На главную страницу  На главную страницу     Поиск по сайту  Поиск по сайту     Написать письмо  Написать письмо     Карта сайта  Карта сайта
Агро Перспектива
Мы есть на: 
   

АГРОФОТО

ДЕНЬ КУКУРУДЗИ. МАЇС
 


Главная > Новости

Что такое рукола и с чем ее едят?

25.03.2013 03:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Не знаю почему, но меня потянуло на руколу, хотя она мне и не очень нравилась. Вот и решила понять почему… Рукола таинственна и неожиданна, она освежает и делает любой салат ярче, а иногда без неё никак нельзя обойтись, это звезда итальянской и французской кухни и обязательный ингредиент элитных ресторанов. Рукола вкусная, остренькая и очень полезная, пишет povarenok.ru.

Рукола, руколла или руккола (Eruca sativa L.) - однолетнее растение семейства крестоцветных.

Рукола и все ее названия: в разных странах эту ароматную травку называют по-разному - Eruca sativa, она же эрука, она же индау, она же гусеничник, рокет и рукола. В Англии и Франции это растение называют рокетом. Есть у него и другие имена: эрука и индау. В России этот сорняк с лапчатыми листьями носит название «гусеничник». А жители Апеннинского полуострова не представляют себе кухню без руколы. Именно итальянское название этой ароматной травки с горчично-орехово-перечным вкусом, rucola, «прижилось» у гурманов 1/6 части суши лучше, чем другие. Кстати, спор о том, как писать правильно: рукола, руколла или руккола недавно разрешили авторитетные филологи, которые признали допустимыми все варианты.

Рукола и здоровье

Рукола - главный друг худеющей девушки. Ни один другой салат не влияет столь положительно на обмен веществ. Рукола - кладезь витамина С и йода, повышает уровень гемоглобина в крови, выводит холестерин и оказывает тонизирующее действие на организм в целом - настоящий природный энергетик! Рукола способствует профилактике злокачественных опухолей, обладает мочегонным, дезинфицирующим, отхаркивающим эффектом, улучшает пищеварение, помогает при малокровии.Как и многие другие пряные травы, руколу можно назвать «зеленой аптекой», также способствует лактации у кормящих матерей. А древнеримские эротоманы - те вообще считали руколу афродизиаком. Руколу ещё в древности использовали в медицинских целях, и нам не стоит пренебрегать естественным и вкусным «лекарством». Сок руколы использовали при язвах, избавлялись от веснушек, полипов, мозолей и гематом, сок семян был отличным лекарством при сложных кожных заболеваниях или трудных ранах. В состав листьев салата входит большое количество минеральных веществ, микроэлементов, витаминов, дубильных веществ, каротина, гликозидов, йода, и многие другие жизненно важные для человеческого организма вещества. Свежая зелень очень полезна, так как является источником витаминов и микроэлементов, которые так необходимы организму. Свежая зелень полезна и потому, как восполняет суточные нормы веществ, и является природным источником витаминов, что в разы превосходит витамины в медикаментах. Листья салата обладают ни с чем несравнимым пряным и свежим ароматом, с небольшим привкусом горчинки. Листья салата изобилуют содержанием аскорбиновой кислоты (Витамин C), который помогает при простудных заболеваниях, гриппе, и является отличной профилактикой простудных заболеваний. Аскорбиновая кислота быстро выводится из организма, поэтому необходимо постоянно восполнять ее суточные нормы. В листьях салата содержатся и такие вещества, как флавоноиды, эти вещества позволяют укреплять стенки сосудов, а так же листья обладают тонизирующим действием, поэтому руколу очень часть используют в качестве масок для лица

Как и с чем едят руколу?

Листья салата рекомендуются в качестве гарнира к мясным блюдам, листья могут улучшить вкус бобовых культур, которые столь же полезны, но не многие могут расположить себя к употреблению этих культур. Так, руколу с ее полезными свойствами можно добавлять к вареному картофелю, в супы, бульоны, салаты, овощное рагу. В кулинарии также используют масло из семян руколы. Его добавляют при консервировании овощей. Салат с руколой съедают сразу же после приготовления, хранить его нельзя. Если салат заправлен заранее, листья могут дать сок и превратиться в кашицу. Крупные листья руколы принято рвать руками: если их резать ножом, на месте среза появляется ржавый след. Одна из самых популярных заправок - смесь растительного, масла и подкислителя, часто в салат добавляют пармезан.

Агро Перспектива

< Правительство хочет, чтобы ТС предоставил Украине статус наблюдателя Все новости за
25.03.2013
Минэкономразвития против обязательных стандартов, но за единую стандартизацию >

23.05.2019  
21:20 Нобелевский лауреат мира Мухаммад Юнус призывает к новому подходу к решению проблем голода и конфликтов
20:20 Как биоразнообразие обеспечивает будущее нашего продовольствия и не только
17:00 ЕИБ предоставил правительству Украины кредит в размере EUR200 млн
14:50 ВБ подтвердил прогноз роста ВВП в 2,7% в 2019 году
14:40 Экспорт сливочного масла в январе-апреле 2019 составил 7,6 тыс тонн, импорт - 377 тонн
14:15 Подсолнечник: аграрии посеяли 5,3 млн га
13:15 Политическая неопределенность в Украине не повлияла на финансовый рынок – глава НБУ
12:20 Евробонды Украины отреагировали снижением на новости о проблемах с миссией МВФ и первые назначения Зеленского
12:15 Сокращение популяции пчел представляет угрозу для глобальной продбезопасности - ФАО
12:10 Новый стандарт на пшеницу вступит в силу 10 июня 2019
09:30 ЕВА призывает власти перенести дату начала действия нацстандарта на пшеницу на июнь
08:55 Кукуруза: аграрии посеяли 4,4 млн га
22.05.2019  
17:05 Совмин Беларуси утвердил меры по реализации Директивы о развитии села
17:00 В РФ растет поголовье мясного скота
16:55 Импорт бананов в январе-апреле составил 103,6 тыс тонн
12:00 Производство скота и птицы на убой в РФ в январе-апреле увеличилось на 0,5%
11:50 Экспорт шоколада в январе-апреле 2019 составил 19,4 тыс тонн, импорт - 10 тыс тонн
11:40 Урожай подсолнечника может составить 14,2 млн тонн в 2019 - "Укролияпром"
11:25 Аграрии Беларуси посеяли 1,08 млн га кукурузы, из них на зерно - 258 тыс га
11:00 Производство сахара в 2019 может составить 1,3-1,35 млн тонн - Минагрополитики
10:55 Беларусь отменила запрет на экспорт нефтепродуктов - "Белнефтехим"
10:50 Поголовье КРС на 1 мая - 3,73 млн голов
09:15 Аграрии РФ посеяли 35,8 млн га яровых
09:00 Минфин понизил ставку по "коротким" ОВГЗ до 17,89% годовых
21.05.2019  
18:25 Беларусь: аграрии завершают весенне-полевые работы
17:30 Картофель: производство в 2019 может сократиться до 20,6 млн тонн - оценка ИАЭ
17:25 Еврокомиссия начала проверку качества животноводческой продукции Беларуси
17:10 "Укрзализныця" за 4 мес. увеличила объем контейнерных перевозок на 8%
13:15 Терра Фуд заключила мировое соглашение в споре с конкурентом за дизайн масла
12:35 Новый завод по выпуску крахмала запустят в Киевской области
12:15 Миссия МВФ начала работу в Украине
11:45 Экспорт сои в январе-апреле 2019 составил 1 млн тонн
11:40 Поголовье птицы на 1 мая 2019 – 210,4 млн голов
11:37 АЧС: вирус снова обнаружен среди домашних свиней в Польше
11:20 Экспорт зерна из России на 16 мая - 41,1 млн тонн
09:15 "Астарта" завершила 1 квартал 2019 с чистым убытком EUR4,4 млн
09:05 Запасы подсолнечника на 1 мая – 3,1 млн. тонн
20.05.2019  
19:45 Почему для здорового будущего нам нужны пчелы
17:50 Экспорт пива в январе-апреле 2019 составил 10 млн USD, импорт - 15,4 млн USD
17:40 Запасы пшеницы на 1 мая 2019 - 3,38 млн тонн
16:10 Финансирование госпрограммы развития агробизнеса в Беларуси на 2016-2020 - Br2,3 млрд
14:37 Польша: АЧС снова обнаружена среди домашних свиней
13:07 Поголовье свиней на 1 мая 2019 – 6,137 млн. голов
13:00 Экспорт свинины из РФ вырастет на 20% в 2019 - прогноз Минсельхоза
12:35 Австралия впервые за 12 лет разрешила импорт пшеницы
09:10 Производство молока в январе-апреле 2019 составило 2,77 млн тонн
17.05.2019  
17:45 "БелАЗ-Холдинг" начало поставлять в Украину поливооросительные машины
16:45 Беларусь ограничила ввоз свинины из Хмельницкой области из-за АЧС
16:35 Экспорт солода в январе-апреле 2019 составил 32,6 тыс тонн
16:30 Подсолнечник: аграрии посеяли 4,9 млн га

АГРАРНАЯ НЕДЕЛЯ В ЦИФРОВОМ ФОРМАТЕ



ЧИТАЙТЕ ON-LINE




ТЕХНОЛОГИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ ГИБРИДОВ КУКУРУЗЫ

НовостиНовости-ЭКОНОМИКА - Новости-АГРОБИЗНЕС - Новости-ПОТРЕБРЫНОК - Новости-КОМПАНИИ - Новости-ЗА РУБЕЖОМ - Новости-ДОСУГ
ПубликацииИтоги недели - Актуальная статья - Законодательство - Пресс-релизы - Анонсы - Досье - Семена - Бизнес-справка
ПодпискаАграрная неделя - Агрообзоры - Продукты
РекламаРеклама в журнале - Реклама на сайте
ПроектыКЛУБ KUHN - ФОРУМ "AGRO-2013" - МОЛОЧНЫЙ МИР-2008 - УДОБРЕНИЯ-2010 - КОНКУРС. АГРОБАНК
Выставки
Для клиентовАгро Перспектива - Аграрная Неделя - «Агро Новости» Daily - «Зерно & Цены» - Агро+ «Зерно» - Агро+ «Зерно» (Monthly) - Агро+ «Масличные» - «Масличные & Цены» - Масличные (Monthly) - АГРО+ Молоко (Weekly) - «Молоко & Цены»  (Daily) - АГРО+ Молоко (Monthly) - Агро+ «Сахар» - «Сахар & Цены» - АГРО + Сахар (Monthly) - Агро+ «Мясо» - АГРО + Удобрения - Прайс Агро - Цены и торговля
АГРО ТВПЕРСПЕКТИВА - КРАЩИЙ ГОСПОДАР - СІЛЬСЬКИЙ ЧАС - АГРОКОНТРОЛЬ - МИНСЕЛЬХОЗ РОССИИ - ДРУГОЕ
О НАСО нас - Контакты - Наши вакансии - Новости сайта - Сервис сайта
Всі новини України в одній стрічці Lenty.Ru Все новости + объективно и оперативно
2002 -2019 © ООО «Аграрика»
Все права защищены. Копирование и использование материалов разрешается
только с указанием гиперccылки на сайт www.agroperspectiva.com,
как на источник информации.