10 самых парадоксальных продуктов: лечит и калечит

09.02.2013 07:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Лечит - и калечит. Вот так метафорически можно определить сущность некоторых продуктов, которые мы едим практически ежедневно

Нет, эти продукты не приводят к смертельным исходам, не делают людей инвалидами, не укладывают на больничную койку. Однако те надежды и ту пользу, которые мы лелеем и предполагаем получить от парадоксальных продуктов, с одной стороны - мы получаем, а с другой - их лишаемся. Потому они и парадоксальные, что имеют диаметрально противоположные свойства, пишет АиФ.ру.

Запомните их и употребляйте правильно:

КЕФИР

Очень полезный продукт. У него много разносторонних полезных свойств. Но речь пойдет о кефирной способности бороться с запорами. Он действительно помогает. Но! Для этого нужно пить только самый наисвежайший кефир (его еще называют однодневный). А если выпить двух или трехдневный - будет запор.

ЯБЛОКО

В отличие от кефира закрепление и послабление содержимого кишечника зависит не от времени созревания яблока, а от его количества. Если съесть одну порцию яблок (граммов 100), они успешно санируют кишечник, избавят от патогенной микрофлоры и тем самым закрепят жидкий стул. Но если их съесть слишком много, это, наоборот, приведет к банальному поносу.

ГРУША

Еще один продукт из кишечной серии. В отличие от кефира и яблок тоже имеет свою неповторимость. Спросите любую бабулю и она, не задумываясь, ответит вам, что груша крепит. Об этом все знают испокон веков. Это так, да не совсем так. Она еще и слабит! Все зависит от того, какую часть груши вы съедите. Если мякоть, то содержимое кишечника можно закрепить, а если съесть кожицу и ту часть, которая прилегает к сердцевине (при жевании она напоминает крупинки), то приключится банальный понос. Вот такая парадоксальная барышня - эта груша.

СЛИВКИ И СМЕТАНА

В этих продуктах много холестерина. Поэтому при атеросклерозе и гипертонической болезни врачи не рекомендуют есть сметану со сливками. И ошибаются. Потому что в этих продуктах еще большое количество фосфолипидов - антагонистов холестерина. Они-то и нейтрализуют это вредное вещество.

ГОРОХ

Этот боб к холестерину тоже руку приложил. Врачи частенько советуют есть горох при высоких показателях холестерина в крови. Действительно, этот овощ способен вычищать его из организма. Но я бы советовала для этих целей использовать другие продукты. Дело в том, что горох сгущает консистенцию холестерина. А именно густой холестерин откладывается на стенках сосудов. Жидкий - нет. То есть с помощью гороха, может быть, и удастся снизить показатели холестерина в крови, но при этом можно посадить на сосуды холестериновые бляшки. Вот ведь парадокс!

СВИНИНА

Это мясо у нас считается самым вредным. А так ли это? Свинине вменяют в вину ее жирность, поэтому считают тяжелым продуктом для организма. Но на самом деле свиной жир обмыливается в организме при температуре 36 градусов, то есть при естественной температуре человеческого организма.

А значит, переваривание свинины происходит без излишнего напряжения, трудиться в поте лица и повышать температуру для обмыливания и расщепления свиного жира организму не надо. Что не скажешь про говядину и баранину. Для их переваривания понадобится температура 41–48 (для говядины) и 44–52 градусов (для баранины). Вот где напряг-то!

И желчи придется произвести больше обычного, и фермента липазы выработать больше меры. А значит, и печень, и поджелудочная железа, и желчевыводящие пути напрягаются сверх меры именно от говядины и баранины.

А еще свинину обвиняют в избытке холестерина. Во-первых, этот аргумент требует уточнения, потому что, по некоторым данным, в свинине холестерина меньше (0,07–0,10 г %), чем в говяжьем жире (0,70 г %).

Во-вторых, в свином жире содержится значительно больше липопротеидов высокой плотности («хорошего холестерина») - антагонистов липопротеидов низкой плотности («плохого холестерина»), чем в говядине.

ЧЕРНЫЙ ХЛЕБ

Если предоставить худеющим гражданам право выбора между белым и черным хлебом, они непременно потянутся к черной краюшке. В ней калорий меньше. Это так. Но вот вам и парадокс: в ржаном хлебе много витаминов группы В, которые заставляют организм превращать углеводы в жир и складировать его в жировых «депо».

РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО

Обычно им стараются заменить животный жир, надеясь таким способом уменьшить жирность пищи. А на самом деле растительное масло «жирнее» сливочного. Если в коровьем масле содержится 80–82 % жира, то в подсолнечном - 99 %! Для диабетиков растительное масло вообще - яд.

А вот и еще один парадокс растительных масел. С одной стороны, полиненасыщенные кислоты, которыми они так славятся, регулируют обмен жиров в организме. Но если эти масла потреблять без меры, образуются недоокисленные продукты их обмена, а они безжалостно отравляют и печень, и почки, да еще и иммунитет снижают!

ЯЙЦО

Уникальный продукт во всех смыслах. А его парадоксальность заключается в следующем: чтобы получить от яйца максимальную пользу, разные его части нужно по-разному готовить. Белок необходимо обязательно сварить, чтобы его вещества стали нежными и удобоваримыми для организма. А желток, наоборот, нельзя переваривать, иначе пользы будет очень мало. Поэтому самое лучшее блюда - яйцо «в мешочек».

ВОДКА

Это самый неоднозначный продукт. Алкоголь - король парадоксов!

В небольших дозах (по 40–50 г водки в день) алкоголь снижает уровень липопротеидов низкой плотности («плохой» холестерин) и повышает количество липопротеидов высокой плотности («хороший» холестерин).

При высоких дозах алкоголя этот процесс происходит с точностью до наоборот. Еще один пример. Алкоголь улучшает мыслительные способности человека.

Но если его принимать много, долго и упорно, происходит ухудшение не только мыслительной способности, но и расстройство памяти вплоть до полной деградации. А еще алкоголь улучшает работу некоторых органов (например, околосуставной сумки, которая вырабатывает смазку для суставов, чтобы они не хрустели), а с другой стороны, разрушает органы, особенно страшен алкоголь для печени и поджелудочной железы.

02.07.2020
	11:55	Украина отменила продажу еврооблигаций после отставки главы НБУ – Минфин
	09:45	Правление Нацбанка Украины продолжит работу ради сохранения макрофинансовой стабильности
	09:35	Рентабельность производства картофеля в 2019 выросла до 15,4%
	09:30	Беларусь хочет наращивать экспорт агропродукции
	08:40	Зерно из РФ в 2019/2020 наиболее активно вывозилось в Турцию
	08:30	Зернотрейдеры подписали меморандум с Минэкономики на 2020/2021; объемы экспорта согласуют в августе
01.07.2020
	21:45	Глава НБУ подал в отставку из-за политического давления на центробанк
	19:25	Рентабельность производства подсолнечника в 2019 снизилась до 23,5%
	18:35	Рентабельность производства молока в 2019 выросла до 20,6%
	18:30	Сбережения украинцев в I кв.-2020 сократились на 61,1 млрд грн -Госстат
	16:30	Рентабельность производства рапса в 2019 снизилась до 9,4%
	16:00	Сингапур согласовал халяльные центры для покупки мяса птицы и продуктов из него из Украины
	15:10	Некоторые марки сигарет дорожают в Беларуси с 1 июля
	14:00	Производство свиней в РФ увеличилось в 1,3 раза за последние 5 лет
	13:07	РФ рассчитывает за счет создание отечественного кросса мясных кур-бройлеров сократить зависимость от импорта
	12:20	Границы для украинцев открыли Турция, Египет, Албания, Хорватия и Черногория.
	12:00	Задолженность по зарплате в Украине в мае выросла на 4,9% - Госстат
	11:55	Рынок сахара от SESVANDERHAVE
	11:40	ЕИБ предоставил KWS кредит 200 млн EUR
	11:20	Производство мяса птицы в Казахстане в январе-мае выросло на 6,3%
	11:10	Посевная площадь в РФ в 2020 увеличена на 300 тыс. га
	11:01	Число миллиардеров в мире выросло до рекордных 2825 в 2019
	10:50	Котировки на пшеницу в Париже снова выросли на фоне укрепления котировок в Чикаго
30.06.2020
	21:07	Ажиотаж вокруг меда из коммуны Бонбон на Гаити
	16:25	Экспортный рынок сырого подсолнечного масла в Украине возобновил рост цен
	16:10	Украина готовит 12-летний выпуск евробондов в долларах
	16:04	Эпизоотическая ситуация по особо опасным болезням животных в мире с 30 мая по 30 июня 2020 года
	13:15	Осадки ухудшили качество ранних зерновых
	13:00	Рынок сахара от SESVANDERHAVE
	12:50	Выпуск подсолнечного масла в мае 2020 - 515,8 тыс тонн
	12:00	БУТБ прорабатывает внедрение форвардных контрактов на сельхозпродукцию
	11:40	Strategie Grains снизила оценки производства сои в ЕС в 2020 до 2,73 млн. тонн
	11:20	Пшеничные котировки в Чикаго выросли на активных покупках контрактов трейдерами
	11:15	Производство продукции птицеводства в РФ в 2020 может составить 6,7 млн тонн
29.06.2020
	22:27	Эпизоотическая ситуация по особо опасным болезням животных в мире с 20 по 26 июня 2020 года
	17:05	Выпуск подсолнечного масла в РФ в мае достиг исторического максимума за месяц - 551 тыс тонн
	14:20	Аграрии собрали 100 тыс тонн зерна-2020
	13:20	Первый укос трав проведен в Беларуси почти на 90% площадей
	12:15	Рынок сахара от SESVANDERHAVE
	11:50	В июне в Украине продолжилось снижение закупочных цен на свиней убойных кондиций
	11:30	Экспорт белорусской сельхозпродукции в Таджикистан в январе-апреле вырос на 62,8%
27.06.2020
	14:45	Ананасы стали новым источником дохода в Малави
	12:40	Еда – это не только то, что в вашей тарелке
26.06.2020
	21:05	Томатная история. Интересно, но факт
	19:15	Мининфраструктуры и "Рисоил-Херсон" подписали договор о концессии Херсонского МТП
	15:00	Основные цели Госпрограммы АПК РФ в 2019 выполнены - Минсельхоз
	14:55	Запасы гречки позволяют обеспечить потребности внутреннего рынка до нового урожая - Минсельхозпрод Беларуси
	14:50	Производство свиней в РФ в январе-мае 2020 увеличилось на 11,6%
	14:45	Novartis выплатит около $350 млн для урегулирования дела о коррупции в США
	14:25	Экспортные цены на фуражный ячмень нового урожая снизились