На главную страницу  На главную страницу     Поиск по сайту  Поиск по сайту     Написать письмо  Написать письмо     Карта сайта  Карта сайта
Агро Перспектива
Мы есть на: 
   

АГРОФОТО

ДЕНЬ ПОЛЯ LOZOVA MACHINERY
 


Главная > Новости

О самом дорогом кофе в мире: происхождение и факты

07.03.2013 08:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Кофе занимает второе место в планетарном товарообороте после нефти

XXI век. Самый необходимый напиток на планете - вода. Самый популярный напиток, как считают многие - кофе.

Сотни миллионов чашек потребляется землянами ежегодно, пишет АиФ.

Что содержится в каждом кофейном зерне?

- Железо, которое обеспечивает формирование гемоглобина крови

 - Хлористый натрий, который входит в состав плазмы крови человека

 - Натрий и калий, отвечающие за нормальный ритм сердечной деятельности

 - Фосфор и кальций, формирующие костную ткань

 - Азот и сера - основа аминокислот белков, для функционирования мышечной и других мягких тканей организма.

Кофе Specialty - факты

Кофе Specialty состоит из отборных зерен с самых лучших плантаций мира, почти полностью - из арабики, которая была выращена в уникальных условиях на высоте более 1000 метров.

На мешках с зерном Specialty coffee указывают не только страну, где он выращен, но также район или плантацию, а также это всегда зерна одного урожая.

Истинный кофе Specialty аристократичен по своей природе - имеет полную родословную на много веков назад, родовые плантации, освященные столетиями принципы выращивания и сбора.

Истинный кофе Specialty ценится за вкус и аромат. В свою очередь, вкус и аромат зависят от высоты произрастания над уровнем моря, минерального состава почвы, количества дождей, времени сбора, традиций обработки кофейных ягод и зерен, хранения, обжарки, помола.

Истинный кофе Specialty владеет именем. Как положено аристократу - от названия родовой плантации, страны, континента

- азиатский;

- африканский;

- центральноамериканский;

- южноамериканский;

- с островных государств;

- индонезийский;

- австралийский;

Ямайка BLUE MOUNTAIN

Жители Ямайки по праву гордятся своими сортами кофе. Они так и говорят: мы дали миру новую религию (растафари), новую музыку (реггей) и новый кофе. Если есть на Земле рай - для кофе, то он находится на крутых склонах Голубых Гор Ямайки. Плодородная, вулканическая почва, регулярное количество осадков и укрытые туманным облаком острова, защищенные от палящего солнца.

Из зерен кофе Ямайка Голубая Гора варится напиток высочайшего качества, с тонким, ровным и чистым ароматом, вкус отличается легким винным привкусом, непревзойденной гармонией.

Кстати!

Несмотря на то, что в мировой практике сложилась традиция измерять кофе в мешках, ямайский сорт «Блю Маунтин»( Blue Mountain ) - единственный, который считают в баррелях, подобно нефти. «Зелёный необжаренный кофе „Блю Маунтин»(Blue Mountain ) отгружается в 15,30,70 килограммовых деревянных бочках.

Австралия Скайберри

В 70-х годах ХХ века новые плантации в штате Квинсленд приняли первые саженцы кофейных деревьев сорта „Скайбери" (Skybury). Через десять лет „Скайберри" принесли отличный урожай. Сорт был придирчиво изучен экспертами кофе в мире и получил наивысшие оценки. Кофе ароматный, плотный, вкус чуть терпкий. Можно почувствовать себя австралийским пионером-исследователем на собственной кухне, в любимом кресле.

Кстати!

В 1732 г. И. С. Бах, любивший веселую шутку, создает кантату №211. Однако это не кантата в обычном смысле слова, а скорее всего, одноактная оперетта. Сюжет ее прост. Строгий отец пытается отучить свою дочь от кофе. Ни угрозы, ни посулы успеха не имеют, и только обещание выдать дочь замуж, как будто действует на упрямицу. Но стоит только отцу уйти на поиски жениха, как дочь тут же торжественно провозглашает: „Ни один жених не войдет в этот дом, пока не даст слова и не запишет в брачном контракте, что разрешит мне варить кофе, когда я захочу!«

Гавайи Кона

Этот кофе выращивается на действующем, хотя и спящем вулкане Mauna Loa. С подветренной стороны. Соответственно, на вулканических почвах. Это важно, так как от климата и земли зависит вкус знаменитого кофе. Период, когда цветет кофе, называют „ Кона снег», и цветение длится всего лишь 3 дня. Гавайи остаются единственным АМЕРИКАНСКИМ (в смысле, в США) производителем кофе, и Koнa кофе остается уникально редким.

Кстати!

Вольтеру приписывают слова о том, что если кофе - яд, то исключительно медленно действующий, поскольку сам он умирает от него более полувека. Говорят, что сам Вольтер - выдающийся французский мыслитель - выпивал до 50 кружек кофе в день.

Галапагосские Острова

Кофе культивируется только на острове Сан Кристобаль на богатой минералами вулканической почве в тени авокадо, гуавы и апельсиновых деревьев. Законом запрещено использование химикатов и пестицидов на островах. Географическая изоляция, состояние сохранения островов, микроклимат и уникальная эко-система, только ручной труд и мизерный урожай делают Галапагосский кофе одним из самых редких на земле. Весь урожай - 3000 мешков.

Кстати!

Известно, что многие выдающиеся люди были преданными поклонниками кофе: Наполеон, Кант, Флобер, Гюго, Золя, Мюссе, Мопассан, Жорж Санд… „Как только кофе попадает вам в желудок, - писал Оноре де Бальзак, - весь ваш организм тут же оживает. Мысли выстраиваются и начинают двигаться подобно батальонам великой армии на поле битвы".

Йемен МОКА МАТАРИ и САНАНИ

Йемен издавна называют отцом кофе. Любимый и великолепный его сын - мокко (по названию порта Мокка, иначе Mocha, Mucha), который известен тем, что о нем можно только прочитать или услышать. Так как с XIX века именно мокко стал любимым сортом кофе у европейских монархов, этот легендарный сорт еще называют „кофе лордов". Но остальное человечество не грустит.

Особенностью сорта является то, что в Йемене ощущается недостаток воды, кофе собирается вручную и обрабатывается только традиционным сухим способом. При этом способе зерна по размеру не сортируются и при обжарке, конечно, это заметно. И покупатель тоже видит кофейные зерна не „гламурного" вида, а немного разнобойные. Но именно таким он и должен быть! Если вам предложили Йемен Мока Санани, который выглядит иначе, то это другой кофе!

Кстати!

В южных районах Йемена, в семье, где родился ребенок, готовят угощенье, и прежде всего кофе с добавлением кардамона. Этот кофе называют „кахва ситтуна Фатима", т.е. „кофе госпожи нашей Фатимы". Фатима - единственная дочь пророка Мухаммеда, которая оставила после себя потомство. Она почитается покровительницей женщин.

Копи Лювак

„Kopi" по-индонезийски означает „кофе", а "Luwak" - это местное название пальмовой циветты, зверька семейства кошачьих. Лювак живет на деревьях и является мелким хищником. А еще он очень любит зерна кофе, причем выбирает самые спелые и ароматные, но съедает намного больше зерен, чем способен переварить. Непереваренные зерна кофе, которые проходят через пищеварительную систему лювака, претерпевают некоторую обработку его энзимами. В результате вкус зерен меняется. Их собирают, очищают и … Так появляется на свет «Kopi Luwak».

Несмотря на своеобразное происхождение, он удовлетворяет самым высоким стандартам качества. Производят такой кофе только в Индонезии, Филиппинах и Южной Индии, откуда по баснословным ценам экспортируют в развитые страны. Большими любителями этого элитного сорта кофе являются японцы.

Кстати!

Самый дорогой завтрак в мире можно отведать в Лондоне. Его стоимость 36 тысяч долларов. За эти деньги посетителю предложат круассан, декорированный съедобными бриллиантами и золотом, чашечку кофе сорта «Копи Лювак» и знаменитый ликер «Шамбор».

Бразилия БУРБОН

Почему кофе зовется Бурбон? Вообще-то, Бурбон - фамилия французских королей, например Генрих IV, муж королевы Марго, был Бурбон…. Но, к своему горю, кофе он не пил, не привезли еще кофе в Европу тогда. А дело в том, что сначала из верноподданнических чувств Бурбоном назвали остров в Тихом океане, который открыли - понятное дело, французы.

Кофейное дерево попало туда из Йемена, а уж потом с острова Бурбон переселилось в Бразилию. Уже с новым именем - кофе Бурбон. Как положено, носитель королевской фамилии Кофе Бурбон и ведет себя по-королевски. Зерна для сорта Бурбон собирают только в первые три-четыре года жизни кофейного дерева.

Кстати!

В знак особой признательности кофейному дереву, создавшему ей громкую славу «кофейной державы», Бразилия воздвигла на площади города Сан-Пауло памятник - бронзовое кофейное деревцо.

Кения AA

Здесь охотились Теодор Рузвельт и Уинстон Черчилль. Здесь живут прекрасные и воинственные масаи - убийцы львов. И еще здесь растет чудесный кофе! Плодородная кенийская земля позволяет фермерам собирать два урожая в год. Лучший из кенийского кофе растет на склонах великой горы Килиманджаро, на высоте 1300–2000 метров над уровнем моря. Кофе Кении - ароматен и темпераментен!

Кстати!

По боснийским обычаям, оказывается, пришедшим в дом сватам, выслушав их речи про «лисицу - красну девицу» и "охотника - добра молодца", не говорят ни «да», ни «нет». Им просто подносят по чашечке кофе. Сваты чинно его выпивают и, не сказав ни слова, уходят, точно зная ответ. Если он был с сахаром - пора готовиться к свадьбе, если без - попытать счастья в другом месте…

Эфиопия МОККО ХАРРАР

В основной «кофедобывающей» провинции Эфиопии - Хараре, к кофе относятся с молитвенным восторгом. Некоторые племена Харары собирают, обрабатывают зерна не иначе как с пением и музыкальным сопровождением! Может быть, поэтому и кофе такой вкусный? Отличительная черта кофе Харар - его разнообразие и непостоянство. Кофе этого сорта каждый год получается разного вкуса.

Кстати!

Интересно, что в начале I тысячелетия н.э. эфиопы толкли плоды кофейного дерева, замешивали их с животным жиром и катали из них клецки величиной со сливу, которые брали с собой в дорогу. Жиры, смешанные с питательными плодами кофе и протеином семян, придавали людям силу, а кофеин - бодрость. Из сока плодов кочевники делали напиток, похожий на вино, а из листьев заваривали напиток, похожий на чай.

МАРАГОДЖИП Никарагуа

Хотите попробовать на вкус … БУНТ? Нет, не русский, «бессмысленный и беспощадный», а - латиноамериканский, страстный и чувственный… Тогда попробуйте кофе Марагоджип Никарагуа. Возможно, благодаря революции 1979 года и последующему периоду политической нестабильности в стране, никарагуанский кофе выделяется насыщенностью страстей и выразительным букетом, а также самыми крупными зернами в мире.

Кстати!

У кофе есть праздничные дни в разных странах мира. Например, в Костарике - это 12 сентября, в Ирландии - 19 сентября, в Японии - 1 октября.

Агро Перспектива

< Бразильский фактор продолжает толкать цены на сахар вверх Все новости за
07.03.2013
Украина продолжит переговоры с Россией по газу в апреле >

21.11.2019  
16:17 Экспорт зерна по состоянию на 20 ноября - 22,68 млн тонн
16:15 Счетная палата обвиняет НБУ в неэффективных управленческих решениях, НБУ опровергает
16:11 "Укрзализныця" увеличила перевозки зерновых в январе-октябре 2019 до 32,3 млн тонн
16:01 Гречка подорожала в октябре 2019 до 26,53 грн/кг
15:06 Экспортные цены на рапс выросли до 428-436 USD/тонна, FOB
14:10 SAGO приобрела на тендере 1,02 млн. тонн фуражного ячменя
13:06 Strategie Grains понизила оценки посевных площадей под мягкой пшеницей под урожай 2020 в ЕС до 23,7 млн. га
12:35 Сахзаводы произвели 1161 тыс тонн сахара
12:30 Сахарная свекла: аграрии собрали 9,46 млн тонн
12:21 Правительство изменило перечень стратегических предприятий
12:10 Госгеокадастр внес в государственный земельный кадастр 55% госземель сельхозназначения
12:02 Аграрии посеяли 5,9 млн га озимой пшеницы под урожай-2020
11:45 Кабмин назначил председателем Госгеокадастра Башлыка
09:25 Мировые запасы подсолнечного масла сократятся по итогам сезона на 12%
08:30 Германская DEG одобрила $20 млн финансирование "Астарте"
20.11.2019  
19:18 Экономическое обоснование демонополизации рынка спирта отсутствует - Минфин
19:01 Рапс. Аграрии посеяли 1086 тыс га под урожай-2020
18:47 Импорт бананов в январе-октябре 2019 составил 225,7 тыс тонн
18:26 Аграрии собрали 73 млн тонн зерновых
18:20 ViOil в 2018/2019 произвела 33 тыс тонн рапсового масла, за первые два месяца 2019/2020 - 40 тыс тонн
14:35 Fozzy Group открыла крупнейший "Сильпо" в Украине, планирует до конца 2019 запустить еще 6-7 магазинов
14:25 ЕБРР и Глобальный экологический фонд выделят $55,8 млн на поддержку развития биоэнергетики в Украине
12:59 Кукурузные котировки на Чикагской бирже выросли на фоне улучшения экспортного спроса и слабых темпов уборки
11:58 Украина должна закончить сотрудничество с МВФ в 2023 — Маркарова
11:18 Запасы пшеницы на 1 ноября 2019 - 9,77 млн тонн
11:05 США и Китай продолжают обсуждать вопрос отмены пошлин
10:50 Глава Danone прогнозирует снижение потребления молочных продуктов на 20%
08:55 Импорт лука в январе-октябре - 82,3 тыс тонн
19.11.2019  
21:59 Соя. Урожай на 1 ноября - 3,5 млн тонн - Госстат
21:20 Трамп пригрозил повышением пошлин на китайские товары
20:50 Открытие рынка земли позволит Украине ускорить рост экономики на 0,5-1,5% ВВП в год на 5 лет - ВБ
20:42 Moodyʼs сомневается, что мировую экономику в 2020 году охватит рецессия
16:20 Промпроизводство в Беларуси в январе-октябре увеличилось на 0,6%
14:05 ВБ улучшил прогноз роста ВВП Украины в 2019 до 3,6%
13:30 Объем реализации молока в сельхозорганизациях РФ увеличился на 8,3%
13:25 Беларусь приняла проект бюджета на 2020 в первом чтении
13:13 Рожь. Урожай в 2019 сократился до 344 тыс тонн
11:50 МХП завершил III квартал 2019 с чистой прибылью 104,1 млн USD
11:34 Розничный товарооборот в Беларуси в январе-октябре вырос на 4,6%
09:45 В Беларуси созданы условия для добровольной сертификации органической продукции - Госстандарт
09:00 По вопросу предельной концентрации с/х земли в одних руках будет найден компромисс ко второму чтению – уполномоченный Зеленского
08:55 ФАО и Национальный исследовательский совет Италии укрепляют связи по iMarine
18.11.2019  
23:05 Новый инструмент поможет сохранить местные сорта культур - ФАО
21:26 Картофель. Аграрии собрали 20,2 млн тонн - Госстат
15:52 Экспорт шоколада в январе-октябре 2019 составил 52 тыс тонн, импорт - 25,4 тыс тонн
15:43 "Милкиленд". Чистый убыток по итогам января-сентября - 11,39 млн EUR
14:45 Пшено в октябре подешевело до 28,88 грн/кг
14:18 Агрокомитет ВР рекомендует Раде принять проект о ввозе пестицидов в Украину
12:20 Сахзаводы произвели 1099 тыс тонн сахара
12:15 Беларусь. Аграрии собрали 7,9 млн тонн зерна

АГРАРНАЯ НЕДЕЛЯ В ЦИФРОВОМ ФОРМАТЕ



ЧИТАЙТЕ ON-LINE




НовостиНовости-ЭКОНОМИКА - Новости-АГРОБИЗНЕС - Новости-ПОТРЕБРЫНОК - Новости-КОМПАНИИ - Новости-ЗА РУБЕЖОМ - Новости-ДОСУГ
ПубликацииИтоги недели - Актуальная статья - Законодательство - Пресс-релизы - Анонсы - Досье - Семена - Бизнес-справка - Инфографика
ПодпискаАграрная неделя - Агрообзоры - Продукты
РекламаРеклама в журнале - Реклама на сайте
ПроектыСПЕЦПРОЕКТ МРИЯ - КЛУБ KUHN - ФОРУМ "AGRO-2013" - МОЛОЧНЫЙ МИР-2008 - УДОБРЕНИЯ-2010 - КОНКУРС. АГРОБАНК
СтатистикаПолевые работы - Запасы продовольствия
Для клиентовАгро Перспектива - Аграрная Неделя - «Агро Новости» Daily - «Зерно & Цены» - Агро+ «Зерно» - Агро+ «Зерно» (Monthly) - Агро+ «Масличные» - «Масличные & Цены» - Масличные (Monthly) - АГРО+ Молоко (Weekly) - «Молоко & Цены»  (Daily) - АГРО+ Молоко (Monthly) - Агро+ «Сахар» - «Сахар & Цены» - АГРО + Сахар (Monthly) - Агро+ «Мясо» - АГРО + Удобрения - Прайс Агро - Цены и торговля
АГРО ТВПЕРСПЕКТИВА - КРАЩИЙ ГОСПОДАР - СІЛЬСЬКИЙ ЧАС - АГРОКОНТРОЛЬ - МИНСЕЛЬХОЗ РОССИИ - ДРУГОЕ
О НАСО нас - Контакты - Наши вакансии - Новости сайта - Сервис сайта
Всі новини України в одній стрічці Lenty.Ru Все новости + объективно и оперативно
2002 -2019 © ООО «Аграрика»
Все права защищены. Копирование и использование материалов разрешается
только с указанием гиперccылки на сайт www.agroperspectiva.com,
как на источник информации.