На главную страницу  На главную страницу     Поиск по сайту  Поиск по сайту     Написать письмо  Написать письмо     Карта сайта  Карта сайта
Агро Перспектива
Мы есть на: 
   

АГРОФОТО

ДЕНЬ ПОЛЯ LOZOVA MACHINERY
 


Главная > Новости

Польза соков

16.03.2013 17:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Все любят соки, но но не все знают, из чего сделаны пакетированные соки. А времени сделать свежевыжатый сок всегда не хватает, пишет vitamarg.com. Есть ли выход из этой ситуации и какие соки лучше пить?

Соки и не соки

«Если быть объективным, то все, что продается в пакетах, все-таки не совсем сок, вне зависимости от того, что написано на упаковке. И сок, и нектар - на самом деле просто фруктовый напиток. Сок - это то, что непосредственно выжато из фруктов. А продающееся в пакетах и бутылках - напиток, приготовленный из фруктовой мякоти и воды».

Пакетированный сок отличается от нектара содержанием натуральных компонентов, например, фруктового пюре. В соке его должно быть не менее 70 процентов, а в нектаре - не менее 30 процентов. Остальное - это вода, сахар и другие добавки.

В поисках витаминов

Все пакетированные или бутилированные соки и нектары обязательно проходят термическую обработку. А любая термическая обработка, даже если она очень короткая, вызывает окисление и разрушение витаминов.

Чем дольше длится такая обработка, тем меньше витаминов в соках остается. Тем не менее, даже в пастеризованных соках витамины и другие полезные вещества все-таки есть, и не надо совсем от них отказываться. Но следите за количеством сахара в напитке.

Пищевая ценность свежевыжатого сока точно так же снижается со временем. Чем дольше стоит сок, тем меньше полезных веществ в нем остается.

«Рекомендуется выпивать его в первые 15 минут после приготовления. В дальнейшем из-за контакта с кислородом он окисляется, и витамины начинают разрушаться».

Какие соки полезнее?

Свежевыжатый сок можно готовить из любых овощей и фруктов, за исключением разве что картофеля или кокоса, в котором уже есть «свое» молоко. Хорошим тонизирующим коктейлем станут комбинации соков, иногда даже совершенно неожиданные.

«Сочетая между собой соки, можно повышать питательную ценность готового продукта», - объясняет диетолог.

Особое внимание обратите на то, что растет в вашей местности. Например, в средней полосе России незаслуженно мало внимания уделяется облепихе - а она настоящий чемпион по содержанию питательных веществ. В свежем виде облепиха не всегда годится в пищу, но если из нее готовить сок, вкусовые качества можно улучшить добавлением сока из других ягод или фруктов.

Есть и другие не самые вкусные, но очень полезные ягоды, например, красная и белая смородина. Из них тоже можно готовить облагороженные добавкой других фруктов соки.

А сок из обычной моркови хорошо сочетается с яблочным, апельсиновым или соком из побегов сельдерея. Последний для нашего стола не слишком традиционен, но он приятен на вкус и богат витаминами.

Зачем морковке сливки?

Вопреки распространенному убеждению, в морковный сок не обязательно добавлять жир - сливки или молоко. «Нельзя сказать, что содержащийся в морковном соке бета-каротин не усвоится без жиров, но с жиром он усваивается на 30 процентов лучше».

Правда, речь идет только о том случае, если морковный сок пьется строго натощак. Если же сок употребляется в течение дня, то для усвоения каротина достаточно жира, поступившего из еды.

Сколько можно?

Не употребляйте соки «ударными» дозами - это приводит к расстройству пищеварения. Свежевыжатые соки содержат большое количество биологически активных веществ, в том числе и оказывающие слабительный или желчегонный эффект.

Кроме того, на большое количество сока может возникнуть аллергическая реакция. Вполне достаточно 200 мл любого свежего сока в день.

Соки как замена

Рекомендуется употреблять в день от 600 г овощей, фруктов, ягод и зелени. Однако сок - не выжимка абсолютно всего полезного. Стакан-другой сока не заменит фрукты и овощи по нескольким причинам.

1. В свежевыжатых соках практически нет клетчатки, необходимой для нормализации пищеварения - она в основном остается в отходах отжима.

2. В соках из сладких фруктов достаточно много сахара, который легко употребить. Ведь стакан сока выпить гораздо проще и быстрее, чем съесть полкилограмма сладких груш.

3. Твердые фрукты и овощи, такие как яблоки и морковь, помогают естественному очищению зубов, укрепляют десны и способствуют слюноотделению. Это продлевает здоровье зубов.

Самое важное

Соки из пакетов - это не совсем соки, а напитки из фруктового или овощного пюре и воды. Свежевыжатые соки лучше готовить из местных фруктов, овощей и ягод и выпивать в первые 15 минут после отжима. Вполне достаточно стакана любого свежевыжатого сока в день, и соками нельзя заменить овощи и фрукты.

Агро Перспектива

< Цены на кофе арабика снизились до минимума за 3 недели Все новости за
16.03.2013
Максимальные цены на капусту в Закарпатской области — 2,648 грн/кг >

05.06.2020  
19:35 Цены на продовольствие вторую неделю стабильны, деловая активность восстанавливается – НБУ
16:45 Международные резервы Украины в мае сократились на 1,3%
16:35 Трейдеры практически исчерпали квоту на экспорт пшеницы, отгрузив на внешние рынки 20,187 млн тонн
16:25 Минсельхоз РФ обсудил с участниками рынка меры поддержки по сбыту продукции животноводства
16:16 Гречиха. Цены на внутреннем рынке на 5 июня - 16839 грн/тонна
16:05 Аграрии посеяли 15,3 млн га яровых
15:40 Убытки Аграрного фонда в 1 квартале 2020 - 207 млн грн
13:25 Импорт картофеля в мае 2020 - 43,8 тыс тонн
13:13 Аграрии купили 487 зерноуборочных комбайнов в 2019
12:15 Импорт гречихи и проса в январе-мае 2020 составил 12,18 тыс тонн, экспорт - 29,86 тыс тонн
12:10 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
12:00 Аграрии РФ посеяли 48,5 млн га
11:50 На балансе аграрной академии 364 тыс. га земли из 32,5 млн га пахоты в Украине - Гадзало
11:47 Эпизоотическая ситуация по особо опасным болезням животных в мире с 30 мая по 5 июня 2020 года
11:15 РФ планирует ввести в оборот 4 млн га неиспользуемой пашни до 2025
10:51 Соевые котировки в Чикаго растут третью сессию
09:30 Беларусь в 2019 году увеличила экспорт продукции АПК в Венгрию более чем в три раза
09:25 Среднее значение Индекса цен на зерновые ФАО в мае составило 162,2 пункта
09:15 Тридцать стран смогут теперь воспользоваться проектами ФАО, финансируемыми ГЭФ
09:10 Минэкономики оценивает падение ВВП Украины в январе-апреле-2020 в 5%
04.06.2020  
16:45 Котировки пальмового масла на Малазийской бирже выросли на 5,5%
15:55 "Гомсельмаш" совместно с британской компанией Perkins работают над инновационным комбайном
15:45 Урожай зерна в Казахстане в 2020 может увеличиться до 18,5 млн тонн
15:43 ГК "ЭФКО" вывела бренд "Слобода" на рынок Южной Кореи
15:05 Правительство РФ утвердило программу субсидирования лизинга специализированной техники
14:10 Индекс продовольственных цен ФАО упал до минимального уровня за последние 17 месяцев
14:05 Рада отправила на доработку программу деятельности правительства
13:52 Производство зерновых в мире уверенно движется к новому рекорду - 2780 млн тонн - ФАО
12:50 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
12:16 "Укролияпром" оценивает выпуск растительных масел в Украине в 2019/2020 на уровне 7,16 млн тонн
11:45 Беларусь заинтересована в реализации совместного с Венгрией проекта по выращиванию гусей
11:20 ФАО призывает доноров предоставить 100 млн USD для помощи фермерам и рыбакам в Йемене
11:10 Германия приняла новый пакет мер поддержки экономики, увеличила объем стимулирующих мер до 1,3 трлн евро
10:10 Кабмин упростил правила торговли зерновыми
10:03 Минсельхоз РФ хочет развивать селекционно-семеноводчесую деятельность
03.06.2020  
18:40 Беларусь ограничила ввоз свинины из китайской провинции Шэньси из-за АЧС
17:40 Рада приняла закон о присоединении Украины к протоколу о е-накладной при грузоперевозках
16:55 Импорт рапса в ЕС увеличился на 43%
16:50 T.B.Fruit прогнозирует 5%-й рост доли производства органических соков в Украине в 2020
15:00 Аграрии в январе-апреле 2020 продали 855 тыс молока
14:30 ВВП Швейцарии в I квартале упал на рекордные 2,6%
14:27 Заседание МВФ по утверждению новой программы stand-by ожидается до 10 июня
12:55 Урожай пшеницы в южных областях в 2020 можно ожидать ниже среднего - Укргидрометцентр
12:25 Беларусь в январе-апреле произвела 20,6 тыс. тонн тепличной продукции
11:35 Украина сократила расходы на производство сельхозпродукции
11:30 Соевые котировки в Чикаго выросли на прогнозах улучшения экспортного спроса
11:25 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
11:05 Соя. Аграрии посеяли 1,34 млн га
10:45 ЕЭК отменила излишние ветеринарные требования к продукции животного происхождения
10:00 Европейские индексы во вторник уверенно выросли

АГРАРНАЯ НЕДЕЛЯ В ЦИФРОВОМ ФОРМАТЕ



ЧИТАЙТЕ ON-LINE




НовостиНовости-ЭКОНОМИКА - Новости-АГРОБИЗНЕС - Новости-ПОТРЕБРЫНОК - Новости-КОМПАНИИ - Новости-ЗА РУБЕЖОМ - Новости-ДОСУГ
ПубликацииИтоги недели - Актуальная статья - Законодательство - Пресс-релизы - Анонсы - Досье - Семена - Бизнес-справка - Инфографика
ПодпискаАграрная неделя - Агрообзоры - Продукты
РекламаРеклама в журнале - Реклама на сайте
ПроектыСПЕЦПРОЕКТ МРИЯ - КЛУБ KUHN - ФОРУМ "AGRO-2013" - МОЛОЧНЫЙ МИР-2008 - УДОБРЕНИЯ-2010 - КОНКУРС. АГРОБАНК
СтатистикаПолевые работы - Запасы продовольствия
Для клиентовАгро Перспектива - Аграрная Неделя - «Агро Новости» Daily - «Зерно & Цены» - Агро+ «Зерно» - Агро+ «Зерно» (Monthly) - Агро+ «Масличные» - «Масличные & Цены» - Масличные (Monthly) - АГРО+ Молоко (Weekly) - «Молоко & Цены»  (Daily) - АГРО+ Молоко (Monthly) - Агро+ «Сахар» - «Сахар & Цены» - АГРО + Сахар (Monthly) - Агро+ «Мясо» - АГРО + Удобрения - Прайс Агро - Цены и торговля
АГРО ТВПЕРСПЕКТИВА - КРАЩИЙ ГОСПОДАР - СІЛЬСЬКИЙ ЧАС - АГРОКОНТРОЛЬ - МИНСЕЛЬХОЗ РОССИИ - ДРУГОЕ
О НАСО нас - Контакты - Наши вакансии - Новости сайта - Сервис сайта
2002 -2020 © ООО «Аграрика»
Все права защищены. Копирование и использование материалов разрешается
только с указанием гиперccылки на сайт www.agroperspectiva.com,
как на источник информации.