На главную страницу  На главную страницу     Поиск по сайту  Поиск по сайту     Написать письмо  Написать письмо     Карта сайта  Карта сайта
Агро Перспектива
Мы есть на: 
   

АГРОФОТО

ДЕНЬ ПОЛЯ LOZOVA MACHINERY
 


Главная > Новости

Польза и опасность морепродуктов

12.03.2013 05:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Ни для кого не секрет, что рыба - ценнейший источник важных биологических веществ. Не стоит пренебрегать и другими морскими «гадами», такими как креветки, моллюски, устрицы, крабы, кальмары. Наряду с огромной пользой рыбы и других морских деликатесов, они таят в себе и некоторые опасности для человеческого организма, пишет povarenok.ru.

Что касается рыбы, то здесь стоит учитывать два важных фактора:

1. правильность хранения. Ведь в противном случае, в ней очень быстро размножаются патогенные бактерии;

2. безопасность с точки зрения содержания тяжелых металлов, например, таких как ртуть. Фунгициды (соединения ртути) прекрасно усваиваются не только рыбой, но и человеком. Поступая в организм, они не только не выводятся, но и накапливаются с годами, вызывая тяжелейшие последствия - отравления вслед за которыми происходит расстройство психики и другие малоприятные недуги. Чтобы не свести всю пользу морепродуктов на нет, выбирайте рыбку помоложе и желательно не хищную, так как данный вид является конечным звеном пищевой цепи: сначала ртуть накапливается в водорослях, затем их потребляют травоядные водные обитатели, которые впоследствии становятся добычей хищных рыб.

Получить пищевое отравление, сходное по симптомам с гепатитом, можно не только совершая покупки на рынке. Несоблюдение норм гигиены в магазинах также встречается. Главное здесь сохранять бдительность, внимательно оценить соответствие санитарным правилам. Не нужно быть специалистом санитарно эпидемиологического надзора, чтобы понять, что один продавец не может одновременно обслуживать отдел с сырой рыбой и куриными яйцами.

Не только польза рыбы, но и кладовая йода (кальция, фосфора, меди и железа) - устрицы могут стать источником отравления. Дело в том, что во всем мире их продают свежими, а едят только в день улова, когда створки плотно закрыты. После размораживания, устриц обязательно подвергают термической обработке. Польза морепродукта при этом не исчезает. А вот испытать «прелести» отравления вам не придется.

Ценными для человека белками можно запастись, поедая кальмаров и осьминогов. Причем жиров настолько мало, что поправиться от них невозможно. Зато можно восполнить недостаток витаминов (С и группы В) и микроэлементов.

Способы обработки настолько разнообразны, что можно приготовить десятки блюд; кальмаров и крабов едят сырыми (в день улова), маринуют, сушат, жарят, запекают. Есть и вовсе обманчивые блюда: если глаза и присоски кальмара высушить на сковороде, то они приобретут ореховый вкус.

Мясо креветок превосходит в пользе рыбу. В них много белка (от 15 до 25% ), мало жира (от 1 до 2,3% ) и углеводов (от 0,3 до 5% ), изобилие минеральных веществ (от 2 до 7,5% - алюминий, железо, йод, калий, кальций, магний, марганец, медь, натрий, сера, фосфор, цинк) и витаминов (А, Е, D, В12).

Действительно же польза морепродуктов в большинстве своем неоспорима. Главное не ошибиться в подлинности деликатеса. В последнее время во многих масс медиа обсуждался вопрос о составе крабовых палочек. Для опытных покупателей давно не секрет, что расслаивающиеся кусочки, окрашенные неизвестным пищевым красителем сверху, изготовлены вовсе не из крабового мяса. Стоит лишь почитать состав на упаковке, ведь производитель «не обманывает». Он абсолютно честно указывает, что, покупая крабовый продукт, вы получите сомнительную пользу рыбы, а не краба. Сурими - так называют рыбный фарш, изготовленный из «всего» рыбного, ароматических и вкусовых добавок, красителей и консервантов. Так производители - гиганты рыбо-перерабатывающей отрасли и кустари-одиночки ввергают нас в замешательство.

Как этого избежать? Ответ прост:

1. внимательно изучать информацию на упаковке;

2. чтобы не играть в русскую рулетку, в погоне за пользой морепродуктов, их лучше подвергать термической обработке;

3. ну а покупать лишь в тех магазинах, которые вызывают доверие и проверены неоднократными покупками.

Агро Перспектива

< Мясной скандал в Евросоюзе спровоцировал рост продаж конского мяса Все новости за
12.03.2013
Экспорт калийных удобрений из России составил 242 тыс. тонн в январе >

18.11.2019  
11:45 Аграрии РФ собрали 124,8 млн тонн зерна
11:37 Картофель в октябре-2019 продавался в рознице по 15,29 грн/кг против 6,52 грн/кг в октябре-2018
11:25 Подсолнечник. Аграрии собрали 14,5 млн тонн
11:15 Новый порядок ввоза в Беларусь СЗР вынесен на общественное обсуждение
11:12 Кукуруза. Аграрии собрали 31,4 млн тонн
11:01 Минсельхоз США повысил оценки производства ячменя в мире в сезоне 2019/2020 до 155,835 млн. тонн
10:39 Минсельхоз РФ считает целесообразным сократить площади сахарной свеклы в 2020
17.11.2019  
10:37 Цены на пшеницу (12,5%) в Украине немного снизились
16.11.2019  
20:59 Рыбаки из Никарагуа и Мексики учатся друг у друга
16:15 Экспорт сливочного масла в январе-октябре 2019 составил 16,3 тыс тонн, импорт - 1,99 тыс тонн
16:00 Котировки на кукурузу на Чикагской бирже снова снизились
15:50 Производство яиц в январе-октябре 2019 увеличилось до 14,3 млрд. штук
10:45 Реформа спиртовой отрасли приведет к формированию свободного рынка и привлечению новых технологий - "Укрводка"
15.11.2019  
17:05 Рада приняла в первом чтении законопроект об отмене госмонополии на производство спирта
14:10 Беларусь в январе-сентябре 2019 экспортировала сельскохозяйственной продукции на 4 млрд USD
14:07 Совет НБУ переизбрал главой Данилишина
13:30 Казахстан при поддержке ВБ может стать ведущим экспортером мяса
13:25 Кабмин намерен сменить руководство "Укрзализныци" из-за коррупции на предприятии – Гончарук
12:31 Производство молока в январе-октябре 2019 сократилось до 8,4 млн тонн
11:35 Минсельхоз РФ и Минпромторг утвердили рекомендации к эксперименту по маркировке молочной продукции
11:26 Рада приняла закон с поправками в Бюджетный кодекс
11:21 Беларусь планирует поставлять в Австрию лесоматериалы и сельхозпродукцию через биржевые торги
11:15 Аграрии РФ купили в 2019 более 12 тысяч тракторов и комбайнов
10:59 Рост ВВП Украины в III квартале замедлился до 4,2% – Госстат
10:55 Рада в 1-м чтении проголосовала законопроект о продаже земель государственной и коммунальной собственности через электронные аукционы
10:25 Эпизоотическая ситуация по особо опасным болезням животных в мире с 9 по 15 ноября 2019 года
14.11.2019  
14:25 Рада приняла закон с поправками в Бюджетный кодекс
14:19 Миссия МВФ начала свою работу в Киеве 14 ноября
13:30 Экспорт зерна по состоянию на 13 ноября - 21,351 млн тонн
13:15 Бюджетный комитет утвердил проект госбюджета-2020 ко второму чтению
12:35 Группа Cereal Planet за 9 месяцев сократила чистую прибыль в 2,2 раза
12:10 Минсельхоз РФ разрабатывает стимулы для увеличения использования минудобрений
12:05 Чистая прибыль KSG Agro по итогам 9 месяцев 2019 - 10 млн USD
11:52 Яйца подорожали в октябре до 20,45 грн/десяток
11:45 РФ хочет развивать производство льна
13.11.2019  
19:05 Совмин Беларуси установил объемы заказа на 2020 на поставку необработанных шкур КРС для госнужд
16:11 Рада приняла в первом чтении законопроект об обороте сельхозземель (№2178-10)
14:10 Импорт СЗР в январе-октябре 2019 составил 81,7 тыс тонн
14:05 МАРТ: в октябре в Беларуси продолжилось замедление роста цен на мясо
13:30 Глобальный договор имеет решающее значение для спасения исчезающих видов растений в условиях изменения климата
13:25 Криклий обещает качественное железнодорожное и автомобильное сообщение для аграриев
13:15 Более 68,3% украинцев проголосовали бы на референдуме за продление моратория на землю - опрос
13:07 В Украине есть 12 способов обхода моратория на продажу земли, - утверждает замминистра экономики Высоцкий
13:05 Рада начала рассматривать законопроекты о рынке земель сельскохозяйственного назначения
12:25 Рада 13 ноября может рассмотреть законопроекты о рынке земли
12:20 Экспорт мяса птицы в январе-октябре составил 333,8 тыс тонн, импорт - 108,66 тыс тонн
12:09 Инфляция в Германии в октябре осталась на уровне 0,9% - окончательные данные
11:41 ООН призывает к незамедлительным действиям по борьбе с ростом голода и ожирения в Латинской Америке и Карибском бассейне
11:32 АМКУ начал расследование против группы МХП
09:05 Запрет на покупку земли иностранцам уменьшит конкуренцию, но это соответствует европейской практике – ВБ

АГРАРНАЯ НЕДЕЛЯ В ЦИФРОВОМ ФОРМАТЕ



ЧИТАЙТЕ ON-LINE




НовостиНовости-ЭКОНОМИКА - Новости-АГРОБИЗНЕС - Новости-ПОТРЕБРЫНОК - Новости-КОМПАНИИ - Новости-ЗА РУБЕЖОМ - Новости-ДОСУГ
ПубликацииИтоги недели - Актуальная статья - Законодательство - Пресс-релизы - Анонсы - Досье - Семена - Бизнес-справка - Инфографика
ПодпискаАграрная неделя - Агрообзоры - Продукты
РекламаРеклама в журнале - Реклама на сайте
ПроектыСПЕЦПРОЕКТ МРИЯ - КЛУБ KUHN - ФОРУМ "AGRO-2013" - МОЛОЧНЫЙ МИР-2008 - УДОБРЕНИЯ-2010 - КОНКУРС. АГРОБАНК
СтатистикаПолевые работы - Запасы продовольствия
Для клиентовАгро Перспектива - Аграрная Неделя - «Агро Новости» Daily - «Зерно & Цены» - Агро+ «Зерно» - Агро+ «Зерно» (Monthly) - Агро+ «Масличные» - «Масличные & Цены» - Масличные (Monthly) - АГРО+ Молоко (Weekly) - «Молоко & Цены»  (Daily) - АГРО+ Молоко (Monthly) - Агро+ «Сахар» - «Сахар & Цены» - АГРО + Сахар (Monthly) - Агро+ «Мясо» - АГРО + Удобрения - Прайс Агро - Цены и торговля
АГРО ТВПЕРСПЕКТИВА - КРАЩИЙ ГОСПОДАР - СІЛЬСЬКИЙ ЧАС - АГРОКОНТРОЛЬ - МИНСЕЛЬХОЗ РОССИИ - ДРУГОЕ
О НАСО нас - Контакты - Наши вакансии - Новости сайта - Сервис сайта
Всі новини України в одній стрічці Lenty.Ru Все новости + объективно и оперативно
2002 -2019 © ООО «Аграрика»
Все права защищены. Копирование и использование материалов разрешается
только с указанием гиперccылки на сайт www.agroperspectiva.com,
как на источник информации.