Как правильно пить вино, водку и коньяк: как, с чем, оптимальное количество

16.02.2013 21:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Вино «катаем» во рту, коньяк греем в руках и не закусываем его лимоном, виски подаем комнатной температуры, а водку - охлажденной

ВИНО

Как пить. Перед первым глотком аккуратно поболтайте вино в бокале и понюхайте, чтобы ощутить всю гамму его аромата.

Вино пьют небольшими глотками, предварительно слегка «покатав» его во рту, чтобы лучше ощутить вкус. Держать бокал следует за тонкую ножку и ни в коем случае не греть в руках, пишет Сегодня.

С чем подавать. Враг вина - помидоры, их кислота нивелирует вкус напитка. С ними можно пить разве что кисло-сладкие вина (например, кьянти).

•Белое сухое - с салатами, морепродуктами, блюдами из птицы, горячими рыбными блюдами, холодной свининой (например, пармской ветчиной). Отдельные виды также подают до еды.

•Белое сладкое - с печеночными паштетами, десертами, фруктами.

•Красное сухое - с мясными блюдами из говядины, свинины и дичи, с темными соусами, сырами. Если вино легкое с ненасыщенным вкусом, его можно подать также к салатам и морепродуктам.

•Красное сладкое - к десертам, сырам, а также самостоятельно после еды.

•Крепленое (вермут и т. д.) - подается после еды. Один из вариантов крепленых вин, сухой херес, уместен к супам.

•Крепкое выдержанное (портвейн, херес, мадера) - к супам, либо после еды как дижестив, а портвейн также - к блюдам, где есть в составе пассированный лук.

•Игристое (просекко, шампанское) - в качестве аперитива перед едой.

Оптимальное количество - 330 мл

ВИСКИ

Как пить. Смакуя, небольшими глотками. При этом виски должен быть комнатной температуры.

С чем подавать. Как и другой зерновой алкоголь, виски хорошо сочетается с горячими и холодными рыбными блюдами, копченой и мало соленой рыбой. Мясные блюда тоже вполне подойдут, в том числе и из баранины. Одно из классических ирландских блюд, которое подают с виски, - бараньи потроха, запеченные с кашей, некое подобие украинского сальтисона.

Оптимальное количество - 100 г

ВОДКА

Как пить. Водка оптимальна в слегка охлажденном виде. Пьется залпом как представитель категории невыдержанных спиртов. Можно как аперитив, но это на любителя.

С чем подавать. Хорошо сочетается с рыбными блюдами, как холодными, так и горячими, икрой, любыми мясными блюдами, салом. Также хороша водка с соленьями. Ну и, конечно, можно употребить рюмочку в качестве дижестива.

Оптимальное количество - До 100 г

ДЖИН

Как пить. Идеальное сочетание джина - с тоником, именно он отлично дополняет специфический можжевеловый вкус алкоголя. Поэтому подается такой напиток в виде «лонг-дринка» (большого коктейля), в охлажденном виде, пьется небольшими глотками. Джин же в чистом виде пьется залпом.

С чем подавать. Именно джин с тоником считается одним из лучших аперитивов. С едой его обычно не употребляют, исключение, например, фламбе - блюдо, которое поливается алкоголем и поджигается. Естественно, что в данном случае оно поливается джином.

Оптимальное количество - До 100 г

КОНЬЯК

Как пить. Сперва надо немного согреть бокал коньяка в руках, чтобы больше раскрылся его вкус и аромат, и лишь потом пить.

С чем подавать. Коньяк можно сочетать с холодными рыбными закусками: красной рыбой, балыком, икрой. Но больше всего он хорош в качестве дижестива после еды, поданный по правилам «трех С»: cigare, coffee, chocolate (сигара, кофе, шоколад). Сигара, конечно, на любителя, а вот кофе и шоколад будут не лишними на столе. Тем более, они отлично помогают коньяку раскрыть свой вкус и аромат. И не закусывайте коньяк лимоном: его кислота перебивает коньячный аромат и вкус.

Оптимальное количество - До 100 г

19.07.2019
	15:25	АМПУ и Одесский горсовет создали группу по обустройству альтернативного въезда в Одесский морпорт
	15:15	РФ может повысить НДС на пальмовое масло вдвое
	15:00	Бизнесмены РФ предлагают внести изменения в техрегламенты ЕАЭС по молочным продуктам
	14:55	Пшеница. Аграрии собрали 15,4 млн тонн
	14:30	PepsiCo покупает южноафриканскую Pioneer Foods за $1,7 млрд
	13:10	Сельхозпроизводство в 1 полугодии выросло на 5,8%
	13:00	Запасы пшеницы на 1 июля 2019 - 4 млн тонн
	12:55	Экспорт сои в 1 полугодии 2019 составил 1,5 млн тонн
	12:45	Аграрии в 1 полугодии продавали яйца в среднем по 1224,1 грн/тыс. штук
	12:17	Фермеры Великобритании требуют усилить меры противодействия АЧС на границе
	12:15	Минсельхоз США ухудшил прогноз урожая ячменя в Украине в 2019 до 8,5 млн тонн
	12:05	Аграрии РФ собрали 35,2 млн тонн
	11:55	Правительство РФ одобрило продление срока льготных кредитов для тепличных хозяйств до 12 лет
	11:50	Экспорт солода в 1 полугодии 2019 составил 76 тыс тонн
	11:15	Кабмин ввел спецпошлины на импорт дизтоплива и сжиженного газа из РФ – Герус
	11:05	Лен даст возможность Беларуси и России замещать дефицит хлопка - Мясникович
	10:55	Аграрии в 1 полугодии продавали зерно в среднем по 4276 грн./тонна
	10:10	НБУ прогнозирует снижение учетной ставки до 8% к концу 2021 года по базовому сценарию
	09:45	Беларусь предлагает вернуться к идее создания совместного с Россией льняного кластера
	09:25	Нацбанк допускает выпуск Украиной евробондов на $1 млрд
	09:15	РФ надеется на смягчение режима ввоза пшеницы в Садовскую Аравию - Патрушев
	09:10	Урожайность пшеницы в 2019 выше на 11,3% - Госстат
18.07.2019
	17:05	Госдума передает все полномочия по ветнадзору из регионов Россельхознадзору
	17:00	Мир не приближается к достижению большинства целей устойчивого развития, связанных с продовольствием и сельским хозяйством
	16:45	Проведение парламентских выборов не отразится на курсе гривни - Смолий
	16:35	Урожайность рапса в 2019 ниже на 8,6% - Госстат
	16:15	Экспорт зерна из РФ в 2019/2020 может составить 46-47 млн тонн - ЗСР
	15:20	Нацбанк Украины снизил учетную ставку до 17%
	15:15	Выпуск подсолнечного масла в Украине в 2019/2020 может составить 6,235 млн тонн - Минсельхоза США
	15:05	ВВП Беларуси в I полугодии вырос на 0,9%
	15:00	РФ увеличила экспорт кондпродукции на 20% в 1 полугодии 2019
	14:55	Фермеры Германии снизили оценку производства пшеницы до 23,85 млн тонн в 2019
	14:50	НБУ повысил прогноз роста ВВП до 3% в 2019
	14:45	Китай обновил список украинских поставщиков молочной продукции
	09:50	Экспорт зерна по состоянию на 17 июля - 1,7 млн тонн
	09:30	"Молочный альянс" в 2019 инвестирует более 200 млн грн в развитие
17.07.2019
	15:50	Экспорт сливочного масла в 1 полугодии 2019 составил 11,3 тыс тонн, импорт - 548 тонн
	15:00	Мининфраструктуры выступает за строительство платных мостов в Украине
	14:20	Россельхознадзор оценивает мощности белорусских предприятий по выращиванию яблок
	13:20	Беларусь. Аграрии собрали 0,5 млн тонн зерновых
	13:15	Аграрии РФ собрали 33,8 млн тонн зерна
	13:10	Аграрии собрали 19,7 млн тонн зерновых
	12:45	Минфин привлек в госбюджет 33,3 миллиарда от продажи облигаций
	12:35	АМПУ впервые за последние шесть лет начала дноуглубление на внутренних водных путях
	12:20	Импорт СЗР в 1 полугодии 2019 составил 66,5 тыс тонн
	12:05	Производство сливочного масла в январе-мае 2019 составило 34,8 тыс тонн
	11:55	Аграрии обработали СЗР 40,9 млн га в 2019
	11:50	Оптовые цены на сахар в РФ в июне обновили пятилетний минимум
	11:45	Поголовье свиней на 1 июля 2019 – 6,4 млн. голов
	11:40	Казахстан и Грузия расширяют сотрудничество в АПК