Как правильно пить вино, водку и коньяк: как, с чем, оптимальное количество

16.02.2013 21:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Вино «катаем» во рту, коньяк греем в руках и не закусываем его лимоном, виски подаем комнатной температуры, а водку - охлажденной

ВИНО

Как пить. Перед первым глотком аккуратно поболтайте вино в бокале и понюхайте, чтобы ощутить всю гамму его аромата.

Вино пьют небольшими глотками, предварительно слегка «покатав» его во рту, чтобы лучше ощутить вкус. Держать бокал следует за тонкую ножку и ни в коем случае не греть в руках, пишет Сегодня.

С чем подавать. Враг вина - помидоры, их кислота нивелирует вкус напитка. С ними можно пить разве что кисло-сладкие вина (например, кьянти).

•Белое сухое - с салатами, морепродуктами, блюдами из птицы, горячими рыбными блюдами, холодной свининой (например, пармской ветчиной). Отдельные виды также подают до еды.

•Белое сладкое - с печеночными паштетами, десертами, фруктами.

•Красное сухое - с мясными блюдами из говядины, свинины и дичи, с темными соусами, сырами. Если вино легкое с ненасыщенным вкусом, его можно подать также к салатам и морепродуктам.

•Красное сладкое - к десертам, сырам, а также самостоятельно после еды.

•Крепленое (вермут и т. д.) - подается после еды. Один из вариантов крепленых вин, сухой херес, уместен к супам.

•Крепкое выдержанное (портвейн, херес, мадера) - к супам, либо после еды как дижестив, а портвейн также - к блюдам, где есть в составе пассированный лук.

•Игристое (просекко, шампанское) - в качестве аперитива перед едой.

Оптимальное количество - 330 мл

ВИСКИ

Как пить. Смакуя, небольшими глотками. При этом виски должен быть комнатной температуры.

С чем подавать. Как и другой зерновой алкоголь, виски хорошо сочетается с горячими и холодными рыбными блюдами, копченой и мало соленой рыбой. Мясные блюда тоже вполне подойдут, в том числе и из баранины. Одно из классических ирландских блюд, которое подают с виски, - бараньи потроха, запеченные с кашей, некое подобие украинского сальтисона.

Оптимальное количество - 100 г

ВОДКА

Как пить. Водка оптимальна в слегка охлажденном виде. Пьется залпом как представитель категории невыдержанных спиртов. Можно как аперитив, но это на любителя.

С чем подавать. Хорошо сочетается с рыбными блюдами, как холодными, так и горячими, икрой, любыми мясными блюдами, салом. Также хороша водка с соленьями. Ну и, конечно, можно употребить рюмочку в качестве дижестива.

Оптимальное количество - До 100 г

ДЖИН

Как пить. Идеальное сочетание джина - с тоником, именно он отлично дополняет специфический можжевеловый вкус алкоголя. Поэтому подается такой напиток в виде «лонг-дринка» (большого коктейля), в охлажденном виде, пьется небольшими глотками. Джин же в чистом виде пьется залпом.

С чем подавать. Именно джин с тоником считается одним из лучших аперитивов. С едой его обычно не употребляют, исключение, например, фламбе - блюдо, которое поливается алкоголем и поджигается. Естественно, что в данном случае оно поливается джином.

Оптимальное количество - До 100 г

КОНЬЯК

Как пить. Сперва надо немного согреть бокал коньяка в руках, чтобы больше раскрылся его вкус и аромат, и лишь потом пить.

С чем подавать. Коньяк можно сочетать с холодными рыбными закусками: красной рыбой, балыком, икрой. Но больше всего он хорош в качестве дижестива после еды, поданный по правилам «трех С»: cigare, coffee, chocolate (сигара, кофе, шоколад). Сигара, конечно, на любителя, а вот кофе и шоколад будут не лишними на столе. Тем более, они отлично помогают коньяку раскрыть свой вкус и аромат. И не закусывайте коньяк лимоном: его кислота перебивает коньячный аромат и вкус.

Оптимальное количество - До 100 г

11.11.2019
	19:45	Минсельхоз США повысил прогноз урожая пшеницы в РФ в 2019 до 74 млн тонн
	19:05	Инфляция в Китае в октябре ускорилась до максимума почти за 8 лет из-за скачка цен на свинину
	18:55	Зеленский утверждает, что в проекте о рынке земли будет закреплено право продажи-покупки земли исключительно украинскими гражданами и компаниями
	18:47	РФ собрала рекордный урожай масличных культур
	18:30	Более 90% CEO ожидают роста своих компаний в 3-летней перспективе – обзор КМПГ в Украине
	12:20	Импорт картофеля в октябре вырос до рекордных 92,6 тыс тонн
	12:16	Кукуруза. Аграрии собрали 29,86 млн тонн
	12:12	Минсельхоз США ухудшил прогноз урожая кукурузы в Украине в 2019 до 35,5 млн тонн
	09:55	Цены на рынке сахара в Украине снизились
	09:40	Цены на пшеницу (12,5%) в регионе Черного моря немного снизились после длительного периода их роста
	09:15	Среднее значение Индекса цен на зерновые ФАО в октябре составило 164,0 пункта
	09:00	Цены на горох снова немного выросли
10.11.2019
	18:05	Цены на пшеницу на внутреннем рынке замерли в ожидании развития ситуации в сегменте экспорта
	14:55	Заводы VIOIL вышли на полную мощность переработки
	13:57	Всемирный банк поддерживает предложенный Кабмином вариант земельной реформы
09.11.2019
	17:50	ЕБРР призывает официальный Киев не спешить с земельной реформой в Украине
	11:15	Производство мясного скота в РФ увеличилось на 1,3%
	10:50	Применение газомоторного топлива в АПК имеет стратегическое значение - министр сельского хозяйства РФ
08.11.2019
	17:15	Инфляция в Украине в октябре составила 0,7%, в годовом измерении замедлилась до 6,5% - Госстат
	14:34	Эпизоотическая ситуация по особо опасным болезням животных в мире со 2 по 8 ноября 2019 года
	12:47	"JTI Украина" заявила о возобновлении производства на фабрике в Кременчуге с 11 ноября
	12:41	Минэкономики намерено вдвое повысить конкуренцию в энергетике, АПК, табачной, спиртовой отраслях и на рынке минудобрений – Милованов
	10:25	Экспорт кондитерских изделий из РФ увеличился на 14,2%
	09:35	Минсельхоз РФ ожидает реализации экспортного потенциала зерновых в текущем сельхозгоду
	09:15	"Бритиш Американ Тобакко Украина" намерена 8 ноября начать восстановление производства в Прилуках
	09:05	Рост мировых цен на бананы может составить 9,2% к 2028 - ФАО
07.11.2019
	20:35	ФАО прогнозирует снижение производства мяса
	17:15	ЕБРР может выдать EUR10 млн кредита украинскому производителю кормов "Кормотех"
	17:00	ФАО ухудшила прогноз производства зерновых в мире в 2019
	16:55	Экспорт зерна по состоянию на 6 ноября - 20 млн тонн
	16:45	Мировые цены на продовольствие выросли в октябре впервые за пять месяцев
	14:50	Беларусь ограничила ввоз птицы из трех регионов РФ из-за болезни Ньюкасла
	13:50	Беларусь ограничивает поставки скота из региона Швейцарии
	13:15	Экспорт гречихи и проса в январе-сентябре составил 29,75 тыс тонн
	13:10	Сахзаводы произвели 947 тыс тонн сахара
	12:50	В Украине растут цены на горох
	12:45	Беларусь ограничивает ввоз птицы из региона Франции из-за птичьего гриппа
	12:37	61 тонну зараженных импортных злаков, ягод, овощей и фруктов запретили ввозить в Казахстан инспекторы МСХ
	11:45	Беларусь готова подключиться к проектам продовольственной безопасности в арабских государствах
	10:25	Беларусь ограничивает ввоз овец и коз из Воронежской области из-за оспы
	10:10	МВФ отмечает ослабление экономики Европы при ухудшении ситуации в торговле и промышленности
	09:45	Экспорт крахмала в январе-сентябре составил 58,3 тыс тонн, импорт - 3,8 тыс тонн
	09:25	Сахарная свекла: аграрии собрали 8,45 млн тонн
	09:15	Инфляция может временно ускориться в октябре, но по итогам года не превысит 5% - Нацбанк
	08:55	Импорт пальмового масла в январе-сентябре 2019 составил 162 тыс тонн
06.11.2019
	21:00	Картофель. ТОП-7 неожиданных фактов
	19:55	Картофель. История и интересные факты
	19:05	Джонсон попросил Трампа отменить пошлины на шотландский виски
	19:00	"Беларуськалий" и китайская Migao запустили предприятие по производству нитрата калия
	18:35	Импорт яблок в январе-сентябре 2019 составил 25,5 тыс тонн, экспорт - 44 тыс тонн