Как правильно пить вино, водку и коньяк: как, с чем, оптимальное количество

19.03.2013 01:30 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Вино «катаем» во рту, коньяк греем в руках и не закусываем его лимоном, виски подаем комнатной температуры, а водку - охлажденной

ВИНО

Как пить. Перед первым глотком аккуратно поболтайте вино в бокале и понюхайте, чтобы ощутить всю гамму его аромата.

Вино пьют небольшими глотками, предварительно слегка «покатав» его во рту, чтобы лучше ощутить вкус. Держать бокал следует за тонкую ножку и ни в коем случае не греть в руках, пишет Сегодня.

С чем подавать. Враг вина - помидоры, их кислота нивелирует вкус напитка. С ними можно пить разве что кисло-сладкие вина (например, кьянти).

•Белое сухое - с салатами, морепродуктами, блюдами из птицы, горячими рыбными блюдами, холодной свининой (например, пармской ветчиной). Отдельные виды также подают до еды.

•Белое сладкое - с печеночными паштетами, десертами, фруктами.

•Красное сухое - с мясными блюдами из говядины, свинины и дичи, с темными соусами, сырами. Если вино легкое с ненасыщенным вкусом, его можно подать также к салатам и морепродуктам.

•Красное сладкое - к десертам, сырам, а также самостоятельно после еды.

•Крепленое (вермут и т. д.) - подается после еды. Один из вариантов крепленых вин, сухой херес, уместен к супам.

•Крепкое выдержанное (портвейн, херес, мадера) - к супам, либо после еды как дижестив, а портвейн также - к блюдам, где есть в составе пассированный лук.

•Игристое (просекко, шампанское) - в качестве аперитива перед едой.

Оптимальное количество - 330 мл

ВИСКИ

Как пить. Смакуя, небольшими глотками. При этом виски должен быть комнатной температуры.

С чем подавать. Как и другой зерновой алкоголь, виски хорошо сочетается с горячими и холодными рыбными блюдами, копченой и мало соленой рыбой. Мясные блюда тоже вполне подойдут, в том числе и из баранины. Одно из классических ирландских блюд, которое подают с виски, - бараньи потроха, запеченные с кашей, некое подобие украинского сальтисона.

Оптимальное количество - 100 г

ВОДКА

Как пить. Водка оптимальна в слегка охлажденном виде. Пьется залпом как представитель категории невыдержанных спиртов. Можно как аперитив, но это на любителя.

С чем подавать. Хорошо сочетается с рыбными блюдами, как холодными, так и горячими, икрой, любыми мясными блюдами, салом. Также хороша водка с соленьями. Ну и, конечно, можно употребить рюмочку в качестве дижестива.

Оптимальное количество - До 100 г

ДЖИН

Как пить. Идеальное сочетание джина - с тоником, именно он отлично дополняет специфический можжевеловый вкус алкоголя. Поэтому подается такой напиток в виде «лонг-дринка» (большого коктейля), в охлажденном виде, пьется небольшими глотками. Джин же в чистом виде пьется залпом.

С чем подавать. Именно джин с тоником считается одним из лучших аперитивов. С едой его обычно не употребляют, исключение, например, фламбе - блюдо, которое поливается алкоголем и поджигается. Естественно, что в данном случае оно поливается джином.

Оптимальное количество - До 100 г

КОНЬЯК

Как пить. Сперва надо немного согреть бокал коньяка в руках, чтобы больше раскрылся его вкус и аромат, и лишь потом пить.

С чем подавать. Коньяк можно сочетать с холодными рыбными закусками: красной рыбой, балыком, икрой. Но больше всего он хорош в качестве дижестива после еды, поданный по правилам «трех С»: cigare, coffee, chocolate (сигара, кофе, шоколад). Сигара, конечно, на любителя, а вот кофе и шоколад будут не лишними на столе. Тем более, они отлично помогают коньяку раскрыть свой вкус и аромат. И не закусывайте коньяк лимоном: его кислота перебивает коньячный аромат и вкус.

Оптимальное количество - До 100 г

21.11.2019
	16:17	Экспорт зерна по состоянию на 20 ноября - 22,68 млн тонн
	16:15	Счетная палата обвиняет НБУ в неэффективных управленческих решениях, НБУ опровергает
	16:11	"Укрзализныця" увеличила перевозки зерновых в январе-октябре 2019 до 32,3 млн тонн
	16:01	Гречка подорожала в октябре 2019 до 26,53 грн/кг
	15:06	Экспортные цены на рапс выросли до 428-436 USD/тонна, FOB
	14:10	SAGO приобрела на тендере 1,02 млн. тонн фуражного ячменя
	13:06	Strategie Grains понизила оценки посевных площадей под мягкой пшеницей под урожай 2020 в ЕС до 23,7 млн. га
	12:35	Сахзаводы произвели 1161 тыс тонн сахара
	12:30	Сахарная свекла: аграрии собрали 9,46 млн тонн
	12:21	Правительство изменило перечень стратегических предприятий
	12:10	Госгеокадастр внес в государственный земельный кадастр 55% госземель сельхозназначения
	12:02	Аграрии посеяли 5,9 млн га озимой пшеницы под урожай-2020
	11:45	Кабмин назначил председателем Госгеокадастра Башлыка
	09:25	Мировые запасы подсолнечного масла сократятся по итогам сезона на 12%
	08:30	Германская DEG одобрила $20 млн финансирование "Астарте"
20.11.2019
	19:18	Экономическое обоснование демонополизации рынка спирта отсутствует - Минфин
	19:01	Рапс. Аграрии посеяли 1086 тыс га под урожай-2020
	18:47	Импорт бананов в январе-октябре 2019 составил 225,7 тыс тонн
	18:26	Аграрии собрали 73 млн тонн зерновых
	18:20	ViOil в 2018/2019 произвела 33 тыс тонн рапсового масла, за первые два месяца 2019/2020 - 40 тыс тонн
	14:35	Fozzy Group открыла крупнейший "Сильпо" в Украине, планирует до конца 2019 запустить еще 6-7 магазинов
	14:25	ЕБРР и Глобальный экологический фонд выделят $55,8 млн на поддержку развития биоэнергетики в Украине
	12:59	Кукурузные котировки на Чикагской бирже выросли на фоне улучшения экспортного спроса и слабых темпов уборки
	11:58	Украина должна закончить сотрудничество с МВФ в 2023 — Маркарова
	11:18	Запасы пшеницы на 1 ноября 2019 - 9,77 млн тонн
	11:05	США и Китай продолжают обсуждать вопрос отмены пошлин
	10:50	Глава Danone прогнозирует снижение потребления молочных продуктов на 20%
	08:55	Импорт лука в январе-октябре - 82,3 тыс тонн
19.11.2019
	21:59	Соя. Урожай на 1 ноября - 3,5 млн тонн - Госстат
	21:20	Трамп пригрозил повышением пошлин на китайские товары
	20:50	Открытие рынка земли позволит Украине ускорить рост экономики на 0,5-1,5% ВВП в год на 5 лет - ВБ
	20:42	Moodyʼs сомневается, что мировую экономику в 2020 году охватит рецессия
	16:20	Промпроизводство в Беларуси в январе-октябре увеличилось на 0,6%
	14:05	ВБ улучшил прогноз роста ВВП Украины в 2019 до 3,6%
	13:30	Объем реализации молока в сельхозорганизациях РФ увеличился на 8,3%
	13:25	Беларусь приняла проект бюджета на 2020 в первом чтении
	13:13	Рожь. Урожай в 2019 сократился до 344 тыс тонн
	11:50	МХП завершил III квартал 2019 с чистой прибылью 104,1 млн USD
	11:34	Розничный товарооборот в Беларуси в январе-октябре вырос на 4,6%
	09:45	В Беларуси созданы условия для добровольной сертификации органической продукции - Госстандарт
	09:00	По вопросу предельной концентрации с/х земли в одних руках будет найден компромисс ко второму чтению – уполномоченный Зеленского
	08:55	ФАО и Национальный исследовательский совет Италии укрепляют связи по iMarine
18.11.2019
	23:05	Новый инструмент поможет сохранить местные сорта культур - ФАО
	21:26	Картофель. Аграрии собрали 20,2 млн тонн - Госстат
	15:52	Экспорт шоколада в январе-октябре 2019 составил 52 тыс тонн, импорт - 25,4 тыс тонн
	15:43	"Милкиленд". Чистый убыток по итогам января-сентября - 11,39 млн EUR
	14:45	Пшено в октябре подешевело до 28,88 грн/кг
	14:18	Агрокомитет ВР рекомендует Раде принять проект о ввозе пестицидов в Украину
	12:20	Сахзаводы произвели 1099 тыс тонн сахара
	12:15	Беларусь. Аграрии собрали 7,9 млн тонн зерна