На главную страницу  На главную страницу     Поиск по сайту  Поиск по сайту     Написать письмо  Написать письмо     Карта сайта  Карта сайта
Агро Перспектива
Мы есть на: 
   

АГРО ФОТО

ДЕНЬ ПОЛЯ КОНТИНЕНТАЛ ФАРМЕРЗ ГРУПП
 


Главная > Новости

О самом дорогом кофе в мире: происхождение и факты

07.03.2013 08:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Кофе занимает второе место в планетарном товарообороте после нефти

XXI век. Самый необходимый напиток на планете - вода. Самый популярный напиток, как считают многие - кофе.

Сотни миллионов чашек потребляется землянами ежегодно, пишет АиФ.

Что содержится в каждом кофейном зерне?

- Железо, которое обеспечивает формирование гемоглобина крови

 - Хлористый натрий, который входит в состав плазмы крови человека

 - Натрий и калий, отвечающие за нормальный ритм сердечной деятельности

 - Фосфор и кальций, формирующие костную ткань

 - Азот и сера - основа аминокислот белков, для функционирования мышечной и других мягких тканей организма.

Кофе Specialty - факты

Кофе Specialty состоит из отборных зерен с самых лучших плантаций мира, почти полностью - из арабики, которая была выращена в уникальных условиях на высоте более 1000 метров.

На мешках с зерном Specialty coffee указывают не только страну, где он выращен, но также район или плантацию, а также это всегда зерна одного урожая.

Истинный кофе Specialty аристократичен по своей природе - имеет полную родословную на много веков назад, родовые плантации, освященные столетиями принципы выращивания и сбора.

Истинный кофе Specialty ценится за вкус и аромат. В свою очередь, вкус и аромат зависят от высоты произрастания над уровнем моря, минерального состава почвы, количества дождей, времени сбора, традиций обработки кофейных ягод и зерен, хранения, обжарки, помола.

Истинный кофе Specialty владеет именем. Как положено аристократу - от названия родовой плантации, страны, континента

- азиатский;

- африканский;

- центральноамериканский;

- южноамериканский;

- с островных государств;

- индонезийский;

- австралийский;

Ямайка BLUE MOUNTAIN

Жители Ямайки по праву гордятся своими сортами кофе. Они так и говорят: мы дали миру новую религию (растафари), новую музыку (реггей) и новый кофе. Если есть на Земле рай - для кофе, то он находится на крутых склонах Голубых Гор Ямайки. Плодородная, вулканическая почва, регулярное количество осадков и укрытые туманным облаком острова, защищенные от палящего солнца.

Из зерен кофе Ямайка Голубая Гора варится напиток высочайшего качества, с тонким, ровным и чистым ароматом, вкус отличается легким винным привкусом, непревзойденной гармонией.

Кстати!

Несмотря на то, что в мировой практике сложилась традиция измерять кофе в мешках, ямайский сорт «Блю Маунтин»( Blue Mountain ) - единственный, который считают в баррелях, подобно нефти. «Зелёный необжаренный кофе „Блю Маунтин»(Blue Mountain ) отгружается в 15,30,70 килограммовых деревянных бочках.

Австралия Скайберри

В 70-х годах ХХ века новые плантации в штате Квинсленд приняли первые саженцы кофейных деревьев сорта „Скайбери" (Skybury). Через десять лет „Скайберри" принесли отличный урожай. Сорт был придирчиво изучен экспертами кофе в мире и получил наивысшие оценки. Кофе ароматный, плотный, вкус чуть терпкий. Можно почувствовать себя австралийским пионером-исследователем на собственной кухне, в любимом кресле.

Кстати!

В 1732 г. И. С. Бах, любивший веселую шутку, создает кантату №211. Однако это не кантата в обычном смысле слова, а скорее всего, одноактная оперетта. Сюжет ее прост. Строгий отец пытается отучить свою дочь от кофе. Ни угрозы, ни посулы успеха не имеют, и только обещание выдать дочь замуж, как будто действует на упрямицу. Но стоит только отцу уйти на поиски жениха, как дочь тут же торжественно провозглашает: „Ни один жених не войдет в этот дом, пока не даст слова и не запишет в брачном контракте, что разрешит мне варить кофе, когда я захочу!«

Гавайи Кона

Этот кофе выращивается на действующем, хотя и спящем вулкане Mauna Loa. С подветренной стороны. Соответственно, на вулканических почвах. Это важно, так как от климата и земли зависит вкус знаменитого кофе. Период, когда цветет кофе, называют „ Кона снег», и цветение длится всего лишь 3 дня. Гавайи остаются единственным АМЕРИКАНСКИМ (в смысле, в США) производителем кофе, и Koнa кофе остается уникально редким.

Кстати!

Вольтеру приписывают слова о том, что если кофе - яд, то исключительно медленно действующий, поскольку сам он умирает от него более полувека. Говорят, что сам Вольтер - выдающийся французский мыслитель - выпивал до 50 кружек кофе в день.

Галапагосские Острова

Кофе культивируется только на острове Сан Кристобаль на богатой минералами вулканической почве в тени авокадо, гуавы и апельсиновых деревьев. Законом запрещено использование химикатов и пестицидов на островах. Географическая изоляция, состояние сохранения островов, микроклимат и уникальная эко-система, только ручной труд и мизерный урожай делают Галапагосский кофе одним из самых редких на земле. Весь урожай - 3000 мешков.

Кстати!

Известно, что многие выдающиеся люди были преданными поклонниками кофе: Наполеон, Кант, Флобер, Гюго, Золя, Мюссе, Мопассан, Жорж Санд… „Как только кофе попадает вам в желудок, - писал Оноре де Бальзак, - весь ваш организм тут же оживает. Мысли выстраиваются и начинают двигаться подобно батальонам великой армии на поле битвы".

Йемен МОКА МАТАРИ и САНАНИ

Йемен издавна называют отцом кофе. Любимый и великолепный его сын - мокко (по названию порта Мокка, иначе Mocha, Mucha), который известен тем, что о нем можно только прочитать или услышать. Так как с XIX века именно мокко стал любимым сортом кофе у европейских монархов, этот легендарный сорт еще называют „кофе лордов". Но остальное человечество не грустит.

Особенностью сорта является то, что в Йемене ощущается недостаток воды, кофе собирается вручную и обрабатывается только традиционным сухим способом. При этом способе зерна по размеру не сортируются и при обжарке, конечно, это заметно. И покупатель тоже видит кофейные зерна не „гламурного" вида, а немного разнобойные. Но именно таким он и должен быть! Если вам предложили Йемен Мока Санани, который выглядит иначе, то это другой кофе!

Кстати!

В южных районах Йемена, в семье, где родился ребенок, готовят угощенье, и прежде всего кофе с добавлением кардамона. Этот кофе называют „кахва ситтуна Фатима", т.е. „кофе госпожи нашей Фатимы". Фатима - единственная дочь пророка Мухаммеда, которая оставила после себя потомство. Она почитается покровительницей женщин.

Копи Лювак

„Kopi" по-индонезийски означает „кофе", а "Luwak" - это местное название пальмовой циветты, зверька семейства кошачьих. Лювак живет на деревьях и является мелким хищником. А еще он очень любит зерна кофе, причем выбирает самые спелые и ароматные, но съедает намного больше зерен, чем способен переварить. Непереваренные зерна кофе, которые проходят через пищеварительную систему лювака, претерпевают некоторую обработку его энзимами. В результате вкус зерен меняется. Их собирают, очищают и … Так появляется на свет «Kopi Luwak».

Несмотря на своеобразное происхождение, он удовлетворяет самым высоким стандартам качества. Производят такой кофе только в Индонезии, Филиппинах и Южной Индии, откуда по баснословным ценам экспортируют в развитые страны. Большими любителями этого элитного сорта кофе являются японцы.

Кстати!

Самый дорогой завтрак в мире можно отведать в Лондоне. Его стоимость 36 тысяч долларов. За эти деньги посетителю предложат круассан, декорированный съедобными бриллиантами и золотом, чашечку кофе сорта «Копи Лювак» и знаменитый ликер «Шамбор».

Бразилия БУРБОН

Почему кофе зовется Бурбон? Вообще-то, Бурбон - фамилия французских королей, например Генрих IV, муж королевы Марго, был Бурбон…. Но, к своему горю, кофе он не пил, не привезли еще кофе в Европу тогда. А дело в том, что сначала из верноподданнических чувств Бурбоном назвали остров в Тихом океане, который открыли - понятное дело, французы.

Кофейное дерево попало туда из Йемена, а уж потом с острова Бурбон переселилось в Бразилию. Уже с новым именем - кофе Бурбон. Как положено, носитель королевской фамилии Кофе Бурбон и ведет себя по-королевски. Зерна для сорта Бурбон собирают только в первые три-четыре года жизни кофейного дерева.

Кстати!

В знак особой признательности кофейному дереву, создавшему ей громкую славу «кофейной державы», Бразилия воздвигла на площади города Сан-Пауло памятник - бронзовое кофейное деревцо.

Кения AA

Здесь охотились Теодор Рузвельт и Уинстон Черчилль. Здесь живут прекрасные и воинственные масаи - убийцы львов. И еще здесь растет чудесный кофе! Плодородная кенийская земля позволяет фермерам собирать два урожая в год. Лучший из кенийского кофе растет на склонах великой горы Килиманджаро, на высоте 1300–2000 метров над уровнем моря. Кофе Кении - ароматен и темпераментен!

Кстати!

По боснийским обычаям, оказывается, пришедшим в дом сватам, выслушав их речи про «лисицу - красну девицу» и "охотника - добра молодца", не говорят ни «да», ни «нет». Им просто подносят по чашечке кофе. Сваты чинно его выпивают и, не сказав ни слова, уходят, точно зная ответ. Если он был с сахаром - пора готовиться к свадьбе, если без - попытать счастья в другом месте…

Эфиопия МОККО ХАРРАР

В основной «кофедобывающей» провинции Эфиопии - Хараре, к кофе относятся с молитвенным восторгом. Некоторые племена Харары собирают, обрабатывают зерна не иначе как с пением и музыкальным сопровождением! Может быть, поэтому и кофе такой вкусный? Отличительная черта кофе Харар - его разнообразие и непостоянство. Кофе этого сорта каждый год получается разного вкуса.

Кстати!

Интересно, что в начале I тысячелетия н.э. эфиопы толкли плоды кофейного дерева, замешивали их с животным жиром и катали из них клецки величиной со сливу, которые брали с собой в дорогу. Жиры, смешанные с питательными плодами кофе и протеином семян, придавали людям силу, а кофеин - бодрость. Из сока плодов кочевники делали напиток, похожий на вино, а из листьев заваривали напиток, похожий на чай.

МАРАГОДЖИП Никарагуа

Хотите попробовать на вкус … БУНТ? Нет, не русский, «бессмысленный и беспощадный», а - латиноамериканский, страстный и чувственный… Тогда попробуйте кофе Марагоджип Никарагуа. Возможно, благодаря революции 1979 года и последующему периоду политической нестабильности в стране, никарагуанский кофе выделяется насыщенностью страстей и выразительным букетом, а также самыми крупными зернами в мире.

Кстати!

У кофе есть праздничные дни в разных странах мира. Например, в Костарике - это 12 сентября, в Ирландии - 19 сентября, в Японии - 1 октября.

Агро Перспектива

< Бразильский фактор продолжает толкать цены на сахар вверх Все новости за
07.03.2013
Украина продолжит переговоры с Россией по газу в апреле >

26.10.2020  
20:15 Глава совета НБУ заявляет о вымывании из Украины свыше $25 млрд в пользу внешних кредиторов за 3,5 года
16:45 ФАО и МЭБ начинают реализацию глобальной инициативы по борьбе со АЧС
16:05 Соя. Аграрии собрали 2 млн тонн
15:20 Экспорт маргарина за 9 месяцев 2020 составил 37,5 тыс. тонн, импорт - 9 тыс тонн
12:20 Минсельхоз РФ не ожидает значительного роста цен на макароны
12:15 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
12:10 Минсельхоз РФ рекомендовал регионам увеличить использование отечественных семян
12:07 Соя. Котировки в Чикаго снова выросли на фоне сильного экспортного и внутреннего спроса
12:05 "Гомсельмаш" успешно провел испытания нового кормоуборочного комбайна Фото ОАО "Гомсельмаш"
12:00 Подсолнечник. Аграрии собрали 11,4 млн тонн
11:55 Минэкономики предлагает исключить из подакцизных товаров натуральные вина
11:50 "Овостар" за 9 мес. сократил продажи яиц на 10,5%
11:46 "Кернел" в I квартале 2021 ФГ сократил продажи подсолнечного масла на 2%
23.10.2020  
16:46 НБУ ухудшил прогноз роста международных резервов в 2020 г. до $29,1 млрд
16:11 Кукуруза. Аграрии Украины собрали 13 млн тонн
16:05 Производство фруктов и ягод в фермерских хозяйствах Беларуси выросло в 13 раз
15:01 НБУ допускает рост учетной ставки до 7,5% к концу 2021г – прогноз кривой ставки
14:34 Эпизоотическая ситуация по особо опасным болезням животных в мире с 17 по 23 октября 2020 года
13:50 Вклад сельского хозяйства в глобальный ВВП за 2000-2018 вырос на 68%
13:22 НБУ улучшил прогноз инфляции на 2020 до 4,1% и ухудшил на следующий - до 6,5%
12:55 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
12:30 НБУ сохранил учетную ставку на уровне 6%
12:00 Аграриям Беларуси осталось убрать 2,2% площадей картофеля
11:55 Кабмин сменил руководителя Гостаможни
11:52 РФ и Алжир имеют серьезный потенциал в наращивании товарооборота продукцией АПК
11:15 Экспорт мяса из РФ за девять месяцев 2020 увеличился почти на 80%
11:08 Турция обнулила таможенные пошлины на импорт пшеницы, ячменя и кукурузы до конца года
11:03 Падение промпроизводства в Украине в сентябре-2020 замедлилось до 4,4% – Госстат
11:00 Беларусь ограничила ввоз птицы из регионов РФ и Казахстана
10:56 Владельцам погибшей птицы в Казахстане выплачено более 113 млн тенге компенсации
10:50 Соевые котировки в Чикаго немного выросли на фоне сильного экспортного спроса
22.10.2020  
15:15 Кукуруза продолжает дорожать в Украине
13:40 Минсельхоз РФ не ожидает дефицита подсолнечного масла в стране
13:30 Нацбанк может улучшить прогноз падения ВВП на 2020 до 5% - банкиры
13:15 Кабмин решил развивать орошение в Украине; утвердил план до 2030
13:13 "Укрзализныця" сократила перевозки зерновых до 24,3 млн тонн за 9 месяцев 2020
12:30 Казахстан предпринимает усилия для сохранения ценных пастбищ для будущих поколений
12:15 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
10:55 Пшеница. Котировки в Чикаго немного снизились после пяти сессий роста
10:33 Кабмин решил ввести собственную систему сертификации органической продукции в Украине
08:45 Кукуруза. Урожайность в 2020 ниже прошлого года на треть
08:35 ЕАЭС планирует ужесточить требования к использованию пальмового масла
08:30 РФ расширит поддержку экспорта сельхозпродукции
08:20 Министры стран ЕС договорились о масштабной аграрной реформе
21.10.2020  
19:45 ХАМОН ИЛИ ПРОШУТТО?
14:53 Молкомбинаты сократили закупку молока у населения до 594 тыс тонн по итогам 9 месяцев 2020
14:45 Сахзаводы Украины произвели 265 тыс тонн сахара из сахарной свеклы урожая 2020
13:45 Международные цены на пшеницу и кукурузу резко выросли в сентябре, тогда как цены на рис снизились
13:33 Аграрии Беларуси собрали 8,5 млн тонн зерна
13:20 МХП увеличил продажи мяса птицы на 18% за счет экспорта

АГРАРНАЯ НЕДЕЛЯ В ЦИФРОВОМ ФОРМАТЕ



ЧИТАЙТЕ ON-LINE




НовостиНовости-ЭКОНОМИКА - Новости-АГРОБИЗНЕС - Новости-ПОТРЕБРЫНОК - Новости-КОМПАНИИ - Новости-ЗА РУБЕЖОМ - Новости-ДОСУГ
ПубликацииИтоги недели - Актуальная статья - Законодательство - Пресс-релизы - Анонсы - Досье - Семена - Бизнес-справка - Инфографика
ПодпискаАграрная неделя - Агрообзоры - Продукты
РекламаРеклама в журнале - Реклама на сайте
ПроектыСПЕЦПРОЕКТ МРИЯ - КЛУБ KUHN - ФОРУМ "AGRO-2013" - МОЛОЧНЫЙ МИР-2008 - УДОБРЕНИЯ-2010 - КОНКУРС. АГРОБАНК
СтатистикаПолевые работы - Запасы продовольствия
Для клиентовАгро Перспектива - Аграрная Неделя - «Агро Новости» Daily - «Зерно & Цены» - Агро+ «Зерно» - Агро+ «Зерно» (Monthly) - Агро+ «Масличные» - «Масличные & Цены» - Масличные (Monthly) - АГРО+ Молоко (Weekly) - «Молоко & Цены»  (Daily) - АГРО+ Молоко (Monthly) - Агро+ «Сахар» - «Сахар & Цены» - АГРО + Сахар (Monthly) - Агро+ «Мясо» - АГРО + Удобрения - Прайс Агро - Цены и торговля
АГРО ТВПЕРСПЕКТИВА - КРАЩИЙ ГОСПОДАР - СІЛЬСЬКИЙ ЧАС - АГРОКОНТРОЛЬ - МИНСЕЛЬХОЗ РОССИИ - ДРУГОЕ
О НАСО нас - Контакты - Наши вакансии - Новости сайта - Сервис сайта
2002 -2020 © ООО «Аграрика»
Все права защищены. Копирование и использование материалов разрешается
только с указанием гиперccылки на сайт www.agroperspectiva.com,
как на источник информации.