На главную страницу  На главную страницу     Поиск по сайту  Поиск по сайту     Написать письмо  Написать письмо     Карта сайта  Карта сайта
Агро Перспектива
Мы есть на: 
   

АГРОФОТО

АГРО 2019
 


Главная > Новости

Что такое рукола и с чем ее едят?

25.03.2013 03:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Не знаю почему, но меня потянуло на руколу, хотя она мне и не очень нравилась. Вот и решила понять почему… Рукола таинственна и неожиданна, она освежает и делает любой салат ярче, а иногда без неё никак нельзя обойтись, это звезда итальянской и французской кухни и обязательный ингредиент элитных ресторанов. Рукола вкусная, остренькая и очень полезная, пишет povarenok.ru.

Рукола, руколла или руккола (Eruca sativa L.) - однолетнее растение семейства крестоцветных.

Рукола и все ее названия: в разных странах эту ароматную травку называют по-разному - Eruca sativa, она же эрука, она же индау, она же гусеничник, рокет и рукола. В Англии и Франции это растение называют рокетом. Есть у него и другие имена: эрука и индау. В России этот сорняк с лапчатыми листьями носит название «гусеничник». А жители Апеннинского полуострова не представляют себе кухню без руколы. Именно итальянское название этой ароматной травки с горчично-орехово-перечным вкусом, rucola, «прижилось» у гурманов 1/6 части суши лучше, чем другие. Кстати, спор о том, как писать правильно: рукола, руколла или руккола недавно разрешили авторитетные филологи, которые признали допустимыми все варианты.

Рукола и здоровье

Рукола - главный друг худеющей девушки. Ни один другой салат не влияет столь положительно на обмен веществ. Рукола - кладезь витамина С и йода, повышает уровень гемоглобина в крови, выводит холестерин и оказывает тонизирующее действие на организм в целом - настоящий природный энергетик! Рукола способствует профилактике злокачественных опухолей, обладает мочегонным, дезинфицирующим, отхаркивающим эффектом, улучшает пищеварение, помогает при малокровии.Как и многие другие пряные травы, руколу можно назвать «зеленой аптекой», также способствует лактации у кормящих матерей. А древнеримские эротоманы - те вообще считали руколу афродизиаком. Руколу ещё в древности использовали в медицинских целях, и нам не стоит пренебрегать естественным и вкусным «лекарством». Сок руколы использовали при язвах, избавлялись от веснушек, полипов, мозолей и гематом, сок семян был отличным лекарством при сложных кожных заболеваниях или трудных ранах. В состав листьев салата входит большое количество минеральных веществ, микроэлементов, витаминов, дубильных веществ, каротина, гликозидов, йода, и многие другие жизненно важные для человеческого организма вещества. Свежая зелень очень полезна, так как является источником витаминов и микроэлементов, которые так необходимы организму. Свежая зелень полезна и потому, как восполняет суточные нормы веществ, и является природным источником витаминов, что в разы превосходит витамины в медикаментах. Листья салата обладают ни с чем несравнимым пряным и свежим ароматом, с небольшим привкусом горчинки. Листья салата изобилуют содержанием аскорбиновой кислоты (Витамин C), который помогает при простудных заболеваниях, гриппе, и является отличной профилактикой простудных заболеваний. Аскорбиновая кислота быстро выводится из организма, поэтому необходимо постоянно восполнять ее суточные нормы. В листьях салата содержатся и такие вещества, как флавоноиды, эти вещества позволяют укреплять стенки сосудов, а так же листья обладают тонизирующим действием, поэтому руколу очень часть используют в качестве масок для лица

Как и с чем едят руколу?

Листья салата рекомендуются в качестве гарнира к мясным блюдам, листья могут улучшить вкус бобовых культур, которые столь же полезны, но не многие могут расположить себя к употреблению этих культур. Так, руколу с ее полезными свойствами можно добавлять к вареному картофелю, в супы, бульоны, салаты, овощное рагу. В кулинарии также используют масло из семян руколы. Его добавляют при консервировании овощей. Салат с руколой съедают сразу же после приготовления, хранить его нельзя. Если салат заправлен заранее, листья могут дать сок и превратиться в кашицу. Крупные листья руколы принято рвать руками: если их резать ножом, на месте среза появляется ржавый след. Одна из самых популярных заправок - смесь растительного, масла и подкислителя, часто в салат добавляют пармезан.

Агро Перспектива

< Правительство хочет, чтобы ТС предоставил Украине статус наблюдателя Все новости за
25.03.2013
Минэкономразвития против обязательных стандартов, но за единую стандартизацию >

17.07.2019  
15:50 Экспорт сливочного масла в 1 полугодии 2019 составил 11,3 тыс тонн, импорт - 548 тонн
15:00 Мининфраструктуры выступает за строительство платных мостов в Украине
14:20 Россельхознадзор оценивает мощности белорусских предприятий по выращиванию яблок
13:20 Беларусь. Аграрии собрали 0,5 млн тонн зерновых
13:15 Аграрии РФ собрали 33,8 млн тонн зерна
13:10 Аграрии собрали 19,7 млн тонн зерновых
12:45 Минфин привлек в госбюджет 33,3 миллиарда от продажи облигаций
12:35 АМПУ впервые за последние шесть лет начала дноуглубление на внутренних водных путях
12:20 Импорт СЗР в 1 полугодии 2019 составил 66,5 тыс тонн
12:05 Производство сливочного масла в январе-мае 2019 составило 34,8 тыс тонн
11:55 Аграрии обработали СЗР 40,9 млн га в 2019
11:50 Оптовые цены на сахар в РФ в июне обновили пятилетний минимум
11:45 Поголовье свиней на 1 июля 2019 – 6,4 млн. голов
11:40 Казахстан и Грузия расширяют сотрудничество в АПК
11:35 Экспорт пива в 1 полугодии 2019 составил 18,9 млн USD, импорт - 28 млн USD
11:15 "Укрзализныця" обсудила с фермерами свои планы стать экспортером зерна
10:40 Производителей в РФ могут обязать использовать йодированную соль для выпуска продовольствия
10:35 KSG Agro реструктуризировал кредит перед Landesbank Baden-Wuerttemberg
09:15 Дискриминации белорусской продукции на рынке РФ не должно быть - Семашко
09:05 Украинский бизнес улучшил инфляционные и курсовые ожидания во II кв.-2019 – НБУ
09:00 Поголовье КРС на 1 июля - 3,74 млн голов
16.07.2019  
16:20 Горох. Аграрии собрали 480 тыс тонн
15:45 РФ хочет увеличить мощности хранения зерна до 167,4 млн тонн к 2035
15:40 Экспорт крахмала в 1 полугодии составил 32,8 тыс тонн, импорт - 2,3 тыс тонн
15:25 Массовая уборка зерновых началась в Беларуси
15:20 Минсельхоз РФ завершил разработку стратегии развития зернового комплекса до 2035 года
15:10 АЧС. Мухи могут переносить вирус на свинофермы
13:15 Новые требования к безопасности молока и молочных продуктов вступили в силу в Украине
13:15 Импорт фосфорных удобрений в 1 полугодии 2019 составил 32,8 тыс тонн
13:05 Поголовье птицы на 1 июля 2019 – 253,6 млн голов
12:55 Импорт риса в 1 полугодии 2019 составил 32 тыс тонн
12:00 Рожь. Аграрии собрали 16 тыс тонн
11:45 РФ может продлить субсидии на покупку техники
11:20 Мировой голод не снижается в течение последних трех лет, а ожирение продолжает набирать обороты - доклад ООН
11:05 Реализация мяса в живом весе в 1 полугодии 2019 - 1632,8 тыс. тонн
11:00 Производство скота и птицы в РФ увеличилось почти на 70 тыс. тонн за I полугодие 2019
09:25 ФРУ: Квотирование импорта минудобрений защитит внутренний рынок от монополизации РФ
09:20 Лук подешевел в июне-2019 до 18,73 грн/кг
09:15 Украина продлила на 2020 действие эмбарго на российские товары
15.07.2019  
19:43 Мировой голод не снижается в течение последних трех лет, а ожирение продолжает набирать обороты - доклад ООН
16:00 Импорт калийных удобрений в 1 полугодии 2019 составил 50 тыс тонн
15:55 Регионы довели до аграриев РФ 47,5% федеральных субсидий
15:30 Беларусь предлагает Испании организовать СП по переработке овощей и фруктов
15:15 Украина экспортировала рекордные 50 млн. тонн зерновых в 2018/2019
15:01 Эпизоотическая ситуация по особо опасным болезням животных в мире с 6 по 12 июля 2019 года
15:00 Производство молока в 1 полугодии 2019 сократилось до 4,78 млн тонн
14:55 Яйца подешевели до 12,47 грн/десяток в июне 2019
13:30 Минсельхоз США ухудшил прогноз урожая пшеницы в РФ в 2019 до 74,2 млн тонн
13:10 Производство яиц в 1 полугодии 2019 увеличилось до 8,6 млрд. штук
12:55 Индекс Биг Мака: курс гривни к доллару должен составлять 9,93 грн

АГРАРНАЯ НЕДЕЛЯ В ЦИФРОВОМ ФОРМАТЕ



ЧИТАЙТЕ ON-LINE




ТЕХНОЛОГИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ ГИБРИДОВ КУКУРУЗЫ

НовостиНовости-ЭКОНОМИКА - Новости-АГРОБИЗНЕС - Новости-ПОТРЕБРЫНОК - Новости-КОМПАНИИ - Новости-ЗА РУБЕЖОМ - Новости-ДОСУГ
ПубликацииИтоги недели - Актуальная статья - Законодательство - Пресс-релизы - Анонсы - Досье - Семена - Бизнес-справка
ПодпискаАграрная неделя - Агрообзоры - Продукты
РекламаРеклама в журнале - Реклама на сайте
ПроектыКЛУБ KUHN - ФОРУМ "AGRO-2013" - МОЛОЧНЫЙ МИР-2008 - УДОБРЕНИЯ-2010 - КОНКУРС. АГРОБАНК
Выставки
Для клиентовАгро Перспектива - Аграрная Неделя - «Агро Новости» Daily - «Зерно & Цены» - Агро+ «Зерно» - Агро+ «Зерно» (Monthly) - Агро+ «Масличные» - «Масличные & Цены» - Масличные (Monthly) - АГРО+ Молоко (Weekly) - «Молоко & Цены»  (Daily) - АГРО+ Молоко (Monthly) - Агро+ «Сахар» - «Сахар & Цены» - АГРО + Сахар (Monthly) - Агро+ «Мясо» - АГРО + Удобрения - Прайс Агро - Цены и торговля
АГРО ТВПЕРСПЕКТИВА - КРАЩИЙ ГОСПОДАР - СІЛЬСЬКИЙ ЧАС - АГРОКОНТРОЛЬ - МИНСЕЛЬХОЗ РОССИИ - ДРУГОЕ
О НАСО нас - Контакты - Наши вакансии - Новости сайта - Сервис сайта
Всі новини України в одній стрічці Lenty.Ru Все новости + объективно и оперативно
2002 -2019 © ООО «Аграрика»
Все права защищены. Копирование и использование материалов разрешается
только с указанием гиперccылки на сайт www.agroperspectiva.com,
как на источник информации.