На главную страницу  На главную страницу     Поиск по сайту  Поиск по сайту     Написать письмо  Написать письмо     Карта сайта  Карта сайта
Агро Перспектива
Мы есть на: 
   

АГРОФОТО

ДЕНЬ ПОЛЯ LOZOVA MACHINERY
 


Главная > Новости

Специи с пользой, или какие приправы опасны для здоровья

08.03.2013 19:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Как любое лекарство может стать ядом, если нарушить дозу, так и любой, даже самый полезный продукт в большом количестве может оказаться вредным. И специи - не исключение, пишет АиФ.

Изначально в далеком Средневековье специи служили для довольно неприглядной цели: скрыть запах и улучшить вкус начавшего портиться продукта - например, мяса.

В дальнейшем под чутким руководством придворных поваров все это растительное богатство было упорядочено и появилась так называемая высокая кухня, где даже дешевые травы не клали в кастрюлю кучей, лишь бы пахло посильнее и порезче, но аккуратно добавляли в небольшом количестве и нужных пропорциях для получения различных ароматов и их сочетаний, тем более что наиболее ценные специи доставлялись издалека, а потому были на вес золота.

В наше время даже самые экзотические приправы типа бадьяна и шафрана, не говоря уже о сушеных петрушке и укропе, можно купить по отдельности и в любом угодном количестве, но тенденция нашего времени - готовые пакетированные смеси.

«Приправа к рыбе», «Специи для мяса», «Смесь для плова», «Хмели-сунели», «Прованские травы» и прочие туманные надписи прикрывают, как правило, кашу-малашу из высушенных и истолченных растений, различных видов сладкого и острого перца, перемолотых зерен кориандра и прочих пряностей, сваленных в кучу. Редко кто задумывается о подробном составе содержимого пакетика, а уж о пропорциях ингредиентов и вовсе беспокоиться не принято даже в случае раздельного использования трав.

Опасные полезности

С любыми специями обращаться надо аккуратно и ни в коем случае не перебарщивать: многие из них в больших дозах попросту вредны.

Например, всем известная гвоздика в больших количествах может вызвать сильную сонливость, поскольку является самым настоящим седативным средством.

Мускатный орех и широко используемая в выпечке корица при злоупотреблении ими могут довести человека до судорог и конвульсий, а можжевельник, настойки из которого являются гордостью многих домохозяек, ощутимо бьет по почкам.

Розмарин, известный своими омолаживающими свойствами, не рекомендуется употреблять во время беременности, поскольку он вызывает сокращения матки, а значит, может спровоцировать преждевременные роды.

Веточка шалфея содержит массу полезных веществ - недаром латинское название этого растения - «сальвия» - происходит от слова «салус», то есть «здоровье».

Но и с ним нужно обходиться осторожно: шалфейное масло содержит активный токсин монотерпин, который в большом количестве может вызвать тахикардию, судороги и даже галлюцинации.

Поклонники мяты, убедитесь, что у вас нет гастрита или тем более язвы: ваше любимое растение, обладающее огромным количеством целительных качеств, может усилить воспаление в желудочно-кишечном тракте. Второй ее минус: в малых дозах мята не просто успокаивает, а вызывает заторможенность, тогда как большое количество этого растения может вызвать бессонницу и перевозбуждение, как бы парадоксально это ни звучало. Так что мятный чай перед сном - это не самый правильный выбор, если к его приготовлению вы подошли без аптекарских весов.

В случае с шафраном также стоит скрупулезно придерживаться рекомендованного на этикетке или в рецепте количества этой приправы, иначе есть риск получить сильное отравление. Пять граммов шафрана вызывают рвоту, резкий упадок сил, а также кровотечение и различные геморрагические неприятности, а десяти граммов этой специи достаточно, чтобы спровоцировать выкидыш практически на любом сроке. При этом в малых дозах шафран, широко используемый в кулинарии, абсолютно безвреден.

Агро Перспектива

< Чистая прибыль кондитерской АВК в 2012 г. выросла на 93,7% - до 166,9 млн грн Все новости за
08.03.2013
В 2012 году импорт мороженой рыбы составил 302,5 тыс. тонн >

09.04.2020  
18:00 Мировая экономика проходит через сильнейшие испытания после Великой депрессии, оценить глубину кризиса все еще сложно - МВФ
17:10 Экспортные цены на кукурузу снизились на 5 USD/тонна
17:00 АМКУ разрешил Ярославскому купить банк "Кредит-Днепр"
16:35 Пшено в рознице в феврале подешевело до 22,25 грн/кг
16:25 Ранние яровые посеяли в Беларуси почти на 70% площадей
16:15 Минсельхоз Казахстана определил потенциальных получателей квоты на экспорт пшеницы
16:10 Цены на пшеницу (12,5%) в регионе Черного моря снизились на 2-3 USD/тонна
15:41 "НИКА-ТЕРА" в 1 квартале 2020 перевалил 1,87 млн тонн грузов
13:05 Трейдеры контрактуют рапс-2020 по 395-405 USD/тонна, FOB
12:10 Минсельхоз Беларуси и Рабочий комитет китайской ассоциации малых и средних предприятий подписали меморандум о сотудничестве
12:05 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
12:00 Общая посевная площадь сельхозкультур в Казахстане в 2020 составит 22,5 млн. га
11:52 ЕЭК установит нулевую пошлину на ввоз бензилового спирта
10:57 НБУ и Минцифры хотят усовершенствовать систему верификации и идентификации бизнеса и граждан
10:40 Пшеничные котировки на Чикагской бирже снова немного снизились
09:15 О ситуации на рынке сахара РФ
09:00 Экспорт белорусской сельхозпродукции в январе-феврале вырос на 9,7%
08.04.2020  
20:55 Брестская, Гомельская и Гродненская области начали сев овощей
20:25 Украина самолетом экспортировала в Израиль 40 тонн яиц
17:10 Украина получила от ВОЗ рекомендацию продлить карантин
16:42 Гречиха на внутреннем рынке подорожала за последнюю неделю на 17%
16:10 Дефицита картофеля не будет - Минсельхоз Узбекистана
15:37 Ячмень. Минсельхоз США ухудшил оценки экспорта из Украины в 2019/2020 до 4,7 млн тонн
14:50 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
14:40 Площадь орошаемых сельхозземель в Казахстане за 10 лет будет увеличена в 2 раза - Минсельхоз
14:11 Беларусь определила порядок удешевления семян на 2020
11:10 Цены на основные категории мясной продукции снижаются в РФ
10:30 Минсельхоз Франции прогнозирует, что посевные площади под рапсом в 2020 снизятся на 2,8%
10:25 И.о. главы правления ГПЗКУ Чернявский отказался от продления трудового контракта с госкорпорацией
08:57 Весенне-полевые работы идут по плану – представители аграрной отрасли
07.04.2020  
17:40 Ключевая задача – проведение посевной в РФ в штатном режиме - министр Патрушев
17:15 COVID-19: Самые голодные и уязвимые среди нас стоят перед угрозой «кризиса в кризисе»
17:00 Состояние 100 богатейших людей мира упало на $408 млрд за два месяца - доклад
16:55 Аграрии обеспечены удобрениями на весеннюю посевную на 81%
16:50 Япония направит около $1 трлн на меры поддержки экономики, включая прямые выплаты гражданам
16:45 Экспорт зерна из России на 2 апреля - 33,7 млн тонн
16:17 Трейдеры продали на экспорт 18,3 млн тонн пшеницы и муки, остаток на 2019/2020 - 1,9 млн тонн
16:10 Международные резервы Украины в марте снизились на 7,8%, до $24,9 млрд – НБУ
15:55 Экспорт зерна на 6 апреля - 46,447 млн тонн
15:40 Участие юрлиц в обороте земель и своевременный референдум определит конечный успех реформы земли - IFC
12:35 Аграрии РФ получили возможность приобрести сельхозтехнику по программе льготного лизинга с отсрочкой до 1 года
11:45 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
11:35 Кабмин хочет совместно с производителями и ритейлом обеспечить стабильность на рынке продовольствия
11:00 Беларусь расширила перечень социально значимых товаров с регулируемыми ценами
10:38 Кукурузные котировки на Чикагской бирже снизились
09:20 Латвия разместила евробонды на 1 млрд евро для преодоления кризиса, вызванного COVID-19
09:17 Ситуация на продовольственном рынке стабильная - Минэкономики
06.04.2020  
17:15 Импорт кофе в феврале 2020 составил 3,469 тыс тонн
16:41 Посевные площади под сахарной свеклой в Украине сократятся на 5% - "Укрцукор"
16:35 Более четверти экономики США не функционирует из-за коронавируса

АГРАРНАЯ НЕДЕЛЯ В ЦИФРОВОМ ФОРМАТЕ



ЧИТАЙТЕ ON-LINE




НовостиНовости-ЭКОНОМИКА - Новости-АГРОБИЗНЕС - Новости-ПОТРЕБРЫНОК - Новости-КОМПАНИИ - Новости-ЗА РУБЕЖОМ - Новости-ДОСУГ
ПубликацииИтоги недели - Актуальная статья - Законодательство - Пресс-релизы - Анонсы - Досье - Семена - Бизнес-справка - Инфографика
ПодпискаАграрная неделя - Агрообзоры - Продукты
РекламаРеклама в журнале - Реклама на сайте
ПроектыСПЕЦПРОЕКТ МРИЯ - КЛУБ KUHN - ФОРУМ "AGRO-2013" - МОЛОЧНЫЙ МИР-2008 - УДОБРЕНИЯ-2010 - КОНКУРС. АГРОБАНК
СтатистикаПолевые работы - Запасы продовольствия
Для клиентовАгро Перспектива - Аграрная Неделя - «Агро Новости» Daily - «Зерно & Цены» - Агро+ «Зерно» - Агро+ «Зерно» (Monthly) - Агро+ «Масличные» - «Масличные & Цены» - Масличные (Monthly) - АГРО+ Молоко (Weekly) - «Молоко & Цены»  (Daily) - АГРО+ Молоко (Monthly) - Агро+ «Сахар» - «Сахар & Цены» - АГРО + Сахар (Monthly) - Агро+ «Мясо» - АГРО + Удобрения - Прайс Агро - Цены и торговля
АГРО ТВПЕРСПЕКТИВА - КРАЩИЙ ГОСПОДАР - СІЛЬСЬКИЙ ЧАС - АГРОКОНТРОЛЬ - МИНСЕЛЬХОЗ РОССИИ - ДРУГОЕ
О НАСО нас - Контакты - Наши вакансии - Новости сайта - Сервис сайта
2002 -2020 © ООО «Аграрика»
Все права защищены. Копирование и использование материалов разрешается
только с указанием гиперccылки на сайт www.agroperspectiva.com,
как на источник информации.