Как правильно пить вино, водку и коньяк: как, с чем, оптимальное количество

16.02.2013 21:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Вино «катаем» во рту, коньяк греем в руках и не закусываем его лимоном, виски подаем комнатной температуры, а водку - охлажденной

ВИНО

Как пить. Перед первым глотком аккуратно поболтайте вино в бокале и понюхайте, чтобы ощутить всю гамму его аромата.

Вино пьют небольшими глотками, предварительно слегка «покатав» его во рту, чтобы лучше ощутить вкус. Держать бокал следует за тонкую ножку и ни в коем случае не греть в руках, пишет Сегодня.

С чем подавать. Враг вина - помидоры, их кислота нивелирует вкус напитка. С ними можно пить разве что кисло-сладкие вина (например, кьянти).

•Белое сухое - с салатами, морепродуктами, блюдами из птицы, горячими рыбными блюдами, холодной свининой (например, пармской ветчиной). Отдельные виды также подают до еды.

•Белое сладкое - с печеночными паштетами, десертами, фруктами.

•Красное сухое - с мясными блюдами из говядины, свинины и дичи, с темными соусами, сырами. Если вино легкое с ненасыщенным вкусом, его можно подать также к салатам и морепродуктам.

•Красное сладкое - к десертам, сырам, а также самостоятельно после еды.

•Крепленое (вермут и т. д.) - подается после еды. Один из вариантов крепленых вин, сухой херес, уместен к супам.

•Крепкое выдержанное (портвейн, херес, мадера) - к супам, либо после еды как дижестив, а портвейн также - к блюдам, где есть в составе пассированный лук.

•Игристое (просекко, шампанское) - в качестве аперитива перед едой.

Оптимальное количество - 330 мл

ВИСКИ

Как пить. Смакуя, небольшими глотками. При этом виски должен быть комнатной температуры.

С чем подавать. Как и другой зерновой алкоголь, виски хорошо сочетается с горячими и холодными рыбными блюдами, копченой и мало соленой рыбой. Мясные блюда тоже вполне подойдут, в том числе и из баранины. Одно из классических ирландских блюд, которое подают с виски, - бараньи потроха, запеченные с кашей, некое подобие украинского сальтисона.

Оптимальное количество - 100 г

ВОДКА

Как пить. Водка оптимальна в слегка охлажденном виде. Пьется залпом как представитель категории невыдержанных спиртов. Можно как аперитив, но это на любителя.

С чем подавать. Хорошо сочетается с рыбными блюдами, как холодными, так и горячими, икрой, любыми мясными блюдами, салом. Также хороша водка с соленьями. Ну и, конечно, можно употребить рюмочку в качестве дижестива.

Оптимальное количество - До 100 г

ДЖИН

Как пить. Идеальное сочетание джина - с тоником, именно он отлично дополняет специфический можжевеловый вкус алкоголя. Поэтому подается такой напиток в виде «лонг-дринка» (большого коктейля), в охлажденном виде, пьется небольшими глотками. Джин же в чистом виде пьется залпом.

С чем подавать. Именно джин с тоником считается одним из лучших аперитивов. С едой его обычно не употребляют, исключение, например, фламбе - блюдо, которое поливается алкоголем и поджигается. Естественно, что в данном случае оно поливается джином.

Оптимальное количество - До 100 г

КОНЬЯК

Как пить. Сперва надо немного согреть бокал коньяка в руках, чтобы больше раскрылся его вкус и аромат, и лишь потом пить.

С чем подавать. Коньяк можно сочетать с холодными рыбными закусками: красной рыбой, балыком, икрой. Но больше всего он хорош в качестве дижестива после еды, поданный по правилам «трех С»: cigare, coffee, chocolate (сигара, кофе, шоколад). Сигара, конечно, на любителя, а вот кофе и шоколад будут не лишними на столе. Тем более, они отлично помогают коньяку раскрыть свой вкус и аромат. И не закусывайте коньяк лимоном: его кислота перебивает коньячный аромат и вкус.

Оптимальное количество - До 100 г

02.03.2021
	16:11	Сводный платежный баланс Украины в январе-2021 был сведен с дефицитом $0,22 млрд
	16:05	"Укрзализныця" сократила перевозки зерновых в январе 2021 до 2,3 млн тонн
	14:20	Государственная поддержка АПК Казахстана станет стабильной и адекватной – министр Омаров
	14:10	Рынок сахара от SESVANDERHAVE
	14:04	Трейдеры экспортировали 13,7 млн тонн пшеницы; остаток квоты на 2020/2021 - 3,8 млн тонн
	14:01	Минсельхоз РФ предложил новые меры поддержки птицеводческих предприятий
	13:33	Украина активно импортирует пшеницу; в январе импорт вырос в 187 раз
	09:30	Запасы сахара у сельхозпредприятий на начало февраля 2021 составляют 319 тыс тонн
	09:26	Объём реализации молока в сельхозорганизациях РФ вырос на 3,5%
	09:15	Беларусь ограничила ввоз свинины из Гонконга из-за АЧС
	09:12	Общий фонд госбюджета Украины в феврале-2021 сведен с дефицитом 18 млрд грн - Минфин
	09:06	Производство молока в январе 2021 сократилось 531,6 тыс тонн
01.03.2021
	18:54	Госбюджет в феврале-2021 перевыполнен на 2% от плана – Госказначейство
	17:45	Кыргызстан намерен ввести государственное регулирование цен на подсолнечное масло и сахар
	17:00	НБУ ожидает возобновления притока ПИИ в 2021 г. на уровне $3 млрд
	16:54	Минсельхоз РФ предлагает поддержать производство экопродуктов
	16:30	ФАО поддерживает партнерство Китая и стран Латинской Америки и Карибского бассейна в целях развития агропродовольственных систем
	15:47	Казахстан. Холдинги «Байтерек» и «КазАгро» подписали договор о присоединении
	14:55	Кыргызстан увеличил экспорт скота в 2020 в 8 раз
	13:23	Украина в январе 2021 увеличила импорт сахара в 5,5 раз
	12:25	Рынок сахара от SESVANDERHAVE
	11:21	В 2020 РФ ввела в оборот 1,11 млн га неиспользуемой пашни
	11:05	Котировки канолы на ICE Canada выросли
	11:00	Пшеница. Котировки в Чикаго и Париже снизились
	10:41	Минсельхоз Казахстана разъяснил статус нормы о требовании агрохимических картограмм
	09:51	Дефицит госбюджета в январе составил 5,7 млрд грн - ГКСУ
	09:37	"Гомсельмаш" поставит в Аргентину первый образец комбайна GS-812 для уборки сои
	09:15	Аграрии РФ накопили 1,4 млн тонн минеральных удобрений
	09:11	В регионе Черного моря цены на пшеницу (12,5%) возобновили рост после периода снижения
	09:05	Fitch прогнозирует рост ВВП Украины в 2021г на 4,1% при инфляции 6,9%
27.02.2021
	15:01	Масленица - один из самых вкусных праздников
26.02.2021
	16:10	Продовольствие в 2020 обеспечило пятую часть белорусского экспорта товаров
	16:10	Рынок сахара от SESVANDERHAVE
	15:45	Госналоговая в 2020 г. зафиксировала в ходе проверок нарушений на 17 млрд грн
	14:57	Беларусь рассчитывает увеличить средний удой молока от коровы до 6 тонн
	14:53	Nestle запускает в Украине продажи аналогичных мясным растительных продуктов
	13:41	Промпроизводство в Украине в январе-2021 сократилось на 4% - Госстат
	10:45	"Кернел" во II кв.-2021 ФГ увеличил чистую прибыль в 3,8 раза
25.02.2021
	20:35	ЕБРР выделит "Кернел" до $80 млн в рамках синдицированного кредита
	16:57	Казахстан собрал 20,1 млн тонн зерновых в чистом весе в 2020
	16:47	Импорт сала в январе 2021 сократился до 2,2 тыс тонн
	16:41	Хлеб из ржаной муки подорожал в Украине в январе 2021 до 23 грн/кг
	16:34	Правительство РФ планирует в ближайшее время завершить разработку комплекса законопроектов о земле
	16:19	В Украине экспортные цены на пшеницу 12,5% выросли примерно на 3 USD/тонна
	16:13	Министры сельского хозяйства Казахстана и Беларуси обсудили сотрудничество в сельском хозяйстве
	15:47	Трейдеры экспортировали 13,615 млн тонн кукурузы; остаток квоты на 2020/2021 - 10,385 млн тонн
	15:17	Беларусь ограничила ввоз свинины из Танзании из-за АЧС
	14:45	Рынок сахара от SESVANDERHAVE
	14:30	Объём реализации молока в сельхозорганизациях РФ вырос на 3,7%
	14:15	Казахстан заинтересован в поставках белорусского сахара и технологиях его производства