Как правильно пить вино, водку и коньяк: как, с чем, оптимальное количество

16.02.2013 21:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Вино «катаем» во рту, коньяк греем в руках и не закусываем его лимоном, виски подаем комнатной температуры, а водку - охлажденной

ВИНО

Как пить. Перед первым глотком аккуратно поболтайте вино в бокале и понюхайте, чтобы ощутить всю гамму его аромата.

Вино пьют небольшими глотками, предварительно слегка «покатав» его во рту, чтобы лучше ощутить вкус. Держать бокал следует за тонкую ножку и ни в коем случае не греть в руках, пишет Сегодня.

С чем подавать. Враг вина - помидоры, их кислота нивелирует вкус напитка. С ними можно пить разве что кисло-сладкие вина (например, кьянти).

•Белое сухое - с салатами, морепродуктами, блюдами из птицы, горячими рыбными блюдами, холодной свининой (например, пармской ветчиной). Отдельные виды также подают до еды.

•Белое сладкое - с печеночными паштетами, десертами, фруктами.

•Красное сухое - с мясными блюдами из говядины, свинины и дичи, с темными соусами, сырами. Если вино легкое с ненасыщенным вкусом, его можно подать также к салатам и морепродуктам.

•Красное сладкое - к десертам, сырам, а также самостоятельно после еды.

•Крепленое (вермут и т. д.) - подается после еды. Один из вариантов крепленых вин, сухой херес, уместен к супам.

•Крепкое выдержанное (портвейн, херес, мадера) - к супам, либо после еды как дижестив, а портвейн также - к блюдам, где есть в составе пассированный лук.

•Игристое (просекко, шампанское) - в качестве аперитива перед едой.

Оптимальное количество - 330 мл

ВИСКИ

Как пить. Смакуя, небольшими глотками. При этом виски должен быть комнатной температуры.

С чем подавать. Как и другой зерновой алкоголь, виски хорошо сочетается с горячими и холодными рыбными блюдами, копченой и мало соленой рыбой. Мясные блюда тоже вполне подойдут, в том числе и из баранины. Одно из классических ирландских блюд, которое подают с виски, - бараньи потроха, запеченные с кашей, некое подобие украинского сальтисона.

Оптимальное количество - 100 г

ВОДКА

Как пить. Водка оптимальна в слегка охлажденном виде. Пьется залпом как представитель категории невыдержанных спиртов. Можно как аперитив, но это на любителя.

С чем подавать. Хорошо сочетается с рыбными блюдами, как холодными, так и горячими, икрой, любыми мясными блюдами, салом. Также хороша водка с соленьями. Ну и, конечно, можно употребить рюмочку в качестве дижестива.

Оптимальное количество - До 100 г

ДЖИН

Как пить. Идеальное сочетание джина - с тоником, именно он отлично дополняет специфический можжевеловый вкус алкоголя. Поэтому подается такой напиток в виде «лонг-дринка» (большого коктейля), в охлажденном виде, пьется небольшими глотками. Джин же в чистом виде пьется залпом.

С чем подавать. Именно джин с тоником считается одним из лучших аперитивов. С едой его обычно не употребляют, исключение, например, фламбе - блюдо, которое поливается алкоголем и поджигается. Естественно, что в данном случае оно поливается джином.

Оптимальное количество - До 100 г

КОНЬЯК

Как пить. Сперва надо немного согреть бокал коньяка в руках, чтобы больше раскрылся его вкус и аромат, и лишь потом пить.

С чем подавать. Коньяк можно сочетать с холодными рыбными закусками: красной рыбой, балыком, икрой. Но больше всего он хорош в качестве дижестива после еды, поданный по правилам «трех С»: cigare, coffee, chocolate (сигара, кофе, шоколад). Сигара, конечно, на любителя, а вот кофе и шоколад будут не лишними на столе. Тем более, они отлично помогают коньяку раскрыть свой вкус и аромат. И не закусывайте коньяк лимоном: его кислота перебивает коньячный аромат и вкус.

Оптимальное количество - До 100 г

13.08.2020
	20:00	Регионы довели до аграриев РФ 50,8% федеральных субсидий
	19:10	Как пандемия влияет на глобальную экономику?
	18:45	Фермеры смогут воспользоваться кредитами и грантами на приобретение торгобъектов и оборудования
	16:55	МСХ США повысило оценки глобальных переходящих запасов пшеницы в 2020/2021 до 316,793 млн. тонн
	15:55	Минсельхоз США улучшил оценку урожая подсолнечника в Украине в 2020/2021 до 17,5 млн тонн
	15:30	Инфляция в Германии в июле замедлилась до нуля
	15:27	Яблоки в июле подорожали до 38,06 грн/кг
	15:05	В Казахстане в первой половине 2020 выдача сертификатов на подкарантинную продукцию выросла на 10%
	15:00	Ячмень. Минсельхоз США ухудшил оценку урожая до 9,2 млн тонн
	14:40	Президент подписал закон о сельскохозяйственной кооперации
	14:35	США сохранили пошлины на товары из ЕС объемом $7,5 млрд
	12:30	Цены на мясо, рыбу и хлеб в июле снизились - МАРТ Беларуси
	12:26	Минсельхоз Казахстана существенно увеличил субсидии в молочном животноводстве
	12:02	Гречка в июле подорожала еще на 22 копейки до 37,18 грн/кг
	11:55	Экспорт меда в январе-июле 2020 увеличился до 35,5 тыс тонн
	11:45	Рынок сахара от SESVANDERHAVE
	10:50	«Август» запустила в Китае собственный завод по производству действующих веществ для пестицидов
	10:47	Минсельхоз США улучшил оценку урожая пшеницы в Украине до 27 млн тонн
12.08.2020
	19:25	НБУ на третьем аукционе своп процентной ставки удовлетворил заявки 5 банков на 2 млрд грн под 6,5%
	16:26	OSTCHEM RETAIL заключил соглашение с 6 банками о целевом кредитовании аграриев
	16:00	Кукурузные котировки на Чикагской бирже снова немного выросли
	15:51	Экспорт зерна на 12 августа - 4 млн тонн, отставание от прошлого сезона - 1,1 млн тонн
	15:19	В Беларуси вместо холдинга кондитерских предприятий может появиться их союз - Бубен
	12:10	Беларусь может до конца года сохранить госрегулирование цен на социально значимые товары
	11:40	Рынок сахара от SESVANDERHAVE
	11:35	Cоевые котировки в Чикаго немного выросли
	11:15	Украина импортировала 4,379 тыс тонн сыров в июле, продав на внешние рынки 464 тонны
	11:00	Кофе оказался одним из наиболее быстро дорожающих на бирже товаров
	10:50	Минсельхоз РФ обещал обдумать идею ввести квоты на импорт яблок и слив
	10:45	ВВП Великобритании во II кв. рухнул на рекордные 20,4%, экономика вошла в рецессию
	10:35	Египетская GASC приобрела на тендере 120 тыс. тонн мукомольной пшеницы
	10:20	Беларусь рассчитывает в 2021 обеспечить потребности в пивоваренном ячмене за счет своего сырья
	10:15	Украина экспортировала в июле 1,239 млн тонн пшеницы
	08:35	Украина предложит Германии пилотные проекты по возобновляемому водороду – глава профильной ассоциации
	08:00	Украина сократила импорт яблок до 1,36 тыс тонн в июле
11.08.2020
	19:40	Картофель. Как стратегически важный продукт утверждался в разных странах мира
	15:25	Нефть дорожает на фоне надежд на восстановление спроса и новые стимулы в США, Brent - около $45,5 за баррель
	14:50	Средняя урожайность в Казахстане пока в пределах прошлого года – 19,1 ц/га
	14:30	Лукашенко поставил задачу увеличить экспорт продовольствия
	14:11	Возможный экспорт пшеницы из Украины в 2020/2021 - 17,2 млн тонн
	12:25	Аграрии начали сев озимого рапса под урожай-2021
	12:12	Импорт сала в январе-июле 2020 сократился до 18,3 тыс тонн
	11:25	Рынок сахара от SESVANDERHAVE
	10:45	Импорт сои в ЕС увеличился
	10:35	Горох. Аграрии собрали 467 тыс тонн
	10:15	Аграрии РФ начали сев озимых под урожай 2021
	09:41	Удельный вес масложировой продукции в экспорте продукции АПК составляет 36,5% - "Укролияпром"
	09:40	Райффайзен банк Аваль планирует увеличить выплату дивидендов по итогам 2019г до 4,27 млрд грн
	09:15	ЦИК образовала и сформировала состав 532 территориальных избирательных комиссий для проведения местных выборов
	09:00	Минсельхоз РФ призвал регионы ЦФО и СЗФО ускорить реализацию мероприятий по известкованию кислых почв