусского экспорта товаров
16:10 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
15:45 Госналоговая в 2020 г. зафиксировала в ходе проверок нарушений на 17 млрд грн
14:57 Беларусь рассчитывает увеличить средний удой молока от коровы до 6 тонн
14:53 Nestle запускает в Украине продажи аналогичных мясным растительных продуктов
13:41 Промпроизводство в Украине в январе-2021 сократилось на 4% - Госстат
10:45 "Кернел" во II кв.-2021 ФГ увеличил чистую прибыль в 3,8 раза
25.02.2021  
20:35 ЕБРР выделит "Кернел" до $80 млн в рамках синдицированного кредита
16:57 Казахстан собрал 20,1 млн тонн зерновых в чистом весе в 2020
16:47 Импорт сала в январе 2021 сократился до 2,2 тыс тонн
16:41 Хлеб из ржаной муки подорожал в Украине в январе 2021 до 23 грн/кг
16:34 Правительство РФ планирует в ближайшее время завершить разработку комплекса законопроектов о земле
16:19 В Украине экспортные цены на пшеницу 12,5% выросли примерно на 3 USD/тонна
16:13 Министры сельского хозяйства Казахстана и Беларуси обсудили сотрудничество в сельском хозяйстве
15:47 Трейдеры экспортировали 13,615 млн тонн кукурузы; остаток квоты на 2020/2021 - 10,385 млн тонн
15:17 Беларусь ограничила ввоз свинины из Танзании из-за АЧС
14:45 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
14:30 Объём реализации молока в сельхозорганизациях РФ вырос на 3,7%
14:15 Казахстан заинтересован в поставках белорусского сахара и технологиях его производства
13:27 Земельная реформа позволит увеличивать ВВП Украины минимум на 1% ежегодно – министр агрополитики
12:33 Запасы подсолнечника в Украине на начало февраля 2021 - 7,2 млн тонн
24.02.2021  
21:25 Экспорт белорусской сельхозпродукции в Казахстан в 2020 вырос более чем на 20%
19:45 Некоторые марки сигарет подорожают в Беларуси с 1 марта
19:43 Товарооборот продукции АПК между РФ и Киргизией вырос на 11%
19:35 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
19:15 Беларусь заморозила цены на социально значимые продукты и лекарства
19:05 Азербайджан в 2020 году увеличил экспорт томатов на 7%, хурмы снизил на 14%
12:33 Промышленность и сельское хозяйство в январе продемонстрировали рост - Головченко
12:10 "Бритиш Американ Тобакко" выиграла апелляцию по штрафу АМКУ на 450 млн грн
23.02.2021  
16:30 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
14:11 Киевская Roshen планирует в марте увеличить уставный капитал на 1 млрд грн
10:53 В 2021 работа по контролю качества сельхозтехники в РФ выйдет на новый уровень
10:35 ФГИ надеется провести аукцион по продаже ОПЗ во II пол.-2021 – глава Фонда
22.02.2021  
16:55 Из-за санкций США в Huawei решили переключиться со смартфонов на свиноводство
16:45 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
16:37 РФ выделила Беларуси квоты на вылов рыбы в Баренцевом и Балтийском морях на 2021
16:33 Минсельхоз РФ договорился с регионами о поддержке мукомольной и хлебопекарной промышленностей
12:31 Рапс. Аграрии сократили посевы озимого рапса до 1 млн га под урожай 2021
11:30 Украина утвердила требования содержания сельскохозяйственных животных
11:25 Украина рассчитывает на средства МВФ и уверена в их получении в 2021 - Зеленский
10:39 Запасы пшеницы в Украине на 1 января 2021 - 6,28 млн тонн
20.02.2021  
10:14 Эпизоотическая ситуация по особо опасным болезням животных в мире с 13 по 20 февраля 2021 года
19.02.2021  
16:03 Экспорт зерна из Украины на 19 февраля - 30,87 млн тонн
15:50 Производство птицы в РФ увеличится до 6,8 млн тонн в 2021
15:47 Беларусь готова обсуждать переориентацию экспорта калийных удобрений через российские порты - Авраменко
12:45 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
12:40 В 2021 темп модернизации парка сельхозтехники в РФ составит не менее 10%
11:30 Производство органической сельхозпродукции в РФ ежегодно растет на 10%
11:21 Минсельхоз Казахстана и Минсельхоз РФ обсудили подготовку к борьбе с саранчой на приграничных территориях










НовостиНовости-ЭКОНОМИКА - Новости-АГРОБИЗНЕС - Новости-ПОТРЕБРЫНОК - Новости-КОМПАНИИ - Новости-ЗА РУБЕЖОМ - Новости-ДОСУГ
ПубликацииИтоги недели - Актуальная статья - Законодательство - Пресс-релизы - Анонсы - Досье - Семена - Бизнес-справка - Инфографика
ПодпискаАграрная неделя - Агрообзоры - Продукты
РекламаРеклама в журнале - Реклама на сайте
ПроектыСПЕЦПРОЕКТ МРИЯ - КЛУБ KUHN - ФОРУМ "AGRO-2013" - МОЛОЧНЫЙ МИР-2008 - УДОБРЕНИЯ-2010 - КОНКУРС. АГРОБАНК
СтатистикаПолевые работы - Запасы продовольствия
Для клиентовАгро Перспектива - Аграрная Неделя - «Агро Новости» Daily - «Зерно & Цены» - Агро+ «Зерно» - Агро+ «Зерно» (Monthly) - Агро+ «Масличные» - «Масличные & Цены» - Масличные (Monthly) - АГРО+ Молоко (Weekly) - «Молоко & Цены»  (Daily) - АГРО+ Молоко (Monthly) - Агро+ «Сахар» - «Сахар & Цены» - АГРО + Сахар (Monthly) - Агро+ «Мясо» - АГРО + Удобрения - Прайс Агро - Цены и торговля
АГРО ТВПЕРСПЕКТИВА - КРАЩИЙ ГОСПОДАР - СІЛЬСЬКИЙ ЧАС - АГРОКОНТРОЛЬ - МИНСЕЛЬХОЗ РОССИИ - ДРУГОЕ
О НАСО нас - Контакты - Наши вакансии - Новости сайта - Сервис сайта
2002 -2021 © ООО «Аграрика»
Все права защищены. Копирование и использование материалов разрешается
только с указанием гиперccылки на сайт www.agroperspectiva.com,
как на источник информации.